trò của ôxy trong lên men bia nồng độ cao
Khảo sát ảnh hưởng của một số yếu tố đến quá trình lên men bia nồng độ cao
Ngày tải lên :
16/11/2012, 14:25
... thích hợp để rút ngắn thời gian lên men kỹ thuật lên men bia nồng độ cao 100 50 80 60 40 20 0 10 thời gian (ngày) Hình 1: Biến đổi hàm lượng đường khử trình lên men 0 10 Thời gian (ngày) Hình ... trình lên men rút ngắn lên men tăng nồng độ etanol bia non Khi bổ sung (NH4)2SO4 với hàm lượng 90mg nitơ/l hay sụt không khí vô trùng liên tục 12 lên men cho dịch nha 20oBal (80% malt, 20% gạo), nồng ... diacetyl Trong sản phẩm phụ trình lên men etanol, diacetyl sản phẩm ảnh hưởng nhiều đến chất lượng bia Theo Kunz W (1999), giai đoạn đầu trình lên men, nấm men sinh trưởng mạnh, diacetyl dịch lên men...
- 6
- 1.1K
- 11
Ảnh hưởng của một số yếu tố đến quá trình lên men bia nồng độ cao
Ngày tải lên :
19/11/2012, 12:37
... thích hợp để rút ngắn thời gian lên men kỹ thuật lên men bia nồng độ cao 100 50 80 60 40 20 0 10 thời gian (ngày) Hình 1: Biến đổi hàm lượng đường khử trình lên men 0 10 Thời gian (ngày) Hình ... trình lên men rút ngắn lên men tăng nồng độ etanol bia non Khi bổ sung (NH4)2SO4 với hàm lượng 90mg nitơ/l hay sụt không khí vô trùng liên tục 12 lên men cho dịch nha 20oBal (80% malt, 20% gạo), nồng ... diacetyl Trong sản phẩm phụ trình lên men etanol, diacetyl sản phẩm ảnh hưởng nhiều đến chất lượng bia Theo Kunz W (1999), giai đoạn đầu trình lên men, nấm men sinh trưởng mạnh, diacetyl dịch lên men...
- 6
- 1.7K
- 10
Thiết kế nhà máy bia năng suất 50 triệu lít 1năm, từ nấu và lên men bia nồng độ cao 14 Bx, sử dụng 50% nguyên liệu thay thế, trong đó 25% là đại mạch Việt Nam và 25% là đường
Ngày tải lên :
05/12/2012, 13:57
... trờn th gii Cụng ngh lờn men bia nng cao l quỏ trỡnh sn xut v lờn men dch ng cú nng cao hn so vi cỏc phng phỏp sn xut bia truyn thng Bia nng cao cú th c pha loóng sau lờn men bng nc vụ trựng ó ... MY BIA XY DNG 1.1 u im ca bia nng cao Lờn men nng cao cú nhng u im sau: Bia nng cao cú th s dng nguyờn liu thay th vi t l cao hn ú lm gim nguyờn liu nhp ngoi, tit kim ngoi t, tng sn lng bia ... to bia cú v riờng Trong quỏ trỡnh lờn men bia nng cao thỡ cỏc loi ng cú kh nng lờn men c s dng vo quỏ trỡnh to cn nhiu hn to sinh nm men ú hm lng cn thu c trờn mt n v cn tng lờn Sn xut bia...
- 178
- 1K
- 7
KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA MỘT SỐ YẾU TỐ CÔNG NGHỆ ĐẾN QUÁ TRÌNH LÊN MEN BIA NỒNG ĐỘ CAO
Ngày tải lên :
18/03/2013, 08:22
... lờn men chớnh k thut lờn men bia nng cao 3.2 nh hng ca cỏc yu t kho sỏt n quỏ trỡnh sinh trng ca t bo nm men ỏnh giỏ quỏ trỡnh tng sinh ca nm men, chỳng tụi tin hnh kho sỏt s lng t bo nm men ... trỡnh lờn men c trng hp gn nh tng ng 3.4.2 PH ca dch lờn men Trong quỏ trỡnh lờn men, s bin i pH ca dch lờn men phn ỏnh quỏ trỡnh to thnh cỏc acid hu c - nhúm sn phm ph ca quỏ trỡnh lờn men ethanol ... hay st khớ giai on u ca quỏ trỡnh lờn men u lm tng nng ethanol bia non (hỡnh 3) Cú l ú l s gia tng hot tớnh ca nm men nờn kh nng sinh tng hp ethanol s cao hn T bng 3, ta nhn thy: c hai yu t...
- 6
- 767
- 0
nghiên cứu quá trình lên men bia nồng độ cao sử dụng nấm men cố định trên alginate
Ngày tải lên :
10/05/2014, 22:00
... số công ty bia áp dụng kỹ thuật lên men bia nồng độ cao với nấm men tự hàm lượng chất khô dịch nha dao động khoảng 13-16oBx Đề tài luận án trình lên men bia nồng độ cao sử dụng nấm men cố định ... acid hữu bia non lên men bia nồng độ cao sử dụng nấm men cố định nấm men tự Nấm men bia Đường lên men Acid amin đồng hóa Acid hữu Rượu cao phân tử Tỷ lệ thành phần nguyên tố Nấm men tự Nấm men cố ... thuật lên men bia nồng độ cao sử dụng nấm men cố định gel alginate Tại Việt Nam, kết nghiên cứu lên men bia nồng độ cao sử dụng nấm men cố định gel alginate chưa công bố Tuy nhiên, sử dụng nấm men...
- 28
- 716
- 0
thiết kế nhà máy bia năng suất 40 triệu lít/năm từ nấu và lên men bia nồng độ cao 14 độ bx
Ngày tải lên :
06/08/2014, 14:19
... xuất bia nồng độ cao giới Việt Nam a Tình hình sản xuất giới Công nghệ lên men bia nồng độ cao trình sản xuất lên men dịch đường có nồng độ cao so với phương pháp sản xuất bia truyền thống Bia nồng ... hoạt động nấm men Dextrin: không lên men được; maltose: lên men số chủng nấm men lên men (tuy nhiên lên men sau maltose lên men hết – lên men chậm); maltose disaccharid khác nấm men lên men dễ ... nghiệp bia phát triển lâu đời sản xuất bia nồng độ cao mà châu Á áp dụng công nghệ để sản xuất bia Chosun Hàn Quốc Hohlot Trung Quốc Sản xuất bia nồng độ cao áp dụng ngày nhiều giới, bia nồng độ cao...
- 187
- 544
- 0
Thiết kế nhà máy bia năng suất 50 triệu lít năm từ nấu và lên men bia nồng độ cao 14obx, sử dụng 50% nguyên liệu thay thế
Ngày tải lên :
16/08/2014, 07:42
... bia nồng độ cao giới Việt Nam a Tình hình sản xuất giới Công nghệ lên men bia nồng độ cao trình sản xuất lên men dịch đường có nồng độ cao so với phương pháp sản xuất bia truyền thống Bia nồng độ ... bia có vị riêng Trong trình lên men bia nồng độ cao loại đường có khả lên men sử dụng vào trình tạo cồn nhiều tạo sinh khối nấm men hàm lượng cồn thu đơn vị cồn tăng lên − Sản xuất bia nồng độ ... nghiệp bia phát triển lâu đời sản xuất bia nồng độ cao mà Châu Á áp dụng công nghệ để sản xuất bia Chosun Hàn Quốc Hohlot Trung Quốc Sản xuất bia nồng độ cao áp dụng ngày nhiều giới, bia nồng độ cao...
- 221
- 659
- 0
NGHIÊN CỨU QUÁ TRÌNH LÊN MEN BIA NỒNG ĐỘ CAO SỬ DỤNG NẤM MEN CỐ ĐỊNH TRÊN GEL ALGINATE
Ngày tải lên :
03/04/2015, 18:15
... thng, lờn men bia khụng cn hoc bia cú cn thp, lờn men bia nng cao [9], [19], [20] Trong quỏ trỡnh lờn men bia, vic s dng nm men c nh cú nhng thun li nh: n nh hot tớnh lờn men ca nm men mt khong ... 116 nm men sinh bia non quỏ trỡnh lờn men bia nng cao s dng nm men c nh gel alginate v nm men t Bng 3.18: S mole c cht hoc sn phm tớnh theo mole ng lờn men quỏ 116 trỡnh lờn men bia nng cao s ... nguyờn t ca nm men bia, cỏc ng lờn men, 115 cỏc acid amin dch nha, ru cao phõn t v acid hu c bia non lờn men bia nng cao s dng nm men c nh v nm men t Bng 3.17: Lng c cht ó c nm men s dng hoc...
- 278
- 596
- 3
Nghiên cứu quá trình lên men bia nồng độ cao sử dụng nấm men cố định trên alginate
Ngày tải lên :
22/05/2016, 11:01
... thng, lờn men bia khụng cn hoc bia cú cn thp, lờn men bia nng cao [9], [19], [20] Trong quỏ trỡnh lờn men bia, vic s dng nm men c nh cú nhng thun li nh: n nh hot tớnh lờn men ca nm men mt khong ... 116 nm men sinh bia non quỏ trỡnh lờn men bia nng cao s dng nm men c nh gel alginate v nm men t Bng 3.18: S mole c cht hoc sn phm tớnh theo mole ng lờn men quỏ 116 trỡnh lờn men bia nng cao s ... nguyờn t ca nm men bia, cỏc ng lờn men, 115 cỏc acid amin dch nha, ru cao phõn t v acid hu c bia non lờn men bia nng cao s dng nm men c nh v nm men t Bng 3.17: Lng c cht ó c nm men s dng hoc...
- 277
- 364
- 0
Báo cáo nghiên cứu khoa học: "nâng cao quá trình lên men trong sản xuất bia nồng độ cao" ppsx
Ngày tải lên :
22/07/2014, 06:20
... xuất bia, nồng độ chất khô dịch nha trước lên men tăng đến 16opt nghiên cứu khảo sát trình lên men dịch nha có nồng độ chất khô thay đổi từ 16-22opt nồng độ chất khô dịch nha cao thời gian lên men ... ĐHQG-HCM TÓM TẮT: lên men nồng độ cao kỹ thuật nhiều triển vọng sản xuất bia làm tăng suất sản xuất nhà máy mà không đòi hỏi nhiều chi phí đầu tư việt nam, kỹ thuật lên men nồng độ cao áp dụng số ... nồng độ cồn bia non tăng lên chất chiết nấm men xem nguồn nitơ tốt để bổ sung vào dịch nha sản xuất bia với kỹ thuật lên men nồng độ cao dịch nha 22opt, hàm lượng chất chiết nấm men cần bổ sung...
- 5
- 572
- 2
Tài liệu Vai Trò Của Oxy Trong Ao Nuôi Tôm doc
Ngày tải lên :
25/02/2014, 09:20
... độ 19, 23 27oC 50 ngày thấy tỉ lệ sống tôm 68-85% hàm lượng oxy hòa tan 2,6 mg/L 77-82% nồng độ oxy hòa tan 5,8 mg/L Tăng trưởng tôm nồng độ oxy hòa tan thấp chậm so với nồng độ oxy hòa tan cao ... nhiệt độ từ 19, 23 27°C nồng độ oxy 2,6 mg/L, tăng trưởng 4, 17 26 mg/ngày ứng với mức nhiệt độ từ 19, 23 27°C nồng độ oxy 5,8 mg/L Chất béo thể tôm 1,2% so với khối lượng thể nuôi nhiệt độ cao ... nhiệt độ nước cao (biến động 28-32°C) dẫn đến hệ số hòa tan oxy vào nước giảm, mật độ nuôi cao, đáy ao có nhiều hợp chất hữu tích tụ hay sục khí không đầy đủ Trong ao cá tra oxy thường cao lớp...
- 6
- 557
- 1
BÁO CÁO KHOA HỌC: "Nuôi cấy tế bào Nhân sâm Panax ginseng trong bioreactor: Vai trò của ôxy trong sản xuất sinh khối và sản phẩm ginsenoside" pot
Ngày tải lên :
26/07/2014, 15:20
... improving the quality of incoming air by with oxygen concentration In the present experiment we have supplemented the incoming air with different ratios of pure oxygen, which facilitates oxygen ... Fujiyama K, Seki T, Yoshida T (1993) Enhancement of anthocyanin production by Perilla frutescens cells in stirred bioreactor with internal light irradiation J Ferment Bioeng 75: 299-303 ... region, while in many cases airlift and bubble column reactors are used for providing shear environment compared to turbine-agitated reactors As reported, oxygen supply is also significant in affecting...
- 20
- 444
- 0
Nhóm xã hội đa nghề và vai trò của nó trong sự phát triển nông thôn đồng bằng Sông Hồng
Ngày tải lên :
20/03/2015, 16:13
... di dông lính di động Ihế hệ (nghía Irai hay gái có địa vị đặc biệt (cao hay (hấp) địa vị cha mẹ) lính di động lliế hệ (một người thay đổi trinh độ nghề nghiệp đời lao động mình) Trong xã hôi công ... có pliAn (ầng, di động xã hội vấn đò dược nhà xã hôi học quan tâm Sự di động lừ vị Ihế cao xuống (hấp hay lừ 11ấp lÊn cao (di đông dọc) (rong xã hội liiCn đại diỗn đa dạng Thỏng thường Ihco Ficlilcr, ... di dộng cá nhân lừ địa vị cao xuống (hấp, lừ thấp ICn cao hoàn loàn xảy ra, không cứng nhắc, đóng khuôn nliir Irong xã hội Iruyổn lliống Trong xã hội có pliAn (ầng, di động xã hội vấn đò dược nhà...
- 109
- 394
- 0
ứng dụng công nghệ sinh học trong lên men bia
Ngày tải lên :
25/06/2015, 01:24
... phát triển lên men nhiệt độ tương đối cao (từ 12 0C trở lên) thích hợp với nhiệt độ lên men 14-25OC Men lên men tế bào chúng lơ lửng tập trung bề mặt dịch Với đặc tính nên tốc độ lên men nhanh ... NGHỆ SINH HỌC PHÂN TỬ TRONG TẠO CHỦNG SẢN XUẤT BIA Men bia: Nấm men bia thuộc giống men rượu Saccharomyces Các nòi men bia thường sử dụng sản xuất thường gọi “giống men bia Đó nòi chủng tách ... cần phải quan tâm lắm) Nhưng nhiệt độ lên men thấp (như lên men bia) cần phải nhân giống với nhiệt độ giảm dần để vào lên men, giống khơng bị chống sốc Chế độ sục khí cơng đoạn khác nhau, thường...
- 30
- 941
- 9
Tiểu luận một số vấn đề về kinh tế nhà nước và vai trò của nó trong nền kinh tế quá độ ở VN
Ngày tải lên :
05/07/2016, 23:10
... Để góp phần nghiên cứu kinh tế độ Việt Nam vai trò kinh tế Nhà nớc thời kỳ độ Trong khuôn khổ viết em xin đề cập đến Một số vấn đề kinh tế Nhà nớc vai trò kinh tế độ Việt Nam B Nội dung I Sự cần ... yếu để đa kinh tế phát triển bớc qua thời kỳ độ lên chủ nghĩa xã hội, bỏ qua chế độ t đắn Tuy nhiên tính tất yếu khả lên chủ nghĩa xã hội bỏ qua chế độ t tổng hợp nhiều mặt, nhiều nhân tố kinh ... nghĩa Mác Lênin, t tởng Hồ Chí Minh Đó mục tiêu nhiệm vụ không phần quan trọng, làm sáng 10 tỏ thêm ý nghĩa vai trò kinh tế Nhà nớc thời kỳ độ nớc ta Chủ nghĩa Mác - Lênin khoa học đỉnh cao trí...
- 18
- 460
- 1