Dịch mật
- Tính chất:
• Chất lỏng trong suốt, màu xanh hoặc vàng • Mật mới tiết ra có pH≈ 8- 8,6 Mật ở túi mật có pH≈ 7-7,6. • Số lượng: 0,5l/24h - Muối mật: là thành phần trong dịch mật có tác dụng tiêu hóa
• Nhũ tương hóa Lipid
• Giúp hấp thụ các sp tiêu hóa của Lipid và VTM tan trong Lipid
33 2 Mật đầu Vách liên thùy Ống mật nhỏ Ống mật tận Ống mật lớn hơn Ống gan Ống mật chung Tá tràng Mật đầu
Được bổ sung thêm NaHCO3
- Gan bài tiết mật qua 2 giai đoạn:
Giai đoạn 1
Giai đoạn 2
• Sự bài tiết bổ sung thêm
NaHCO3 là do kích thích của
Secretin.
• Bicarbonat của dịch tụy làm trung hòa acid của dạ dày.
34
2
- Điều hòa bài tiết dịch mật
• Cơ chế thần kinh:
ü Thần kinh phó giao cảm: Dây X
• Cơ chế thể dịch:
ü Acetylcholin: Kích thích tế bào gan tăng sản xuất muối mật
ü Pancreozymin: Kích thích co bóp túi mật để tống mật xuống ruột (tá
tràng)_Cholecystokinin
35
2§ Dịch ruột
- Các tuyến Lieberkυhn nằm rải rác trong niêm mạc ruột tiết ra nước và muối vô cơ.
- Các enzym tiêu hóa thì được tổng hợp trong các tế bào niêm mạc ruột. Khi các tế bào này bong ra theo chu kỳ ba ngày một lần và bị phá hủy sẽ giải phóng các enzym vào dịch ruột.
• Enzym tiêu hóa Protid: Aminopeptidase, Dipeptidase_Tripeptidase
ü Aminopeptidase : Cắt đứt liên kết peptid
ü Dipeptidase_Tripeptidase : Thủy phân Di_Tripeptidase thành các aa riêng lẻ
• Enzym tiêu hóa Glucid: Amylase dịch ruột, Maltase, Sucrase, Lactase
• Lipase dịch ruột:
Triglycerid Acid béo + Glycerol
- Các tế bào nhầy nằm xen kẽ trong tế bào niêm mạc tiết ra chất nhầy. Chúng còn phối hợp với bào tương nằm dưới lớp niêm mạc bài tiết ra kháng thể IgA.
(Đã được nhũ tương hóa)
36
Sự tiêu hóa ở ruột non
2