- tăng chất lượng các sản phẩm thực phẩm và thức ăn gia súc:
Chúng ta đều biết, celluloza là hợp phần vô cùng quan trọng của vỏ tế bào thực vật. Các nguyên liệu thực phẩm có nguồn gốc từ thực vậtđều được gia công bằng chế phẩm celluloza sẽ được mềm ra, sẽ tăng hệ số đồng hóa và nói chung chất lượng được tăng lên. Trong đó rất bổ ích khi chuẩn bị các thức ăn đặc hiệu cho trẻ em, cho người ăn kiêng cũng như khi chế biến thức ăn gia xúc.
Hình 12. Thức ăn cho gia súc, gia cầm
-Tăng hiệu suất trích ly các chất khác nhau từ nguyên liệu thực vật:
Protein, acid amin, vitamin từ đậu tương, thạch từ rong, tinh bột từ bã,chất thơm và chất hòa tan khi sản xuất chè xanh và cà phê hòa tan.
enzymcellobiaza) thành tế bào của hạt đại mạch bị phá hủy khiến cho các enzyme proteaza tác dụng dễ dàng với protein và tinh bột chứa các hạt đại mạch. Khi đó, lượng đường , dextrin và các chất hòa tan khác tăng lên, tạo điều kiện để khi sau này hình thành nen các phẩm vật có màu và có mùi thơm đặc trưng của malt và bia.
Rong biển nếu được gia công từ chế phẩm cellulaza thì hiệu suất thạch sẽ được tăng lên.
Hình 13. Rong biển - Thủy phân gỗ và phế liệu gỗ:
Các phế liệu này rẻ tiền và có thể dùng chế phẩm cellulaza để phân thành các đường đơn giản có thể chế biến thành thức ăn gia súc của enzyme cellulase phổ biến trong các nấm hiển vi và vi khuẩn .
Trong đa số trường hợp người ta thu chế phẩm cellulaza từ canh trường bề mặt của nấm mốc A.oryzae và A. awamori
Hình 14. Nấm mốc A. oryzae