4.2.1 đặc ủiểm cỏc nụng hộ nuụi lợn Bản
Chỳng tụi tiến hành ủiều tra 450 hộ trong 40 xóm của 8 xó Phỳ Cường, Phỳ Vinh, Ngũi Hoa, Mỹ Hoà, Trung Hoà, Phong Phỳ, Quyết Chiến, Lũng Võn.. các xóm trong các x* ủều cú ủặc ủiểm ủịa hỡnh tương ủối giống nhau. Hầu hết cỏc hộ dõn sụng trờn những sườn ủồi thoai thoải cú diện tớch ủất rộng, hoặc trong cỏc thung lũng nhỏ hẹp.
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ẦẦẦ42
Bảng 4.3 đặc ủiểm chung của cỏc nụng hộ ủiều tra
Chỉ tiờu Mức Số hộ Tỷ lệ (%) Từ 20-30 tuổi 90 20 Từ 31-40 tuổi 225 50 Tuổi chủ hộ Trờn 40 tuổi 135 30 Cấp I 63 14 Cấp II 360 80 Trỡnh ủộ văn hoỏ chủ hộ Cấp III 27 6 3 36 8 4 90 20 Tổng số nhõn khẩu (người/hộ) > 4 324 72 2 81 18 3 267 57 Số lao ủộng/hộ (người/hộ) >3 112 25 200-300 36 8 301-400 392 87 Diện tớch ủất ở (m2) >400 22 5 500 54 12 501-1000 185 41 Diện tớch ủất vườn (m2) >1000 211 47 Khỏ 77 17 Trung bỡnh 306 68 Mức kinh tế Nghốo 67 15
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ẦẦẦ43
Trong cỏc hộ chăn nuụi lợn Bản ủược ủiều tra, cú 100% là thuộc dõn tộc Mường. đa số chủ hộ ở ủộ tuổi từ 31-40 tuổi. Mặc dự khụng cú chủ hộ
nào mự chữ, tuy nhiờn trỡnh ủộ văn hoỏ của cỏc chủ hộ chủ yếu là cấp II, tỷ lệ
cú trỡnh ủộ cấp III rất thấp chỉ chiếm 6%. Trỡnh ủộ văn hoỏ thấp, nờn khả
năng nhận thức và tiếp thu những tiến bộ mới cũn hạn chế. Chớnh ủiều này ủó
ảnh hưởng khụng nhỏ tới phỏt triển kinh tế hộ gia ủỡnh núi chung và chăn nuụi núi riờng.
Hộ cú số nhõn khẩu trờn 4 người tương ủối nhiều vỡ trong vựng nụng thụn dõn tộc Mường cũn giữ ủược nếp sống truyền thống, nhiều thế hệ trong một gớa ủỡnh. Số hộ cú số lao ủộng là 3 người chiếm ủa số, ủõy là những hộ
con cỏi sống chung cựng ụng bà bố mẹ. 3,34 người/hộ. Cỏc hộ cú diện tớch ủất vườn và ủất ở tương ủối rộng. đõy là ủiều kiện thớch hợp ủể phỏt triển chăn nuụi theo hỡnh thức quảng canh, ủặc biệt phự hợp với tập tớnh thớch thả rụng của lợn Bản.
đa số cỏc hộ ủồng bào dõn tộc trong cỏc xó ủều thuộc diện kinh tế khú khăn, nhất là cỏc hộủược ủiều tra trong nghiờn cứu này. Kết quảủiều tra cho thấy số hộ sống ở mức khỏ so với cỏc hộ khỏc trong xó chiếm 17%, cỏc hộ cú mức sống trung bỡnh chiếm 68%, và cỏc hộ cú mức sống nghốo chiếm 15%.
4.2.2 Cơ cấu ủàn lợn Bản tại cỏc nụng hộ 4.2.2.1 Số lượng ủàn lợn Bản của huyện
Theo kết quả ủiểu tra năm 2009, số lượng lợn Bản của huyện Tõn Lạc
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ẦẦẦ44
Bảng 4.4 Số lượng lợn Bản huyện Tõn Lạc năm 2008 STT Tờn xó Tổng ủàn lợn (con) Lợn Bản (con) Tỷ lệ (%) 1 Ngọc Mỹ 2161 17 0,8 2 đụng Lai 1865 3 Thanh Hối 2376 4 Tử Nờ 1874 5 Món đức 1896 6 Quy Hậu 1973 53 2,7 7 Thị Trấn 1451 8 Tuõn Lộ 1542 9 Quy Mỹ 874 37 4,2 10 địch Giỏo 1573 11 Do Nhõn 864 22 2,5 12 Lỗ Sơn 752 49 6,5 13 Gia Mụ 852 50 5,9 14 Phong Phỳ 1862 50 2,7 15 Phỳ Cường 1541 672 43,6 16 Phỳ Vinh 1672 641 38,3 17 Mỹ Hoà 1942 794 40,9 18 Trung Hoà 1472 472 32,1 19 Ngũi Hoa 1358 578 42,6 20 Quyết Chiến 674 83 12,3 21 Lũng Võn 783 72 9,2 22 Nam Sơn 543 61 11,2 23 Bắc Sơn 482 52 10,8 24 Ngổ Luụng 752 81 10,8 Tổng 33.134 3.784 11,4
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ẦẦẦ45
Kết quả ủiều tra cho thấy, lợn Bản ủược nuụi nhiều ở 5 xó cú ủịa bàn giỏp danh nhau là: Phỳ Vinh, Phỳ Cường, Trung Hoà, Mỹ Hoà, Ngũi Hoa cú những xúm 80% dõn nuụi lợn Bản (như xúm đung 1 xó Phỳ Vinh, xúm Ngau xó Phỳ Cường). Những xó vựng cao của huyện như: Lũng Võn, Nam Sơn, Băc Sơn, Quyết Chiến số lượng lợn Bản phõn bố rất thấp, cú những xó số
lượng chỉ cũn vài con. Cỏc xó vựng thấp gần trung tõm huyện số lượng cũng rất thấp cú những xó khụng cú con nào (như xó Tử Nờ, Thanh Hối). Nguyờn nhõn là do cỏc xó vựng thấp kiện tự nhiờn khụng thuận lợi như những xó vựng sõu ủể chăn thả lợn, ủồng thời hiệu quả kinh tế của chăn nuụi lợn ngoại, lợn lai cao hơn, vũng quay kinh tế nhanh hơn lợn Bản. Vỡ vậy con lợn Bản những vựng này ớt ủược quan tõm. Những năm gần ủõy cỏc xó vựng cao ủược sự
quan tõm của cỏc chương trỡnh dự ỏn, khụi phục ủàn lợn Bản trong vựng. Khi thực hiện dự ỏn, lợn ủược ủưa về những hộ gia ủỡnh cú ủiều kiện khú khăn, do
ủú họ khụng cú ủiều kiện duy trỡ ủàn lợn, hoạc lợn ủược thịt ủể sử dụng trong những hủ tục cỳng maẦlàm cho số lượng lợn khụng tăng mà cũn giảm ủi. Bờn cạnh sự giảm ủi của lợn Bản tại cỏc xó vựng cao là sự tăng ủàn của cỏc xó vựng giỏp danh với sụng đà làm cho số lường ủàn lợn Bản trong huyện tăng lờn so với năm 2008.
4.2.2.2. Cơ cấu ủàn lợn Bản trong cỏc nụng hộ
Hầu hết lợn Bản ủược nuụi với quy mụ gia ủỡnh, số lượng nhỏ, giống lợn ủược cỏc gia ủỡnh tự gõy lấy, ủực giống ủi mượn của hộ khỏc trong thụn. Lợn con sau giai ủoạn bỳ sữa mẹủược nuụi tiếp ủể giết thịt tại gia ủỡnh, chưa cú hỡnh thức chăn nuụi theo hướng trang trại số lượng lớn. Quy mụ chăn nuụi lợn Bản trong cỏc hộủiều tra ủược thể hiện trong bảng sau:
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ẦẦẦ46
Bảng 4.5 Số lượng và cơ cấu ủàn lợn Bản trong cỏc nụng hộ (n=464 hộ) Loại lợn Con Tỷ lệ (%) Số con/hộ
Lợn ủực 56 1,67 0,12 Lợn nỏi 472 14,05 1,02 Lợn con theo mẹ 1.392 41,43 3,00 Lợn thịt 1.440 42,86 3,10
Tổng 3.360 100,00 7,24
Thụng qua kết quảủiều tra ta thấy,cơ cấu ủàn lợn Bản tại cỏc nụng hộ
như sau: Cứ 9 - 10 hộ chăn nuụi lợn cú một lợn ủực, tỷ lệ này là rất cao. Nhưng tại ủõy cỏch thức chăn nuụi lợn ủực giống cũng chưa ủược chỳ trọng. Trung bỡnh 1 hộ nuụi 1 lợn nỏi, cú hộ nuụi 2 con, nhiều nhất nuụi 3 con, lợn con theo mẹ 3 con/hộ, lợn thịt 3,1 con/hộ, tỷ lệ này thấp là do số nỏi nuụi/hộ
chỉ là 1,02 con/hộ.
4.2.3. đặc ủiểm của lợn Bản
để ủỏnh giỏ ủặc ủiểm ngoại hỡnh tầm vúc của lợn Bản chỳng tụi tiến hành ủiều tra 59 con lợn Bản khỏc nhau về vựng, tớnh biệt và lứa tuổi cho thấy: lợn Bản hay cũn gọi là lợn ủen ủịa phương, ủược chăn nuụi phổ biến ở
cỏc xó vựng sõu, vựng xa của huyện Tõn Lạc, tỉnh Hoà Bỡnh cú:
- Màu lụng: Lợn Bản ủại ủa số cú màu ủen toàn thõn, một số con cú
ủốm trắng ở thõn hoặc bốn chõn.
- Ngoại hỡnh: Lợn ủực và lợn cỏi cú tầm vúc nhỏ bộ, mỡnh thuụn, tai nhỏ, lưng thẳng cú nhiều con lưng vừng, chõn nhỏ, ủi múng, mặt nhỏ, mừm dài, nhọn, mắt nhỏ tinh nhanh, bụng gọn khụng sệ, dỏng ủi nhanh nhẹn.
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ẦẦẦ47
Bảng 4.6 đặc ủiểm ngoại hỡnh lợn Bản (n= 59 con)
Màu lụng Mừm Chõn Lưng đặc ủiểm đen tuyền đốm trắng 4 chõn đốm trắng trờn thõn Nhọn Vừa Nhỏ To Vừng Thẳng Số lượng (con) 35 16 8 46 13 47 12 46 13 Tỷ lệ (%) 59,3 27,1 13,6 78,0 22,0 79,7 20,3 78,0 22,0
- Tập quỏn chăn nuụi: lợn Bản ủược nuụi chủ yếu ủược nuụi theo phương thức chăn thả hoặc bỏn chăn thả thức ăn ủược con người cung cấp, ngoài ra chỳng cũn tự kiếm thức ăn trong tự nhiờn, nờn lợn cú khả năng dũi
ủất rất khoẻ, khả năng tỡm kiếm thức ăn trong tự nhiờn tốt như rễ cõy, củ, cụn trựng. Nếu nuụi chăn thả lợn mẹ tự làm tổ ủẻ trong rừng hoặc hang ủỏ, sau một thời gian mới dẫn con về nhà. Lợn con tự bỏ vỳ khụng cú quỏ trỡnh cai sữa, lợn ủực ủược thiến hoạn lỳc 1 thỏng tuổi. Lợn cú khả năng chịu ủựng kham khổ cao, tận dụng thức ăn tốt, ớt bệnh.
4.2.4 Tỡnh hỡnh chăm súc, nuụi dưỡng 4.2.4.1 Phương thức chăn nuụi lợn Bản
Chăn nuụi lợn Bản tại huyện Tõn Lạc cú 3 phương thức. Trước ủõy, do
ủất rộng người thưa, hỡnh thức canh tỏc cõy trồng ủơn giản, người dõn chăn nuụi lợn chủ yếu theo phương thức chăn thả tự nhiờn. Những năm gần ủõy, phương thức này ủó dần bị xoỏ bỏ vỡ lợn thả rụng sẽ phỏ hoại hoa màu, thay vào ủú là phương thức bỏn chăn thả và phương thức nuụi nhốt.
Hỡnh thức nuụi chăn thả: thường ủược ỏp dụng với những gia ủỡnh sống gần nỳi, cú diện tớch chăn thả rộng, chuồng trại cho lợn ủược làm ủơn sơ
thậm chớ cú những hộ cho lợn sống trong cỏc hang ủỏ, thức ăn it ủược chỳ trọng, lợn dành nhiều thời gian trong ngày ủể ủi kiếm ăn ngoài mụi trường, chỉ ủến giờ mới vềăn, cú những ủàn thỉnh thoảng mới về nhà. Lợn nỏi ủộng
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ẦẦẦ48
dục ủược những con ủực trong ủàn phối giống vỡ vậy cú hiện tượng giao phối cận huyết rất cao, khi sắp ủẻ, lợn làm ổ trong rừng ủẻ con, sau ủú một thời gian mới mang con về nhà. Khi nuụi con, lợn mẹ rất nhỏt người và hung dữ
khú ủến gần, muốn bắt phải lựa vào chuồng cú tường cao, dựng lưới, ủụi khi phải dựng cả sỳng ủể bắn chết. Với hỡnh thức nuụi này lợn cú khả năng chịu kham khổ cao, chống chịu bệnh tốt, nhưng tỷ lệ chết cao, gầy yếuẦ
Hỡnh thức bỏn chăn thả: thường ủược những gia ủỡnh cú diện tớch ủất rộng và cú lao ủộng ỏp dụng, lợn ủược quõy lại bằng những hàng rào kớn bằng tre, nứa hoặc ủỏ xếp cao những quõy này cú diện tớch khỏ rộng ủể lợn vận ủộng, cú hộ lợi dụng cỏc thung lũng hai bờn là vỏch ủỏ ủể nuụi, lợn ủược chăm súc tốt hơn. Chuồng trại ủược làm cẩn thận hợn, mỏi ủược lợp bằng tranh, lỏ, hoặc tấm lợp, diện tớch chăn thả ủựơc quõy lại bằng tre nứa lợn ớt cú khả năng kiếm ăn ngoài mụi trường, bự lại chỳng ủược cho ăn theo giờ, phối giống cú quản lý, tỷ
lệ chết giảm, tỷ lệ cai sữa ủược nõng cao, tăng trọng nhanh hơn.
Hỡnh thức nuụi nhốt: ớt ủược ỏp dụng hơn, hỡnh thức này lợn ủược nuụi nhốt hoàn toàn, ủược cung cấp thức ăn ủầy ủủ, ủiều kiện chăm súc tốt, vỡ vậy lợn lớn nhanh bộo tốt, nhưng khỏch mua khụng ưa chuộng lợn nuụi với hỡnh thức này vỡ thịt nhiều mỡ.
Trong số 464 hộ ủiều tra, cú 328 hộ cú phương thức nuụi bỏn chăn thả
(chiếm 70,7 %), 80 hộ nuụi nhốt (chiếm 17,2%) và cú 56 hộ chăn nuụi hoàn toàn theo phương thức thả tự do (chiếm 12,1 %).
Bảng 4.7 Phương thức và chuồng trại trong chăn nuụi lợn Bản
Chỉ tiờu Số hộ (hộ) Tỷ lệ (%) Nuụi bỏn chăn thả 328 70,7 Nuụi nhốt 80 17,2 Phương thức nuụi Nuụi chăn thả 56 12,1 Chuồng xõy 72 15,5 Chuồng tre, nứa 344 74,2 Kiểu chuồng nuụi Chuồng là hang ủỏ 48 10,3
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ẦẦẦ49
Chuồng trại là yếu tố quan trọng ảnh hưởng khụng nhỏ tới phương thức chăn nuụi. Thực tế ủiều tra cho thấy cỏc hộ dõn ở ủõy sẵn cú về nguyờn vật liệu làm chuồng như tre, nứa...ủồng thời cỏc nụng hộ cú ủiều kiện kinh tế khú khăn. Do vậy, phần lớn chuồng trại ủược sử dụng ủều là chuồng tạm, người dõn chỉ sử dụng những cõy gỗ hay tre, nứa, rơm rạ, một số hộ sử dụng tấm lợp.., ủể dựng tạm thành chuồng nhốt lợn. Chuồng lợn tạm bợ thường ủi liền với phương thức chăn thả tự do và bỏn chăn thả.
Kết quả trờn bảng 11 cho thấy cú 344 hộ chuồng nuụi làm bằng tre nứa, chiếm 74,2%, chuồng thường ủược kết cấu dạng cú sàn tre hoặc nền ủất, sau 1-2 năm lại phải sửa hoặc làm lại. 72 hộ cú chuồng xõy chiếm 15,5%, 48 hộ
cũn lại là chuồng sơ sài thường là hang ủỏ chiếm 10,3%
4.2.4.2 Cỏc loại thức ăn sử dụng trong chăn nuụi lợn Bản
Với ủịa hỡnh ủất ủai rộng, ủiều kiện thiờn nhiờn ưu ủói, cỏc xó ủược
ủiều tra về lợn Bản cú một hệ thực vật rất phỏt triển, ủõy là nguồn thức ăn tự
nhiờn dồi dào trong chăn nuụi lợn tại ủịa phương. Người dõn tại ủõy chủ yếu sử dụng nguồn thức ăn này ủể giảm chi phớ trong chăn nuụi. Thức ăn sử dụng trong chăn nuụi lợn Bản, chủ yếu là những thức ăn tinh: cỏm gạo, cỏm ngụ, sắn tươi, thức ăn thụ: rau lang, cõy chuối, rau rừng, khoai mụn sẵn cú tại ủịa phương. Kết quảủiều tra cho thấy như sau:
Bảng 4.8 Tỷ lệ cỏc nụng hộ sử dụng thức ăn trong chăn nuụi lợn Bản (ủơn vị tớnh %)
Thức ăn Giai ủoạn mang thai Giai ủoạn nuụi con
Lợn thịt Cỏm gạo 100 82,7 100 Ngụ 100 89,6 100 Sắn tươi 100 98,3 100 Thõn cõy chuối 100 98,3 100 Rau lang 100 100 100 Rau rừng 100 81 89,6 Khoai mụn 70,06 62 74,1
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ẦẦẦ50
Thụng qua kết quả ủiều tra ta thấy cỏc nụng hộ chăn nuụi lợn Bản tại Tõn Lạc sử dụng hoàn toàn nguồn thức rẻ tiền sẵn cú tại ủịa phương như cõy chuối, rau rừng tỷ lệ cỏc hộ sử dụng chiếm từ 62-100%. Những nguồn thức ăn này do cỏc nụng hộ tự sản xuất hoặc lấy trong rừng, ưu ủiểm của loại thức ăn này là rẻ tiền dễ kiếm nhưng nghốo dinh dưỡng. Những loại thức ăn phải mua như cỏ khụ, cỏm ủậm ủặc hầu như khụng ủược sử dụng vỡ người dõn cho rằng, việc sử dụng cỏc loại thức ăn ủú ủắt tiền khụng ủem lại hiệu quả kinh tế.
4.2.4.3 Vệ sinh, phũng bệnh trong chăn nuụi lợn Bản
* Vệ sinh phũng bệnh
Chăn nuụi lợn trong ủịa bàn xó chưa cú tớnh chuyờn mụn hoỏ, nờn khõu vệ sinh phũng bệnh cũng chưa ủược chỳ trọng. Lợn khụng ủược tắm rửa, vệ
sinh chuồng trại, thậm chớ lợn cũng khụng ủược cho ăn ủầy ủủ và ủỳng giờ... Mặc dự ủược chăn nuụi trong ủiều kiện kham khổ, kộm vệ sinh nhưng với tập tớnh sống hoang dó mà lợn Bản cú khả năng ủề khỏng rất tốt với cỏc loại dịch bệnh. Quỏ trỡnh ủiều tra cho thấy, lợn rất ớt khi nhiễm bệnh.
* Phũng bệnh bằng vacxin