Khi bột ngọt giảm khả năng kết tinh do chúa nhiều Ca2+
Khắc phục: Cho Acid oxalic vào để tác dụng với Canxi tạo thành muối kết tủa để dễ loại bỏ Ca2+
Khi sản phẩm tạo ra acid lactic
Khắc phục: Tuyệt đối không cho xảy ra quá trình lên men yếm khí
3. MỐI LIÊN HỆ GIỮA LÝ THUYẾT VÀ THỰC TIỄN 3. 1. Công đoạn tham gia
-Trong quá trình tham gia lao động thực tế em đã được lao động tại phòng kế hoạch sản xuất, tham gia vào công việc kiểm nghiệm phân tích mẫu
- Kiểm nghiệm tẩy màu mẩu 345
-Phương pháp xác định hàm lượng canxi -Phương pháp xác định hàm lượng Clo
-Phương pháp xác định hàm lượng đường tổng trong mật rỉ -Phương pháp xác định độ đục của bột ngọt
-Phương pháp xác địn độ trong của bột ngọt
Phương pháp xác định hàm lương Ga% bằng máy hóa học tự động.
3. 2. Kiến thức đã được trang bị, phù hợp
Trong thời gian bốn năm học tại nhà trường, nhờ sự hướng dẫn tận tình của các thầy cô giáo, đã trang bị cho em một kiến thức cơ bản về nghành công nghệ hóa thực phẩm, giúp em phần nào hiểu biết về công việc mình đang lao động thực tế tại công ty, qua các môn học hóa phân tích, thí nghiệm hóa phân tích, thí nghiệm hóa lí, thí nghiệm hóa sinh, thí nghiệm hóa hữu cơ, thí nghiệm hóa vô cơ, thí nghiệm vi sinh hóa vô cơ, hóa hữu cơ, hóa sinh… giúp em làm việc tại công ty hiệu quả hơn3. 3.3 Kiến thức chưa được trang bị hoặc chưa đầy đủ
Trong thời gian làm việc tại công ty Vedan em được làm việc với máy phân tích hóa học tự động, đây là một môn học mới mà em chưa được học ở trường. Do đó lúc đầu làm việc có khá nhiều khó khăn do còn bỡ ngỡ với các nguyên lí để chạy máyvà các thông số và cách lập trình để phân tích mẫu
Kiến thức về cách sử dụng thiết bị hóa học tự động, và chuyên môn về lập trình công thức để lấy kết quả cho chính xác là một chuyên môn khó mới mẻ đối với em
3. 4. Những kiến thức cần bổ sung để hoàn chỉnh
Chính vì vậy em cần phải bổ sung thêm kiến thức và cách phân tích bằng máy tự động hóa học. Tìm hiểu nguyên lí, các phản ứng xảy ra và cách xử lí sự cố khi máy bị hư, chạy sai dữ liệu.
CHƯƠNG 3. TỰ ĐÁNH GIÁ NỘI DUNG LAO ĐỘNG THỰC TẾ
1. CÔNG ĐOẠN THAM GIA TRONG THỜI GIAN ĐI LAO ĐỘNG THỰC TẾ 1. 1. Yêu cầu cần có để làm được công việc 1. 1. Yêu cầu cần có để làm được công việc
Khi làm việc tại công ty yêu cầu cần phải trang bị kiến thức cơ bản về các thao tác thí nghiệm, hiểu biết phần nào các cơ chế phản ứng hóa học xảy ra.
Luôn học hỏi, tích cực tham gia vào công việc, luôn cẩn thận khi tiếp xúc với hóa chất độc hại.
1. 2. Các kiến thức cần có để đạt hiệu quả cao trong công việc
Đọc kỉ tài liệu, luôn tỉnh tảo khi làm việc. tránh làm việc khi tinh thần và sức khỏe mệt mỏi,
1. 3. Những điều hay, khoa học trong công đoạn, bộ phận được tham gia
Khi tham gia làm việc em được tiếp xúc và làm việc với một số máy móc thiết bị hiện đại, nắm được nguyên tắc hoạt động, giúp em học hỏi được rất nhiều kiến thức bổ ích, học hỏi và làm việc có hiệu quả hơn. Một phần nào đó trang bị cho em kiến thức để chuẩn bị cho công việc sắp tới
2. VỀ NGHỀ NGHIỆP BẢN THÂN
2. 1. Những nhận định về ngành nghề chuyên môn của bản thân sau thời gian lao động thực tế
Trong quá trình học tập tại nhà trường, em được học rất nhiều môn học bổ ích, để có thể góp phần rèn luyện trong chuyến lao động thực tế vừa qua, những kiến thức trong nhà trường là nền tảng cho em xây dựng những kiến thức để áp dụng vào thực tế
Sau quá trình lao động thực tế, em đã được rèn luyện chuyên môn về hóa phân tích, học hỏi, đây là một chuyên em em rất yêu thích và quan tâm, trong tương lai em muốn tiếp tục làm việc với chuyên môn này
Sau quá trình học tập tại nhà trường và rèn luyện tại công ty vedan đã giúp em hoàn thiện bản thân hơn, học hỏi được rất nhiều về kiến thức xã hội, điều này sẽ giúp em chuẩn bị tư tưởng cho môi trường làm việc sấp tới .
2. 2. Những chuyên môn hay kỹ năng làm việc đã học hỏi được sau thời gian lao động thực tế
-Khi tham gia quá trình lao động thực tế em đã được trang bị những kiến thức cơ bản trong phòng thí nghiệm, những nội quy nghiêm ngặt để đảm bảo an toàn và phương pháp tiến hành thí nghiệm trong các môn học thí nghiệm cơ bản trên lớp: thí nghiệm hóa sinh, thí nghiệm hóa phân tích, thí nghiệm vi sinh, thí nghiệm hóa lý…
-Chính nhờ những kiến thức cơ bản này đã giúp em hoàn thành tốt các thao tác thí nghiệm khi lao động thực tế tại công ty Vedan
Để đạt được hiểu quả cao hơn trong quá trình lao đông, em biết mình cần phải cố gắng nhiều hơn nữa, cần phải học hỏi và tiếp thu tốt các bài giảng ở lớp, cần phải ra sức học hỏi thầy cô, các anh chị cán bộ và những người đi trước.
Bên cạnh đó em cần phải đọc thêm nhiều tài liệu hóa phân tích, hóa lý, vi sinh, và phương pháp phân tích hóa học bằng máy tự động
Sau quá trình lao động thực tế tại công ty nhờ sự giúp đỡ của cán bộ trong đơn vị kế hoạch sản xuất cùng những kiến thức được học em thấy mình tự tin hơn, và chuẩn bị tinh thần cho công việc sắp tới
Trong quá trình lao động thực tế tại công ty, nhờ môi trường làm việc thân thiện cùng sự giúp đỡ tận tình của cán bộ và thầy cô, giúp em tự tin học hỏi và hoàn thiện kiến thức hơn
3. VỀ MỐI QUAN HỆ GIỮA CÁC CÁ NHÂN, ĐỒNG NGHIỆP, TỔ, BỘ PHẬN TRONG CỘNG TY TRONG CỘNG TY
Trong quá trình làm việc tại công ty, em nhận thấy mỗi cá nhân luôn hợp tác giúp đỡ làm việc, tạo môi trường làm việc thân thiện, năng động trong công ty.
Bản thân em khi làm việc tại bộ phận này luôn được sự hướng dẫn và giúp đỡ tận tình của các anh chị trong bộ phân
4. VỀ QUY ĐỊNH CHUNG CỦA CÔNG TY
Từ những quy định trong công ty em nhận thấy đây là những nội quy rất cần thiết giúp mỗi cá nhân làm việc với năng suất cao hơn, đây là những quy định bắt buột mọi
người phải tuân thủ, chấp hành khi làm việc, chính vì vậy đây cũng là điều em cần phải học hỏi để mình có tính kỉ luật cao khi tham gia làm việc bất kì ở đâu .
Bên cạnh đó công ty còn có những quy định về bảo vệ và yêu quý môi trường, khi làm việc với hóa chất độc hại…mỗi nhân viên phải đề cao cảnh giác luôn phải thận trọng khi tham gia lao động.
5. NHẬN XÉT VỀ KẾT QUẢ THU NHẬN ĐƯỢC SAU KHI KẾT THÚC ĐI LAO ĐỘNG THỰC TẾ LAO ĐỘNG THỰC TẾ
5. 1. Những công việc đã làm được và những thu hoạch sau thời gian lao động thực tế thực tế
Qua chuyến đi lao động thực tế ở công ty VeDan em đã hiểu thêm về những kiến thức chuyên ngành, một phần nào đó nắm được quy trình sản xuất bột ngọt máy móc thiết bị hiện đại.
Nắm được trong qú trình sản xuất bột ngọt ta cần phân tích chỉ tiêu gì, các bước tiến hành và cách lấy kết quả ra sao, từ đó giúp em nâng cao tay nghề của một kỹ thuật viên phân tích.
5. 2. Những công việc chưa làm được và sự hỗ trợ của GVHD
Trong quá trình lao động thực tế có một số kiến thức cơ bản vế phân tích mà em chưa được nắm rõ, những công việc đòi hỏi sự nhanh nhẹn và chính xác, chính vì vậy GVHD luôn là người hỗ trợ giúp em hiểu rõ vấn đề, và động viên em trong công việc, giúp em chỉnh sửa và hoàn thiện bài báo cáo này.
5. 3. Những kỹ năng được nâng cao qua quá trình lao động thực tế
Trong quá trình lao động thực tế em được nâng cao về thao tác thí nghiệm, làm việc một cách có hiệu quả hơn về máy móc thiết bị, phân tích lấy được kết quả một cách chính xác. Thao tác làm việc nhanh nhẹn, học hỏi được rất nhiều qua quá trình làm việc. Chuẩn bị một kiến thức cơ bản đúng với công việc của một kỹ sư trong tương lai.
KẾT LUẬN
Qua chuyến đi lao động thực tế ở công ty VeDan em đã hiểu thêm về những kiến thức chuyên ngành, một phần nào đó nắm được quy trình sản xuất bột ngọt máy móc thiết bị hiện đại
Giúp em học hỏi và hoàn thiện những kiến thức còn thiếu hụt bên cạnh đó trang bị thêm cho em kiến thức về giao tiếp và làm việc một phần nào đó giúp em tự tin hơn
Tuy nhiên bên cạnh đó vẫn còn nhiều hạn chế do thời gian lao động thực tế ngắn em chưa được tìm hiểu nhiều chi tiết trong những quy trình sản xuất của công ty.
Em chân thành cảm ơn quý công ty đã tạo kiện cho em làm việc và học tập. Em hứa sẽ cố gắng học hỏi và trau dồi thêm để có thể hoàn thiện kiến thức để chuẩn bị cho công việc sắp tới.
TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Tài liệu đơn vị cung cấp.
[2] Vedan.com.vn
[3]www.sinhhocvietnam.com/.../showthread.php [4]www.scribd.com/.../Cong-Nghe-Len-Men-1