phần v bảo quản và chế biến sản phẩm
Giáo trình công nghệ bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi
Ngày tải lên: 28/11/2013, 10:49
Bài giảng Bảo quản và chế biến sản phẩm thủy sản
... Bao gói sản phẩm Mạ băng: tạo nên một lớp băng mỏng trên bề mặt sản phẩm (phun sương, phết nước hay nhúng) để bảo v sản phẩm, tránh mất nước v oxy hố. Bao gói: bảo v hàng hố v ... Loại máy đơng Nhiệt độ v n hành máy đơng Hệ thống lạnh v điều kiện v n hành Tốc độ gió ở máy đơng thổi khơng khí Nhiệt độ sản phẩm Bề dày sản phẩm Hình dạng sản phẩm 4 PH ƯƠN PH G ... tạo thành nơi sản phẩm -> Nguyên v n chất lượng sản phẩm - Phải dùng băng mơi khí nitơ lỏng nhiệt độ bay áp suất thường -1960C > hạn chế q trình oxy hố sản phẩm diệt hầu hết VSV 4.3 THỜI GIAN...
Ngày tải lên: 25/05/2014, 20:59
Giáo án Công nghệ lớp 7 : Tên bài dạy : THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN SẢN PHẨM THUỶ SẢN pdf
... không bảo - Tháo thu hoạch tồn quản nào? II Bảo quản GV: Phân tích phương 1.Mục đích pháp lấy v dụ minh hoạ cách - Hạn chế hao hụt chất ướp cá nào? lượng sản phẩm, đảm bảo - Trong phương pháp bảo ... III Chế biến Mục đích: - Nhằm tăng giá trị sản phẩm, nâng cao chất lượng sản phẩm 2.Các phương pháp chế biến 3/ Củng cố - Phương pháp thủ công tạo nước mắm, mắm tôm GV: Gọi 1-2 học sinh đọc phần ... phương pháp bảo nguyên liệu quản thuỷ sản phương pháp Các phương pháp bảo quản đảm bảo hơn? sao? a) ướp muối: GV: Tại muốn bảo quản - Xếp lớp cá, lớp muối thuỷ sản lâu phải tăng b) Làm lạnh:...
Ngày tải lên: 07/08/2014, 06:20
bài giảng công nghệ 7 bài 55 thu hoạch, bảo quản và chế biến sản phẩm thủy sản
... khơ, cónhững chuẩn…… tơm, tơm v a học chuẩn sản phẩm bảo sản Cá nhiệt sản kích phương pháp…… ao khác để ni tiếp” bước chế bảo quản pháp phẩm thước phẩm .” thựcbiến sản chuyển sang tiến hành phương ... tế Kiểm soát dịch bệnh …………………… Thu hoạch, bảo quản, chế biến Bài 55 THU HOẠCH, BẢO QUẢN V CHẾ BIẾN SẢN PHẨM THỦY SẢN Cá rô phi: 0,1 kg/con trắm cỏ: 0,8 → 1,5 kg/con tôm sú, tôm xanh: 0,03 → 0,075 ... việc phải làm trình chăm sóc, quản lý phòng trị bệnh cho v t nuôi thủy sản Những việc phải làm trình chăm sóc, quản lý phòng trị bệnh cho v t ni thủy sản: + Chăm sóc: cho ăn đủ lượng chất + Quản...
Ngày tải lên: 13/11/2014, 19:21
BAI 55 THU HOACH BAO QUAN VA CHE BIEN SAN PHAM THYSAN
... nuôi bị hạn chế II BẢO QUẢN Mục đích : ( - Nhằm hạn chế hao hụt chất lượng ) sản phẩm, đảm bảo nguyên liệu cho chế biến phục v tiêu dùng nước xuất II BẢO QUẢN Các phương pháp bảo quản : a) ... nhiệt độ, độ ẩm… III CHẾ BIẾN : ( ) Mục đích : - Chế biến sản phẩm nhằm tăng giá trị sử dụng thực phẩm đồng thời nâng cao chất lượng sản phẩm III CHẾ BIẾN : Các phương pháp chế biến : a Phương pháp ... lượng • Bảo quản nhằm hạn chế …… v chất ………của sản phẩm Có ướp muối, làm khơ làm lạnh phương pháp bảo quản : ………………………………… Muốn Đảm bảo chất lượng bảo quản tốt cần phải ý: …………………… nơi bảo quản...
Ngày tải lên: 26/04/2015, 09:00
Giáo trình Công nghệ bảo quản và Chế biến sản phẩm chăn nuôi
Ngày tải lên: 26/09/2015, 17:39
Giáo trình kỹ thuật bảo quản và chế biến sản phẩm thuỷ sản
... 4.2 Bảo quản sản phẩm thủy sản 64 4.2.1 Bảo quản muối ăn 64 4.2.2 Sấy khô 67 4.2.3 Xông khói 74 Chương V Các sản phẩm chế biến từ động v t thủy sản 78 5.1 Nước mắm 78 5.1.1 Nguyên lý chế biến ... học phần phải có kiến thức bảo quản chế biến sản phẩm thủy sản sau thu hoạch Đây kiến thức quan trọng giúp đảm bảo chất lượng sản phẩm thủy sản Bởi cá động v t thủy sản sử dụng để ăn tươi chế biến ... sinh viên hiểu thành phần hóa học nguyên liệu thủy sản có ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm trình chế biến sản phẩm lạnh, sản phẩm lạnh đông sản phẩm khác chế biến từ nguồn nguyên liệu thủy sản...
Ngày tải lên: 03/11/2017, 16:09
Đề tài biến đổi sinh hóa của rau củ quả trong quá trình bảo quản và chế biến thực phẩm
Ngày tải lên: 27/10/2012, 10:30