V. MỘT SỐ CHẾ PHẨM TỪ TRÀ:
C.XÂY DỰNG TIÊU CHUẨN KIỂM NGHIỆM DƯỢC LIỆU TRÀ:
TRÀ:
Chè - Camellia sinensis (L.) O.Ktze (Thea sinensis L.), thuộc họ Chè - Theaceae.
Mô tả: Cây nhỡ thường xanh, cao 1-6m. Lá mọc so le, hình trái xoan, dài 4-10cm, rộng 2- 2,5cm, nhọn gốc, nhọn tù có mũi ở đỉnh, phiến lá lúc non có lông mịn, khi già thì dày, bóng, mép khía răng cưa rất đều. Hoa to, với 5-6 cánh hoa màu trắng, mọc riêng lẻ ở nách lá, có mùi thơm; nhiều nhị. Quả nang thường có 3 van, chứa mỗi ở một hạt gần tròn, đôi khi nhăn nheo.
Bộ phận dùng: Lá - Folium Camelliae.
Thành phần hoá học: Trong lá chè có tinh dầu, các dẫn xuất polyphenolic (flavonoid, catechol, tanin) các alcaloid cafein, theophyllin, theobromin, xanthin. Còn có các vitamin C, B1, B2, B3 và các men.
Vi phẫu:
Thân vi phẫu có tiết diện tròn,bên ngoài là một lớp cutin mỏng,kế đến là lớp tế bào biểu bì,giao mô góc,giao mô khuyết,có trụ bì,tiếp theo là nhu mô đạo,có nhiều tinh thể calcioxalat hình cầu gai,libe- gỗ có cấu trúc cấp một,phần tủy được cấu tạo bởi nhu mô đạo và nhu mô khuyết,có rất nhiều cương thể với những hình dạng khác nhau.
Lá:Lớp biểu bì: gồm những tế bào nhỏ, dày và cứng xếp thành một lớp: có chức năng bảo vệ lá.
+ Lớp mô dậu: gồm từ 1 - 3 lớp tế bào sắp xếp đều nhau, chứa nhiều diệp lục.
+ Lớp tế bào mô khuyết: chiếm phần chính của lá các tế bào sắp xếp không đều nhau. Ở trong có nhiều thạch tế bào và tinh thể oxalat canxi.
Bột: có các thành phần sau:
Mảnh biểu bì dưới mang lỗ khí.
Mảnh biểu bì trên gồm các tế bào xếp khá đều đặn.
Thể cứng có hình dạng thay đổi,vách dày có khoang trao đổi.
Lông che chở đơn bào dài và nhọn.
Tinh thể calci oxalat hình cầu gai.
Mạch vạch.
Định tính:
Phản ứng Murexid:chiết dược liệu bằng nước acid đến giai đoạn dịch alkaloid base trong chloroform.Dịch CHCl3 này được làm khan bằng một ít Na2 SO4 khan cà cho vào một chén sứ nhỏ.Bốc hơi dịch CHCl3 trên bếp cách thủy cho đến cắn khô.Nhỏ lên cắn 3 giọt HCl đậm đặc và 2 giọt H2O2 đậm đặc.Bốc hơi hỗn hợp này trên bếp cách thủy cho đến cắn khô.Thêm vaig giọt NH4OH đậm đặc sẽ xuất hiện màu đỏ tím.
Chiết cafein bằng phương pháp thăng hoa:cân khoảng 10g bột lá trà vào một chén,kiềm hóa bằng nước vôi trong cho vừa đủ ẩm,để yên 30 phút.Đun nóng trên bếp cách cát và dùng đũa thủy tinh đảo đều cho bay hết hơi nước (hết khói trắng đục).Khi hết hơi nước đậy lên chén một phễu thủy tinh bên trong có các tua giấy nhỏ rũ xuống từ cuống phễu và tiếp tục đun đều cho đến khi hết khói trắng (không đun quá mạnh làm dược liệu cháy cho khói xanh).
Để nguội,lấy phễu ra và gạt những tinh thể cafein (dạng hình kim mảnh bám vào các tua giấy) vào một chén sứ khác và định tính bằng phản ứng Murexid như trên.
Định lượng:
Cân chính xác 1g bột dược liệu cho vào một bình nón 250ml.Thêm 50ml nước sôi và đun cách thủy trong 30 phút ,thỉnh thoảng lắc.Gạn và lọc dịch lọc qua bông vào một becher 250ml(tránh để các mảnh dược liệu rơi lên bông).
Tiếp tục chiết nhiều lần như trên cho đến khi dịch chiết không cho phản ứng với thuốc thử Fe III cholrid 1% hoặc phèn sắt amoni).
Làm nguội dịch chiết trong becher và chuyển toàn bộ dịch chiết (nhớ tráng becher )vào một bình định mức 250ml rồi thêm nước vừa đủ tới vạch.
Lấy 10ml dung dịch trên(pipet chính xác) cho vào bình nón 1000ml,thêm 250ml nước và 10ml (buret) dung dịch sulfo indigo.
Định lượng bằng dung dịch KmnO4 0.1N cho tới khi chuyển sang màu vàng. 1ml dung dịch KMnO4 0.1N tương ứng với 0.004157g tanin tinh khiết .
Song song định lượng một mẫu trắng gồm 10ml dung dịch sulfo indigo và 250ml nước. Hàm lượng phần trăm tanin trong dược liệu được tính theo công thức:
a:số ml dung dịch KMnO4 0.1N dùng trong mẫu thử . b:số ml dung dịch KMnO4 0.1N dùng trong mẫu trắng.
(a-b).0,004157.250.100
10.1
Tính vị, tác dụng: Chè có vị đắng chát, tính mát; có tác dụng thanh nhiệt giải khát, tiêu cơm, lợi tiểu, định thần, làm cho đầu não được thư thái, da thịt mát mẻ, khỏi chóng mặt xây xẩm, bớt mụn nhọt, và cầm tả lỵ. Chè đã được sử dụng hơn 2000 năm trước Công nguyên. Do có cafein và theophyllin, chè là một chất kích thích não, tim và hô hấp. Nó tăng cường sức làm việc trí óc và của cơ, làm tăng hô hấp, tăng cường và điều hoà nhịp đập của tim. Nó cũng lợi tiểu, làm dễ tiêu hoá. Sự có mặt của các dẫn xuất polyphenolic làm cho tác dụng của chè đỡ hại hơn hơn và kéo dài hơn là cafein. Các flavonol và polyphenol làm cho chè có tính chất của vitamin P. Tuy vậy, nếu sử dụng kéo dài với liều cao, chè có thể gây nhiễm độc mạn tính, biểu hiện bởi sự mất ngủ, sự gầy yếu, mất cảm giác ngon miệng, có rối loạn thần kinh.
Công dụng, chỉ định và phối hợp: Thường được dùng trong các trường hợp: Tâm thần mệt mỏi, ngủ nhiều; đau đầu, mắt mờ; sốt khát nước; tiểu tiện không lợi; ngộ độc rượu. Dùng ngoài, nấu nước rửa vết bỏng hay lở loét thì chóng ra da và lên da non.