Về phía Nhà nước
Nhà nước cần có chính sách ưu đãi về thuế như: đánh thuế thấp hoặc miễn thuế nhập khẩu đối với các nguyên liệu thực phẩm và dịch vụ đầu vào của các khách sạn nhằm giảm giá thành của các dịch vụ đầu ra, tăng khả năng cạnh tranh trên thị trường. Các chính sách cho vay vốn phát triển du lịch với nhiều ưu đãi như cho vay với lãi suất thấp, thời gian hoàn vốn dài… Ngoài ra, Nhà nước cần gỡ bỏ một số thủ tục lạc hậu không cần thiết để việc đầu tư trở lên thuận lợi hơn, giúp các doanh nghiệp thu hút được thêm nhiều vốn đầu tư từ nước ngoài. Mặt khác, khi tình hình thị trường bất ổn Nhà nước cần có những chính sách hỗ trợ giá nguyên vật liệu hay thuế quan cho các doanh nghiệp để bình ổn giá cả. Có thêm các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, thường xuyên thanh tra giám sát bất ngờ để có hình phạt thích đáng đối với các vi phạm.
Về phía tổng cục du lịch
Có kế hoạch phát triển nguồn nhân lực phục vụ cho việc phát triển du lịch bằng các liên kết với các trường ĐH, CĐ, trung cấp đào tạo về du lịch để có biện
pháp bổ trợ trong đào tạo và định hướng lao động nhằm tạo ra một đội ngũ lao động có trình độ chuyên môn nghiệp vụ cao và đạo đức nghề nghiệp tốt, đáp ứng nhu cầu phát triển của du lịch Việt Nam trong giai đoạn tới.
Tổ chức nhiều chương trình quảng bá du lịch, hội chợ triển lãm du lịch, tham gia các tổ chức du lịch quốc tế, tổ chức các cuộc thi sáng tác biểu trưng cho du lịch Việt Nam, cuộc thi tay nghề, giới thiệu du lịch Việt Nam trên các tạp chí du lịch quốc tế…
TÀI LIỆU THAM KHẢO
1. Nguyễn Trọng Đặng, Nguyễn Doãn Thị Liễu(2008), Giáo trình quản trị
kinh doanh khách sạn – du lịch, NXB Thống kê.
2. Phạm Xuân Hậu (2001), Quản trị chất lượng dịch vụ khách sạn – du lịch, NXB Đại học Quốc gia Hà Nội.
3. Nguyễn Thị Tú (2005), Nghiệp vụ phục vụ khách sạn, NXB Thống kê. 4. Hà Thanh Hải (2009), Giải pháp thị trường nâng cao năng lực cạnh tranh
và hiệu quả kinh doanh khách sạn, Du lịch Việt Nam.
5. Một số luận văn tốt nghiệp:
-Mai Thị Phương Nhung (2008), Giải pháp nâng cao hiệu quả dịch vụ ăn
uống tại nhà hàng Trung Quốc khách sạn Hà Nội Daewoo.
-Nguyễn Thương Hiền(2007), Giải pháp nâng cao chất lượng dịch vụ tiệc
cưới tại khách sạn Holidays Hà Nội.
-Lê Ngọc Mai ( 2009), Giải pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh tiệc tại
khách sạn Hà Nội Daewoo.
6. Website:
www.holidays-hn.com.vn www.hanoitours.vn
LỜI CẢM ƠN
Trong quá trình học tập tại trường Đại học Thương Mại và thời gian thực tập tại khách sạn Holidays Hà Nội, em đã hoàn thành chuyên đề tốt nghiệp: “Giải pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh tiệc cưới tại khách sạn Holidays Hà Nội”.
Qua chuyên đề này, em xin gửi lời cảm ơn đến toàn thể các thầy cô giáo trường Đại học Thương Mại, các thầy cô trong khoa Khách sạn – Du lịch, đặc biệt là giáo viên hướng dẫn TS Nguyễn Thị Nguyên Hồng đã hướng dẫn em tận tình, chu đáo trong suốt quá trình thực hiện và hoàn thành chuyên đề tốt nghiệp.
Em xin chân thành cảm ơn các cô, chú, anh chị trong khách sạn Holidays Hà Nội, đặc biệt là các anh chị ở bộ phận bàn, bếp và bộ phận nhân sự đã chỉ bảo, giúp đỡ em rất nhiều trong quá trình thực tập, cung cấp những số liệu cần thiết để em hoàn thành chuyên đề tốt nghiệp của mình. Do có nhiều hạn chế về thời gian, nhận thức và kinh nghiệm đánh giá vấn đề nên chuyên đề của em không thể tránh khỏi những thiếu sót về nội dung và phương pháp. Vì vậy, em rất mong nhận được sự góp ý của các thầy cô giáo để luận văn của em được hoàn thiện hơn.
Em xin chân thành cảm ơn!
Hà Nội, ngày 29 tháng 10 năm 2010 Sinh viên
MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN MỤC LỤC DANH MỤC BẢNG BIỂU DANH MỤC SƠ ĐỒ, HÌNH VẼ DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT
CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU NÂNG CAO HIỆU QUẢ KINH DOANH
TIỆC CƯỚI TẠI KHÁCH SẠN HOLIDAYS HÀ NỘI...1
1.1. Tính cấp thiết nghiên cứu đề tài:...1 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
1.2. Xác lập và tuyên bố đề tài...2
1.3. Mục tiêu nghiên cứu ...2
1.4. Phạm vi nghiên cứu...2
1.5. Một số khái niệm và phân định nội dung về hiệu quả kinh doanh tiệc...2
1.5.1. Một số khái niệm cơ bản...2
1.5.2. Phân định nội dung nghiên cứu của đề tài...4
CHƯƠNG 3: CÁC KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT NHẰM NÂNG CAO HIỆU QUẢ KINH DOANH TIỆC CƯỚI TẠI KHÁCH SẠN HOLIDAYS HÀ NỘI...24
3.1 Các kết luận và phát hiện qua nghiên cứu về hiệu quả kinh doanh tiệc cưới tại khách sạn Holidays Hà Nội...24
3.1.1 Ưu điểm, hạn chế và nguyên nhân...24
3.2 Các đề xuất, kiến nghị nhằm nâng cao hiệu quả của hoạt động kinh doanh tiệc cưới tại khách sạn Holidays Hà Nội ...27
3.2.2 Một số kiến nghị nhằm nâng cao hiệu quả kinh doanh...30
LỜI CẢM ƠN...33
...33
Trong quá trình học tập tại trường Đại học Thương Mại và thời gian thực tập tại khách sạn Holidays Hà Nội, em đã hoàn thành chuyên đề tốt nghiệp: “Giải pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh tiệc cưới tại khách sạn Holidays Hà Nội”...33
DANH MỤC BẢNG BIỂU
Bảng 2.1. Kết quả hoạt động kinh doanh tiệc cưới của khách sạn Holidays - Hà Nội ………...15 Bảng 2.2. Cơ cấu lao động ở bộ phận tiệc cưới ...19 Bảng 2.3. Hiệu quả kinh doanh tổng hợp của dịch vụ tiệc cưới tại khách sạn Holidays Hà Nội 2008 – 2009 ...20 Bảng 2.4. Hiệu quả sử dụng lao động bộ phận tiệc cưới tại khách sạn Holidays Hà Nội 2008 – 2009 ...21 Bảng 2.5. Hiệu quả sử dụng vốn kinh doanh tiệc cưới tại khách sạn Holidays Hà Nội 2008 – 2009 ...21 Bảng 2.6. Hiệu quả sử dụng cơ sở vật chất kỹ thuật tại bộ phận tiệc cưới của khách sạn Holidays Hà Nội 2008 – 2009...22
DANH MỤC SƠ ĐỒ, HÌNH VẼ
DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT DT : Doanh thu
KD : Kinh doanh
LĐ : Lao động
LĐBQ : Lao động bình quân
NSLĐ : Năng suất lao động
CSVCKT : Cơ sở vật chất kỹ thuật