Năng suất cá thu hoạch chịu ảnh hưởng của số lượng cá thả nuôi, mật độ, thể tích vèo nuôi, khối lượng trung bình khi thu hoạch, điều đó được trình bày ở bảng 4.13.
Bảng 4.13: Tỷ lệ sống và năng suất cá khi thu hoạch Thông số Mật độ (con/m3) Khối lượng trung bình (con/kg) Tỷ lệ sống (%) Năng suất (kg/vụ) Nhỏ nhất 208 0,5 37,5 260 Lớn nhất 889 0,8 85 3.503 Trung bình 359 0,64 64,37 1.271 Độ lệch chuẩn 159 0,08 12,75 742
Qua bảng 4.13, tỷ lệ sống thấp nhất 37,5% do hộ này nuôi với thể tích nhỏ 3,2m3 nhưng mật độ cao 625 con/m3 không cung cấp đủ thức ăn nên cá dễ phân đàng có thể ăn lẫn nhau, tỷ lệ sống cao nhất 85% nuôi với mật độ 220 con/m3 quản lý chăm sóc tốt nên cho tỷ tệ sống cao. Từ kết quả điều tra đựợc cho thấy tỷ lệ sống chịu ảnh hưởng của mật độ thả nuôi.
Kích cỡ cá thu hoạch trung bình từ 0,5-0,8 kg/con, kích cỡ cá thu hoạch chênh lệch nhau do trong quá trình nuôi cá hộ đã sử dụng thức ăn, cách thức cho ăn, thời gian nuôi khác nhau. Cá thu hoạch có kích cỡ trung bình lớn 0,8 kg/con vì thời gian nuôi 4,5 tháng do chờ giá bán.
Năng suất cá thu hoạch có liên quan đến tỷ lệ sống, số lượng cá thả nuôi và kích cỡ cá thu hoạch, cụ thể năng suất thu hoạch thấp nhất 260 kg/vèo có tỷ lệ sống 40% do nuôi với thể tích nhỏ 3,2m3, năng suất thu hoạch cao nhất 3503 kg/vèo vì nuôi với thể tích lớn hơn 22,4m3.
Tỷ lệ sống, khối lượng trung bình của cá và năng suất cá thu hoạch cao hay thấp phụ thuộc vào nhiều nhân tố như: khâu chọn giống nguồn, giống chọn phải đạt chất lượng tốt, nguồn nước, mật độ nuôi, thức ăn, thể tích vèo nuôi. Muốn đạt được kết quả tốt cho những chỉ tiêu vừa nêu thì khâu chăm sóc quản lý không kém phần quan trọng, bên cạnh đó là mức độ đầu tư của các hộ nuôi.
Thị trường tiêu thụ
Đa số người nuôi chỉ thu hoạch một lần, thương lái đến tận nơi để mua cá, họ dùng vợt thu cá và chuyển trực tiếp sang ghe nên mức độ hao hụt không đáng kể.
Bảng 4.14: Loại hình tiêu thu sau khi thu hoạch của 30 hộ nuôi
Loại hình tiêu thụ Số hộ (hộ) Tỷ lệ (%) Thương lái 12 40 Chợđịa phương 18 60
Sau khi thu hoạch phần lớn cá được bán cho người thu gom thương lái tại địa phương chiếm 40%, hay cho đại lý ở chợ chiếm 60% (Bảng 4.14), chỉ một số ít để lại cho, ăn, hoặc chế biến. Do chủ yếu chỉ thu hoạch một lần nên thương lái đến tận nơi để mua cá lóc thương phẩm, giá cá lóc thương phẩm dựa vào sự thỏa thuận giữa người bán và người mua, giá phụ thuộc vào thời vụ, giá cá lóc thương phẩm cao nhất nuôi vào vụ hai khoảng 33.000 đồng/kg, vụ một giá bán tương đối khoảng 29.000-32.000 đồng/kg, vụ ba giá thấp nhất khoảng 19.000 đồng/kg do mùa này lượng cá đồng tự nhiên nhiều.