- làm thay đổi giao điểm với trục tung (bởi vì Vmax giảm)
4.3-Sự thay đổi các liên kết cộng hóa trị thuận nghịch
Sự thay đổi các liên kết cộng hóa trị thuận nghịch bao gồm việc tạo thành và cắt đứt một liên kết cộng hóa trị giữa một nhóm không phải là protein và một nhóm là phân tử enzym.
Nhóm không phải là protein có thể liên kết thuận nghịch với enzym và tác động đến hoạt độ của enzym thường hay gặp là nhóm phosphat mà sự thêm vào được gọi là sự phosphoryl hóa và sự lấy đi gọi là sự dephosphoryl hóa.
4.3- Sự thay đổi các liên kết cộng hóa trị thuận nghịch
Sự phosphoryl hóa được xúc tác bởi protein kinase thường sử dụng ATP như một chất cho phosphat và sự dephosphoryl hóa được xúc tác bởi protein
phosphatase (hình 4.5).
Sự thêm vào và lấy đi một nhóm phosphat gây ra những sự thay đổi cấu trúc bậc ba của enzym và sẽ làm thay đổi tác động xúc tác của chúng.
Một loại protein kinase chuyển nhóm phosphat đặc hiệu đến nhóm OH của gốc Serin hay Threonin của enzym đích [serin/threonin protein kinase (protein
kinase phụ thuộc AMP vòng)].
Loại thứ hai chuyển nhóm phosphat đặc hiệu đến nhóm OH của gốc Tyrosin (Tyrosin kinase). Các protein phosphatase xúc tác sự thủy giải nhóm phosphat của protein để tái tạo lại nhóm OH nguyên thủy của acid amin và phóng thích Pi (hình 4.5)
Protein –OH ATP
Hình 4.5- Sự phosphoryl hóa và dephosphoryl hóa thuận nghịch ở enzym.
OO O O P = O - -- Protein - Pi H2O ADP Protein kinase Protein phosphatase
TÓM TẮT
Liên quan mật thiết của các phản ứng hóa học trong cơ thể sống
mạng lưới chuyển hóa phức tạp.
Phản ứng hóa học trong cơ thể sống: vai trò xúc tác của enzym. Enzym prolein đặc hiệu trung tâm hoạt động.
Tổng hợp, điều hòa enzym: cảm ứng, ức chế.
Phân loại enzym: 6 loại oxy hóa khử, vận chuyển nhóm, thủy phân, phân cắt, đồng phân, tổng hợp tên gọi mang đuôi ase.
Cấu trúc enzym: đơn nguyên, đa nguyên, dị lập thể, tiền enzym,...
Tính đặc hiệu Enzym: > chất xúc tác khác
Động học của phản ứng enzym: Vo, Vmax, Km, G.
Các yếu tố ảnh hưởng đến tốc độ phản ứng: nồng độ enzym, nồng độ cơ chất, pH của môi trường, nhiệt độ, các chất hoạt hóa, các chất ức chế, ion kim loại...
Chất phối hợp (cofactor) của enzym: coenzym, ion kim loại.
Enzym học là bộ phận then chốt xuyên suốt toàn bộ chương trình hóa sinh học.