phần bổ sung xem tuổi làm nhà
Tận dụng bã men bia để chế biến men chiết xuất dùng làm thành phần bổ sung vào môi trường nuôi cấy vi sinh
Ngày tải lên :
16/11/2012, 16:14
... chua lờn mụi trng MRS cú b sung % men chit xut thng phm - Nghim thc 3: cy phõn lp vi khun sa chua lờn mụi trng MRS cú b sung % men chit xut chỳng tụi sn xut Cỏch ỏnh giỏ: Xem cú khun lc ca vi khun ... chua lờn mụi trng MRS cú b sung % men chit xut thng phm - Nghim thc 3: cy phõn lp vi khun sa chua lờn mụi trng MRS cú b sung % men chit xut chỳng tụi sn xut Cỏch ỏnh giỏ: Xem cú khun lc ca vi khun ... nh trờn nu b sung isopropanol vi nng 0,5 % v/v v gi nhit hi thp gi u Giai on 2: T phõn õy l giai on t phỏ v vỏch t bo nh chớnh cỏc enzyme ni bo nm men Trong giai on ny cú th b sung thờm enzyme...
- 66
- 1.8K
- 3
Tài liệu THỬ NGHIỆM QUI TRÌNH CHẾ BIẾN SỮA TƯƠI ĐÓNG CHAI TIỆT TRÙNG CÓ BỔ SUNG SỮA BỘT TẠI NHÀ MÁY NƯỚC GIẢI KHÁT FESTI docx
Ngày tải lên :
25/02/2014, 15:20
... Đứng trước nhu cầu đó, chế biến sản phẩm sữa tươi đóng chai tiệt trùng có bổ sung sữa bột nhằm góp phần giải ổn định phần cho khâu nguyên liệu trước chế biến, đồng thời mang lại hiệu kinh tế, ... nhiệt làm lạnh làm nguội bảo quản ( Lâm Xuân Thanh, 2003) Người ta dùng nước ấm 45÷50oC để hòa tan sữa bột Không nên dùng nước lạnh nước lạnh làm giảm tốc độ hòa tan Ngược lại nước nóng làm cho ... saccharose Streptococus Cremoris: phát triển tốt 20÷25oC chúng làm cho sữa đông tụ làm cho sữa bị nhớt Chúng thường làm cho sản phẩm có mùi dễ chịu làm sữa có độ chua thấp hơn, thường dùng chế biến bơ...
- 96
- 937
- 0
Luận văn : NGHIÊN CỨU TẬN DỤNG BÃ MEN BIA ĐỂ CHẾ BIẾN MEN CHIẾT XUẤT DÙNG LÀM THÀNH PHẨN BỔ SUNG VÀO MÔI TRƯỜNG NUÔI CẤY VI SINH part 6 ppt
Ngày tải lên :
28/07/2014, 03:20
... có gần đủ acid amine thiết yếu (chỉ thiếu tryptophan) Men chiết xuất sản xuất sử dụng làm thành phần bổ sung vào môi trường nuôi cấy vi sinh 5.2- Đề nghị Nếu có điều kiện thời gian thiết bị, ... thuật sấy Nhà xuất khoa học kỹ thuật, Hà Nội Densikow M.T., 1963 Phế liệu sản xuất bia nước giải khát Tận dụng phế liệu công nghiệp thực phẩm (Nguyễn Văn Đạt – Bùi Huy Thanh dịch) Nhà xuất khoa ... trang 195 – 212 Trần Văn Phú, 1998 Tính toán thiết kế hệ thống sấy Nhà xuất giáo dục Satake Kenji, 2002 Tận dụng men dư thừa nhà máy bia Công nghệ xử lý chất thải tận dụng nấm men ngành sản xuất...
- 10
- 614
- 1
Luận văn : NGHIÊN CỨU TẬN DỤNG BÃ MEN BIA ĐỂ CHẾ BIẾN MEN CHIẾT XUẤT DÙNG LÀM THÀNH PHẨN BỔ SUNG VÀO MÔI TRƯỜNG NUÔI CẤY VI SINH part 5 potx
Ngày tải lên :
28/07/2014, 03:20
... nghiệm 4: Thử nghiệm ứng dụng men chiết xuất làm thành phần môi trường nuôi cấy vi sinh Men chiết xuất sau sấy phun thành dạng bột ứng dụng làm thành phần bổ sung vào môi trường nuôi cấy vi sinh Men ... khối lượng sau sấy = 101,9 / 5,09 = 20 50 Bảng 4.4: Thành phần acid amine dịch thủy phân nấm men bia men chiết xuất thành phẩm Thành phần Lysine Histidine Arginine Aspartic acid Threonin Serine ... làm thành phần bổ sung vào môi trường nuôi cấy vi sinh Men chiết xuất khảo sát khả sử dụng cách bổ sung vào môi trường MRS dùng để phân lập vi khuẩn Lactobacillus bulgaricus sữa chua Lactobacillus...
- 10
- 358
- 1
Luận văn : THỬ NGHIỆM QUI TRÌNH CHẾ BIẾN SỮA TƯƠI ĐÓNG CHAI TIỆT TRÙNG CÓ BỔ SUNG SỮA BỘT TẠI NHÀ MÁY NƯỚC GIẢI KHÁT FESTI part 10 pot
Ngày tải lên :
28/07/2014, 12:20
... Simultaneous Tests Tukey 95.0% Simultaneous Confidence Intervals 4.2Kết thống kê thí nghiệm (dùng phần mềm MINITAB) General Linear Model: MAU, MUI, VI, MDUT versus NT Factor Type Levels Values NT ... I 6.875 0.16398 Tukey 95.0% Simultaneous Confidence Intervals KẾT QUẢ THỐNG KÊ THÍ NGHIỆM (DÙNG PHẦN statgraphics plus) Ảnh hưởng đường sữa bột đến màu sắc sản phẩm MỀM Analysis of Variance for...
- 6
- 452
- 0
Luận văn : THỬ NGHIỆM QUI TRÌNH CHẾ BIẾN SỮA TƯƠI ĐÓNG CHAI TIỆT TRÙNG CÓ BỔ SUNG SỮA BỘT TẠI NHÀ MÁY NƯỚC GIẢI KHÁT FESTI part 9 docx
Ngày tải lên :
28/07/2014, 12:20
... pháp sấy 2.1.1 Nguyên lý Dùng sức nóng làm bay hết nước khỏi dung dịch sữa với hỗ trợ Na2SO4 khan, cân tính hiệu số hai lần cân trước sau sấy khô, từ tính phần trăm nước có thực phẩm 2.1.2 Tiến ... dùng đũa thuỷ tinh đảo trộn Sau cho vào bình hút ẩm để nguội cân phân tích Làm đạt khối lượng không đổi 2.1.3 Tính kết Phần trăm ẩm tính theo công thức sau : (G1 - G2) *100 % ẩm = G1 - G Trong ... pipet chuyên dùng có bầu an toàn bóp cao su để tạo áp lực âm −Dùng xilanh hút 11ml sữa làm đồng trước hút Bơm nhẹ nhàng vào thành ống nghiệm Gerber, không để sữa dính lên miệng ống −Thêm 2ml isoamyl...
- 10
- 442
- 0
Luận văn : THỬ NGHIỆM QUI TRÌNH CHẾ BIẾN SỮA TƯƠI ĐÓNG CHAI TIỆT TRÙNG CÓ BỔ SUNG SỮA BỘT TẠI NHÀ MÁY NƯỚC GIẢI KHÁT FESTI part 8 pptx
Ngày tải lên :
28/07/2014, 12:20
... công nghệ sản xuất sản phẩm sữa tươi đóng chai tiệt trùng có bổ sung sữa bột 5.2 Đề nghị Do thời gian, kinh phí thiết bị hạn chế nên phần nghiên cứu khảo sát hết tất yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng ... độ ưa thích cao −Với tỷ lệ phối chế 25% dung dịch sữa bột hoàn nguyên so với lít sữa thành phẩm bổ sung 6% đường cho sản phẩm có màu sắc, mùi vị thơm ngon, hòa hợp hoàn toàn đặc trưng cho sản phẩm ... tính, Tuy thời gian giữ nhiệt không làm ảnh hưởng nhiều đến thay đổi pH, theo kết bảng 26 cho thấy chế độ nhiệt 127oC thời gian phút, pH có giảm so với mẫu lại Làm cho giảm pH sản phẩm theo thời...
- 10
- 447
- 0
Luận văn : THỬ NGHIỆM QUI TRÌNH CHẾ BIẾN SỮA TƯƠI ĐÓNG CHAI TIỆT TRÙNG CÓ BỔ SUNG SỮA BỘT TẠI NHÀ MÁY NƯỚC GIẢI KHÁT FESTI part 7 docx
Ngày tải lên :
28/07/2014, 12:20
... sắc sản phẩm sậm dần theo tỷ lệ đường Đặc biệt mẫu có tỷ lệ đường 7% khơng kể hàm lượng sữa bột bổ sung mẫu lại có màu sậm cách có ý nghĩa so với mẫu khác Tương tự, bảng 20 cho thấy tỷ lệ sữa bột ... độ cao làm thay đổi tính chất phức hệ casein, xảy phân giải protein thành acid amin, hình thành thay đổi màu xuất hợp chất màu melanoid kết kết hợp acid amin tự phản ứng với đường lactose làm cho ... với thời gian dài màu sắc trạng thái cải thiện tốt hơn, kích thước giọt béo nhỏ lại phân tán đồng Làm cho 48 sữa trắng ngăn ngừa tượng xuất trở lại lớp váng béo thời gian bảo quản Qua bảng 21 nhận...
- 10
- 271
- 0
Luận văn : THỬ NGHIỆM QUI TRÌNH CHẾ BIẾN SỮA TƯƠI ĐÓNG CHAI TIỆT TRÙNG CÓ BỔ SUNG SỮA BỘT TẠI NHÀ MÁY NƯỚC GIẢI KHÁT FESTI part 6 doc
Ngày tải lên :
28/07/2014, 12:20
... lượng vi sinh vật sữa, ta phải chế biến sau làm sử dụng biện pháp để tồn trữ như: làm lạnh… Bảng 16: Thành phần hóa học sữa bột Cơ Gái Hà Lan Đạm Thành phần (%) Tỷ lệ 24,20 Béo 23,40 Carbohydrate ... ni dưỡng, tình trạng sức khỏe, giai đoạn cho sữa kỹ thuật vắt sữa… Bảng 15: Thành phần hóa học sữa bò tươi Thành phần Chất khơ tổng số, % Tỷ lệ, % * 11,20 Hàm lượng đạm tổng số, % 3,54 Hàm lượng ... LUẬN 4.1 Thành phần ngun liệu Ngun liệu ảnh hưởng lớn đến qui trình cơng nghệ chất lượng thành phẩm, chất lượng ngun liệu ban đầu cần thiết cho cơng việc chế biến Đặc biệt thành phần ngun liệu...
- 10
- 496
- 0
Luận văn : THỬ NGHIỆM QUI TRÌNH CHẾ BIẾN SỮA TƯƠI ĐÓNG CHAI TIỆT TRÙNG CÓ BỔ SUNG SỮA BỘT TẠI NHÀ MÁY NƯỚC GIẢI KHÁT FESTI part 5 pot
Ngày tải lên :
28/07/2014, 12:20
... muxin làm cho sữa trở nên dính thành sợi nhầy, sữa đầu xuất hiện, gia súc viêm vú làm cho sữa kéo sợi 27 2.11.3.5 Sữa đắng mặn Có nhiều loài vi khuẩn phát triển mạnh làm thay đổi thành phần hóa ... sữa làm giảm lượng lactose tăng chất muối làm cho sữa đắng mặn Sự tiết không bình thường sữa vú bị viêm gây loại vi sinh vật khác Điển hình cầu khuẩn gây viêm vú Streptococus Mastitidis làm cho ... sau lọc phân tích thành phần: chất khô, đạm tổng số, hàm lượng chất béo, hàm lượng lactose pH Các thí nghiệm tiến hành ba lần lặp lại, lấy giá trị trung bình làm tròn đến phần trăm đơn vị 3.3.1.3...
- 10
- 432
- 1
Luận văn : THỬ NGHIỆM QUI TRÌNH CHẾ BIẾN SỮA TƯƠI ĐÓNG CHAI TIỆT TRÙNG CÓ BỔ SUNG SỮA BỘT TẠI NHÀ MÁY NƯỚC GIẢI KHÁT FESTI part 4 pdf
Ngày tải lên :
28/07/2014, 12:20
... saccharose Streptococus Cremoris: phát triển tốt 20÷25oC chúng làm cho sữa đông tụ làm cho sữa bị nhớt Chúng thường làm cho sản phẩm có mùi dễ chịu làm sữa có độ chua thấp hơn, thường dùng chế biến bơ ... đồng hóa tăng độ nhớt lên chút làm giảm đáng kể trình oxi hóa, thay đổi thành phần tính chất, nâng cao mức độ phân tán mỡ sữa, phân bố lại pha chất béo plasma sữa, làm giảm lên cầu mỡ (do tốc độ ... bao gồm phương pháp phá vỡ, làm giảm kích thước hạt thuộc pha phân tán phân bố chúng pha liên tục Việc làm tăng diện tích tiếp xúc bề mặt giữ hai pha sức căng bề mặt làm cho hệ nhũ tương ổn định...
- 10
- 506
- 0
Luận văn : THỬ NGHIỆM QUI TRÌNH CHẾ BIẾN SỮA TƯƠI ĐÓNG CHAI TIỆT TRÙNG CÓ BỔ SUNG SỮA BỘT TẠI NHÀ MÁY NƯỚC GIẢI KHÁT FESTI part 3 pps
Ngày tải lên :
28/07/2014, 12:20
... Ag chiếm hàm lượng nhỏ có giá trị sinh học lớn thể người Bảng 2: Thành phần nguyên tố khoáng sữa Thành phần mg/l Thành phần µg/l Kali 1500 Kẽm 4000 Calci 1200 Nhôm 500 Natri 500 Sắt 400 Magie ... tách béo phần c) Sữa bột tách béo toàn phần (skim milk power) Bảng 8: Tiêu chuẩn sữa bột theo FAO WHO Sản phẩm Sữa bột nguyên béo Hàm lượng chất béo (%) 26-40 Độ ẩm (%) ≤5 Sữa bột tách béo phần 15-26 ... nhiệt sơ sấy làm mát lọc rây đồng hóa vô bao bì bảo quản sản phẩm (Dương Thị Phượng Liên,2000) Nguyên liệu để sản xuất sữa bột sữa tươi nguyên kem, sữa tách béo phần hay sữa tách béo toàn phần Tất...
- 10
- 462
- 0
Luận văn : THỬ NGHIỆM QUI TRÌNH CHẾ BIẾN SỮA TƯƠI ĐÓNG CHAI TIỆT TRÙNG CÓ BỔ SUNG SỮA BỘT TẠI NHÀ MÁY NƯỚC GIẢI KHÁT FESTI part 1 pdf
Ngày tải lên :
28/07/2014, 12:20
... Đứng trước nhu cầu đó, chế biến sản phẩm sữa tươi đóng chai tiệt trùng có bổ sung sữa bột nhằm góp phần giải ổn định phần cho khâu nguyên liệu trước chế biến, đồng thời mang lại hiệu kinh tế, ... đính kèm với tên đề tài: THỬ NGHIỆM QUI TRÌNH CHẾ BIẾN SỮA TƯƠI ĐÓNG CHAI TIỆT TRÙNG CÓ BỔ SUNG SỮA BỘT TẠI NHÀ MÁY NƯỚC GIẢI KHÁT FESTI Do sinh viên: TẠ ĐĂNG KHOA Thực bảo vệ trước Hội đồng ngày: ... TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊN THỬ NGHIỆM QUI TRÌNH CHẾ BIẾN SỮA TƯƠI ĐÓNG CHAI TIỆT TRÙNG CÓ BỔ SUNG SỮA BỘT TẠI NHÀ MÁY NƯỚC GIẢI KHÁT FESTI Do sinh viên: TẠ ĐĂNG KHOA thực đệ nạp Kính trình Hội đồng...
- 10
- 397
- 0
Xem thêm