CH2 2 2,5O 2 2CO2  H O

2 6 2 2 2

C H 3,5O 2CO 3H O

Đốt 1 mol C2H6 tạo ra 3 mol H2O, trong khi đú 1 mol C2H2 chỉ tạo ra 1 mol H2O. Nhiệt lượng tiờu hao (làm bay hơi nước) khi đốt C2H6 gấp 3 lần C2H2. Vỡ vậy nhiệt độ ngọn lửa C2H2 cao hơn nhiệt độ ngọn lửa C2H6.

9) Muốn điều chế đất đốn từ C và CaO, người ta phải tốn rất nhiều năng lượng điện, vỡ phản ứng xảy ra ở nhiệt độ rất cao 25000C trong lũ điện, với cỏc điện cực lớn bằng than chỡ.

0 2500 C

2

CaO3CCaC CO

Chớnh vỡ vậy hiện nay trờn quy mụ cụng nghiệp người ta ớt sản xuất axetilen từ đất đốn nữa, mà từ khớ metan.

Khụng nờn xõy dựng cỏc lũ sản xuất đất đốn ở khu vực đụng dõn vỡ quỏ trỡnh sinh ra khớ CO là một khớ rất độc.

10)Khi để những trỏi cõy chớn cạnh những trỏi cõy xanh thỡ C2H4 sinh ra từ trỏi cõy chớn sẽ kớch thớch những trỏi cõy xanh chớn nhanh hơn.

11)Khi để đất đốn ngoài khụng khớ, nú cú thể tỏc dụng với hơi nước trong khụng khớ tạo thành C2H2. C2H2 cú tỏc dụng kớch thớch trỏi cõy mau chớn. Ngoài ra, phản ứng giữa đất đốn với hơi nước là phản ứng toả nhiệt cũng gúp phần giỳp trỏi cõy mau chớn.

12)Vỡ:

- Etilen là nguyờn liệu rẻ hơn, tiện lợi hơn nhiều so với axetilen (etilen thu được từ quỏ trỡnh khai thỏc và chế biến dầu mỏ).

- Phương phỏp điều chế cỏc monome để tổng hợp cỏc polime đi từ etilen kinh tế hơn và ớt ảnh hưởng đến mụi trường.

Vớ dụ: Sơ đồ điều chế vinyl clorua từ etilen dưới đõy cú chất thải ra mụi trường chỉ là nước.

13)Xăng và dầu hoả đều được chế tạo từ dầu mỏ và chứa cỏc hidrocacbon nhưng với số nguyờn tử cacbon khỏc nhau. Xăng chứa cỏc phõn tử cú số cacbon 5-11, cũn dầu hoả là 11-16. Sự chỏy của xăng và dầu hoả thuộc loại chỏy do bay hơi và liờn quan đến sự dẫn lửa và điểm bắt lửa. Điểm bắt lửa của một nhiờn liệu lỏng là nhiệt độ thấp nhất để trờn bề mặt nhiờn liệu lỏng tạo thành hỗn hợp chỏy của hơi với khụng khớ.

Xăng cú điểm bắt lửa thấp hơn nhiệt độ mụi trường, khoảng - 46oC nờn trờn bề mặt của xăng ở nhiệt độ thường tồn tại hỗn hợp chỏy với khụng khớ. Khi hỗn hợp này chỉ cần tiếp xỳc với ngọn lửa hoặc tia lửa là sẽ bắt chỏy. Sau khi lớp hơi trờn mặt xăng lỏng chỏy, xăng lại tiếp tục bay hơi mạnh và sự chỏy tiếp tục dược duy trỡ.

CH2=CH2 ClCH2–CH2Cl CH2=CHCl Cl2

HCl Cl2

Dầu hoả cú điểm bắt lửa 28-45oC cao hơn nhiệt độ mụi trường. ở nhiệt độ thường trờn bề mặt dầu hoả khụng cú hỗn hợp chỏy nờn khụng dễ bắt lửa để chỏy. Khi tẩm dầu hoả vào bấc đốn, dầu sẽ ngấm vào bấc. Bấc đốn dễ chỏy và làm nhiệt độ xung quanh sợi bấc vượt quỏ điểm bắt lửa của dầu hoả làm cho dầu hoả trờn bề mặt bấc đốn bốc chỏy. Dầu hoả liờn tục ngấm lờn sợi bấc bảo đảm duy trỡ sự chỏy.

14)Xăng cú thể rửa sạch cỏc chất dầu mỡ nhưng đồng thời cũng làm mất lớp mỡ bảo vệ trờn da, làm cho da tay khụ rỏp, nứt nẻ tạo điều kiện cho vi khuẩn xõm nhập. Ngoài ra, trong xăng cũn chứa cả phenol, toluen và cỏc hợp chất thơm khỏc gõy độc hại cho cú thể. Hơn nữa, xăng dễ bay hơi, nếu tiếp xỳc nhiều gõy ngộ độc.

15)Cỏc con số ghi đõy chớnh là chỉ số octan của cỏc loại xăng bỏn. Xăng cú thành phần chớnh là cỏc ankan lỏng, do ankan lỏng dễ bay hơi nờn cỏc điểm bỏn xăng luụn cú hơi xăng, khi sử dụng điện thoại di động thỡ khi điện thoại reo sẽ phỏt ra tia lửa điện cú thể kớch thớch hơi xăng trong khụng khớ chỏy, cũng như vậy đối với việc sử dụng bật lửa. Vỡ vậy những điều này đều bị cấm.

16)Propan, butan là những khớ khụng cú mựi, khụng màu nờn khi bị dũ rỉ khụng thể nhận ra được chớnh vỡ thế thương phẩm xuất ra thị trường người ta phải pha 1 lượng mercaptan (ethyl, methyl- mercaptan) vốn cú mựi thối rất đặc trưng và nhạy với mũi người lại cú KLR, ỏp suất hơi xấp xỉ C3, C4 vào để đảm bảo an toàn trong sử dụng.

17)Dầu hỏa chứa những hidrocacbon thể lỏng khú chỏy hơn hidrocacbon thể khớ (nộn trong cỏc bỡnh gas) nờn khi chỏy dễ sinh ra muội than.

18)Xăng và cồn chứa những hợp chất hữu cơ dễ chỏy (hidrocacbon, rượu) nờn khi đốt cỏc thành phần của chỳng đều chỏy hết tạo CO2 và H2O.

Gỗ và than đỏ lại cú thành phần hết sức phức tạp. Trong gỗ cú những thành phần dễ chỏy như xelulozơ, nhựa... nhưng gỗ cũn chứa cỏc khoỏng chất khụng chỏy được và tạo thành tro. Trong than đỏ ngoài cacbon và cỏc hợp chất hữu cơ phức tạp cũn cú cỏc chất khoỏng là cỏc muối silicat khi đốt sẽ khụng chỏy và tạo tro.

19) Hắc ớn là hỗn hợp cỏc hiđrocacbon, ớt tan trong dung mụi phõn cực (thớ dụ H2O), tan nhiều trong dung mụi khụng phõn cực (thớ dụ xăng, dầu hoả).

20) Vỡ trong cỏc củ, quả đú cú chứa  - caroten, khi thuỷ phõn cho vitamin A.

21)Caroten trong cà rốt là nguồn sinh ra vitamin A. Tuy nhiờn, đõy là chất khú hấp thụ đối với cơ thể. Vỡ vậy, nếu ăn sống hay làm nộm thỡ 90% caroten khụng được hấp thụ.

Bản chất caroten chỉ tan trong dầu mỡ nen việc ninh, nấu chớn cà rốt với dầu mỡ hay thịt là cỏch tốt nhất để sử dụng triệt để lượng vitamin dồi dào trong loại củ này.

22)Chọn D. 23)Chọn B.

24)Chọn D. 25)Chọn B. 26)Chọn A.

 DẪN XUẤT HALOGEN. ANCOL – PHENOL

1) Cloetan là hợp chất hữu cơ cú nhiệt độ sụi thấp 12,3oC. Khi phun cloetan vào da, nhiệt độ cơ thể làm cloetan bay hơi nhanh, làm cho da bị lạnh cục bộ và tờ cứng. Do đú thần kinh cảm giỏc khụng truyền được cảm giỏc đau lờn đại nóo. Đồng thời, do sự đụng lạnh cục bộ khiến cho cỏc huyết quản chỗ bị thương co lại nờn làm cho vết thương ngừng chảy mỏu. Do vậy cloetan cú thể làm giảm đau tạm thời.

2) Do metanol được oxi hoỏ bởi cỏc enzim khử hiđro trong gan tạo ra fomanđehit. CH3OH + [O] → HCHO + H2O

3) Thành phần chớnh của cỏc loại đồ uống cú cồn là rượu etylic. Rượu etylic là một chất dễ bị oxy hoỏ. Chất oxy hoỏ được dựng trong cỏc mỏy đo độ cồn của lỏi xe là crom (VI) oxit CrO3, một chất kết tinh màu vàng da cam. Bột crom (VI) oxit CrO3 khi gặp rượu etylic sẽ bị khử thành crom (III) oxit Cr2O3 cú màu xanh đen. Đõy là phản ứng rất nhạy dựng để phỏt hiện rượu trong hơi thở của người lỏi xe.

4) Rượu cú thành phần là cồn etylic. Cồn etylic vào cơ thể theo cỏc biến đổi sau : đầu tiờn nú biến thành anđehit axetic nhờ men anđehit xỳc tỏc tiến hành sau đú anđehit lai bị biến đổi thành cỏc hợp chất khỏc, cuối cựng là cacbon đioxit. Mỗi giai đoạn đảm nhận bởi một loại men xỳc tỏc. Nhưng quyết định là giai đoạn biến rượu thành anđờhớt nếu quỏ trỡnh này khụng kịp thỡ người sẽ bị say. Người uống nhiều hay ớt là tuỳ vào lượng men anđehit cú trong mỏu họ nhiều hay ớt.

5) a) C

b) Cồn cú khả năng thẩm thấu cao nờn cú thể thấm sõu vào trong tế bào vi khuẩn, gõy đụng tụ protein làm cho vi khuẩn chết. Tuy nhiờn ở nồng độ cao sẽ làm protein trờn bề mặt của vi khuẩn đụng tụ nhanh tạo ra lớp màng ngăn khụng cho cồn thấm sõu vào bờn trong, làm giảm tỏc dụng diệt khuẩn. Ở nồng độ thấp, khả năng làm đụng tụ protein giảm, vỡ vậy hiệu quả sỏt trựng kộm. Thực nghiệm cho thấy cồn 75o cú tỏc dụng sỏt trựng mạnh nhất.

6) Quỏ trỡnh lờn men rượu từ đường là một quỏ trỡnh phức tạp, diễn ra theo nhiều giai đoạn, trong đú cú qua cỏc giai đoạn trung gian tạo anđehit. Anđehit làm giảm chất lượng, mựi vị của rượu, vỡ vậy nếu hàm lượng anđehit càng thấp thỡ rượu càng ngon.

Rượu càng để lõu thỡ quỏ trỡnh lờn men rượu càng xảy ra hoàn toàn, cỏc sản phẩm anđehit trung gian cũng sẽ chuyển thành rượu, do đú rượu càng để lõu càng ngon.

7) Do sự tan của phenol trong glixerol lớn hơn rất nhiều trong da nờn glixerol sẽ kộo/chiết dần phenol ra.

8)

 ANDEHIT – XETON – AXIT CACBOXYLIC

1) Trong khúi bếp cú chứa một lượng nhỏ anđehit fomic HCHO, chất này cú tớnh sỏt trựng, chống mọt nờn làm những vật liệu bằng tre, nứa được bền hơn.

2) Fomon là dung dịch anđehit fomic trong nước cú nồng độ khoảng 37-40%. Fomon làm cho protein đụng cứng lại và khụng thối rữa. Ngoài ra, do tớnh độc đối với vi khuẩn, anđehit fomic trong dung dịch cũn cú tớnh sỏt trựng.

3) Axeton rất dễ bay hơi (ts=570C), quỏ trỡnh bay hơi thu nhiệt của múng tay làm ta cảm thấy múng tay mỏt lạnh.

4) Cỏc nhà sinh học đó tỡm thấy chất propylthial CH3-CH2CH=SO, một anđehit cú lưu huỳnh ở trong nước hành. Khi tiếp xỳc với bề mặt ướt của mắt chất này phản ứng với nước tạo thành axit sunfurơ - chất làm cay và chảy nước mắt.

5) Khi đốt muỗi tiết vào nốt đốt một ớt axit fomic. Axit fomic sẽ đi vào da thịt làm cho da thịt bị viờm, gõy cảm giỏc đau, ngứa. Do đú nếu bụi một chỳt nước xà phũng cú tớnh kiềm sẽ làm trung hoà lượng axit fomic nờn sự tấy ngứa sẽ giảm nhẹ đi nhiều.

6) Đốm gỉ đú là oxit kim loại như CuO, ZnO … Giấm là dung dịch axit axetic cú nồng độ khoảng 5%. Axit axetic phản ứng với cỏc oxit kim loại tạo ra muối tan, do đú làm bề mặt của đồ dựng sẽ hết gỉ.

CuO + 2CH3COOH → (CH3COO)2Cu + H2O

7) Trong nọc ong cú axit fomic HCOOH. Dựng vụi bụi vào chỗ ong đốt để trung hoà axit HCOOH theo phương trỡnh: 3 2 2 3 4 2 4 2 3 CH CH CH O 6 6 H PO 6 5 3 6 5 3 3 H SO 5% 6 5 3 3 H O CH C H C H CH CH C H C CH CH O O H C H OH CH C CH O phenol axeton              

Ca(OH)2 + 2HCOOH → (HCOO)2Ca + 2H2O

8) a) Men rượu hoạt động khụng cần oxi khụng khớ, nú chuyển hoỏ đường thành rượu và khớ cacbonic.

men rượu

6 12 6 2 5 2

C H O 2C H OH 2CO

Men giấm cần oxi khụng khớ để oxi hoỏ rượu thành giấm. men giấm

2 5 2 3 2

C H OHO CH COOHH O

b) Lờn men giấm từ dung dịch đường, rượu ngoài axit axetic ra trong giấm thu được cũn cú cỏc chất hữu cơ khụng những khụng độc hại mà cũn cú hương vị dễ chịu. Axit axetic sản xuất trong cụng nghiệp thường chứa cỏc tạp chất cú hại cho sức khoẻ vỡ vậy khụng dựng để pha thành giấm ăn.

9) Tinh bột, đường, rượu là những nguyờn liệu của quỏ trỡnh lờn men rượu, tinh bột thuỷ phõn thành đường, đường bị lờn men rượu thành rượu.

Chuối, dứa một phần cung cấp nguyờn liệu (đường) cho quỏ trỡnh lờn men, một phần tạo hương liệu (mựi thơm) cho giấm, vỡ trong chuối, dứa cú cỏc este cú mựi thơm đặc trưng.

Giấm gốc cú vai trũ cung cấp men giấm (enzim) xỳc tỏc cho quỏ trỡnh lờn men giấm, nếu khụng cho giấm gốc vào thỡ quỏ trỡnh lờn men vẫn xảy ra nhưng chậm hơn do trong khụng khớ vẫn cú cỏc enzim.  ESTE – LIPIT 1) COOH OH + CH3OH COOCH3 OH + H2O H2SO4 COOH OH + (CH3CO)2O COOH OCOCH3 + CH3COOH COOCH3 OH + NaOH COONa OH + CH3OH COOH + 2NaOH COONa OH + CH3COONa + H2O OCOCH3

4) Dầu thực vật (dầu lạc, dầu dừa,…) thuộc loại chất bộo (este của glixerin và cỏc axit bộo). Dầu mỡ bụi trơn là hỗn hợp của cỏc hiđrocacbon.

Vậy dầu thực vật và dầu bụi trơn cú thành phần húa học khỏc nhau.

7) Chất bộo lỏng là chất bộo chứa nhiều gốc axit khụng no, nờn bị oxi hoỏ nhiều hơn do đú dễ bị ụi hơn chất bộo rắn (là chất bộo chứa nhiều gốc axit bộo no, rất ớt gốc axit bộo khụng no).

Người ta thường pha thờm vào dầu ăn những chất chống oxi hoỏ để chống ụi mỡ.

8) Dầu mỡ để lõu ngày trở thành cú mựi khột, khú chịu đú là sự ụi mỡ. Cú nhiều nguyờn nhõn gõy ụi mỡ, nhưng chủ yếu nhất là do oxi khụng khớ cộng vào nối đụi ở gốc axit khụng no tạo ra peoxit, chất này bị phõn huỷ thành cỏc anđehit cú mựi khú chịu. Cú thể biểu diễn bằng sơ đồ sau:

' " ' "

2

' "

R CH CH R O R CH CH Rgốc axit béo không no O O