1. Một số giải pháp vi mô cụ thể
1.1. Nâng cao chất lượng chè và vệ sinh an toàn thực phẩm
Trong việc cải tạo giống cây trồng và vườn chè già cỗi, người nông dân cần một nguồn kinh phí khá lớn, vì vậy cần có sự hỗ trợ tài chính từ các doanh nghiệp. Bên cạnh đó, doanh nghiệp nên chủ động liên hệ với một số hộ nông dân để đảm bảo nguồn hàng; hỗ trợ họ trong việc tái canh, chuyên canh cho chất lượng cao, kĩ thuật canh tác để quản lý được chất lượng ngay từ khâu chọn giống. Cụ thể, trước khi thu hoạch cần có những đầu tư như ứng trước một số tiền cho nông dân trong việc trang trải mua giống tốt, bón phân, tưới nước, chăm sóc chè. Sau thu hoạch, hỗ trợ người dân máy móc và phương tiện để vận chuyển chè nhanh chóng về khu vực chế biến, giúp cho chè không bị héo, vàng đảm bảo chất lượng trước lúc chế biến.
Về phía người trồng chè
Người nông dân cần từng bước cải tạo các vườn chè kém chất lượng bằng cách tái canh ghép giống các loại chè tốt, không nên sử dụng các loại cây giống thực sinh do mình tự làm. Tuân thủ các quy trình trồng trọt, chăm sóc đúng kỹ thuật nhằm đảm bảo chất lượng chè, tránh bị nhiễm khuẩn, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm thông qua việc thực hành nông nghiệp tốt GAP, quản lý cây trồng tổng hợp ICM, quản lý dịch hại tổng hợp IPM, thực hành chế biến tốt GMP. Sử dụng lượng nước tưới hợp lý, đúng thời điểm, cân đối phân bón kết hợp phân hữu cơ để tăng chất lượng.
1.2. Đa dạng hóa cơ cấu sản phẩm và hướng đến mặt hàng chè có giá trị cao
Về phía doanh nghiệp
Cần đẩy mạnh xuất khẩu các mặt hàng chè được ưa thích ra nước ngoài. Đầu tư thêm máy móc, trang thiết bị, áp dụng các quy trình và phương pháp chế biến chè mới và tiên tiến để sản xuất các loại chè có giá trị cao, tạo ra các sản phẩm chè đặc biệt mà thị trường có nhu cầu cao như chè hảo hạng và các sản phẩm đạt chứng nhận quốc tế. Hỗ trợ người nông dân về vốn và kỹ thuật trong việc phát triển chè bền vững. Ngoài ra, tăng cường các hoạt động quảng cáo, marketing, cũng như tuyên truyền lợi ích của việc uống chè để nâng cao mức tiêu dùng trong nước cũng như ngoài nước để có những thay đổi và cải tiến sản phẩm.
Về phía người trồng chè
Người nông dân cẩn tự ý thức trồng chè theo quy hoạch, phổ biến và hướng dẫn của địa phương, không tự ý mở rộng diện tích bừa bãi. Tranh thủ sự hỗ trợ về kỹ thuật, kinh phí từ các dự án trong và ngoài nước của Nhà nước, doanh nghiệp để áp dụng các quy trình kỹ thuật canh tác chè bền vững đạt chứng nhận quốc tế. Hạn chế và đi đến không sử dụng các chất hóa học, thuốc trừ sâu,... để đảm bảo thân thiện với môi trường.
1.3. Xúc tiến thương mại, đẩy mạnh kênh phân phối
Về phía doanh nghiệp
Các doanh nghiệp cần nhanh chóng có các kênh phân phối của mình tại các quốc gia mục tiêu. Để xây dựng được kênh phân phối thì cần một số vốn khá lớn, không chỉ lấy từ tổng công ty quản lý mà có thể được đóng góp từ các công ty thành viên, những nhà sản xuất cam kết tham gia xuất khẩu sản phẩm, hoặc có thể là hỗ trợ từ Nhà nước như Quỹ bình ổn sản xuất, hỗ trợ nông nghiệp. Bên cạnh đó, các doanh nghiệp cần tích cực tham gia các chương trình xúc tiến thương mại của Việt Nam, những buổi hội chợ, festival chè để có cơ hội gặp gỡ các đối tác lớn. Tổ chức hội chợ thương mại, hội nghị khách hàng để giới thiệu những sản phẩm chè mới.
2. Một số giải pháp vĩ mô cụ thể:
2.1. Nâng cao chất lượng chè và vệ sinh an toàn thực phẩm
Đầu tiên, để giải quyết vấn đề cây giống thì đòi hỏi phải có được giống chè tốt, phù hợp và đủ để đáp ứng nhu cầu. Vì vậy, Bộ khoa học và Công nghệ cũng như Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn cần tạo điều kiện, liên kết với các nước, tổ chức các buổi tham quan các khóa học đào tạo cho đội ngũ cán bộ nghiên cứu của Viện Khoa học kỹ thuật Nông nghiệp, và trung tâm giống được giao lưu học hỏi tại những trung tâm nghiên cứu về các phương pháp nghiên cứu tiên tiến. Bên cạnh đó, hỗ trợ cho
Viện Khoa học kỹ thuật Nông nghiệp miền núi phía Bắc, và Tây Nguyên triển khai các dự án nhân chồi cây giống như hỗ trợ về kinh phí thực hiện, khuyến khích các doanh nghiệp lớn cùng tham gia đầu tư vườn nhân giống cây chè.
Giai đoạn sau thu hoạch là giai đoạn quan trọng và quyết định đến chất lượng chè. Nếu quy trình chế biến sau thu hoạch làm không đúng thì dù có điều chỉnh hay chế biến trên các loại máy hiện đại nào sau đó, cũng không thể có chè chất lượng cao được. Vì vậy Hiệp hội chè Việt Nam (VITAS) nên có các buổi đào tạo, hướng dẫn về trồng, thu hoạch, chế biến và bảo quản chè, tổ chức các chương trình tham quan học tập những mô hình trồng và chế biến chè điển hình tiên tiến. Để cải thiện công nghệ sơ chế và chế biến, Nhà nước hỗ trợ nông dân có sân phơi, máy sấy, cũng như tạo điều kiện cho các doanh nghiệp đầu tư các dây chuyền chế biến như máy diệt men, máy vỏ chẻ, máy đánh tơi chè, máy sấy chè, máy sàng rung...
2.2. Đa dạng hóa cơ cấu sản phẩm và hướng đến mặt hàng chè có giá trị cao
Các công tác quy hoạch vùng là một trong những giải pháp quan trọng. Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn cần nhanh chóng quy hoạch và phát triển loại chè phù hợp với thị hiếu tiêu dùng của thị trường thế giới, đảm bảo nguyên tắc hoạt động trong nền kinh tế thị trường là “Bán những thứ mà thị trường cần chứ không phải bán thứ mình có”. Cần chú ý tránh trồng mới, chỉ tập trung vào thâm canh, mở rộng diện tích trồng ở những vùng phù hợp.
Hỗ trợ vốn cho các trung tâm giống có điều kiện nghiên cứu tạo ra các giống mới, cho năng suất cao và kháng bệnh tốt. Bên cạnh đó, cũng hỗ trợ vốn và kỹ thuật canh tác cho người nông dân. Nguồn vốn này có thể trích từ ngân sách nhà nước hoặc từ nguồn tài trợ ODA.
Với định hướng đến năm 2025 xây dựng một ngành chè bền vững thì Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn phải từng bước chuyển giao kỹ thuật canh tác chè bền vững theo mô hình Quản lý dịch hại tổng hợp (IPM). Tuyên truyền về xu thế hiện nay của thế giới cũng như Hoa Kỳ về tiêu chuẩn GAP (Good Agricultural Practice)... xuống
các cấp địa phương, hộ nông dân qua kênh truyền hình, báo đài, các chương trình hội thảo, chuyên đề VITAS, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn phối hợp cùng các tập đoàn kinh doanh chè lớn, thành lập các trung tâm tập huấn dành cho nông dân trồng chè, trang bị các phương tiện tập huấn, phòng thí nghiệm cùng các mô hình thực nghiệm nhằm giới thiệu và giúp nông dân áp dụng các phương pháp canh tác bền vững đáp ứng các chứng chỉ quốc tế về chè.
2.3. Xúc tiến thương mại, đẩy mạnh kênh phân phối sang thị trường nước ngoài
Đẩy mạnh mối quan hệ thương mại, ký kết các hiệp định song phương, đa phương, từ đó giảm được các hàng rào thuế quan, tạo điều kiện cho việc xuất khẩu và phân phối chè sang thị trường nước ngoài, thu hút đầu tư vào Việt Nam.
Đồng thời, tăng cường hợp tác với các tổ chức chè trên thế giới, cũng chủ động tham gia vào các tổ chức này, từ đó một mặt có thể tận dụng các nguồn hỗ trợ về kỹ thuật, tài chính để các doanh nghiệp Việt Nam mở rộng kênh phân phối sang thị trường nước ngoài, vì hiện tại nguồn vốn các doanh nghiệp trong nước còn rất hạn hẹp. Chưa đủ khả năng xây dựng kênh phân phối riêng, mặc khác, đây là cơ hội để tiếp cận với các nhà nhập khẩu, các doanh nghiệp chế biến chè lớn tại đây, giúp hạn chế được xuất khẩu gián tiếp qua các doanh nghiệp trung gian. Đại sứ quán Việt Nam tại các quốc gia cần phải hỗ trợ tích cực, cung cấp các thông tin về tình hình hệ thống pháp lý, đối thủ cạnh tranh, giải đáp các thắc mắc thương mại cho các doanh nghiệp trong nước; bên cạnh đó, tư vấn cho các doanh nghiệp cách thức tìm hiểu và tiếp cận thị trường để có thể tận dụng các cơ hội và lường trước những rủi ro khi xây dựng kênh phân phối sang thị trường này. Tạo lập môi trường pháp lý để thương mại điện tử phát triển, giúp việc hoạt động thương mại với các doanh nghiệp ở thuận tiện hơn. Từ đó, các doanh nghiệp có thể tăng cường quảng cáo, ký kết hợp đồng, phân phối chè sang Hoa Kỳ.
2.4. Chính sách tỷ giá hối đoái
Tăng tỷ giá hối đoái - nghĩa là làm giảm giá trị của đồng tiền Việt Nam so với giá của đồng ngoại tệ. Bằng chính sách này, sản phẩm chè Việt Nam nói riêng cũng như các
sản phẩm khác được chế biến, sản xuất ở Việt Nam sẽ trở nên rẻ hơn đối với người tiêu dùng trên các thị trường nước ngoài. Từ đó, tăng cao năng lực cạnh tranh của mặt hàng chè trên thị trường quốc tế. Tuy nhiên, cần kiểm soát tỷ giá hối đoái ở mức cho phép để không khiến đồng tiền trong nước mất giá sâu và trở nên không còn giá trị trao đổi. Ngoài ra, việc tăng tỷ giá hối đoái quá nhiều sẽ khiến các nhà đầu tư trong nước không còn có ý định đầu tư sản xuất và xuất khẩu ra nước ngoài vì thị trường trong nước trở thành miếng mồi ngon để khai thác khi mà giá hàng hoá nhập khẩu trở nên mắc hơn khiến người tiêu dùng bị hạn chế khả năng chi tiêu và chuyển sang sử dụng hàng hoá nội địa.