II SỔ TAY AN TOÀN THỰC PHẨM
8. Phần VIII: ĐO LƯỜN G PHÂN TÍC H CẢI TIẾN
8.1. Định nghĩa:
Là quy trình thực hiện công việc dạng văn bản, thể hiện các hoạch định và triển khai các quá trình theo dõi, đo lường, phân tích và cải tiến cần thiết trong toàn bộ hệ thống.
8.2. Mục tiêu
Việc thiết lập và thực hiện quy trình chứng tỏ sự cam kết tạo ra các sản phẩm chất lượng tại HAMECO, đảm bảo sự phù hợp, các biện pháp phòng ngừa và thường xuyên nâng cao tính hiệu lực của hệ thống quản lý chất lượng.
8.3. Nội dung
8.3.1. Theo dõi và đo lường
Thông qua các nghiệp vụ cung cấp sản phẩm, dịch vụ cho khách hàng để đo lường sự thoả mãn của họ. Coi sự thoả mãn của khách hàng là một trong những thước đo hiệu quả của hệ thống quản lý chất lượng tại Công ty. Sự thoả mãn của khách hàng được đo lường bằng các phương pháp: tổ chức điều tra, triển lãm, quảng cáo, nắm thông tin, thống kê phân tích tốc độ tiêu thụ sản phẩm.
Tiến hành đánh giá nội bộ định kỳ theo kế hoạch để xác định hiệu quả của hệ thống quản lý chất lượng đang được áp dụng. Qua đánh giá nội bộ để xác định tính phù hợp, tính hiệu lực và sự duy trì. Tổng giám đốc Công ty chịu trách nhiệm tổ chức các hành động nhằm loại bỏ sự không phù hợp được phát hiện, nguyên nhân, tổ chức khắc phục và kiểm tra kết quả. Nội dung cụ thể được mô tả trong QT08-8.2.2
Theo dõi và đo lường các quá trình bằng những phương pháp thích hợp nhằm chứng tỏ khả năng đạt được những kế hoạch đã hoạch định. Kịp thời tiến hành biện pháp khắc phục thích hợp và hiệu quả. Nội dung cụ thể được mô tả trong QT08- 8.2.3
Theo dõi và đo lường các đặc tính của sản phẩm trong các giai đoạn thích hợp để đảm bảo sự đáp ứng qua thực tế sử dụng. Bằng chứng của sự phù hợp với các chuẩn mực phải được duy trì. Hồ sơ phải chỉ rõ người có quyền hạn trong việc phê duyệt chấp nhận chất lượng sản phẩm. Trường hợp cần thiết, người phê duyệt có thể là lãnh đạo cao nhất của Công ty hoặc đại diện hợp pháp của khách hàng. Nội dung cụ thể được mô tả trong QT08-8.2.4b.
8.3.2. Kiểm soát sản phẩm không phù hợp
Thông qua nội dung và trình tự thực hiện của quy trình, HAMECO đảm bảo rằng các sản phẩm không phù hợp phải được nhận biết và kiểm soát để phòng ngừa việc sử dụng hoặc chuyển giao vô trách nhiệm cho các khâu tiếp theo.
Phương pháp xử lý sản phẩm không phù hợp được tiến hành theo: Loại bỏ sự không phù hợp được phát hiện; cho phép sử dụng khi có quyết định của người có thẩm quyền hoặc do khách hàng nhân nhượng chấp nhận. Thông qua hồ sơ để xem xét bản chất sự việc, đề xuất giải pháp khắc phục, theo dơi thực hiện và phải có hành động thích hợp đối với các hậu quả tiềm ẩn của sự không phù hợp. Nội dung cụ thể được mô tả trong QT08-8.3
8.3.3. Phân tích dữ liệu
Theo dõi, tập hợp để phân tích các dữ liệu nhằm xem xét sự phù hợp và tính hiệu lực của hệ thống quản lư chất lượng, đánh giá và tổ chức cải tiến tại các khu vực cần thiết.
Kết quả phân tích dữ liệu phải nêu rõ các vấn đề: Sự thoả mãn của khách hàng, sự phù hợp của sản phẩm với các yêu cầu chế tạo, sự hợp lý của yêu cầu sử dụng và đặc tính của sản phẩm, xem xét sự đáp ứng của các nhà cung ứng trong quá trình tạo sản phẩm.
Công việc cụ thể thuộc chức năng nhiệm vụ của đơn vị nào, đơn vị đó phải chịu trách nhiệm tập hợp phân tích dữ liệu báo cáo.
Nội dung cụ thể được mô tả trong QT 08-8.4 8.3.4. Cải tiến
Yêu cầu về cải tiến được thực hiện có ý thức và thường xuyên. HAMECO đảm bảo bằng các hành động khắc phục, phòng ngừa qua kết quả đánh giá nội bộ, tập hợp, phân tích dữ liệu và sự xem xét xủa lãnh đạo.
Tổ chức các biện pháp nhằm loại bỏ các nguyên nhân của sự không phù hợp và ngăn ngừa tái diễn. Thiết lập việc thực hiện hành động phòng ngừa trên cơ sở xác định các hành động nhằm loại bỏ nguyên nhân không phù hợp tiềm ẩn để ngăn chặn sự lặp lại.
Kiểm tra và đánh giá quá trình thực hiện, nếu có nguy cơ không phù hợp sẽ được tiếp tục cải tiến. Nội dung cụ thể được mô tả trong QT08-8.5
http://trungtamnghiencuuthucpham.vn/cong-bo-thuc-pham/
http://trungtamnghiencuuthucpham.vn/thu-tuc-thanh-lap-cong-ty-linh-vuc-thuc-pham/ http://viettinlaw.com/cong-bo-hop-quy-thuc-pham.html