4. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ
4.2.9.4. PHƯƠNG PHÁP SẤY TINH BỘT
Có 2 phương pháp sấy được sử dụng trong quá trình sấy tinh bột là:
- Sấy đối lưu: là phương pháp sấy cho tiếp xúc trực tiếp vật liệu sấy với không khí nóng, khói lò… (còn gọi là tác nhân sấy).
Phạm vi ứng dụng: chỉ sử dụng trong các cơ sở sản xuất nhỏ, thủ công.
- làm 2 phần: một phần tiếp tục hoàn lưu lại calorifer, một phần thoát ra ngoài thông qua cửa thoát khí B. Sau khi vật liệu sấy đạt độ ẩm yêu cầu, xe goòng được đưa ra ngoài.
- Xe goòng được đưa vào hoặc lấy ra ở cửa phòng bằng tay hoặc động cơ. - Trong suốt quá trình sấy, lớp vật liệu sấy đứng yên.
b. Sấy tiếp xúc
Một phương pháp sấy khác cũng được ứng dụng trong kỹ thuật sấy tinh bột là phương pháp sấy tiếp xúc.
Tuy nhiên hiện nay người ta rất ít sử dụng thiết bị này để sấy tinh bột. Thiết bị sấy sử dụng là thiết bị sấy 2 trục lăn.
Cấu tạo
Hình 25 : Thiết bị sấy 2 trục lăn nhập liệu từ dưới lên
- Tinh bột ướt được nhập từ trên xuống giữa hai trục lăn (drum) quay ngược chiều nhau.
- Hơi nước được cấp vào trong 2 trục đốt nóng thành trục cấp nhiệt gián tiếp cho vật liệu sấy, làm khô vật liệu sấy. Tinh bột khô sẽ được tách khỏi bề mặt trục lăn nhờ dao cạo.
- Vật liệu khô sẽ rơi xuống vít tải và được vận chuyển ra ngoài.
- Sau khi sấy xong tinh bột thu được ở dạng cục hay mảng do đó cần phải thông qua quá trình nghiền để thu được tinh bột dạng hạt mịn.
Hình 27 : Nguyên lý hoạt động của thiết bị sấy 2 trục lăn
Thông số kỹ thuật:
- Áp suất làm việc: áp suất khí quyển.