6 BƯỚC ĐỂ THỰC HIỆN CƠM NẮM
CÁCH LAØM CƠM NẮM NHẬT BẢN
Nguyên liệu: (cho 4 nắm cơm vắt).
¾
• Gạo Nhật 1 cup (gạo hạt tròn, loại làm Sushi)
• 2 miếng rong biển Hàn Quốc loại lớn (nori) (hình phải)
• 2 gói cá ngừ khô thái mỏng loại 30g/ gói (Katsuobushi) (hình trái) • 1 muỗng cà phê nước tương Nhật
• Muối
¾ Chuẩn bị:
• Gạo vo sạch rồi đổ nước đến mức 1 cup, ngâm gạo 30 phút trước khi cắm điện nấu.
• Rong biển cắt làm đôi.
• Cho một ít xị dầu vào cá ngừ, chỉ vừa đủ ẩm cá ngừ, trộn đều. ¾ Thực hiện:
Cơm chín, bới ra tô để cơm không bị nóng quá.
•
Hình 1.13: Các bước thực hiện cơm nắm Nhật Bản
Rửa tay sạch, làm ướt cả hay bàn tay bằng nước lạnh, rưới đều một ít muối leân lòng bàn tay trái. Bới một giá cơm đặt gọn lên lòng bàn tay. Trải cơm bằng ra lòng bàn tay, đặt một chụm cá ngừ khô trộn xị dầu
•
• Cách vắt: Đặt bàn tay trái ngang với người, để bàn tay phải lên trên bàn tay trái theo hình chữ thập, chụm bàn tay phải thành hình tam giác và vắt hơi chặt tay. Sau đó trở nắm cơm về phía người sao cho góc tam giác thứ 2 của nắm cơm vắt nằm ngay vị trí góc nhọn của bàn tay phải, vắt hơi chặt tay. Cứ như thế lần lượt trở cơm đến vị trí góc nhọn tam giác và vắt đều tay để tạo thành một nắm cơm vắt hình tam giác.
• Để 1/2 miếng rong biển lên trên dĩa, đặt cơm vắt ngay giữa miếng rong biển rồi bẻ hai đầu hai bên vào theo cạnh của nắm cơm.
Món này rất thích hợp khi đi picnic. Nên bọc nilong bên ngoài mỗi nắm cơm khi mang đi để cớm nắm không bị dính vào nhau khó gỡ.