IV. Dinh dƣỡng cho phụ nữ có thai và cho con bú
2. Nhu cầu dinh dưỡng cho bà mẹ cho con bú
Tổ chức Quỹ nhi đồng quốc tế (UNICEF) đã coi nuôi con bằng sữa mẹ là 1 trong 4 biện pháp quan trọng nhất để bảo vệ sức khỏe trẻ em. Ðiều đó có nhiều lí do: Trƣớc hết sữa mẹ là thức ăn hoàn chỉnh nhất, thích hợp nhất đối với đứa trẻ. Các chất dinh dƣỡng có trong sữa mẹ đều đƣợc cơ thể hấp thu và đồng hóa dễ dàng. Sữa mẹ là dịch thể sinh học tự nhiên chứa nhiều yếu tố quan trọng bảo vệ cơ thể đứa trẻ mà không một thức ăn nào có thể thay thế đƣợc.
Đó là: các Globulin miễn dịch, chủ yếu là IGA có tác dụng bảo vệ cơ thể chống các bệnh đƣờng ruột và một số bệnh do virus. Lizozim là một loại enzym có nhiều trong sữa mẹ hơn hẳn sữa bò. Nó phá hủy một số vi khuẩn gây bệnh và phòng ngừa một số bệnh virus. Các bạch cầu: trong 2 tuần lễ đầu, trong sữa mẹ có tới 4.000 tế bào bạch cầu/ml.
Các bạch cầu này có khả năng tiết IGA, lizozim, interferon,... Yếu tố bifidus cần cho sự phát triển loại vi khuẩn lactobacilus-bifidus, kìm hãm các vi khuẩn gây bệnh và kí sinh trùng. Nuôi con bằng sữa mẹ là điều kiện để mẹ & con có nhiều thời gian gần gũi nhau đó là yếu tố tâm lý quan trọng giúp cho sự phát triển hài hòa của đứa trẻ. Ngƣời mẹ qua sự quan sát khi cho con bú sẽ phát hiện đƣợc những thay đổi của con bình thƣờng hay bệnh lý.
Nuôi con bằng sữa mẹ cần chú ý những điểm sau đây: Cho con bú càng sớm càng tốt, bú ngay trong nửa giờ đầu tiên. Phản xạ bú của đứa trẻ kích thích tiết sữa, mặt khác trong sữa non là loại sữa tuần đầu tiên có nhiều chất dinh dƣỡng quan trọng, nhất là chất béo và có nhiều loại IGA một yếu tố miễn dịch quan trọng. Cho con bú kéo dài, ít nhất đến 12 tháng. Mặc dù số lƣợng sữa ngày càng ít đi nhƣng chất lƣợng sữa vẫn tốt. Cho bú không cứng nhắc theo giờ giấc, mà theo nhu cầu của trẻ. Giá trị toàn diện không thể gì thay thế đƣợc của sữa mẹ cần đƣợc mọi ngƣời và xã hội thấm nhuần để mọi ngƣời mẹ có quyết tâm và đƣợc tạo điều kiện để nuôi con bằng bầu sữa của mình.
Nhu cầu về năng lượng
Năng lƣợng cần thiết để bổ sung cho bà mẹ cho con bú tƣơng đƣơng với năng lƣợng để mẹ bài tiết sữa. Số lƣợng sữa trung bình một ngày bà mẹ cho con bú là 750÷850ml tính ra là 502÷570Kcal/ngày. Do đó nhu cầu năng lƣợng của bà mẹ cho con bú đƣợc đề nghị là cao hơn so với nhu cầu lúc bình thƣờng là 500Kcal.
Nhu cầu protein tăng thêm cho bà mẹ cho con bú là 15g/ngày. Nhu cầu vitamin B2 tăng thêm là 0,5mg/ngày; vitamin C là 95÷100mg/ngày; Vitamin A trong 6 tháng đầu ở bà mẹ cho con bú là 850µg.
Nhu cầu các chất khoáng:
Sắt là 24mg; calci cho phụ nữ thời kỳ cho con bú là 1000mg/ngày. Chế độ ăn: trong thời kỳ cho con bú phải đảm bảo đủ năng lƣợng, ăn đủ các thức ăn cung cấp nhiều protein nhƣ: thịt, cá, trứng, sữa và các hạt họ đậu, cần đảm bảo đủ rau xanh, hoa quả để cung cấp đủ vitamin và chất khoáng. Tránh dùng các chất kích thích nhƣ: rƣợu, cà phê, trà đặc, ớt, tiêu, tỏi, giấm,… Ngƣời mẹ cho con bú cần đƣợc sự quan tâm đầy đủ của gia đình về chế độ nghỉ ngơi và giúp đỡ chăm sóc trẻ.
Tạo điều kiện cho ngƣời mẹ đủ sữa nuôi trẻ khỏe mạnh đồng thời đảm bảo sức khoẻ ngƣời phụ nữ.
CÂU HỎI ÔN TẬP CHƢƠNG III
1. Trình bày nhu cầu dinh dƣỡng và nguồn thức ăn của trẻ dƣới 1 tuổi?
2. Tại sao sữa mẹ là tốt nhất cho sự phát triển toàn diện của trẻ từ 0-4 tháng tuổi? 3. Trình bày nhu cầu dinh dƣỡng và nguồn thức ăn của trẻ 1-9 tuổi?
4. Trình bày nhu cầu dinh dƣỡng và nguồn thức ăn của giai đoạn thanh thiếu niên (10-16 tuổi)?
5. Trình bày nhu cầu dinh dƣỡng và nguồn thực phẩm cho ngƣời trƣởng thành? 6. Trình bày nhu cầu dinh dƣỡng cho phụ nữ có thai và cho con bú? Yêu cầu về