tính bề mặt truyền nhiệt f

... vật liệu thùng: β= Fcd F1 F1 : tiết diện ngang thùng Ft R h Fcđ Hình 12: Diện tích phần chứa vật liệu thùng πD 3,14.1,2 F1 = T = = 1,1304 4 [m2] Fcđ: tiết diện chứa đầy Fcđ = F1 = 0,18.1,1304 = ... Khê [40] Tính toán thiết kế hệ thống sấy tiêu thùng quay, suất 120 kg khô/ mẻ CHƯƠNG 3: TÍNH TOÁN THIẾT BỊ PHỤ 3.1 TÍNH CALORIFER CẤP NHIỆT Calorifer thiết bị truyền nhiệt dùng để gia nhiệt gián ... 54,7427.1,9695 [W/m2K] 3.1.2.5 Tính diện tích bề mặt truyền nhiệt kích thước calorifer - Nhiệt lượng cần cung cấp cho calorifer: GVHD: Đào Thanh Khê [48] 38,[8] Tính toán thiết kế hệ thống sấy...

Ngày tải lên: 22/04/2014, 23:40

... cho phép tính λ vật liệu phức hợp nhiều thành phần pha rắn, lỏng, khí So với thực nghiệm, sai số tính toán không vượt 10%, trung bình đạt 4% Do đó, công thức sử dụng tính toán kỹ thuật nhiệt ... -2Bảng Bảng tính λ vài vật liệu phức hợp sai số so với thực nghiệm Vật liệu Vữa Gạch xốp Không khí Bông thủy...

Ngày tải lên: 05/03/2014, 11:22

... nhiệt, bề mặt lớp bê tông móng ngời ta quét lớp hắc ín liên tục để chống thấm nớc từ dới móng lên lớp cách nhiệt 4.2.3 Tính nhiệt kho cấp đông Tổn thất nhiệt kho cấp đông gồm có: - Tổn thất nhiệt ... 01 lớp băng bề mặt làm cho bề mặt phẳng, đẹp, chống ôxi hoá thực phẩm, nên cần tính thêm tổn thất làm lạnh nớc Q24 Nhiệt làm lạnh sản phẩm Q21 Tổn thất nhiệt sản phẩm mang vào đợc tính theo công ... thất nhiệt theo công thức sau (4-13) Q12 = k .F. (tN - tKKT), W F - Diện tích nền, m ; tN - Nhiệt độ trung bình nền, oC; tKKT - Nhiệt độ không khí kho cấp đông, tKKT = -35oC; Hệ số truyền nhiệt...

Ngày tải lên: 23/07/2014, 02:22

... trao đổi nhiệt hai phía Quá trình trao đổi nhiệt trao đổi nhiệt đối lu cỡng bức, phía trao đổi trực tiếp với sản phẩm, phía dới trao đổi qua khay cấp đông dẫn nhiệt vào sản phẩm (hình 4-2) Nhiệt ... áp, tháp giải nhiệt vv điểm khác đặc biệt so với hệ thống khác 4.2.2 Kết cấu cách nhiệt kích thớc kho cấp đông 4.2.2.1 Kích thớc kho cấp đông Kích thớc kho cấp đông khó xác định theo tính toán thông ... xác Kích thớc kho cấp đông tính toán theo bớc tính nh kho lạnh (chơng 2) Tuy nhiên cần lu ý kho cấp đông hệ số chất tải nhỏ kho lạnh nhiều Để có số liệu tham khảo tính toán dới giới thiệu kích...

Ngày tải lên: 23/07/2014, 02:22

... không khí có nhiệt độ âm sâu đối lu cỡng qua bề mặt Quá truyền nhiệt trao đổi nhiệt đối lu Sản phẩm cấp đông dạng block dạng rời, nhng thích hợp dạng sản phẩm rời a Ưu điểm - Không khí có nhiệt dung ... gian cấp đông nhanh Diện tích bề mặt tiếp xúc Khi diện tích tiếp xúc thực phẩm với tác nhân với bề mặt làm lạnh tăng thời gian làm lạnh giảm Trong tủ đông tiếp xúc, bề mặt không phẳng diện tích tiếp ... làm tăng nhiệt trở Đặc biệt bao gói có lọt lớp khí bên tạo lớp cách nhiệt làm tăng đáng kể thời gian cấp đông 150 Loại thực phẩm Mỗi loại thực phẩm có nhiệt dung nhiệt hàm khác nhau, nhiệt lợng...

Ngày tải lên: 23/07/2014, 02:22

... sát bề mặt không khí xung quanh ẩm bốc lên từ bề mặt sản phẩm vào không khí xung quanh, sản phẩm nhập có bề mặt ớt cấp đông chúng đông lại, sau diễn trình thăng hoa Nếu chênh lệch nhiệt độ bề mặt ... bình cộng nhiệt độ tâm tt nhiệt độ bề mặt tf (4-8) ttb = (tf + tt) / Vì cần chọn nhiệt độ tâm phù hợp để đạt yêu cầu Ví dụ: Xác định nhiệt độ tâm sản phẩm cấp đông kho cấp đông, biết nhiệt độ ... biến tính, dẫn đến làm tan phần thực phẩm gần bề mặt e Các thông số nhiệt vật lý thay đổi - Biến đổi nhiệt dung: Nhiệt dung sản phẩm thay đổi nớc thực phẩm đợc đóng băng Nhiệt dung đợc tính: ...

Ngày tải lên: 23/07/2014, 02:22

... Hoạt tính enzim có tế bào giảm Nhiệt độ thấp ức chế tốc độ phản ứng hoá sinh thực phẩm Nhiệt độ thấp tốc độ giảm, ngời ta tính giảm 10oC tốc độ phản ứng hoá sinh giảm xuống từ 1/2 đến 1/3 Nhiệt ... tan chất tan nên nhiệt độ đóng băng thấp 0oC Khi hạ nhiệt độ thực phẩm xuống thấp dạng nớc thực phẩm đóng băng tuỳ mức độ liên kết chúng với tế bào Khi nhiệt độ hạ xuống thấp nhiệt độ cấp đông, ... khoảng nhiệt độ sản phẩm sau cấp đông ngời ta phân biệt cấp làm lạnh thực phẩm nh sau: - Làm lạnh: Khi nhiệt độ sản phẩm cuối trình nằm khoảng tđb < t < + 20oC - Làm lạnh đông (cấp đông): Khi nhiệt...

Ngày tải lên: 23/07/2014, 02:22

... tuyết Do bề mặt tạo đá bên có dạng dích dắc nên lỡi dao phải có biên dạng tơng tự Nớc cấp cho máy đá phải đợc làm lạnh sơ đạt nhiệt độ khoảng gần 0oC Do tốc độ lỡi dao tơng đối lớn nên bề mặt bên ... SRE 05A (F) Tấn/Ngày kW 250 kW 100 mm 25A mm 50A mm 15A KCal/h 25.00 Môi chất lạnh Kiểu cấp dịch Nhiệt độ bay Nhiệt độ nớc vào làm đá Chiều cao Chiều rộng Chiều dài Khối lợng o o SRE 10A (F) 10 370 ... Chiều rộng Chiều dài Khối lợng o o SRE 10A (F) 10 370 100 2x25A 2x50A 20A 50.000 SRE SRE 15A (F) 20A (F) 15 20 550 550 250 300 2x32A 2x40A 2x65A 2x80A 2x20A 2x25A 75.000 100.000 NH3/R22/R404a Tiết...

Ngày tải lên: 23/07/2014, 02:22

... Tổn thất nhiệt truyền nhiệt Tổn thất nhiệt truyền nhiệt đợc xác định theo công thức sau: (3-25) Q1 = Q11 + Q12 + Q13 Q11- Tổn thất nhiệt qua kết cấu bao che cối đá, W; Q12 - Tổn thất nhiệt qua ... đợc tính nh sau: (3-28) Q11N = kN.FN.(tKKN - tKKT) 2 FN Diện tích nắp cối đá, FN = .d1 /4, m tKKN, tKKT Nhiệt độ không khí bên bên cối đá, oC Nhiệt độ không khí bên nhiệt độ nhà nên lấy thấp nhiệt ... dẫn nhiệt lớp vật liệu 2) Nhiệt truyền kết cấu bao che bể nớc tuần hoàn bể nớc tuần hoàn trình truyền nhiệt thực từ môi trờng không khí bên vào nớc lạnh bên bể Q12 = kB.FB.(tKKN tB) (3-30) FB...

Ngày tải lên: 23/07/2014, 02:22

... inox; 4- Tấm gạt nớc; 5- Vành nớc; 3- Cối đá; 4- Máng phân phối nớc; 5- Bề mặt tạo đá; 6- Vách chống tràn nớc; 6- Lớp cách nhiệt lớp; 7- Dao cắt đá; 8- Hộp giảm tốc Hình 3-10: Cấu tạo bên cối đá ... lạnh nớc, hiệu trao đổi nhiệt bên cối đá cao Hệ thống sử dụng van tiết lu tay - Kho chứa đá: Kho chứa đá đặt dới cối đá, thờng đợc lắp ghép từ polyurethan dày 100mm Riêng bề mặt đáy đợc lót thêm ... - Máy nén lạnh: Có thể sử dụng máy nén cấp, đặc biệt trờng hợp sử dụng môi chất Frêôn Nếu sử dụng môi chất NH3 nhiệt độ cuối tầm nén cao nên ngời ta thờng sử dụng máy nén cấp, cho cối đá vảy...

Ngày tải lên: 23/07/2014, 02:22

... 954,3 Ký hiệu N2WA N4WA N6WA N2WB N4WB N6WB N8WB N12WB F2 WA2 F4 WA2 F6 WA2 F2 WB2 F4 WB2 F6 WB2 F8 WB2 F1 2WB2 F2 WA5 F4 WA5 F6 WA5 F2 WB5 F4 WB5 F6 WB5 F8 WB5 F1 2WB5 Môi chất R717 R22 R502 19,5 51,5 77,2 103,0 ... suất nhiệt công nén đoạn nhiệt máy nén MYCOM (Nhật) chủng loại máy đợc sử dụng rộng rãi nớc ta Máy nén MYCOM có đặc điểm bền, đẹp gọn Đối với hệ thống lớn thờng sử dụng máy nén trục vít YORK - FRICK ... D 15A G 20A E 32A 637 F 15A CHÂN BìNH A- ống hút máy nén; B- ống lắp van an toàn đồng hồ áp suất; Cống môi chất dàn lạnh; D- ống cấp dịch vào; E- ống lỏng vào dàn lạnh; F- ống hồi dầu; G,H- ống...

Ngày tải lên: 23/07/2014, 02:22

... lợng phần đá tan, kg; qo Nhiệt lợng cần thiết để làm lạnh 01 kg đá từ nhiệt độ ban đầu đến nhiệt độ đá, J/kg; f Diện tích bề mặt đá Đối với loại 25kg f= 0,75m2, loại 50 kg f =1,25m2; - Chiều dày ... kg 27,2 kg Cpk - Nhiệt dung riêng khuôn, Khuôn làm bằn tôn tráng kẽm tK1, tK2 - Nhiệt độ khuôn ban đầu đá hoàn thiện Nhiệt độ khuôn ban đầu lấy tơng đơng nhiệt độ nớc, nhng nhiệt độ khuôn kết ... khuôn đá, tra theo bảng 3-6 tính toán theo công thức (3-8) qo - Nhiệt lợng cần làm lạnh kg nớc từ nhiệt độ ban đầu đến đông đá hoàn toàn, J/kg Nhiệt làm lạnh kg nớc từ nhiệt độ ban đầu đến đông...

Ngày tải lên: 23/07/2014, 02:22

... nhiệt, bề mặt lớp bê tông móng ngời ta quét lớp hắc ín liên tục để chống thấm nớc từ dới móng lên lớp cách nhiệt 4.2.3 Tính nhiệt kho cấp đông Tổn thất nhiệt kho cấp đông gồm có: - Tổn thất nhiệt ... 01 lớp băng bề mặt làm cho bề mặt phẳng, đẹp, chống ôxi hoá thực phẩm, nên cần tính thêm tổn thất làm lạnh nớc Q24 Nhiệt làm lạnh sản phẩm Q21 Tổn thất nhiệt sản phẩm mang vào đợc tính theo công ... thất nhiệt theo công thức sau (4-13) Q12 = k .F. (tN - tKKT), W F - Diện tích nền, m ; tN - Nhiệt độ trung bình nền, oC; tKKT - Nhiệt độ không khí kho cấp đông, tKKT = -35oC; Hệ số truyền nhiệt...

Ngày tải lên: 25/07/2014, 11:20

... trao đổi nhiệt hai phía Quá trình trao đổi nhiệt trao đổi nhiệt đối lu cỡng bức, phía trao đổi trực tiếp với sản phẩm, phía dới trao đổi qua khay cấp đông dẫn nhiệt vào sản phẩm (hình 4-2) Nhiệt ... áp, tháp giải nhiệt vv điểm khác đặc biệt so với hệ thống khác 4.2.2 Kết cấu cách nhiệt kích thớc kho cấp đông 4.2.2.1 Kích thớc kho cấp đông Kích thớc kho cấp đông khó xác định theo tính toán thông ... xác Kích thớc kho cấp đông tính toán theo bớc tính nh kho lạnh (chơng 2) Tuy nhiên cần lu ý kho cấp đông hệ số chất tải nhỏ kho lạnh nhiều Để có số liệu tham khảo tính toán dới giới thiệu kích...

Ngày tải lên: 25/07/2014, 11:20

... không khí có nhiệt độ âm sâu đối lu cỡng qua bề mặt Quá truyền nhiệt trao đổi nhiệt đối lu Sản phẩm cấp đông dạng block dạng rời, nhng thích hợp dạng sản phẩm rời a Ưu điểm - Không khí có nhiệt dung ... gian cấp đông nhanh Diện tích bề mặt tiếp xúc Khi diện tích tiếp xúc thực phẩm với tác nhân với bề mặt làm lạnh tăng thời gian làm lạnh giảm Trong tủ đông tiếp xúc, bề mặt không phẳng diện tích tiếp ... làm tăng nhiệt trở Đặc biệt bao gói có lọt lớp khí bên tạo lớp cách nhiệt làm tăng đáng kể thời gian cấp đông 150 Loại thực phẩm Mỗi loại thực phẩm có nhiệt dung nhiệt hàm khác nhau, nhiệt lợng...

Ngày tải lên: 25/07/2014, 11:20

... sát bề mặt không khí xung quanh ẩm bốc lên từ bề mặt sản phẩm vào không khí xung quanh, sản phẩm nhập có bề mặt ớt cấp đông chúng đông lại, sau diễn trình thăng hoa Nếu chênh lệch nhiệt độ bề mặt ... bình cộng nhiệt độ tâm tt nhiệt độ bề mặt tf (4-8) ttb = (tf + tt) / Vì cần chọn nhiệt độ tâm phù hợp để đạt yêu cầu Ví dụ: Xác định nhiệt độ tâm sản phẩm cấp đông kho cấp đông, biết nhiệt độ ... biến tính, dẫn đến làm tan phần thực phẩm gần bề mặt e Các thông số nhiệt vật lý thay đổi - Biến đổi nhiệt dung: Nhiệt dung sản phẩm thay đổi nớc thực phẩm đợc đóng băng Nhiệt dung đợc tính: ...

Ngày tải lên: 25/07/2014, 11:20

... Hoạt tính enzim có tế bào giảm Nhiệt độ thấp ức chế tốc độ phản ứng hoá sinh thực phẩm Nhiệt độ thấp tốc độ giảm, ngời ta tính giảm 10oC tốc độ phản ứng hoá sinh giảm xuống từ 1/2 đến 1/3 Nhiệt ... tan chất tan nên nhiệt độ đóng băng thấp 0oC Khi hạ nhiệt độ thực phẩm xuống thấp dạng nớc thực phẩm đóng băng tuỳ mức độ liên kết chúng với tế bào Khi nhiệt độ hạ xuống thấp nhiệt độ cấp đông, ... khoảng nhiệt độ sản phẩm sau cấp đông ngời ta phân biệt cấp làm lạnh thực phẩm nh sau: - Làm lạnh: Khi nhiệt độ sản phẩm cuối trình nằm khoảng tđb < t < + 20oC - Làm lạnh đông (cấp đông): Khi nhiệt...

Ngày tải lên: 25/07/2014, 11:20

... tuyết Do bề mặt tạo đá bên có dạng dích dắc nên lỡi dao phải có biên dạng tơng tự Nớc cấp cho máy đá phải đợc làm lạnh sơ đạt nhiệt độ khoảng gần 0oC Do tốc độ lỡi dao tơng đối lớn nên bề mặt bên ... SRE 05A (F) Tấn/Ngày kW 250 kW 100 mm 25A mm 50A mm 15A KCal/h 25.00 Môi chất lạnh Kiểu cấp dịch Nhiệt độ bay Nhiệt độ nớc vào làm đá Chiều cao Chiều rộng Chiều dài Khối lợng o o SRE 10A (F) 10 370 ... Chiều rộng Chiều dài Khối lợng o o SRE 10A (F) 10 370 100 2x25A 2x50A 20A 50.000 SRE SRE 15A (F) 20A (F) 15 20 550 550 250 300 2x32A 2x40A 2x65A 2x80A 2x20A 2x25A 75.000 100.000 NH3/R22/R404a Tiết...

Ngày tải lên: 25/07/2014, 11:20

... Tổn thất nhiệt truyền nhiệt Tổn thất nhiệt truyền nhiệt đợc xác định theo công thức sau: (3-25) Q1 = Q11 + Q12 + Q13 Q11- Tổn thất nhiệt qua kết cấu bao che cối đá, W; Q12 - Tổn thất nhiệt qua ... đợc tính nh sau: (3-28) Q11N = kN.FN.(tKKN - tKKT) 2 FN Diện tích nắp cối đá, FN = .d1 /4, m tKKN, tKKT Nhiệt độ không khí bên bên cối đá, oC Nhiệt độ không khí bên nhiệt độ nhà nên lấy thấp nhiệt ... dẫn nhiệt lớp vật liệu 2) Nhiệt truyền kết cấu bao che bể nớc tuần hoàn bể nớc tuần hoàn trình truyền nhiệt thực từ môi trờng không khí bên vào nớc lạnh bên bể Q12 = kB.FB.(tKKN tB) (3-30) FB...

Ngày tải lên: 25/07/2014, 11:20

... inox; 4- Tấm gạt nớc; 5- Vành nớc; 3- Cối đá; 4- Máng phân phối nớc; 5- Bề mặt tạo đá; 6- Vách chống tràn nớc; 6- Lớp cách nhiệt lớp; 7- Dao cắt đá; 8- Hộp giảm tốc Hình 3-10: Cấu tạo bên cối đá ... lạnh nớc, hiệu trao đổi nhiệt bên cối đá cao Hệ thống sử dụng van tiết lu tay - Kho chứa đá: Kho chứa đá đặt dới cối đá, thờng đợc lắp ghép từ polyurethan dày 100mm Riêng bề mặt đáy đợc lót thêm ... - Máy nén lạnh: Có thể sử dụng máy nén cấp, đặc biệt trờng hợp sử dụng môi chất Frêôn Nếu sử dụng môi chất NH3 nhiệt độ cuối tầm nén cao nên ngời ta thờng sử dụng máy nén cấp, cho cối đá vảy...

Ngày tải lên: 25/07/2014, 11:20