- Cơ sở vật chất
2.3.2. Mụi trường vĩ mụ Mụi trường kinh tế:
Mụi trường kinh tế:
Với chớnh sỏch đổi mới, mở cửa và hội nhập của Đảng và Nhà Nước ta đó tạo điều kiện cho kinh tế phỏt triển núi chung và du lịch núi riờng. Du lịch được coi là ba ngành kinh tế mũi nhọn trong thời kỳ cụng nghiệp húa, hiện đai húa đất nước. Đõy là tiền đề tạo điều kiện cho cỏc doanh nghiệp kinh doanh du lịch hoạt động và phỏt triển.
Bờn cạnh đú, cựng với sự tăng trưởng kinh tế của đất nước thu nhập bỡnh quõn của người dõn ngày càng tăng cao, mức sống được cải thiện và thời gian rổi nhiều hơn nờn nhu cầu tham quan du lịch tăng lờn nhanh chúng.
Mụi trường chớnh trị phỏp luật
Với tỡnh hỡnh chớnh trị, an ninh, với chớnh sỏch mềm dẻo của Đảng và
Nhà Nước ta giỳp cho khả năng thu hỳt khỏch du lịch ngày càng cao. Và du lịch đang ngày một đúng gúp rất lớn vào thu nhập quốc dõn.
Việt Nam chỳng ta cú nền chớnh trị ổn định, cho nờn đi du lịch ở Việt Nam là lý tưởng và an toàn nhất do đú mà chỳng ta cú thể thu hỳt được một lượng khỏch du lịch lớn trong tương lai.
Hệ thống phỏp luật nước ta hoàn thiện dần: Phỏp luật du lịch được ban hành tạo cơ sở phỏp lý trực tiếp, toàn diện hơn cho hoạt động kinh doanh du lịch.
Mụi trường văn húa – xó hội
Việt Nam với một nền văn húa tiờn tiến đậm đà bản sắc dõn tộc, hơn 50 dõn tộc anh em, mang đậm bản sắc văn húa từng vựng, từng dõn tộc là một yếu tố quan trọng gõy sự chỳ ý và tỡm hiểu của khỏch du lịch. Riờng Đà Nẵng là một trong những thành phố lớn của cả nước, là một trong những trung tõm thương mại và mụi trường văn húa xó hội lành mạnh.
Việt Nam chỳng ta cú nhiều tài nguyờn thiờn nhiờn và nhõn văn độc đỏo như: Bói tắm Cửa Lũ, Xuõn Thành( Hà Tĩnh),Thỏnh địa Mỹ Sơn (Đà Nẵng), cố đụ Huế, văn húa cồng chiờng Tõy Nguyờn, Phong Nha Kẻ Bàng. Cựng với sự phỏt triển du lịch của cả nước, thành phố Vinh là một trong những địa bàn du lịch trọng điểm của cả nước, là trung tõm kinh tế. Với nền kinh tế đang trờn đà phỏt triển nhanh chúng, đời sống người dõn khụng ngừng tăng lờn, hệ thống thụng tin liờn lạc hiện đại, cơ sở hạ tầng nhà cửa, đường xỏ được nõng cấp và hoàn thiện. Mụi trường an ninh, chớnh trị, phỏp luật được đảm bảo, an toàn và ổn định. Là vựng đất hội tụ cỏc danh lam thắng cảnh nổi tiếng như bói biển Cửa Lũ, …., là tõm điểm của cỏc di sản của Việt Nam như khu di tớch Kim Liờn, Mộ vua Mai,...
Nhõn tố tự nhiờn:
Việt Nam chỳng ta ngày càng khẳng định là điểm đến hấp dẫn trờn bản đồ du lịch thế giới. Đối tượng bao gồm hầu hết cỏc thị trường nguồn lớn trờn thế giới từ Đụng Bắc Á, ASEAN. Chõu õu, Bắc Mỹ, Chõu Đại Dương cho đến cỏc chõu lục khỏc. Điều này chứng tỏ Việt Nam là một địa điểm du
lịch cú sức hấp dẫn, cuốn hỳt du khỏch trong và ngoài nước. Đất nước chỳng ta với nền văn hoỏ đặc sắc của 54 dõn tộc gắn liền với lịch sử hàng nghỡn năm dựng nước và giữ nước, đặc biệt với 10 di sản thiờn nhiờn và văn hoỏ được tổ chức giỏo dục, khoa học và văn hoỏ của liờn hợp quốc( UNESCO) cụng nhận là di sản thế giới , Việt Nam đang ngày càng trở nờn hấp dẫn đối với du khỏch. Tỉnh Nghệ An chỳng ta cũng là một trong những địa điểm nổi tiếng được du khỏch thập phương biết đến. Với bói biển trải dài mà nổi lờn là bói tắm Cửa Lũ hằng năm đún hàng triệu lượt khỏch đến ,khu du lịch pự mỏt, là quờ hương của cỏc anh hựng dõn tộc nổi tiếng như: Mai Hắc Đế, thi sĩ Hồ Xuõn Hương, …. Cũng như quờ hương của chủ tịch Hồ Chớ Minh kớnh yờu của dõn tộc việt nam. Đõy chớnh là tiềm năng du lịch lớn lao của tỉnh Nghệ An núi chung và khỏch sạn Phương Đụng núi riờng. Với địa điểm khỏch sạn bố trớ khỏ thuận lợi cho việc thực hiện cỏc tour du lịch đến cỏc địa điểm nổi tiếng của tỉnh vỡ thế mà đõy chớnh là thuận lợi lớn của khỏch sạn.
2.4. Một số định hướng và giải phỏp hoàn thiện qui trỡnh phục vụ tại khỏch sạn Phương Đụng
2.4.1. Mục tiờu của khỏch sạn trong thời gian tới:
Để thu hỳt khỏch đến khỏch sạn ngày càng cao, nhằm nõng cao hiệu quả kinh tế cho khỏch sạn thỡ trong quỏ trỡnh sản xuất kinh doanh, ban lónh đạo phải vạch ra phương hướng cho khỏch sạn trong thời gian tới.
Xỏc định thị trường khỏch nội địa là thị trường mục tiờu của khỏch sạn. Từ đú mở rộng thị trường khỏch nội địa, mở rộng khai thỏc nguồn khỏch lẻ…
Củng cố nõng cấp và mở rộng cơ sở vật chất hiện cú, đổi mới trang thiết bị đó xuống cấp và lạc hậu. Trong thời gian đến bổ sung cỏc trang thiết bị đạt tiờu chuấn quốc tế, cung cấp đầy đủ cỏc dịch vụ bổ sung như hồ bơi, sõn tennis, bói đậu xe rộng rói…
Đảm bảo tốt tổ chức bộ mỏy quản lý khỏch sạn, phỏt huy hơn nữa đội ngũ cỏn bộ nhõn viờn tận tụy hết mỡnh trong cụng việc. Nõng cao trỡnh độ tin học và ngoại ngữ cho nhõn viờn.
Thực hiện tốt việc sử dụng nguồn vốn trờn cơ sở đú làm tăng doanh thu, giảm cỏc khoản chi phớ khụng cần thiết mang lại nhiều lợi nhuận cho khỏch sạn.
Nõng cao chất lượng phục vụ của khỏch sạn nhằm khẳng định và giữ uy tớn của khỏch sạn đối với khỏch du lịch lấy chất lượng phục vụ và uy tớn là mục tiờu, đỏp ứng tốt nhất mọi nhu cầu của khỏch du lịch khi khỏch lưu trỳ tại khỏch sạn tạo cho khỏch cảm giỏc lưu luyến thõn thiện muốn quay lại lần sau.
Hạn chế sự phàn nàn của khỏch, mỗi cỏn bộ cụng nhõn viờn trong khỏch sạn phải xỏc định chất lượng phục vụ là điều kiện sống cũn của khỏch sạn và bản thõn người lao động, cũng cố uy tớn cỏc sản phẩm mà khỏch sạn cung ứng cho khỏch, cần chỳ trọng đến cụng tỏc tuyờn truyền quảng cỏo nhằm gõy sự chỳ ý của khỏch đến khỏch sạn, mở rộng thờm việc thu hỳt khỏch ra thị trường bờn ngoài, những thị trường mới hấp dẫn cũng như cỏc chớnh sỏch ưu đói đối với cỏc đơn vị gửi khỏch.
Tăng cường việc liờn doanh liờn kết với cỏc khỏch sạn, cỏc hóng lữ hành, cỏc đại lý du lịch tạo điều kiện cho việc trao đổi khỏch. Giữ vững nguồn khỏch hiện tại, thu hỳt nguồn khỏch nội địa và quốc tế ngày càng nhiều.
Mục tiờu cụ thể của khỏch sạn Phương Đụng
Xõy dựng khỏch sạn Phương Đụng thành một khỏch sạn cú đủ điều kiện và khả năng cạnh tranh trong nền kinh tế thị trường, với cỏc khỏch sạn cựng cấp hạng trờn cỏc mặt du lịch, dịch vụ, thương mại.
Đẩy mạnh việc thu hỳt khỏch du lịch nội địa và quốc tế và xem đõy là mục tiờu quan trọng trong chiến lược kinh doanh. Với phương chõm: nõng cao năng lực cạnh tranh, mọi hoạt động kinh doanh khỏch sạn là chớnh, hoạt động kinh doanh nhà hàng là quan trọng.
- Mục tiờu dài hạn:
Ngoài những dịch vụ cơ bản được xem là dịch vụ thỏa món nhu cầu cơ bản thỡ khỏch sạn nờn cũn cú những dịch vụ cơ bản phụ và dịch vụ bổ sung để tăng tớnh hấp dẫn khụng những lụi kộo khỏch hàng lưu trỳ lại khỏch sạn lõu hơn mà cũn tăng thờm thu nhập lợi nhuận cho khỏch sạn.
Trờn cơ sở đú tiến tới hoàn thiện chiến lược sản phẩm của khỏch sạn nhằm đạt được doanh số cao và tăng số lượng sản phẩm bỏn ra trờn thị trường, và mở rộng quan hệ hợp tỏc với cỏc hóng lữ hành, cỏc cụng ty du lịch…
- Mục tiờu ngắn hạn:
Đõy là mục tiờu cú tớnh chất tạm thời và cú hiệu lực trong thời gian ngắn, cần tạo ra sản phẩm dị biệt so với đối thủ cạnh tranh trờn thị trường, cố
gắng tăng số ngày lưu trỳ bỡnh quõn của khỏch trờn cơ sở nõng cao chất lượng sản phẩm dịch vụ và đỏp ứng nhu cầu tối đa cho khỏch.
Xỏc định thị trường mục tiờu cho khỏch sạn
Qua quỏ trỡnh phõn đoạn thị trường, em nhận thấy rằng khỏch sạn Phương Đụng là khỏch sạn 4 sao với nguồn lực hiện cú ngoài khả năng phục vụ và thu hỳt khỏch quốc tế, khỏch sạn cũn cú thể tận dụng nhiều hơn nữa thu hỳt khỏch nội địa, phục vụ tốt khỏch nội địa vỡ thế thị trường khỏch nội địa mục tiờu đú là:
- Những người cú thu nhập khỏ - Những người cú trỡnh độ khỏ Họ đi với mục đớch:
- Đi du lịch thuần tỳy - Đi cụng vụ
2.4.2. Những giải phỏp cụ thể nhằm hoàn thiện qui trỡnh phục vụ tại nhà hàng của khỏch sạn Phương Đụng
2.4.2.1. Hoàn thiện lại qui trỡnh phục vụ:
Để nõng cao hiệu quả phục vụ khỏch tại nhà hàng của khỏch sạn, cần phải hoàn thiện qui trỡnh phục vụ hơn nữa.