Điều kiện trang thiết bị, dụng cụ
7.3. Tính giá thành sản phẩm:
Trong việc định giá sản phẩm có theo nhiều hướng khác nhau: định giá theo chi phí (phân tích về điểm hòa vốn và lợi nhuận mục tiêu); định giá theo người mua (giá cả dựa vào sự tiếp nhận giá trị của người mua); định giá dựa vào đối thủ cạnh tranh.
Tuy nhiên, trường hợp nào thì việc định giá sàn phẩm cũng luôn bị ảnh hưởng bởi các chi phí cố định và chi phí biến đổi trong quá trình sản xuất sản phẩm.
- Chi phí cố định- còn gọi là tổng vốn đầu tư bao gồm vốn đầu tư xây dựng và vốn đầu tư thiết bị.
+ Vốn đầu tư xây dựng phải luôn chú ý vốn xây dựng nhà xưởng, xây dựng nhà dân dụng (các bộ phận quản lý), xây dựng đường sá và các công trình khác xung quanh nhà máy sản xuất. Tính tổng hết chi phí này và tính khấu hao.
+ Vốn đầu tư thiết bị phải luôn chú ý từ năng suất của nhà máy tính ra năng suất theo tháng, theo ngày. Từ đó quyết định công suất của thiết bị, số lượng thiết bị, giá, chi phí phụ tùng thay thế, chi phí lắp đặt, chi phí thiết kế, vận chuyển, bốc dở…Tính tổng hết chi phí thiết bị và tính khấu hao.
+ Nếu trang thiết bị lớn thì khấu hao lớn khi đó giá thành sản phẩm sẽ cao và ngược lại. Khấu hao chi phí cố định sẽ được tính vào giá thành sản phẩm
- Chi phí biến đổi- còn gọi là vốn lưu động bao gồm chi phí trực tiếp, chi phí gián tiếp và các chi phí khác.
+ Chi phí trực tiếp bao gồm về chi phí nguyên liệu chính, nguyên phụ liệu, bao bì, nhiên liệu, nhân công (lao động trực tiếp)
+ Chi phí gián tiếp bao gồm về khấu hao nhà xưởng, máy móc thiết bị, chi phí bảo dưỡng, bảo trì thiết bị, lao động gián tiếp (lương căn bản, quản lý, bảo hiểm, phụ cấp khác ngoài lương…)
+ Chi phí khác ngoài sản xuất (20- 30% tổng chi phí sản xuất) gồm: chi phí xử lý nước thải, chi phí đảm bảo chất lượng, chi phí quảng cáo, bán hàng.
Gọi Q là năng suất nhà máy
Suy ra: G = tổng chi phí sản xuất – tiền thu hồi vốn từ bán phụ phế phẩm (nếu có) chi phí sản xuất 1 đơn vị sản phẩm: G/Q
Giá thành: P = ∑G/Q
Giá bán = giá thành + (chi phí bán hàng) + lợi nhuận kỳ vọng (chi phí bán hàng: trong một số trường hợp không được tính trong giá thành)
Tuy nhiên, trong trường hợp doanh nghiệp không đủ vốn 100% và phải vay thêm thì:
Giá thành sản xuất = tổng chi phí sản xuất + tiền trả ngân hàng (lãi + vốn) Vốn đầu tư trong trường hợp này là vốn tự có của doanh nghiệp.
Đối với rượu vang Thanh Long thì nguồn nguyên liệu chính là Thanh Long ở Việt Nam rất dồi dào về sản lượng và nơi trồng nên giá cả tương đối rẻ, thuận lợi cho quá trình chế biến rượu vang Thanh Long, cùng với công nghệ sản xuất không phức tạp lắm, có thể đựa ra mức giá bán lẻ cho rượu vang Thanh Long dự kiến là 39.000 vnđ/ chai 750ml và 20.000 vnđ/ chai 375ml.