1. Cấu tạo:
Thiết bị lọc khung bản được cấu tạo gồm một dãy khung (3) và bản (5) đặt xen kẽ và liên tiếp nhau. Khung và bản được làm bằng thép không gỉ. Ở giữa khung và bản có một lớp giấy lọc (4). Dãy các khung và bản xếp xen kẽ và liên tiếp nhau. Phía trên và dưới máy lọc có hai đường ống dẫn bia vào và ra. Các khung bản và giấy lọc được ép lại với nhau bởi máy ép thủy lực đặt ở đầu của máy.
Hình 8: Sơ đồ thiết bị lọc khung bản.
Ghi chú:
1. Bia vào 6. Áp kế vào 2. Bia ra 7. Áp kế ra
3. Khung lọc 8. Chân máy 4. Giấy lọc 9. Thành đở
5. Bản lọc
2. Nguyên tắc hoạt động:
Bia trước khi lọc được sục CO2 trên đường ống để tăng hàm lượng CO2 trong bia ,phối trộn đất lọc với nước vô trùng rồi bơm vào thiết bị để tạo lớp đất lọc. Sau khi tạo lớp đất xong ta tiến hành bơm bia cần lọc vào khung có hòa trộn với đất lọc và chất chống oxi hóa theo tỉ lệ thích hợp vào các khung nhờ các lỗ thông giữa đường ống dẫn và khung. Chất chống oxy hoá tác dụng với oxy còn lẩn trong bia gây ảnh hưởng xấu đến quá trình bảo quản bia, đất lọc tạo lớp trợ lọc cho bia trước khi qua thiết bị lọc. Bia đục được bơm vào thiết bị lọc qua đường ống số (1). Dưới vận tốc lớn bia được phân bố đều vào các khung (3). Tại đây bia được khuyếch tán qua hai phía của đất lọc vào lớp giấy lọc (4), sau đó đi vào bản. Nấm men và các chất cặn bã được giữ lại ở lớp đất lọc và giấy lọc. Bia trong từ bản ra ngoài theo đường ống số(2). Áp suất đi vào luôn lớn hơn áp suất ra. Nếu áp suất vào tăng hơn 6 bar thì phải dừng lọc, lúc này phải xả đất lọc cũ thay bằng lớp đất lọc mới đồng thời tiến hành vệ sinh thiết bị. Lưu lượng lọc bia sẽ đẩy những cặn bít ở mao dẫn và làm sạch giấy