... hi ph Cụ c chõn khụng c dựng cho cỏc dung dch cú nhit sụi cao v dung dch d b phõn hy v nhit, ngoi cũn lm tng hiu s nhit ca hi t v nhit trung bỡnh ca dung dch (gi l hiu s nhit hu ớch), dn ... gi l quỏ trỡnh t bc hi Nhng dung dch vo ni u cú nhit thp hn nhit sụi ca dung dch, thỡ cn phi un núng dung dch ú tiờu tn thờm mt lng hi t Vỡ vy, cụ c xuụi chiu, dung dch trc vo ni nu u cn c un ... chiu l nhit ca dung dch cỏc ni sau thp dn, nhng nng ca dung dch tng dn lm cho nht ca dung dch tng nhanh, kt qu l h s truyn nhit s gim t ni u n ni cui Ghi chỳ: 1- Thựng cha dung dch u 2- Bm...
Ngày tải lên: 06/11/2015, 15:10
... bảo quản 4000 20000 192 m2 bcca 8000 Dàn lạnh 8000 bảo quản cá tuơi 20Tons, 32m2 C, buồng cấp đông -23C , 10 Tons/Ngày 8000 dàn ngung 16000 6000 Cẩu đá Tấn 6000 phòng máy bể đá KHO lạnh bảo quản ... W c nữ BHLĐ W c nam bhlđ 5000 kho dụng cụ chế biến W c nữ kho dụng cụ thay ca nam KCS phòng y tế phòng làm việc phòng thu mua hàng khô khu dự kiến mở rộng sản xuất chế biến W c nam tắm tắm phò ... hàng văn phòng Hình 9-2 : Mặt kho lạnh 349 9000 6000 tủ đông tiếp xúc Tấn/ngày 6000 KHO Cá TƯƠI 0C 70 - 80 Tons 6000 KHO bảo quản đá -5C làm lạnh sơ nuớc nhà ăn 5000 6000 KHO lạnh bảo quản -25C đến...
Ngày tải lên: 22/07/2014, 07:21
Giáo trình phân tích quy trình ứng dụng hệ số truyền nhiệt thiết bị ngưng tụ p9 pot
... nhà máy chế biến bảo quản lạnh sản xuất, bảo quản đá mẩu MYCOM dùng tham khảo Bảng 9-2: Thông số xây dựng khu vực sản xuất bảo quản đá MYCOM Năng suất bể đá (Tấn/Ngày) Kho bảo quản đá (Tấn) - Buồng ... kem sữa đợc chuyển sang phận tạo hình làm cứng thêm gọi phận kem Sau kem đạt nhiệt độ 18oC đợc đua đóng gói bảo quản nhiệt độ -18ữ25oC từ đến tháng Trong trình bảo quản cần trì nhiệt độ đặn tránh ... động sống tế bào rau Vì bảo quản rau phải trì tính chất tơi sống rau nh đảm bảo trì sinh tố, thành phần vi lợng, giá trị cảm quan rau Có hai phơng pháp chế biến rau : Bảo quản lạnh chế biến lạnh...
Ngày tải lên: 22/07/2014, 07:21
Giáo trình phân tích quy trình ứng dụng hệ số truyền nhiệt thiết bị ngưng tụ p8 docx
... nguyên liệu XUấT HàNG rửa BảO QUảN BảO QUảN NGUYÊN LIệU SƠ CHế RA ĐÔNG, Mạ BĂNG, ĐóNG TúI NYLÔNG, ĐóNG THùNG CACTON TINH CHế CấP ĐÔNG PHÂN Cỡ, RửA, CÂN, XếP KHAY CHờ ĐÔNG Hình 9-1: Qui trình công ... 12OC, thời gian bảo quản không 90 ngày + Thịt bò 1/2 : Mỗi đợc chia đôi cách xẻ dọc xơng sống từ đầu đến đuôi Cắt bỏ khớp xơng số 1, cắt chân đến gối, phần cân nặng từ 20 kg trở lên Lợn mổ phanh ... kg trở lên Thành phẩm đợc cho vào túi nylông, dán kín miệng, xếp khay cho vào cấp đông Thời gian cấp đông từ đến Sau cấp đông gà đợc đóng kiện thùng cactông với số lợng 20 con/thùng đợc bảo quản...
Ngày tải lên: 22/07/2014, 07:21
Giáo trình phân tích quy trình ứng dụng hệ số truyền nhiệt thiết bị ngưng tụ p7 docx
... bảo quản Nh khu vực bảo quản cần bố trí cạnh khu cấp đông đóng bao gói Ngoài khu bảo quản phải đợc mở thông khu xuất hàng Nhiệt độ khu vực bảo quản yêu cầu đặc biệt Do nh khu cấp đông khu bảo quản ... trí vài dàn lạnh 9.1.2.2.Yêu cầu phân xởng khí gian lò Đi đôi với phân gian máy móc thiết bị, xí nghiệp chế biến thực phẩm cần có phân xởng khí gian lò Phân xởng khí nơi đợc sử dụng để bảo trì, ... hàng Riêng tủ đông cần bố trí khoảng hở phía tủ để mở cánh cửa tủ Và vào, hàng Hệ thống I.Q.F cần khoảng cần thiết hai phía để ngời vận hành dễ dàng lại xung quanh quan sát Mặt khác cần bố trí...
Ngày tải lên: 22/07/2014, 07:21
Giáo trình phân tích quy trình ứng dụng hệ số truyền nhiệt thiết bị ngưng tụ p6 ppt
... nhau, cản trở lẫn nhau, nhng đảm bảo cho đờng ngắn Nói chung cần bố trí theo trình tự dây chuyền chế biến mặt hàng chủ yếu nhà máy Các hệ thống thiết bị phụ trợ bố trí riêng rẽ tránh ảnh hởng đến ... hoạch mặt nhà máy chế biến thực phẩm 9.1.1 Yêu cầu chung qui hoạch nhà máy Các nhà máy chế biến thực phẩm, khâu chế biến, điều hoà, cấp đông, bảo quản lạnh xuất hàng liên quan mật thiết với Vì thiết ... ly với khâu khác Chẳng hạn khu vực nhập hàng, sơ chế khu phân xởng, sửa chữa phải cách xa tách biệt với khu tinh chế, đóng gói bảo quản Khi vào khu đòi hỏi vệ sinh cao cần phải bố trí hố chao chân...
Ngày tải lên: 22/07/2014, 07:21
Giáo trình phân tích quy trình ứng dụng hệ số truyền nhiệt thiết bị ngưng tụ p5 potx
... 01 ống góp (hình 7-6a), dàn ống xoắn đầu (7-6b), dàn ống xoăn đuôi (7-6c) dàn ống có 02 ống góp (7-6d) a) c) 2 b) d) 1- ống trao đổi nhiệt; 2- Cánh tản nhiệt; 3- ống góp; 4- Thanh đỡ Hình 7-6: ... điện trở xả băng Dàn lạnh ống trơn NH3 có k = 35ữ43 W/m2.K Đối với dàn lạnh frêôn k = 12 W/m2.K Dàn lạnh sử dụng kho lạnh có cấu tạo với chiều rộng lớn, trải dài theo chiều rộng kho lạnh 284 Hình ... lạnh; 2- ống môi chất vào, ra; 3- Hộp đấu dây; 4- ống xả nớc ngng; 5- Máng nớc ngng; 6- Bách treo Hình 7-8: Dàn lạnh kho lạnh 7.3 Tính toán thiết bị bay Có hai toán tính toán thiết bị bay : Tính...
Ngày tải lên: 22/07/2014, 07:21
Giáo trình phân tích quy trình ứng dụng hệ số truyền nhiệt thiết bị ngưng tụ p4 potx
... biệt để lọt khí vào bên nên thực tế sử dụng Trờng hợp nên sử dụng dàn lạnh kiểu hở bị h hỏng dễ sửa chữa thay Để làm lạnh nớc glycol ngời ta thờng sử dụng bình bay frêôn Ưu điểm ... tải lạnh tuần hoàn hệ thống kín không lọt không khí vào bên nên giảm ăn mòn * Bình bay frêôn Trên hình 7-2 giới thiệu 02 loại bình bay khác loại môi chất sôi ống bên ống trao đổi nhiệt Bình bay ... thuỷ b) Môi chất sôi ống (dạng chữ U) c) Tiết diện ống có cánh gồm 02 lớp: lớp đồng niken, nhôm Hình 7-2: Bình bay frêôn 279 Khi xảy đóng băng nguy hiểm trờng hợp nớc chuyển động bên ống Đối với...
Ngày tải lên: 22/07/2014, 07:21
Giáo trình phân tích quy trình ứng dụng hệ số truyền nhiệt thiết bị ngưng tụ p3 pps
... việc thiết bị bay ảnh hởng đến thời gian hiệu làm lạnh Đó mục đích hệ thống lạnh Vì vậy, dù toàn trang thiết bị hệ thống tốt đến đâu nhng thiết bị bay làm việc hiệu tất trở nên vô ích Khi trình ... giác đều, mật độ tơng đối dày để giảm kích thớc bình, đồng thời giảm dung tích chứa NH3 Thân nắp bình thép CT3 Để bình có hình dáng đẹp, hợp lý tỷ số chiều dài đờng kính cần trì khoảng L/D=5ữ8 ... dịch dàn lạnh: Dàn lạnh kiểu ngập lỏng không ngập lỏng Ngoài ngời ta phân loại theo tính chất kín hở môi trờng làm lạnh 7.2 THIếT Bị bay 7.2.1 Thiết bị bay làm lạnh chất lỏng 7.2.1.1 Bình bay làm...
Ngày tải lên: 22/07/2014, 07:21
Giáo trình phân tích quy trình ứng dụng hệ số truyền nhiệt thiết bị ngưng tụ p2 ppt
... trên, tăng tốc độ chuyển qua chế độ độ sau chuyển qua chế độ vành khăn, lỏng bao xung quanh ống Tiêu chuẩn Re sở xác định chế độ: ".d tr 4.q F l Re" = = = C.q F l (6-22) r. " " " l Chiều dài ... song song : C = 0,18; m = 0,7; Chùm ống so le : C = 0,32; m = 0,5 - Hằng số Cz hiệu chỉnh ảnh hởng số hàng ống z theo chiều chuyển động dòng không khí, tra theo bảng dới đây: Bảng 6-6 : Hệ số...
Ngày tải lên: 22/07/2014, 07:21
Giáo trình phân tích quy trình ứng dụng hệ số truyền nhiệt thiết bị ngưng tụ p1 pot
... kiện khí hậu Những ngày nhiệt độ cao áp suất ngng tụ lên cao Ví dụ, hệ thống sử dụng R22, miền Trung, ngày hè nhiệt độ không khí trời đạt 40oC, tơng ứng nhiệt độ ngng tụ đạt 48oC, áp suất ngng ... Phụ tải nhiệt yêu cầu thiết bị ngng tụ, W; k Hệ số truyền nhiệt, W/m2.K; tk -Độ chênh nhiệt độ trung bình logarit, oK; qkf Mật độ dòng nhiệt, W/m2 264 (6-1) a Xác định hệ số truyền nhiệt k Hệ ... ống trao đổi nhiệt, mm; - Hệ số dẫn nhiệt vật liệu ống, W/m.K b Xác định độ chênh nhiệt độ trung bình logarit t tb = t max t t ln max t 265 (6-3) tmax, tmin- Hiệu nhiệt độ lớn bé đầu vào đầu...
Ngày tải lên: 22/07/2014, 07:21
TÍNH HỆ SỐ DẪN NHIỆT CỦA VẬT LIỆU PHỨC HỢP pot
... hợp nhiều thành phần pha rắn, lỏng, khí So với thực nghiệm, sai số tính toán không vượt 10%, trung bình đạt 4% Do đó, công thức sử dụng tính toán kỹ thuật nhiệt ...
Ngày tải lên: 05/03/2014, 11:22
XÁC ĐỊNH HỆ SỐ TRAO ĐỔI NHIỆT ĐỐI LƯU KHI NGƯNG TỤ MÔI CHẤT LẠNH TRONG CÁC THIẾT BỊ NGƯNG TỤ
... độ ngưng tụ thư ng gặp môi chất lạnh (xấp xỉ 35oC) cụ thể sau: α = A.(∆ l ) −0, 25 t (2) Trong A- hệ số cho bảng ∆t = tk - tw Độ chênh nhiệt độ ngưng tụ nhiệt độ vách, K l – Kích thư c xác định, ... ngang lớn trường hợp đặt thẳng đứng kích thư c xác định nhỏ nhiều so với đặt đứng Các hệ số toả nhiệt đối lưu thay đổi nhiều thay đổi chế độ nhiệt kích thư c đường ống trao đổi nhiệt Vì coi hệ ... 2.941 2.864 10 4.051 3.660 3.406 3.221 3.078 2.961 2.864 2.781 2.709 H – Chiều cao đường ống, m Hình 2: Hệ số toả nhiệt ngưng tụ NH3 ống đứng 12 3.870 3.497 3.254 3.078 2.941 2.829 2.737 2.657...
Ngày tải lên: 24/04/2013, 13:24
TÍNH CHẤT NHIỆT ĐỘNG CỦA NGƯNG TỤ BOSE - EINSTEIN CÁC KHÍ BOSE TƯƠNG TÁC YẾU LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC S. TSKH
... Trong số hạng sơ đồ, đạo hàm thu trực tiếp từ sơ đồ bong bóng hình cách mở tất vòng tương ứng với đường nét Ví dụ, D11 cho sơ đồ hình Hình Sơ đồ bậc thấp đóng góp cho hàm truyền tương tác D11 Các ... (2.81) Hình Bậc lượng riêng thấp khai triển vòng lặp 33 Có nhiều sơ đồ khác phép cộng đưa hình hình 5, chúng bị loại bỏ Nhiễu loạn đóng góp vào đường chéo lượng riêng khác không Nói chung chúng ... ab đầy đủ, lượng riêng hạt tối giản, phương trình (2.26) sau trở thành Dab = Dab + Dac Π cd Ddb (2.72) Phương trình biểu diễn hình Hình Đồ thị biểu diễn phương trình Dyson-Schwinger (2.72) Đường...
Ngày tải lên: 17/04/2014, 14:26
Giáo trình phân tích ứng dụng đặc tính kỹ thuật của motur quạt dàn trong hệ số truyền nhiệt p10 pps
... 30x30 INOX 210 1590 STT 570 960 Hình 4-4: Cấu tạo xe cấp đông Nhiệt làm lạnh xe cấp đông Q23 Xe cấp đông đợc chế tạo từ vật liệu inox dùng đỡ khay cấp đông Trên hình 4-4 xe cấp đông loại chứa ... cấp đông tổn thất nhiệt châm nớc cho sản phẩm (dạng block) 160 - Tổn thất nhiệt vận hành + Nhiệt mở cửa + Nhiệt xả băng + Nhiệt đèn chiếu sáng + Tổn thất ngời vào kho + Nhiệt động quạt thải 4.2.3.1 ... nhiệt theo công thức sau (4-13) Q12 = k.F.(tN - tKKT), W F - Diện tích nền, m ; tN - Nhiệt độ trung bình nền, oC; tKKT - Nhiệt độ không khí kho cấp đông, tKKT = -35oC; Hệ số truyền nhiệt k đợc...
Ngày tải lên: 23/07/2014, 02:22
Giáo trình phân tích ứng dụng đặc tính kỹ thuật của motur quạt dàn trong hệ số truyền nhiệt p9 potx
... York-Frick, Bitzer, Copeland vv - Bình trung gian: Đối với hệ thống lạnh cấp sử dụng frêôn ngời ta thờng sử dụng bình trung gian kiểu nằm ngang Bình trung gian kiểu gọn, thuận lợi lắp đặt, vận ... Cần lu ý tính theo hệ số chất tải cho bảng 4-4 cần nhân với có dung tích thực kho cấo đông dung tích chứa hàng chiếm khoảng 50% dung tích kho, phần lại để làm trần giả lắp đặt dàn lạnh Bảng 4-4: ... 5- Bình tách lỏng HN; 6- Dàn lạnh; 7- Tháp GN; 8Bơm nớc GN; 9- Bình trung gian; 10- Bộ lọc; 11- Bể nớc; 12- Bơm xả băng Hình 4-1: Sơ đồ hệ thống lạnh kho cấp đông môi chất R22 156 Hệ thống gồm...
Ngày tải lên: 23/07/2014, 02:22
Giáo trình phân tích ứng dụng đặc tính kỹ thuật của motur quạt dàn trong hệ số truyền nhiệt p8 ppsx
... có thời gian cấp đông lâu, nhng dạng rời thời gian ngắn nhiều Hình dạng sản phẩm Hình dạng thực phẩm ảnh hởng tới tốc độ làm lạnh Hình dạng có liên quan tới diện tích tiếp xúc Dạng khối có diện ... cấp đông làm tăng nhiệt trở Đặc biệt bao gói có lọt lớp khí bên tạo lớp cách nhiệt làm tăng đáng kể thời gian cấp đông 150 Loại thực phẩm Mỗi loại thực phẩm có nhiệt dung nhiệt hàm khác nhau, ... hợp dạng sản phẩm rời a Ưu điểm - Không khí có nhiệt dung riêng nhỏ nên giảm nhiệt độ nhanh - Khi tiếp xúc không gây tác động học giữ nguyên hình dáng kích thớc thực phẩm, đảm bảo thẩm mỹ khả tự...
Ngày tải lên: 23/07/2014, 02:22
Giáo trình phân tích ứng dụng đặc tính kỹ thuật của motur quạt dàn trong hệ số truyền nhiệt p7 pdf
... Biến đổi nhiệt dung: Nhiệt dung sản phẩm thay đổi nớc thực phẩm đợc đóng băng Nhiệt dung đợc tính: 145 CSP = CCK(1-W) + Cđ..W + Cn.(1-).W ; kJ/kg.K (4-3) CSP, CCK, Cđ, Cn Nhiệt dung riêng sản ... độ yêu cầu Yêu cầu thực phẩm cấp đông nhiệt độ trung bình cân chúng phải nhỏ nhiệt độ bảo quản Nhiệt độ trung bình sản phẩm ttb thờng đợc chọn trung bình cộng nhiệt độ tâm tt nhiệt độ bề mặt tf ... lợng nớc sản phẩm Nhiệt dung riêng sản phẩm trớc đóng băng (4-4) Co = CCK(1-W) + Cn.W ; kJ/kg.K Do CSP = Co - (Cn - Cđ)..W = Co 2,096..W ; kJ/kg.K Có thể xác định nhiệt dung riêng sản phẩm theo...
Ngày tải lên: 23/07/2014, 02:22
Giáo trình phân tích ứng dụng đặc tính kỹ thuật của motur quạt dàn trong hệ số truyền nhiệt p6 potx
... cấu trúc mô dới hình thức dung môi để khuyếch tán chất qua tế bào - Nớc liên kết: Không phải dung môi mà dạng liên kết với chất prôtit tan chất vô cơ, hữu tan khác tạo thành khung cấu trúc mô ... nhiệt độ giảm xuống -18oC nớc thực phẩm đóng băng tới 86%, đạt yêu cầu Vì nhiệt độ bảo quản tốt từ -18oC trở xuống làm cho toàn vi sinh vật nấm mốc ngừng hoạt động hoàn toàn 4.1.2 Sự kết tinh nớc ... sợi 4.1.2.4 Các yếu tố ảnh hởng đến kết tinh nớc thực phẩm Nồng độ chất hoà tan Các chất đờng, chất béo, prôtêin, muối vv thực phẩm hoà tan liên kết với nớc tạo thành dung dịch keo Để kết tinh...
Ngày tải lên: 23/07/2014, 02:22
Giáo trình phân tích ứng dụng đặc tính kỹ thuật của motur quạt dàn trong hệ số truyền nhiệt p5 pot
... lớn, yêu cầu sử dụng thực tế vừa phải Hình 3-14: Máy đá viên 3.4.2 Máy đá tuyết Máy sản xuất đá dới dạng giống tuyết, sau đợc ép thành cục lớn nhờ máy ép Trên hình 3-15 giới thiệu máy đá tuyết hãng ... tang trống nắp lại Khi nạo, đá rơi vào nớc đợc lọc giữ lại nhờ lới, nớc đợc đa trở lại để tiếp tục tạo đá 139 Hình 3-15: Máy đá tuyết Do bề mặt tạo đá bên có dạng dích dắc nên lỡi dao phải có ... Doelz Astra (Đức), Vogt Escher (Mỹ), Trépaud (Pháp) Tuy cấu tạo có khác số điểm nhng nguyên lý chung giống Đá đợc sản xuất ống có kích thớc thờng sử dụng 57 Môi chất lạnh sôi bên ống, trình làm...
Ngày tải lên: 23/07/2014, 02:22