Biến thiờn tốc độ “hạt” dọc theo chiều cao buồng sấy từ trờn đỉnh buồng sấy tới đỏy buồng sấy được biểu diễn trờn đồ thị (hỡnh 3.6): Vận tốc “hạt” ban đầu giảm rất nhanh sau khi “hạt” được phun vào khụng gian buồng sấy, sau đú tốc độ “hạt” gần như khụng thay đổi dọc theo buồng sấy. Điều này được giải thớch như sau: Hạt lỏng được tạo ra từ vũi phun khớ động dưới tỏc động của dũng khụng khớ nộn cú vận tốc lớn thỡ “hạt” sẽ cú một tốc độ ban đầu nhất định. Những hạt lỏng cú tốc độ ban
đầu vào buồng sấy hay núi chớnh xỏc hơn là hạt lỏng được phun vào dũng khụng khớ núng trong khụng gian buồng sấy, khi đú sẽ xảy ra quỏ trỡnh tỏc động và ảnh hưởng lẫn nhau của hai dũng lưu chất này. Ban đầu trong hạt lỏng cú chứa lượng
hơi ẩm, “hạt” cú khối lượng cũn lớn do đú dưới tỏc dụng của lực trọng trường, lực cản của dũng khụng khớ núng (lưu lượng dũng khụng khớ núng lớn hơn nhiều so với lưu lượng dũng dịch phun vào buồng sấy nờn ảnh hưởng của dũng khụng khớ núng
đến dũng dịch sấy ở dạng sương mự là rất lớn), điều này làm cho “hạt” lỏng nhanh chúng bị giảm tốc khi di chuyển từ đỉnh buồng sấy tới vị trớ cỏch đỉnh buồng sấy một khoảng là 100mm. Tốc độ “hạt” này được giữ hầu như khụng đổi là vỡ lỳc này
độ ẩm của “hạt” đó được giảm một lượng đỏng kể và tốc độ giảm ẩm của “hạt” trong giai đoạn này là rất chậm, kộo theo khối lượng của “hạt” thay đổi khụng đỏng kể vỡ thế mà tốc độ “hạt” gần như khụng thay đổi.
Hỡnh 3.6: Biến thiờn tốc độ “hạt” trong khụng gian buồng sấy với nguyờn liệu
sấy là chanh dõy