3. Buồng bốc 2.Hơi vào 4. Buồng đốt 5. Cửa tháo nước ngưng 1. Cửa nạp liệu
bình tách CO2 và khí khơng ngưng (3) rồi vào đĩa tiếp liệu của tháp thơ (4). Hơi cồn bay lên ngưng tụ ở (2), phần chưa ngưng tiếp tục sang ngưng ở (6) và (7). Tồn bộ cồn thơ ngưng ở (2), (6) và (7) đi vào tháp tinh chế (8) ở đĩa 16÷18 tính từ dưới lên. Tháp thơ được đun bằng hơi trực tiếp, hơi đi từ dưới lên, giấm chín chảy từ trên xuống nhờ đĩ quá trình chuyển khối được thực hiện, cịn giấm khi chảy xuống tới đáy nồng độ rượu trong giấm cịn khoảng 0,015÷0,03%V được thải ra ngồi gọi là bã rượu.
Tháp tinh cũng được cấp nhiệt bằng hơi nước trực tiếp cĩ áp suất 0,8÷1kg/cm2, hơi rượu bay lên được nâng dần nồng độ sau đĩ ngưng tụ ở thiết bị ngưng tụ (9) và được hồi lưu trở lại tháp tinh. Một phần nhỏ chưa ngưng kịp cịn chứa nhiều tạp chất đầu được đưa sang ngưng tụ tiếp ở thiết bị ngưng tụ làm nguội (7) và lấy ra ở dạng cồn đầu khoảng 3÷5% so với tồn bộ lượng cồn đưa vào hệ thống tháp.
Cồn thành phẩm được lấy ra cách đĩa hồi lưu 3÷6 đĩa. Dầu fusel được lấy ra ở dạng hơi từ đĩa 6÷11 tính từ dưới lên được ngưng tụ và làm nguội ở (10), phân ly được dầu hoặc cho vào giấm chín cất lại và loại ra ở đáy tháp thơ. Nhiệt độ đáy của hai tháp luơn bảo đảm 103÷1050C; nhiệt độ đỉnh tháp thơ phụ thuộc vào nồng độ cồn trong giấm và thường vào khoảng 93÷970C; nhiệt độ đỉnh tháp tinh (8) vào khoảng 78,3÷78,50C; nhiệt độ thân tháp tinh ở vị trí cách đĩa tiếp liệu về phía trên 3÷4 đĩa khống chế ở 82÷830C [5, tr 183-185].
8 Gia nhiệt
1 Mục đích
Nâng nhiệt độ từ 82÷830C lên 102÷1100C dưới tác dụng của hơi gián tiếp. Tạo điều kiện cho quá trình tách nước.
2 Tiến hành
Hơi cồn ra khỏi tháp tinh cĩ nhiệt độ 82÷830C được đưa vào thiết bị gia nhiệt theo cửa nạp liệu (1). Hơi nhiệt độ 250÷2600C từ lị hơi đi vào theo của số
Ống trong Ống ngồi Khuỷu nối Ống nối Mối hàn Hình 3.11. Thiết bị làm nguội ống lồng ống
(2) đi từ trên xuống. Hơi đi ngồi ống, cồn đi trong ống. Sau khi trao đổi nhiệt, nhiệt độ cồn tăng lên 102÷1100C, hơi cồn ra khỏi thiết bị theo cửa (6). Nước ngưng tháo ra ngồi theo cửa số (5).