Bảng 9: Các thành phần của muối Long Điền so với muối thô Việt Nam
Thành phần NaCl
(%) CaSO4 (%) MgSO4 (%) MgCl2 (%) KCl (%) Chất không tan (%) Độ ẩm (%) Tổng cộng (%)
Muối thô Việt Nam
86,8 0,56 0,47 1,18 0,2 0,52 9,61 100 Muối thô Long
Điền (8)
91,1 0,1 1,25 0,83 0,62 0,58 5,83 100
Muối trải bạt (9) 92,78 0,21 1,15 0,77 0,62 0,2 4,15 100
(8) & (9) Kết quả phân tích tháng 4/2009
PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version http://www.fineprint.com
Luận văn tốt nghiệp Kỹ sư Khoa học Đất Khóa 31 Cao Cẩm Hằng – MSSV: 3053121
37
Qua bảng 9 cho thấy %NaCl trong muối trải bạt cao hơn trong muối thô Việt Nam, giá trị trung bình của các chỉ tiêu tạp chất CaSO4, MgCl2, chất không tan trong nước và độ ẩm thấp hơn muối thô Việt Nam.
0,56 0,47 1,18 0,52 9,61 0,2 86,8 -100 -80 -60 -40 -20 0 20 40 60 80 100 NaCl CaSO4 MgSO4 MgCl2 KCl Chất không tan Độ ẩm
Các chỉ tiêu về chất lượng muố Phần trăm (%)
Muối Long Điền Muối thô Việt Nam 0,83 0,1 1,25 0,62 0,58 5,83
Hình 25 cho thấy %NaCl và các tạp chất MgSO4, KCl, tạp chất không tan trong muối thô Long Điền cao hơn trong muối thô Việt Nam, giá trị trung bình của các chỉ tiêu CaSO4, MgCl2, và độ ẩm thấp hơn muối thô Việt Nam.
Qua kết quả khảo sát thực địa và phân tích một số chỉ tiêu hóa học đất, chất lượng muối có thể đánh giá thực tế một số nguyên nhân tác động làm giảm chất lượng và năng suất muối NaCl sản xuất tại địa bàn huyện Đông Hải như sau:
Chất lượng nước cấp cho sản xuất: chất lượng nước biển ven bờ của tỉnh Bạc Liêu nói chung rất xấu, nhất là hàm lượng chất rắn lơ lững quá cao. Ngoài ra một số chỉ tiêu khác như tạp chất hữu cơ, dầu mỡ, thuốc bảo vệ thực vật,... vượt tiêu chuẩn cho phép TCVN 5943 – 1995 (giá trị giới hạn cho phép các thông số và nồng độ các chất ô nhiễm trong nước biển ven bờ) (phụ chương).
Chất lượng nền đất: độ nén chặt của nền đất thấp, hàm lượng cát trong đất nhỏ ảnh hưởng xấu đến chất lượng nền sân phơi, sân kết tinh và trực tiếp ảnh hưởng chất lượng muối thu hoạch do bùn đất do đó làm gia tăng hàm lượng tạp chất trong muối.
Trong những năm gần đây, thời tiết thay đổi thất thường ảnh hưởng đến quá trình sản xuất. Mưa sớm hoặc giông bão tác động đến thời gian lưu nước, phơi nước, và ảnh hưởng đến quy trình sản xuất và năng suất của đồng muối.
100 80 60 40 20 91,1
PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version http://www.fineprint.com
Luận văn tốt nghiệp Kỹ sư Khoa học Đất Khóa 31 Cao Cẩm Hằng – MSSV: 3053121
38
Quy trình kỹ thuật thủ công không đáp ứng được điều kiện thực tế để sản xuất ra sản phẩm có chất lượng đạt TCVN 3973-84.
Cơ sở hạ tầng đồng muối chưa đáp ứng yêu cầu chung về kỹ thuật, đồng muối chia cắt manh mún rất khó khăn cho cơ giới hóa hoặc cơ giới hóa từng phần. Trên cơ sở khảo sát thực tế sản xuất tại các ruộng muối Long Điền và kết quả phân tích các chỉ tiêu trong muối đồng thời so sánh với yêu cầu chất lượng muối mà thị trường yêu cầu có thể kết luận: với điều kiện sản xuất như hiện nay, sản phẩm muối của Long Điền có thể đạt chất lượng cao theo tiêu chuẩn muối thô nhưng chưa đạt chất lượng theo tiêu chuẩn sử dụng muối làm thực phẩm (TCVN 3973 – 84) vì đây là muối thô chưa qua quá trình sơ chế. Khi muối được sơ chế thì các thành phần tạp chất trong muối giãm đồng thời làm tăng hàm lượng NaCl. Để nâng cao chất lượng sản phẩm cần thiết đề xuất một số giải pháp, trong đó ưu tiên đầu tư nâng cấp cơ sở hạ tầng đồng muối, áp dụng kỹ thuật nhằm nâng cao chất lượng sân phơi, chuẩn hóa một số kỹ thuật trong quy trình sản xuất và ứng dụng một số vật liệu mới (tấm lót cao su - vải) dùng lót nền hồ chứa nước chạt và sân kết tinh muối.
PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version http://www.fineprint.com
Luận văn tốt nghiệp Kỹ sư Khoa học Đất Khóa 31 Cao Cẩm Hằng – MSSV: 3053121
39
Chương 4: KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});