Nhằm thuận tiện trong việc vận chuyển và sử dụng.
Tiến hành: Bia sau khi ổn định được rót vào chai màu nâu có dung tích 0,45 lít. Chai đưa vào rót phải đảm bảo kín, nguyên vẹn, đúng kích thước và sạch. Trước khi rót chai được rửa và sát trùng kỹ bằng nước nóng và dung dịch NaOH 2% có bổ sung stabilon để làm bóng chai. Sau đó chai được làm nguội và rót bia vào. Rót bia theo nguyên tắc đẳng áp nếu không sẽ không rót đầy và tổn thất nhiều CO2.
Sử dụng thiết bị chiết rót tự động 3 trong 1: rửa chai, chiết rót và dán nhãn.
3.2.11.2. Chiết rót bia lon
Nhằm thuận tiện trong việc vận chuyển và sử dụng.
Tiến hành: Bia sau khi ổn định được rót vào lon có dung tích 0,33 lít. Lon đưa vào rót phải đảm bảo kín, nguyên vẹn, đúng kích thước và sạch. Trước khi rót lon được rửa và sát trùng kỹ bằng nước nóng và dung dịch NaOH 2% . Sau đó lon được làm nguội và rót bia vào. Rót bia theo nguyên tắc đẳng áp nếu không sẽ không rót đầy và tổn thất nhiều CO2. Sau khi rót xong đươc ghép mí lon cẩn thận, tranh không khí xâm nhập vào lon.
3.2.11.3. Thanh trùng bia chai
Hình 3.6. Máy thanh trùng kiểu tunel [20]
Thanh trùng để tăng độ bền cho bia. Phần lớn các vi sinh vật và nấm men có thể bị tiêu diệt khi thanh trùng.
Hầm thanh trùng sử dụng nước nóng là tác nhân gia nhiệt: nước được xối từ trên xuống.
Sau khi qua khỏi thiết bị thanh trùng, chai được đưa đến thiết bị dán nhãn. Trên đường đi của chai có rất nhiều cảm biến được thiết kế nhằm phát hiện ra các chai khác kích cỡ, chai chiết chưa đạt yêu cầu thì máy sẽ tự động đẩy chai ra khỏi hệ thống.
Nhà máy sử dụng máy thanh trùng kiểu tunel phun tuyến tính với thời gian thanh trùng là 45 phút ở 63oC. Các vùng nhiệt độ mà bia phải đi qua là 29oC, 35oC, 45oC, 63oC, 45oC, 35oC và 29oC.
3.2.11.4. Thanh trùng bia lon
Lon sau khi được rót bia xong được ghép mí cẩn thận rồi đưa qua thiết bị thanh trùng để tiêu diệt vi sinh vật có trong bia, nhằm tăng thời gian bảo quản, tăng độ bền cho bia.
Nhà máy sử dụng thiết bị thanh trùng nhãn hiệu SJ.