quy trình nấu rượu cổ truyền và vi sinh vật lên men rượu

Quy trình nấu rượu cổ truyền và vi sinh vật lên men rượu

Ngày tải lên : 17/01/2014, 12:40

... Quá trình lên men rượu diễn ra do nấm men sử dụng đường để tạo thành rượu etylic và CO2. CO2 sinh ra trong quá trình lên men sẽ tạo thành bọt khí bám vào bề mặt nấm men và làm các ... ngâm rượu thuốc) có thể đem rượu chưng tiếp lần 2, nếu muốn nồng độ thấp thì người ta phối trộn các nước rượu đậm nhạt vào nhau. 4. Các vi sinh vật lên men rượu a. Nấm men - Nấm men lên men ... Quá trình lên men kỵ khí Sau 2 ngày đầu lên men, có thể bổ sung nước vào khối lên men với tỷ lệ nước:cơm khoảng 3:1, sau đó đậy nắp và tiếp tục lên men thêm khoảng 3 ngày nữa. Rượu...

30
7.3K
14

Nghiên cứu quy trình sản xuất enzyme protease từ vi sinh vật

Ngày tải lên : 24/04/2013, 14:03

... thực, qua đề tài “Nghiên cứu quy trình sản xuất protease từ vi sinh vật em rút ra được một số kết luận sau: - Biết được quy trình sản xuất enzyme protease từ vi sinh vật, đặc biệt là từ nấm mốc ... sản xuất mỹ phẩm, … 1.3. Tổng quan về vi sinh vật 1.3.1. Giới thiệu chung về vi sinh vật - Trong nuôi cấy vi sinh vật thu nhận enzyme có một số kỹ thuật chung và một số kỹ thuật riêng. Những kỹ ... hoặc ngoại biên màng protein và được trích ly vào môi trường bằng kỹ thuật trích ly - Enzyme protease ngoại bào được thu nhận từ quá trình lên men, như quá trình lên men trên môi trường rắn. Enzyme...

33
1.7K
6

Chuong VII: QUY TRÌNH PHÂN TÍCH CÁC CHỈ TIÊU VI SINH VẬT

Ngày tải lên : 24/10/2013, 04:15

... 37 0 C/48h hoặc 30 0 C/72h QUY TRÌNH QUY TRÌNH PHÂN TÍCH CÁC CHỈ TIÊU PHÂN TÍCH CÁC CHỈ TIÊU VI SINH VẬT VI SINH VẬT CHƯƠNG VI CHƯƠNG VI Khẳng định Khẳng định - Thử nghiệm IMViC: + + - - + + - ... quả Tổng số vi sinh vật hiếu khí Tổng số vi sinh vật hiếu khí 1. Định nghĩa - Là những VSV tăng trưởng và hình thành khuẩn lạc trong điều kiện hiếu khí - Chỉ thị mức độ vệ sinh an toàn thực ... tăng sinh - MGMC broth - SC broth ĐỊNH TÍNH ĐỊNH TÍNH E.COLI E.COLI 1. Định nghĩa Feacal Coliform Sinh indol Sinh acid Không sử dụng citrate Nghiệm pháp IMViC phù hợp Sử dụng lactose và...

91
1.8K
43

ứng dụng vi sinh vật Lên men Lactic trong sản phẩm Salad cà chua

Ngày tải lên : 14/11/2012, 11:29

... thuyết của quá trình muối chua 7 2.2.1. Quá trình lên men tổng quát của vi khuẩn lactic 7 2.2.2. Vi sinh vật trong lên men lactic 9 2.3. Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men của rau muối ... gia và gia vị Đường, muối ăn CaCl 2 , Kali Sorbate 3.1.5 .Vi sinh vật Giống vi sinh vật được sử dụng để lên men là chủng giống vi khuẩn Lactobacillus sp được cung cấp bởi Vi n Nghiên Cứu và Phát ... hưởng đến quá trình trao đổi chất. Vì vậy chức năng sống của vi sinh vật bị kìm hãm nhất thời và vi sinh vật có thể chết nếu không phục hồi được tình trạng ban đầu. Các loại vi sinh vật muốn phát...

80
951
0

Ứng dụng vi sinh vật Len men lactic trong salad cà chua

Ngày tải lên : 16/11/2012, 14:26

... tượng hư hỏng này là do vi sinh vật hoặc do các biến đổi hóa học hay lí học, trong đó hư hỏng do vi sinh vật là phổ biến nhất. 2.6.1.Hư hỏng do vi sinh vật Vi sinh vật phân hủy chất hữu cơ ... chống vi sinh vật liên quan sự làm giảm hoạt tính của nước (a w ) và làm tăng điều kiện không thích hợp với vi sinh vật. Nồng độ NaCl cao có thể làm đông chất nguyên sinh và làm chết tế bào vi sinh ... hưởng đến quá trình trao đổi chất. Vì vậy chức năng sống của vi sinh vật bị kìm hãm nhất thời và vi sinh vật có thể chết nếu không phục hồi được tình trạng ban đầu. Các loại vi sinh vật muốn phát...

80
710
0

Nghiên cứu quy trình sản xuất enzyme protease từ vi sinh vậ

Ngày tải lên : 29/10/2012, 16:16

... pháp thu nhận enzyme protease từ vi sinh vật 1.3.2.1. Tuyển chọn và cải tạo giống vi sinh vật cho enzyme có hoạt lực cao Để chọn giống vi sinh vật có khả năng sinh tổng hợp enzyme cao, người ... thực, qua đề tài “Nghiên cứu quy trình sản xuất protease từ vi sinh vật em rút ra được một số kết luận sau: - Biết được quy trình sản xuất enzyme protease từ vi sinh vật, đặc biệt là từ nấm mốc ... phân bố ở thực vật, động vật, vi sinh vật. Tuy nhiên nguồn enzyme ở vi sinh vật phong phú nhất và có nhiều ưu điểm nhất như: có ở hầu hết các vi sinh vật như vi khuẩn, nấm mốc, xạ khuẩn…, có...

34
4.1K
64

Giáo trình di truyện học vi sinh vật và ứng dụng

Ngày tải lên : 04/01/2014, 10:59

... truyn hc vi sinh vt vi cách mng công ngh sinh hc Cho đn đu thp niên 1940 các vi sinh vt, bao gm các vi khun và virus ca chúng và các vi sinh vt nhân chun đn bào nh nm men, nm ... các sinh vt đc bin đi gene 193 V. S dng các vi sinh vt đ chuyn gene vào các thc vt 196 VI. S dng các vi sinh vt đ chuyn gene vào t bào đng vt 208 VII. To các ging vi sinh ... trùng; (iii) Tính ña dng vi sinh vt và s ra ñi ca vi sinh vt hc ñi cương; và (iv) K# nguyên hin ñi ca vi sinh vt hc. $ ñây, tm xét theo quan nim ca McKane và Kandel (1996). Có th...

55
708
0

Tài liệu Giáo trình di truyền học vi sinh vật và ứng dụng pptx

Ngày tải lên : 23/02/2014, 18:20

... Di truyền học vi sinh vật với cách mạng công nghệ sinh học Cho đến đầu thập niên 1940 các vi sinh vật, bao gồm các vi khuẩn và virus của chúng và các vi sinh vật nhân chuẩn đơn bào như nấm men, ... Đối với vi khuẩn, vi c phân tích di truyền dựa vào các quá trình trao đổi vật liệu di truyền như biến nạp, tải nạp và tiếp hợp hay còn gọi là giao nạp (chương 5 và 6). Ở các vi nấm, vi c phân ... Bài mở đầu Di truyền học Vi sinh vật và Cách mạng Công nghệ Sinh học I. Sự ra đời và phát triển của di truyền học và công nghệ DNA tái tổ hợp Sự ra đời và phát triển của di truyền học gắn...

221
1.6K
2

Giáo trình di truyền học và vi sinh vật ứng dụng part 10 pdf

Ngày tải lên : 25/07/2014, 21:21

... các sinh vật được biến đổi gene 193 V. Sử dụng các vi sinh vật để chuyển gene vào các thực vật 196 VI. Sử dụng các vi sinh vật để chuyển gene vào tế bào động vật 208 VII. Tạo các giống vi sinh ... sinh vật mới bằng kỹ thuật di truyền 211 VIII. Một số ứng dụng khác của kỹ thuật di truyền ở vi sinh vật 211 3 Mục lục Lời nói đầu 3 Mục lục 5 Bài mở đầu: Di truyền học vi sinh ... truyền học vi sinh vật và cuộc cách mạng công nghệ sinh học Hoàng Trọng Phán 8 Chương 1: Các đặc điểm của di truyền học vi sinh vật Hoàng Trọng Phán 23 I. Lược sử vi sinh vật học 23 II....