Bộ phận sản xuất sữa thanh trùng
2.4.3. Thực trạng áp dụng phương pháp hoạch định nhu cầu nguyên việt liệu của doanh nghiệp Vinamilk
doanh nghiệp Vinamilk
Hiện tại, công ty Vinamilk đang áp dụng mô hình hoạch định nhu cầu nguyên vật liệu MRP nhưng dưới dạng đã được điều chỉnh phù hợp với điều kiện của công ty.
a) Trong sơ đồ quy trình hoạch định:
− Đầu vào: công ty Vinamlik có thêm hồ sơ mức độ tương quan của các yếu tố đầu vào để nhằm phản ánh việc dự báo về khả năng đáp ứng nhu cầu cũng như mức độ tương thích của các yếu tố đầu ra.
− Quá trình xử lý: công ty Vinamilk dùng chương trình máy tính MRP như: Hồ sơ hóa đơn nguyên vật liệu, hồ sơ nguyên vật liệu dự trữ và hồ sơ mức độ tương quan của các yếu tố đầu vào được thực hiện bằng chương trình quản lý Word access, powerpoint, excel. Lịch trình sản xuất được thực hiện bằng phần mềm quản lý Eras.
− Đầu ra: công ty áp dụng việc dự báo nhu cầu nguyên vật liệu theo 2 tuần một lần cho hoạt động sản xuất.
b) Trình tự hoạch định nhu cầu
Xây dựng MRP bắt đầu đi từ lịch trình sản xuất sản phẩm cuối cùng là sản phẩm sữa thanh trùng của vinamik, sau đó chuyển đổi thành nhu cầu về các bộ phận chi tiết và nguyên liệu cần thiết là: bộ phận sản xuất sữa thanh trùng, bộ phận cấu thành bao bì. Việc sản xuất sữa sẽ trong những giai đoạn khác nhau.
Từ sản phẩm cuối cùng xác định nhu cầu dự kiến về các chi tiết, bộ phận ở cấp thấp hơn cấu trúc của sản phẩm bộ phận cấu thành bao bì có bộ phận hộp giấy và ống hút.
MRP tính số lượng chi tiết cho từng bộ phận thấp là ống hút, hộp giấy đến bộ phận chi tiết sữa và bao bì, bộ phận trong từng giai đoạn cho từng loại sản phẩm dự trữ hiện có. Và xác định chính xác thời điểm cần phát đơn hàng hoặc lệnh sản xuất đối với từng loại chi tiết, bộ phận đó.
MRP tìm cách xác định mối liên hệ giữa lịch trình sản xuất từ khâu nhập nguyên liệu đến khâu sản xuất thành thành phẩm, đơn đặt hàng, lượng tiếp nhận và nhu cầu sản phẩm. Mối quan hệ này được phân tích trong khoảng thời gian từ khi một sản phẩm được đưa vào phân xưởng cho tới khi rời phân xưởng đó để chuyển sang bộ phận khác. Để xuất xưởng một sản phẩm trong một vài ngày ấn định được tính, cần phải sản xuất các chi tiết, bộ phận hoặc đặt mua nguyên vật liệu sữa, bao bì, linh kiện bên ngoài trước một thời hạn nhất định. Quá trình xác định MRP được tiến hành theo các bước sau:
Bước 1: Phân tích cấu trúc sản phẩm
Công ty vinamilk ngoài việc phân loại nhu cầu thành nhu cầu độc lập và nhu cầu phụ thuộc còn phân thành nhu cầu thiết yếu trong từng giai đoạn. Cụ thể là trong 3 tháng đầu năm và các quý để nhằm tạo ra sự liên tiếp trong quá trình hoạch định. Điều này giúp cho việc hoạch định trở nên chi tiết, tránh tình trạng thiếu hụt nguyên vật liệu trong quá trình sản xuất của công ty.
Bước 2: Tính tổng nhu cầu và nhu cầu thực của các bộ phận chi tiết cấu thành sản phẩm cuối cùng
Công ty vinamilk sử dụng phần mềm kế toán Excel để cập nhật thường xuyên nhu cầu các tháng, quý và trên cơ sở đó tính tổng nhu cầu thực tế áp dụng cho hoạt động sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp.
Công ty vinamilk loại trừ một phần tỷ lệ phế phẩm không cần thiết nên nhu cầu thực không có thêm phần phế phầm.
Nhu cầu thực = Tổng nhu cầu – Dự trữ hiện có + Dự trự bảo hiêm Bước 3: Xác định thời gian phát đơn hàng hoặc lệnh sản xuất.
Thực tế công ty xác định thời gian phải đặt hàng hoặc tự sản xuất bằng thời điểm cần có trừ đi khoảng thời gian cung ứng hoặc sản xuất cần thiết đủ để cung cấp đúng lượng hàng yêu cầu.
Ví dụ minh họa:
Công ty vinamilk sản xuất sữa thanh trùng 200 ml (A) cấu tạo gồm 200 ml sữa tươi (B)và 1 bao bì (C). Bao bì gồm 1 hộp giấy (D) và 1 ống hút (E). Nhu cầu về sản phẩm là 200.000 hộp, dự trữ 2000 hộp thời gian mua nguyên liệu E là 1 ngày, D là 7 ngày, chế biến lắp ráp C là 1 ngày, B 1 ngày, hoàn thành A là 1 ngày.
Bước 1: Phân tích cấu trúc sản phẩm.
Sản phẩm sữa thanh trùng của vinamilk được cấu thành từ nguyên vật liệu là sữa và bao bì nên có nhu cầu về sữa và bao bì. Từ ấy sẽ hoạch định nhu cầu nguyên vật liệu. Trước hết là sơ đồ tổng quát cấu trúc hình cây của sản phẩm sữa thanh trùng: cấp 0 là sản