3. Nhiệm vụ nghiên cứu
1.2.1. Đặc điểm sinh học [32]
Bộ Polyporales (Nấm nhiều lỗ) thuộc ngành nấm đảm (Basidiomycota): Bộ gồm những nấm có quả thể chất thịt khi non, sau chất thịt cứng tạo thành chất bì, quả thể dạng phiến hay dạng ống. Bộ gồm các họ chính là:
Polyporaceae, Fomitopsidaceae, Ganodermataceae, Phanerochaetaceae, Steccherinaceae, Meruliaceae.
Họ Polyporaceae (còn gọi là họ nấm lỗ) gồm có 86 chi khác nhau (các chi điển hình: Panus, Lentinus, Polyporus và Pleurotus) và có khoảng trên 500 loài đã được tìm thấy. Các loài trong họ này là loại nấm không có chân, gồm một khối dày đặc như nắm tay hay to hơn, không đều hình nón, lồi ở mặt trên có màu trắng vàng nhạt. Thịt nấm trắng, nhẹ, xốp, phủ bởi một lớp dày xù xì hóa gỗ, sờ thấy nhám, đánh dấu bởi những rãnh đồng tâm. Phần bề mặt thân nấm thường gồm các lớp
hình ống xếp theo chiều dọc, mặt dưới thân nấm thấy rõ các lỗ nhỏ. Thân nấm thường dai, nhẹ và cứng hơn phần mũ nấm, giống như gỗ, nhưng chúng khá dễ gãy khi phát triển mạnh.
Hình 1.10: Hình dạng bề mặt cắt chung của nấm Polyporaceae
Khi trưởng thành, nấm này không nhanh chóng tàn lụi đi mà giữ nguyên hình dạng trong vài tháng đến vài năm. Chúng thường phát triển trên gỗ, có một số phát triển trên đất (thậm chí, thường thấy phát triển trên gỗ mục nát).
Thân nấm thường được tạo nên bởi các lớp mỏng xếp lại với nhau, hoặc có hình móng guốc nhô ra từ nền, mặc dù thỉnh thoảng chúng có thân ngắn. Có một số loại không phát triển ra khỏi phần nền, vì toàn thân chúng là các lỗ nhỏ. Có nhiều loài, lỗ của chúng nhỏ đến mức thoạt nhìn chúng giống như là một khối rắn, đến khi nhìn gần mới thấy. Ở một số chi, vách ngăn giữa các lỗ bị ăn mòn hoặc không có, vì thế bề mặt của chúng tạo nên tổng thể phẳng hơn là các lỗ, nhưng trong những trường hợp này, những lớp mỏng rất cứng và giống như gỗ, không giống với các lớp phần thịt mềm thường thấy ở nấm.
Polyporus squamosus Laetiporus_cincinnatus
Nấm hương (Lentinula edodes) Trametes versicolor
Hình 1.11: Một vài hình ảnh về nấm thuộc họ Polyporacea