Bảng 4.2. Tỉ lệ dƣơng tính E.coli sinh ESBL trên cơ quan gan, thịt, phổi và mẫu phân Mẫu Tỉ lệ chung Số mẫu khảo sát Dƣơng Tỉ lệ Số mẫu khảo sát Dƣơng Tỉ lệ Phân 11 9 81,82a 11 4 36,36b 59,10 Phổi 11 0 0 11 3 27,27 13,64 Gan 11 0 0 11 2 18,18 9,10 Thịt 11 0 0 11 0 0 0
Các giá trị của các chử số mũ a,b trong cùng một hàng khác nhau thì khác biệt có ý nghĩa thống kê (p <0,05).
Từ kết quả của bảng 4.2 cho thấy tỉ lệ nhiễm E. coli ESBL trên mẫu phân, gan, phổi, thịt của gà khỏe tại huyện Mỹ Tú tỉnh Sóc Trăng lần lƣợt là mẫu phân 59,1%, mẫu gan 9,1%, mẫu phổi 13,64% và không phát hiện vi khuẩn E. coli ESBL trên mẫu thịt. Qua khảo sát 11 gà thịt trên 4 loại mẫu cho thấy sự hiện diện E. coli
ESBL ở phân 81,82%, không phát hiện sự hiện diện ở gan, thịt, phổi. Trên 11 gà đẻ sự hiện diện E. coli ESBL ở mẫu phân 36,36%, mẫu phổi 27,27%, mẫu gan 18,18% và không phát hiện E. coli ESBL trên mẫu thịt. Sự hiện diện vi khuẩn E. coli ESBL trên mẫu phân gà đẻ thấp hơn mẫu phân của gà thịt. Qua phân tích thống kê cho thấy có sự khác biệt tỉ lệ dƣơng tính với E. coli ESBL giữa gà thịt và gà đẻ có ý nghĩa thống kê (P= 0,030). Đối với gà thịt đƣợc nuôi trực tiếp trên nền, chất độn chuồng đƣợc giữ đến khi gà xuất, mặc dù đã có những khâu sát trùng khử trùng tuy nhiên môi trƣờng nền ẩm ƣớt, gà thịt lại có tốc độ phát triển mạnh nên lƣợng phân thải ra càng nhiều cũng là nguyên nhân tiềm ẩn nhiều yếu tố gây bệnh hơn gà đẻ.
18
Kết quả tỉ lệ E. coli ESBL phân lập từ mẫu phân (59,10%) thấp hơn kết quả nghiên cứu của Felix Reich (2010) tại Đức 72,5% E. coli ESBL phát hiện trên manh tràng gà. Tuy nhiên cao hơn nghiên cứu của Duru Carissa et al. (2013) đƣợc thực hiện tại Owerri, Nigeria, nhằm xác định sự hiện diện của E. coli ESBL từ các trang trại chăn nuôi gia cầm bằng phƣơng pháp đĩa kết hợp và thử nghiệm tính nhạy cảm của vi khuẩn đối với kháng sinh. Kết quả có 22,2% E. coli ESBL từ 45 E. coli dƣơng tính phân lập từ 159 mẫu phân của gà tây, gà giò và gà địa phƣơng
Nghiên cứu đƣợc thực hiện trên gà khỏe nhƣng vẫn có sự hiện diện trên mẫu gan là 9,10%. Một nghiên cứu của Yuan et al. 2008 tại Hà Nam, Trung Quốc thực hiện trên mẫu bệnh phẩm gan của gà với tỉ lệ E. coli ESBL là 60,8%.
Theo Cindy et al 2013, gà thịt và các sản phẩm từ gà nhiễm E. coli ESBL đƣợc xem nhƣ nhƣ nguồn lây nhiễm cho con ngƣời, vì vậy để giảm thiểu tỉ lệ E. coli ESBL ở gà, nhà chăn nuôi nên tập trung vào việc ngăn chặn truyền ngang và truyền dọc, đặc biệt là môi trƣờng chuồng trại nuôi.
Nghiên cứu của Leverstein- van Hall et al. (2011) trên 98 mẫu thịt gà bán lẻ và mẫu bệnh phẩm của bệnh nhân tại Hà Lan chỉ ra rằng, có 94% mẫu thịt gà chứa E. coli
ESBL trong đó 39% thuộc các kiểu gen đƣợc tìm thấy ở ngƣời. Những phát hiện này cho thấy việc truyền các gen E. coli ESBL từ gia cầm sang ngƣời rất có thể thông qua thức ăn có nguồn gốc từ động vật.
Kết quả đề tài cho thấy sự hiện diện E. coli ESBL trên cả phân, gan và phổi. Sự xuất hiện ở 2 cơ quan quan trọng gan và phổi nhƣ thế thì trong quá trình giết mổ cần chú ý để tránh sự vấy nhiễm E. coli ESBL lên thịt, cũng nhƣ trong quá trình chế biến các sản phẩm từ gà cần tuân thủ các quy định nấu nƣớng, chế biến thực phẩm nhằm hạn chế tối thiểu sự vấy nhiễm E. coli ESBL sang ngƣời. Một điều quan trong nữa là việc xử lí chất thải lò mổ, tránh thải chất thải trực tiếp ra môi trƣờng bên ngoài vì
E. coli ESBL có thể tồn tại môi trƣờng bên ngoài và trở thành nguồn gây bệnh nguy hiểm cho con ngƣời cũng nhƣ các loài vật khác.
Gan và phổi là 2 cơ quan quan trọng trong hệ tiêu hóa và hô hấp của gà, vì vậy khi có sự xuất hiện của vi khuẩn E. coli ESBL trong 2 cơ quan này sẽ gây ra nhiều khó khăn trong việc sử dụng kháng sinh để điều trị khi gà nhiễm bệnh. Theo Võ Thị Trà An (2012) vi khuẩn tạo ra men beta lactamase làm phá vỡ vòng beta trong kháng sinh dẫn đến vô hoạt kháng sinh.
19