4. Thực trạng các giải pháp hiện có:
CẤP CHO CÁC CƠ SỞ SẢN XUẤT PHÂN HỮU CƠ 1 Các cơ sở sản xuất phân hữu cơ:
1. Các cơ sở sản xuất phân hữu cơ:
Hiện nay, nước ta có nguồn phụ phẩm nguyên liệu sản xuất phân bón hữu cơ tương đối lớn. Tuy nhiên, tiềm năng này đang bị lãng phí do công nghệ làm phân bón hữu cơ trong nước còn lạc hậu và thói quen sử dụng phân bón vô cơ trong sản xuất nông nghiệp vẫn tồn tại…
Theo ông Nguyễn Văn Bộ - Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam (Bộ NN&PTNT), trung bình mỗi năm, nước ta sử dụng 10 triệu tấn phân vô cơ các loại, mỗi héc ta chịu gần một tấn phân bón vô cơ và 130 nghìn tấn thuốc bảo vệ thực vật. Nguồn nguyên liệu sản xuất phân bón hữu cơ trong nước tương đối dồi dào nhưng đang bị vứt bỏ, lãng phí một nguồn dinh dưỡng cây trồng không nhỏ.
Chính vì vậy, Bộ Nông nghiệp – Phát triển nông thôn và Hiệp hội Phân bón Việt Nam đang đẩy mạnh việc sản xuất và sử dụng phân hữu cơ ở nước ta. Điều đáng chú ý là ngoài việc khuyến khích các tập đoàn, công ty trong ngành phân bón đang sản xuất phân vô cơ, mạnh dạn đầu tư vào sản xuất phân hữu cơ, còn đẩy mạnh xây dựng mô hình tự sản xuất phân hữu cơ ở từng hộ nông dân.
Việc sản xuất phân hữu cơ tại nhà không khó, khi nông hộ nào cũng có sẵn nguồn phế phẩm nông nghiệp như rơm rạ, phân gia súc… Bà con cũng dễ dàng tìm kiếm, học hỏi cách ủ phân hữu cơ tại nhà thông qua các tài liệu của cơ quan khuyến nông địa phương hay tài liệu tìm kiếm trên mạng.
Cùng với việc khuyến khích các cơ sở sản xuất phân bón hữu cơ để bảo vệ môi trường thì nhóm đã tìm hiểu được ở nước ta có 180 cơ sở sản xuất phân hữu cơ trải dài từ Bắc vào Nam. Và trong khu vực Thành phố Hồ Chí Minh có 77 cơ sở sản xuất và phân phối phân hữu cơ.
2. Khảo sát về chi phí thu gom nguyên vật liệu thừa tại các nhà hàng ở Tp.HCM
Thông qua bước khảo sát này nhóm chúng em đến gần hơn với nhu cầu của người dùng, những gì nhà hàng họ có thể đáp ứng cho chúng ta và chi phí hợp lí mà nhà hàng muốn được nhận lại. Điều thông qua vài câu hỏi khảo sát như sau:
Hình....: Biểu đồ khảo sát về số lượng nguyên vật liệu thừa 1 ngày mà nhà hàng bỏ đi.
Nguồn: Nhóm tác giả khảo sát, 2021. - Hiện tại, kho khí trời vào hè thời tiết ngày càng oi bức nên trong quá trình vận
chuyển rất dễ làm hư hao nguyên vật liệu và làm giảm thời gian bảo quản để đảm bảo độ tươi ngon của nguyên vật liệu, bên cạnh đó tình trạng dịch bệnh ngày càng phức tạp với những công văn được Chính phủ yêu cầu hạn chế tụ tập, giới hạn số lượng khách tại nhà hàng lại làm tình trạng nhà hàng càng lúc càng khó khăn hơn. Khó tránh khỏi việc quản lý kho có nhiều sai sót dẫn đến
lượng nguyên liệu bị thừa trung bình một ngày tại các nhà hàng giao động từ 1kg đến 2kg thực phẩm.
Hình...: Biểu đồ khảo sát nhu cầu thu mua nguyên vật liệu thừa tại các nhà hàng.
Nguồn: Nhóm tác giả khảo sát, 2021. - Câu hỏi khảo sát nhỏ đã cho chúng ta biết được nhu cầu muốn thu mua lại
nguyên liệu của nhà hàng. Với tình trạng lãng phí nguyên vật liệu như thế lâu dài sẽ tạo thành một nỗi lo của các nhà hàng. Các nguyên vật liệu được mua với giá cao nhưng khi không còn tái chế được nữa thì chỉ có thể vứt bỏ toàn bộ gây ra lãng phí thực phẩm, ảnh hưởng đến môi trường và ảnh hưởng đến một phần kinh tế của nhà hàng. Vì vậy, các nhà hàng đều có nhu cầu tìm lạ chỗ thu mua với mức giá hợp lí.
Hình....: Biểu đồ khảo sát mức giá thu gom nguyên vật liệu thừa hợp lí từ các nhà hàng ở Tp. HCM
Nguồn: Nhóm tác giả khảo sát, 2021. - Với những nhà hàng cao cấp nên đều sẽ nhập về một số nguyên liệu hơi mắc
tiền nên các nhà hàng cũng mong muốn có một mức thu mua hợp lí. Thông qua khảo sát hơn 13 nhà hàng trên tổng số 23 nhà hàng được khảo sát đều mong muốn được thu gom với mức giá 10.000 đồng/ kg (chiếm 56.5% tỷ lệ khảo sát).
Hình...: Biểu đồ khảo sát về việc chương trình ưu đãi cho nhà hàng khi trở thành thành viên.
- Để có thể khuyến khích các nhà hàng sử dụng app của nhóm, nhóm đã có đưa ra câu hỏi khảo sát về nhu cầu cho phía bên nhà hàng. Các chương trình ưu đãi mà nhóm hướng tới đó chính là tích điểm để đổi lấy những vật dụng thân thiện với môi trường cũng làm từ các chất hữu cơ, ví dụ như: nước rửa chén hữu cơ, các miếng bọt biển rửa chén làm từ xơ cây, các hộp đựng thực phẩm được làm bằng mía,ống hút giấy,... cũng từ những chương trình đó thúc đẩy các nhà hàng thay đổi để thân thiện với môi trường hơn, giảm bớt ô nhiễm, lãng phí cũng như chi phí cho nhà hàng.