3.2. SẢN XUẤT DẦU BẰNG PHƯƠNG PHÁP TRÍCH LY3.2.1. Bản chất hoá lý của quá trình trích ly 3.2.1. Bản chất hoá lý của quá trình trích ly
Trích ly dầu là phương pháp dùng dung môi hữu cơ để hòa tan dầu có trong nguyên liê ôu rắn ở điều kiê ôn xác định. Vì vâ ôy, bản chất của quá trình trích ly là quá trình khuếch tán, bao gồm khuếch tán đối lưu và khuếch tán phân tử.
Trích ly là một quá trình ngâm chiết làm :
+ Chuyển dầu từ trong nội tâm nguyên liệu vào dung môi được thực hiện bằng khuyếch tán phân tử.
+ Chuyển dầu từ bề mặt nguyên liệu vào dung môi chủ yếu bằng khuyếch tán đối lưu.
Qúa trình thoát dầu của nguyên liệu khi trích ly xảy ra như sau
+ Dung môi thấm ướt các phần tử trích ly và dầu tự do nằm trên bề mặt các phần tử bột sẽ tan vào dung môi.
+ Dung môi thấm sâu vào bên trong các phần tử tạo ra mixen.
+ Sau khi đẩy các khe vách tế bào ra ngoài, mixen chiếm đầy các khe vách trống đó và hoà tan dầu trên lớp bề mặt, tiếp tục thấm sâu vào cac lớp bên tronghoà tan dầu phân bố trong các ống mao dẫn.
+ Dầu cùng với mixen thoát lên trên bề mặt bột qua lớp khuyếch tán bao xung quanh nó. Cuối cùng dầu chuyển động đối lưu từ bề mặt bên ngoài của lớp khuyếch tán vào dòng mixen chuyển động.
+ Qúa trình hoà tan dầu vào dung môi diễn ra cho đến khi đạt đến sự cân bằng nồng độ mixen ở các lớp khi đạt đến sự cân bằng nồng độ mixen ở các lớp bên trong và lớp bề mặt ngoài của nguyên liệu
3.2.2. Sơ đồ công nghệ trích ly dầua. Trích ly: a. Trích ly: