quản lý và sử dụng nhân lực tại khách sạn Hanoi Daewoo
3.2.1Hoàn thiện công tác tuyển mộ và tuyển chọn nhân viên
Như chúng ta đã biết, công tác tuyển mộ và tuyển chọn nhân viên có ý
nghĩa hết sức quan trọng tới chất lượng nguồn nhân lực tương lai của khách
sạn .
Do vậy, công ty phải căn cứ vào nhu cầu thực sự về lao động của khách
sạn để tiến hành tuyển chọn lao động . Nhu cầu thực sự về tuyển chọn nhân
viên được thực hiện thông qua việc hoạch định lại tài nguyên nhân lực trong
khách sạn và việc đã sử dụng các giải pháp thay thế nhu cầu về nhân viên của
khách sạn , từ đó không những đảm bảo về mặt số lượng mà còn đảm bảo về
mặt chất lượng nguồn nhân lực tương lai của khách sạn .
Khi tuyển chọn nhân viên, khách sạn phải hướng vào phác hoạ công việc
để tuyển chọn cho đúng người đúng việc , phác hoạ công việc để so sánh nhân
viên xem họ có phù hợp với yêu cầu công việc mà khách sạn mong muốn
không , ngoài ra, qua bảng phác hoạ công việc, nhân viên có thể hiểu được
công việc họ sẽ phải làm nếu họ được nhận vào khách sạn .Để thực hiện tốt
yêu cầu này đòi hỏi các nhà tuyển dụng phải nắm bắt, hiểu sâu về yêu cầu
của việc tuyển dụng để từ đó đặt ra các câu hỏi cho các ứng viên sao cho có
tính khoa học và đem lại hiệu quả cao nhất.
3.2.2 Hoàn thiện công tác đào tạo và phát triển nhân lực trong khách sạn. sạn.
Công tác đào tạo và phát triển nhân lực trong khách sạn là một quá trình
năng động và tiếp diễn không ngừng .Xuất phát từ tiền đề trên, khách sạn
Hanoi Daewoo cũng coi công tác này là nội dung hết sức quan trọng trong
Qua quá trình nghiên cứu tìm hiểu tại khách sạn Hanoi Daewoo em thấy
trình độ học vấn của lao động trong khách sạn khá cao, nhưng không đồng
đều, bên cạnh đó có nhiều nhân viên chưa được đào tạo chuyên môn nghiệp
vụ theo đúng ngành nghề và chưa phát huy được hết khả năng của mình trong
công việc .Do đó trong thời gian tới, khách sạn Hanoi Daewoo cần phải
không ngừng nâng cao trình học vấn cũng như kiến thức thực tiễn cho cán bộ
công nhân viên để họ hoàn toàn có khả năng tự chủ và hoàn thành tốt công
việc của mình. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Để thực hiện được mong muốn trên, khách sạn Hanoi Daewoo cần phải
thực hiện một số công việc sau:
-Chú trọng hơn nữa công tác đào tạo và đào tạo lại đối với cán bộ công
nhân viên trong khách sạn. Khách sạn có thể mở các lớp tiếng Trung , tiếng
Nhật, tiếng Pháp…để nhân viên không ngừng nâng cao trình độ ngoại ngữ
của mình.
-Khi đào tạo huấn luyện lại đội ngũ nhân viên khách sạn Hanoi Daewoo
nên hướng nhân viên đến mục tiêu kinh doanh của khách sạn mình để nhân
viên nhận thức rõ hơn về vị trí cũng như nhiệm vụ của mình.
-Trong quá trình thực hiện đào tạo, đòi hỏi khách sạn không những đào
tạo theo chiều sâu mà còn phải đào tạo theo chiều rộng để đáp ứng với thực tế
kinh doanh tại khách sạn và có thể phát hiện ra đúng năng lực sở trường của
từng nhân viên.
3.2.3 Hoàn thiện và đưa bảng phác hoạ công việc vào áp dụng
Bảng phác hoạ công việc(Bảng mô tả công việc )được xây dựng trên cơ
sở quá trình phân tích công việc do đó nó có ý nghĩa rất lớn trong quá trình
hoạt động kinh doanh cũng như trong công tác quản lý và sử dụng nhân lực
tại khách sạn Hanoi Daewoo . Hiện tại khách sạn Hanoi Daewoo đã xây dựng
cho mình một bảng phác hoạ công việc tương đối tiên tiến và phù hợp với
khách sạn .Tuy nhiên việc đưa nó vào thực hiện chưa tương xứng với mục
động và kiên quyết hơn nữa để đưa bảng mô tả công việc vào thực hiện sao
cho có hiệu quả nhất
Để đưa bảng phác hoạ công việc vào áp dụng có hiệu quả cao nhất ,
khách sạn Hanoi Daewoo phải thực hiện một số công việc sau:
Kiểm tra, điều chỉnh và đánh giá lại bảng phác hoạ công việc.Hiện tại
công việc này có ý nghĩa hết sức quan trọng, nó giúp khách sạn hoàn thiện hơn các quy trình làm việc phù hợp với thực trạng đội ngũ nhân viên trong
khách sạn và đạt được mục tiêu đề ra trong hoạt động kinh doanh.
Việc kiểm tra điều chỉnh lại bảng phác hoạ công việc tại từng bộ phận
trong khách sạn phải được thực hiện bởi một hội đồng thẩm định trên cơ sở
lấy ý kiến của toàn bộ nhân viên trong khách sạn . Hội đồng thẩm định bao (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
gồm : Ban giám đốc, các trưởng bộ phận và một số nhân viên xuất sắc trong
từng bộ phận.
Trên cơ sở đánh giá lại, khách sạn nên cho áp dụng ngay vào thực tiễn
(làm thử), việc làm thử được thực hiện bởi những nhân viên có năng suất lao
động khá trong công việc . Từ việc kiểm tra đánh giá giúp cho khách sạn có
sự điều chỉnh hợp lí nhất với thực trạng của khách sạn.
Tuyên truyền giáo dục cho toàn bộ công nhân viên trong khách sạn
về ý nghĩa tác dụng trong việc sử dụng bảng phác hoạ công việc . Việc tuyên
truyền này tạo ra bầu không khí làm việc hăng say hơn trong khách sạn , nó
giúp nhân viên có mục tiêu để hướng tới . Việc tuyên truyền này phải được
quán triệt đến từng phòng , từng bộ phận, từng tổ và từng nhân viên trong khách sạn.
Đôn đốc, kiểm tra nhân viên thực hiện công việc theo bảng phác
hoạ công việc. Khi khách sạn đã đưa bảng phác hoạ công việc vào áp dụng thì
công tác này phải được thực hiện thường xuyên nghiêm túc.Công tác này phải
được thực hiện bởi ban giám đốc , các giám sát viên và trực tiếp là các tổ trưởng , tổ phó trong từng bộ phận, việc kiểm tra nhân viên được thực hiện
hiện tốt công tác này sẽ giúp cho khách sạn đánh giá năng lực thực hiện công
việc của từng nhân viên một cách chính xác, khách quan hơn.
Lấy ý kiến phản hồi của nhân viên khi thực hiện công việc theo
bảng phác hoạ công việc để từ đó có sự điều chỉnh hoàn thiện bảng phác hoạ
công việc cho phù hợp với thực tế . Việc lấy ý kiến và tổng hợp ý kiến của
nhân viên có ý nghĩa hết sức quan trọng vì nhân viên là người trực tiếp thực
hiện quy trình này. Lấy ý kiến nhân viên có thể được thực hiện thông qua
hình thức thảo luận trong tổ , phiếu góp ý(phiếu kín) phản ánh trực tiếp lên lãnh đạo cấp trên.
3.2.4 Hoàn thiện công tác đánh giá và trả thù lao lao động
Công tác đánh giá.
Trong hoạt động kinh doanh khách sạn việc thực hiện đánh giá năng lực
của nhân viên được thực hiện nghiêm túc và đạt nhiều kết quả cao.
Trong điều kiện kinh doanh hiện nay của khách sạn Hanoi Daewoo cùng
với xuất phát từ đặc điểm lĩnh vực kinh doanh dịch vụ, khách sạn Hanoi
Daewoo nên áp dụng phương pháp đánh giá chất lượng công việc của nhân (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
viên trong khách sạn thông qua sự cảm nhận của khách hàng. Sự cảm nhận
của khách là một chỉ tiêu khách quan nhất về chất lượng sản phẩm nói chung
cũng như nhân tố chất lượng phục vụ của nhân viên.
Đây là một phương pháp tiên tiến , khách quan và đạt kết quả cao nhất trong công tác đánh giá lao động.
Hoàn thiện công tác trả thù lao lao động
Ở đây thù lao lao động được hiểu là các khoản thu nhập mà nhân viên
được lĩnh trong tháng, nó bao gồm tiền lương, tiền thưởng và các khoản phụ
cấp.
Như chúng ta đã biết, tiền lương có một sức mạnh rất lớn, nó là động lực
thúc đẩy con người làm việc và sáng tạo. Nó là đòn bẩy kinh doanh và là một
thưởng.Tiền thưởng cũng có một sức mạnh rất lớn kích thích sự làm việc của
nhân viên . Viêc sử dụng tiền lương và tiền thưởng một cách hợp lí sẽ là công
cụ hữu hiệu nhất nâng cao hiệu quả và năng suất làm việc của nhân viên. Do
vậy, trong thời gian tới, để nâng cao hiệu quả công việc của nhân viên , theo
em, khách sạn Hanoi Daewoo cần xây dựng một chính sách lương thưởng hợp
lí hơn nữa để khai thác được tối đa sức mạnh và khả năng tiềm tàng trong mỗi
nhân viên của mình.
3.2.5 Một số kiến nghị khác.
Đối với Tổng cục Du lịch
-Tiếp tục tiến hành và tăng cường hơn nữa các hoạt động tuyên truyền
quảng cáo cho du lịch Việt Nam không những ở những thị trường trọng điểm,
truyền thống mà còn mở rộng ra một số thị trường mới.
-Nghiên cứu mở văn phòng đại diện cho du lịch Việt Nam ở nước ngoài.
-Cần phải tham gia hoặc cử các doanh nghiệp có đủ điều kiện để tham
gia các hội chợ quốc tế về du lịch vì đây là một phương thức quảng bá tốt
nhất, có hiệu quả nhất trong kinh doanh du lịch.
-Tổng cục Du lịch cần phải xây dựng cho mình một bản quy hoạch tổng
thể về du lịch , phân vùng du lịch sao cho đa dạng hoá các loại hình du lịch đặc biệt là du lịch sinh thái, đây là một thế mạnh của du lịch Việt Nam mà
KẾT LUẬN
Nói tóm lại vấn đề quản trị và sử dụng nhân lực trong kinh doanh khách (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
sạn là một vấn đề hết sức nóng bỏng và nhậy cảm , đặc biệt là đối với các
khách sạn quốc tế trong đó có khách sạn Hanoi Daewoo.
Trên cơ sở đó trong quá trình thực tập nghiên cứu tại khách sạn Hanoi
Daewoo, kết hợp lí luận với thực tiễn em đã mạnh dạn đưa ra một số giải
pháp trên nhằm hoàn thiện hơn nữa công tác quản lý và sử dụng nhân lực tại
TÀI LIỆU THAM KHẢO
1. PGS.TS Nguyễn Văn Đính- TS Nguyễn Văn Mạnh – Tâm lí nghệ
thuật giao tiếp ứng xử trong kinh doanh Du lịch. NXB Đại học Quốc
Gia 1996
2. PGS.TS Trịnh Xuân Dũng – Giáo trình quản trị kinh doanh khách
sạn, NXB Đại học Quốc Gia Hà Nội 1999
3. PTS. Nguyễn Trọng Đặng – Quản trị nhà hàng, khách sạn, du lịch.
NXB Trẻ Hà Nội 1994
4. Nguyễn Thanh Hội- Quản trị nhân sự, NXB Trẻ.
5. Th.s Hoàng Thị Lan Hương- Bài giảng môn quản trị kinh doanh
khách sạn .
6. TS. Trần Minh Hoà - Bài giảng môn tổng quan du lịch.
7. Chủ biên – Lục Bội Minh – Quản lý khách sạn hiện đại. NXB Chính
trị Quốc gia – Viện nghiên cứu phát triển du lịch Hà Nội 1998
8. PGS.TS Phan Thanh Phố- Mai Hữu Thực - Đề cương bài giảng môn
kinh tế chính trị Mác- Lênin
9. PGS.TS Lê Văn Tâm – Giáo trình quản trị doanh nghiệp .NXB Giáo
dục 1995
10. Nguyễn Hữu Thân – Quản trị nhân sự- NXB Thống Kê1998
11. Hiệp hội Du lịch Thành phố Hồ Chí Minh, Trường đào tạo nghiệp
vụ du lịch Sài Gòn- Giáo trình quản lý khách sạn, NXB Trẻ.
MỤC LỤC Phần mở đầu
CHƯƠNG I: CƠ SỞ LÍ LUẬN CỦA ĐỀ TÀI
1.1 Một số khái niệm cơ bản ... 1
1.1.1 Khái niệm về quản lí ... 1 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
1.1.2 Khái niệm về nhân lực ... 1
1.1.3 Khái niệm về nguồn nhân lực trong khách sạn ... 2
1.1.4 Khái niệm về kinh doanh khách sạn và đặc điểm của hoạt động kinh doanh khách sạn ... 2
1.2 Đặc điểm lao động và sử dụng lao động trong khách sạn ... 5
1.2.1 Lao động trong khách sạn chủ yếu là lao động phi vật chất ... 5
1.2.2 Lao động trong khách sạn đòi hỏi tính chuyên môn hoá cao ... 6
1.2.3 Khả năng áp dụng cơ khí hoá và tự động hoá trong khách sạn là thấp ... 6
1.2.4 Lao động trong khách sạn chịu sức ép rất lớn về mặt tâm lí ... 7
1.2.5 Cường độ lao động và thời gian lao động phân bố không đều trong quá trình kinh doanh ... 7
1.2.6 Lao động trong khách sạn đòi hỏi độ tuổi trung bình thấp, trình độ học vấn không cao nhưng trình độ ngoại ngữ lại ca ... 8
1.3 Một số nhân tố ảnh hưởng tới công tác quản lí và sử dụng nhân lực trong khách sạn ... 8
1.3.1 Nhân tố khách quan ... 9
1.3.2 Nhân tố chủ quan ... 12
1.4 Nội dung công tác quản lí và sử dụng nhân lực trong kinh doanh khách sạn ... 15
1.4.1 Hình thành mô hình cơ cấu tổ chức quản lí ... 15
1.4.2 Công tác xây dựng bảng phác hoạ công việc ... 17
1.4.3 Công tác tổ chức tuyển mộ và tuyển chọn nhân viên trong khách sạn 18 1.4.4 Công tác đào tạo và phát triển nhân lực ... 24
1.4.6 Công tác khen thưởng và kỉ luật ... 27
1.5 Mục tiêu , yêu cầu và ý nghĩa của công tác quản lí và sử dụng nhân lực trong khách sạn ... 27
1.5.1 Mục tiêu và yêu cầu của công tác quản lí và sử dụng nhân lực trong khách sạn ... 27
1.5.2 Ý nghĩa của công tác quản lí và sử dụng nhân lực trong khách sạn .... 29
CHƯƠNG II :THỰC TRẠNG CÔNG TÁC QUẢN LÍ VÀ SỬ DỤNG NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN HANOI DAEWOO 2.1 Giới thiệu khái quát về khách sạn Hanoi Daewoo ... 31
2.1.1 Quá trình hình thành và phát triển... 31
2.1.2 Kết quả kinh doanh của khách sạn Hanoi Daewoo trong thời gian qua.... 32
2.2 Một số nhân tố ảnh hưởng tới công tác quản lí và sử dụng nhân lực tai khách sạn Hanoi Daewoo... 35
2.2.1 Một số nhân tố chủ quan ... 35
2.2.2 Một số nhân tố khách quan ... 39
2.3 Thực trạng nguồn nhân lực được sử dụng tại khách sạn Hanoi Daewoo ... 40
2.3.1. Cơ cấu lao động theo độ tuổi, giới tính ...40 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
2.3.2 Cơ cấu lao động theo trình độ ...41
2.4 Thực trạng công tác quản lí và sử dụng nhân lực tại khách sạn Hanoi Daewoo... 43
2.4.1 Mô hình tổ chức quản lí của khách sạn Hanoi Daewoo ...43
2.4.2 Thực trạng về công tác tuyển mộ và đào tạo nhân viên trong khách sạn Hanoi Daewoo ...49
2.4.3 Thực trạng công tác đánh giá và trả thù lao tại khách sạn ... 50
2.4.4 Thực trạng công tác khen thưởng kỉ luật tại khách sạn ...51
2.4.5 Thực trạng công tác thực hiện chính sách xã hội đối với người lao
động tại khách sạn ...52
Daewoo ...52
CHƯƠNG III: MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM GÓP PHẦN HOÀN THIỆN CÔNG TÁC QUẢN LÍ VÀ SỬ DỤNG NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN HANOI DAEWOO 3.1 Mục tiêu và phương hướng phát triển của khách sạn Daewoo ...54
3.2 Một số giải pháp kiến nghị nhằm hoàn thiện công tác quản lí và sử dụng nhân lực tai khách sạn Hanoi Daewoo ...55
3.2.1. Hoàn thiện công tác tuyển mộ và tuyển chọn nhân viên ...55
3.2.2. Hoàn thiện công tác đào tạo và phát triển nhân lực trong khách sạn ....55
3.2.3 Hoàn thiện và đưa bảng phác hoạ công việc vào áp dụng ...56
3.2.4 Hoàn thiện công tác đánh giá và trả thù lao lao động. ...58
3.2.5 Một số kiến nghị khác ...59
KẾT LUẬN ... 60
Lời cảm ơn
Khoá luận tốt nghiệp là một phần kết quả học tập và tiếp
thu những tri thức khoa học của các thầy cô giáo đã truyền đạt
lại cho em sau một thời gian dài học tập
Với lòng biết ơn sâu sắc, em xin gửi lời cảm ơn đến Cô giáo- Thạc sỹ Hoàng Thị Lan Hương đã tận tình giúp đỡ chỉ bảo em trong quá trình thực hịên khoá luận này.