sản xuất squasd cà chua

... vải, cà chua Nhằm làm tăng giá trị của quả cà chua, các nhà sản xuất đ đi vào nghiên cứu công nghệ chế biến nectar cà chua từ quả cà chua tươi hay đi từ pure cà chua. Hiện nay, tình hình sản xuất ... tình hình sản xuất nước c chua rất sôi động. Trên thế giới, các sản phẩm nước quả từ cà chua đ được sản xuất nhiều nhưng chủ yếu là nước cà chua cô đặc, tiếp đến là các sản phẩm đóng hộp khác. ... GVHD:LƯU MAI HƯƠNG NECTAR CÀ CHUA *Cấu tạo: -Nhìn chung cà chua về mặt cấu tạo quả cà chua đều có: +80-93% cơm quả và dịch quả +4-10% vỏ và lõi +2-7% hạt -Quả cà chua bao gồm lớp vỏ mỏng ,...

Ngày tải lên: 30/10/2012, 16:28

... giống cà chua được trồng ở nước ta: +Giống cà chua lai FT7 +Giống cà chua HP5 +Giống cà chua Ba Lan +Giống cà chua Phần Lan +Giống cà chua HT21 +Giống cà chua SB3 +Giống cà chua HP1 +Giống cà chua ... nghiền nhỏ .Cà chua cô đặc thường được phân loại theo độ khô thành phẩm. 5.Đồ hộp xốt cà chua Xốt cà chua là sản phẩm chế biến từ pure cà chua hay từ cà chua cô đặc hay từ cà chua tươi .Cà chua được ... vải, cà chua Nhằm làm tăng giá trị của quả cà chua, các nhà sản xuất đ đi vào nghiên cứu công nghệ chế biến nectar cà chua từ quả cà chua tươi hay đi từ pure cà chua. Hiện nay, tình hình sản xuất...

Ngày tải lên: 19/11/2012, 15:16

Ngày tải lên: 18/03/2013, 15:03

... kéo dài thì sản phẩm sẽ bị mềm do protopectin bị chuyển sang dạng pectin hòa tan.Tuy nhiên, trong cùng một thời gian chần, khi nồng độ CaCl 2 càng cao thì độ cứng của sản phẩm càng cao, do ... trong nứoc chần là 1,5 % cho quy trình sản xuất xoài miếng muối chua. 4.3. Ảnh hưởng của nồng độ đường sử dụng đến quá trình lên men và giá trị cảm quan của sản phẩm Đường là nguồn để tích tụ ... nước uống, cho lên men rượu, nectar xoài, xoài sấy, xoài muối chua. Sản phẩm xoài muối chua rất được ưa chuộng, nhưng hiện nay sản phẩm chỉ được thực hiện ở qui mô gia đình nên thường có chất...

Ngày tải lên: 27/10/2012, 11:12

... là bơ cacao. Như vậy càng nghiền kỹ thì lượng tế bào bị phá vỡ càng nhiều, đồng thời lượng bơ cacao thu được càng tăng và kích thước hạt phân tử cacao càng bé, sản phẩm càng mịn đẹp. Nếu quá ... lên. Trong sản xuất bột cacao : nhiệt độ rang cao hơn trong sản xuất chocolate : 116 0 -121 0 C/240-250F. Nhưng để có màu đỏ đặt trưng của cacao thì nhiệt độ thấp hơn có thể được ứng dụng. Trong sản xuất ... quá trình ép: - Khai thác: tách lấy bơ cacao để sản xuất socola, bột cacao sản xuất các thức uống khác. - Chế biến: tùy loại bột cacao muốn sản xuất mà mức độ ép khác nhau. II.7.2. Các biến đổi...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 14:24

... nghiệp socola, trong sản xuất mứt kẹo, trong công nghiệp nước hoa để chiết xuất hương thơm bằng phương pháp ướp hương và để sản xuất đồ mỹ phẩm và trong ngành dược để sản xuất một số loại thuốc ... cao Nước thải, vỏ Bánh ép Nghiền Bột ca cao Đóng gói GIẢI THÍCH QUY TRÌNH 6. Sản xuất bột ca cao: Bột ca cao được sản xuất từ bột nhão sau khi đã ép bơ, lúc này ngoài bơ ta còn nhận được bánh ... cao sản xuất từ bánh ép giàu bơ (20-25%) thì thường được dùng làm nước giải khát, bột sữa ca cao. Còn các loại bột kiệt bơ (chứa 10-13% bơ) thường được sử dụng làm bánh, kẹo, kem và các sản...

Ngày tải lên: 30/10/2012, 09:29

Ngày tải lên: 30/10/2012, 09:29

... thành ngành cơng nghệ sản xuất bơ II. Nguyên liệu trong sản xuất Bơ.  Cream  Vi sinh vật  Các phụ gia III. Quy trình công nghệ.  Quy trình cơng nghệ sản xuất bơ lên men  ... butter(hàm lượng muối 2%). II-Nguyên liệu trong sản xuất bơ. 1-Cream. Nguyên liệu chính trong sản xuất bơ là cream. Các nhà máy sản xuất bơ có thể thu cream từ nguyên liệu sữa tươi bằng ... bài khí trong sản xuất bơ là cần thiết. B. Cấy giống vi sinh vật Các nhà máy sản xuất bơ có thể sử dụng sinh khối vi khuẩn lactic dưới dạng sấy thăng hoa do các hãng chuyên sản xuất giống vinh...

Ngày tải lên: 30/10/2012, 09:29

... nhiệt độ 100 o C). Bột lỏng này sẽ được xử lý tiếp để sản xuất bơ ca cao, bột ca cao và chocolate. VI. Sản xuất bơ ca cao: Bơ ca cao có thể sản xuất bằng nhiều phương pháp khác nhau: Ép từ bột ca ... khỏe. Các sản phẩm ca cao của Việt Nam chưa thật sự đa dạng để đáp ứng nhu cầu thị trường, một phần do sản lượng ca cao thấp, mặt khác chưa đầu tư công nghệ hiện đại để sản xuất các sản phẩm ... chẩn đoán chính xác bệnh. • Vườn ươm cách xa vườn sản xuất. • Vệ sinh đồng ruộng, cắt tỉa cành bị bệnh sâu vào phía trong 30 cm, chôn vùi cành lá bệnh. - Bệnh cong lá (Thán thư) do nấm Colletotrichum...

Ngày tải lên: 30/10/2012, 09:29

... bột. 10 2.2 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BỘT CA CAO Hạt ca cao thô là nguyên liệu quan trọng của kỹ nghệ ca cao và chocolate. Từ hạt ca cao thô sản xuất ra: ¾ Những sản phẩm bán hoàn chỉnh cung ... cao được các cơ sở sản xuất thủ công tại địa phương thu mua và chế biến theo phương pháp thủ công. Sản phẩm thường là bột ca cao hòa tan uống liền hay để trộn vào các sản phẩm như kẹo dừa, ... trọng nhất. Giai đoạn này quyết định rất lớn chất lượng sau này của sản phẩm từ ca cao. Do đó, đề tài BƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT BỘT CA CAO BẰNG PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN CÓ BỔ SUNG VI SINH VẬT được...

Ngày tải lên: 30/10/2012, 14:22

... trình sản xuất cá trắm cỏ là một khâu quan trọng nhằm giải quyết vấn đề về con giống đáp ứng nhu cầu sản xuất của người dân do đó cần được nghiên cứu sâu hơn. -Hoàn thiện quy trình sản xuất ... phương pháp sản xuất có hiệu quả cao hơn -Cần phổ biến kỹ thuật sản xuất giống củng như kỹ thuật nuôi thương phẩm cá trắm cỏ đến bà con nông dân 32 Chuyên đề: Tìm hiểu kỹ thuật sản xuất giong ... ống. 19 Chuyên đề: Tìm hiểu kỹ thuật sản xuất giong cá trắm cỏ CHƯƠNG II : KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN I. Hệ thống công trình và cơ sở vật chất của sản xuất cá giống - Trại sản xuất giống cá LONG HƯNG...

Ngày tải lên: 03/11/2012, 09:52

Ngày tải lên: 03/11/2012, 11:12

Ngày tải lên: 07/11/2012, 15:52

... đảo Tây Ấn Độ và Philippin. Cà chua là viên ngọc quý trong số các loại thực phẩm. Thành phần dinh dưỡng của cà chua gồm: Hồng tố cà chua: ưu điểm lớn nhất của cà chua là có nhiều hồng tố, có ... liệu 2.1.1 .Cà chua (Licopersicon esculentum Mill) Cây cà chua thuộc họ cà (Solanaceae), có nguồn gốc ở Châu Mỹ. Theo nghiên cứu của De Candole (1884), Miulerơ (1940), Lacơvin, Jenkin (1948) thì cà chua ... muối chua. Lượng vi khuẩn lactic càng nhiều và mức độ thuần khiết càng cao thì tốc độ của quá trình lên men càng nhanh và sản phẩm có chất lượng càng tốt. Ngược lại, lượng vi khuẩn lactic càng...

Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:29

... phải bảo quản khô nơi kín, bao bì bền, chắc mới bảo vệ được sản phẩm. PHẦN 4. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU : 4.1 Địa điểm : -Tại cơ sở sản xuất khô ở Chợ Mới. -Tại nhà. -Tại phòng thí nghiệm bộ môn ... hàm lượng ẩm của sản phẩm cuối cùng : -Từ cách ướp muối và tỉ lệ muối đã được chọn, ta tiến hành phơi nắng và phân tích hàm lượng ẩm trong sản phẩm để chọn độ ẩm thích hợp trong sản phẩm. -Các ... đạm (sử dụng để phân tích hàm lượng đạm trong sản phẩm). -Thiết bị chiết lipit (còn gọi là máy Soxlbet) dùng để phân tích hàm lượng chất béo trong sản phẩm. -Thiết bị ép tách lipit bằng tay...

Ngày tải lên: 14/11/2012, 14:13

Ngày tải lên: 19/11/2012, 10:29

Ngày tải lên: 19/11/2012, 12:38

... giống cà chua được trồng ở nước ta: +Giống cà chua lai FT7 +Giống cà chua HP5 +Giống cà chua Ba Lan +Giống cà chua Phần Lan +Giống cà chua HT21 +Giống cà chua SB3 +Giống cà chua HP1 +Giống cà chua ... pure cà chua hay từ cà chua cô đặc hay từ cà chua tươi .Cà chua được nấu với đường, muối, dấm và các gia vị.Có nhiều loại xốt cà chua khác nhau tuỳ theo thành phần phối chế 6 Bột cà chua Bột cà ... đình .Sản xuất cà chua cô đặc bằng cách cô đặc thịt quả.Sau khi loại bỏ vỏ, hạt và đã nghiền nhỏ .Cà chua cô đặc thường được phân loại theo độ khô thành phẩm. 5.Đồ hộp xốt cà chua Xốt cà chua là sản...

Ngày tải lên: 19/11/2012, 12:39

... thông qua quá trình xử lý bột ban đầu (1) . Việc sản xuất viên nén bằng phương pháp dập thẳng phát triển hơn so với những phương pháp sản xuất viên nén khác do mang lại hiêu quả cao (12) . ... Phương pháp dập thẳng có hiệu quả kinh tế cao hơn, giảm được thời gian sản xuất và là một xu hướng của tiêu chuẩn thực hành sản xuất thuốc tốt (GMP). Mặt khác, phương pháp dập trực tiếp còn khắc ... dày giảm xuống nên nguy cơ gây viêm loét dạ dày cũng sẽ giảm. Phương pháp được lựa chọn để sản xuất viên nén là phương pháp dập thẳng dựa vào liều lượng và tính chất vật lý của thuốc như là...

Ngày tải lên: 19/11/2012, 12:40

Ngày tải lên: 18/03/2013, 16:34