4. Thực trạng các giải pháp hiện có:
4.2Biện pháp “Chạy marketing đánh vào ý thức của thực khách tại nhà hàng”:
hàng hoá, kho, khuyến mãi, chính sách giá,…… Đặt biệt là có phần quản lý kho giúp kiểm soát lượng hàng tồn và có thể dự đoán để tiếp tục nhập hàng mới.
Điểm mạnh: - Dễ sử dụng.
- Tích hợp được nhiều tính năng giúp người dùng tiết kiệm chi phí để mua các phần mềm riêng biệt.
- Có thể linh hoạt sử dụng và quản lý từ xa khi quản lý không có mặt tại nhà hàng thông qua các ứng dụng thông minh (điện thoại thông minh, máy tính bảng, laptop,….).
Điểm yếu:
- Chi phí duy trì phần mềm hằng tháng cao.
- Có quá nhiều ứng dụng trên thị trường làm các quản lý nhà hàng khó lựa chọn
ứng dụng phù hợp với loại hình mà nhà hàng đang kinh doanh.
4.2 Biện pháp “Chạy marketing đánh vào ý thức của thực khách tại nhà hàng”: hàng”:
Ngoài biện pháp quản lý nguyên vật liệu bên trong nhà hàng thì về phần khách hàng cũng chiếm một phần quan trong trong việc nguyên vật liệu có bị thừa đi hay không. Do đó các nhà hàng trong hệ thống chuỗi nhà hàng của Công ty Golden Gate đã có chương trình marketing tại nhà hàng để đánh vào ý thức của thực khách dùng tại nhà hàng như trình chiếu các video nói về vấn đề lãng phí nguồn thực phẩm và các chương trình khuyến mãi khi khách hàng dùng bữa tại nhà hàng nhưng không còn
Hình 2.6 : Phần mềm quản lý nhà hàng Goido
thức ăn thừa bao gồm cả thức ăn chín và sống, nhằm khuyến khích thực khách hạn chế lãng phí nguyên vật liệu.
Chương trình ưu đãi “Master Zero be Hero” là chương trình đã được thực hiện tại một số nhà hàng của Công ty Golden Gate với tiêu chí dành cho khách hàng dùng bửa tại nhà hàng là “Thử thách ăn hết sạch, không lãng phí thức ăn” để trở thành người hung bảo vệ nguồn nguyên vật liệu và bảo vệ trái đất để nhận về một coupon trị giá 100.000 đồng sử dụng tại các nhà hàng trong chuỗi nhà hàng của công ty.
Chương trình đã thu hút được rất nhiều người tham gia và mang lại hiệu quả tích cực cho các nhà hàng khi lượng thức ăn chin và nguyên vật liệu thừa phải bỏ đi tại các nhà hàng giảm đi đáng kể.
Hình: Thử thách “Master zero be hero” của chuỗi nhà hàng của Công ty Golden Gate
Điểm mạnh:
- Có hiệu quả ngay lập tức và sức lan toả nhanh chóng, giúp các nhà hàng giảm bớt lượng nguyên vật liệu thừa.
- Thu hút được nhiều người tham gia. Điểm yếu:
- Chương trình chỉ được thực hiện trong một khoảng thời gian được quy định, không kéo dài được hiệu quả.
- Chỉ áp dụng được một số nhà hàng trong hệ thống của công ty, không áp dụng được cho nhiều nhà hàng khác.