- Thu hỏi hạt giống:
• Thời kỳ thu hỏi: sau khi trồng 3 năm cõy mẹ ra hoa kết quả, ta tiến hành thu hoạch quả vào thỏng 9 – 10 (õm) khi quả chớn đỏ.
• Chế biến và bảo quản hạt giống: Quả thu hoạch về được cất giữ cẩn thận trong tỳi nilon. Vào thỏng 2 (õm) đem vũ cho vỡ nỏt lớp vỏ bờn ngoài và đem gieo trồng
- Kỹ thuật gieo ươm:
• Gieo hạt
Gieo hạt trờn luống đất, chậu, xụ... lấp thờm 2cm đất mựn nỳi đỏ và dựng cõy guột để che phủ với mục đớch giữ ẩm và trỏnh bề mặt bị đúng vỏng.
Sau khi gieo cần tưới nước đủ ẩm cho luống hạt gieo, khi thấy cõy mầm nhủ lờn khỏi mặt đất thỡ dỡ vật che phủ, cõy cao khoảng 3cm, ra 2 lỏ mầm, tiến hành bứng cõy vào bầu.
• Tạo bầu:
Đất ruột bầu là đất mựn nỳi đỏ, vỏ bầu bằng polyetylen kớch thước 7 x 11 cm cú đỏy đục lỗ hai bờn.
+ Tạo luống đặt bầu:
Luống rộng 1m, dài 10m, rónh luống rộng 0,6m mặt luống được rẫy sạch cỏ dại, san phẳng, nền đặt bầu là nền đất cốđịnh (chặt).
+ Đúng và xếp bầu
Trộn đất mựn nỳi đỏ vào 1/3 bầu lốn chặt để tạo đỏy bầu, tiếp tục cho đất vào bầu, vỗ cho đất xuống đều. Bầu được xếp sỏt nhau trờn luống.
Vun đất xung quanh bầu cao 2/3 thõn bầu xung quanh luống để giữ ẩm cho luống cõy và giữ bầu khụng bị nghiờng.
- Kỹ thuật làm đất:
Trồng ở vườn phải dọn dẹp tàn dư, vệ sinh sạch sẽ, loại bỏ cỏ dại, cuốc sõu ớt nhất là 20cm và làm tơi xốp đất. Để cõy sinh trưởng và phỏt triển tốt ta nờn đưa đất mựn nỳi đỏ về trồng cựng.
Trồng trờn cỏc hang, hốc nỳi đỏ cần loại bỏ sạch cỏ dại. Tiến hành trồng trờn cỏc hốc đỏ cú mựn.
- Tiờu chuẩn cõy giống:
Cõy giống trong bầu cao khoảng 8 - 10cm, cú 4 - 6 lỏ. - Thời vụ trồng: Thỏng 4 - thỏng 5 (õm)
- Kỹ thuật trồng và chăm súc:
Đào hốc sõu 10 cm, băm đất dưới hốc thật nhuyễn, đặt bầu xuống đố cho tiếp xỳc với đất rồi lấp đất mựn lờn, dựng thựng vũi bỳp sen tưới đẫm.
Gừng nỳi đỏ được trồng trờn cỏc hốc đất trờn rừng nỳi đỏ. Cõy cỏch cõy trung bỡnh là 40x40cm
Thường xuyờn tiến hành dọn cỏ dại nhằm trỏnh cạnh tranh về dinh dưỡng
- Thời gian thu hỏi sản hoạch sản phẩm tựy vào mục đớch sử dụng, cú thể thu hoạch gừng từ 1 năm trồng trở đi. Gừng để làm giống thỡ phải thu hoạch sau 2 - 3 năm ( tựy vào bộ phận lấy giống).
Cẩn thận dựng cuốc để thu hoạch gừng, trỏnh làm xõy xỏc củ (làm giảm giỏ trị thương phẩm và khú bảo quản); sau đú nhổ cả bụi, rũ sạch đất, chất thành khúm và tiến hành cắt lấy củ
Gừng nỳi cần được bảo quản nơi khụ rỏo, thoỏng mỏt (tương tự như bảo quản cỏc loại cõy thõn củ và rễ củ khỏc). Cỏc củ giống được đặt vào thựng, chậu hoặc trải đều trờn sàn nhà, ở dưới và trờn mỗi lớp củ được phủ bằng một lớp đất mịn, khụ, dày 1 - 2cm.