phân tích lý hóa thực phẩm

Ngày tải lên: 09/08/2013, 23:20

... HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM Tp. HCM KHOA CÔNG NGHỆ HÓA HỌC  QUY HOẠCH THỰC NGHIỆM & TỐI ƯU HÓA THỰC NGHIỆM TRONG PHÂN TÍCH KIỂM NGHIỆM THỰC PHẨM VÀ CÔNG NGHỆ HÓA HỌC BIÊN ... kiếm, phát hiện những phương án tối ưu thực nghiệm đó. Vì vậy, Bộ Môn Hóa Phân Tích thuộc Khoa Công Nghệ Hóa Học của Trường Đại Học Công Nghiệp Thực Phẩm Tp.HCM, mạnh dạn bắt tay vào biên soạn ... khi bắt đầu thực nghiệm cần phải thiết lập sơ bộ (dù không đầy đủ) các mô thức của phép Quy hoạch hóa thực nghiệm, phép Tối ưu hóa thực nghiệm (gọi chung là Quy hoạch Tối ưu hóa thực nghiệm)....

Ngày tải lên: 27/02/2014, 05:20

... thị bằng số gam của chất phân tích có trong 100 gam mẫu đem phân tích: C% = m m X .100 m X : số gam chất phân tích có trong mẫu lấy để phân tích m: số gam mẫu phân tích. * Nồng độ microgam/mL ... mẫu phân tích nó cần phải thoả mãn một số yêu cầu sau: + Ngọn lửa đèn khí phải làm nóng đều được mẫu phân tích. Hoá hơi và nguyên tử hoá mẫu phân tích với hiệu suất cao, để đảm bảo cho phép phân ... làm mất nguyên tố cần phân tích hay làm nhiễm bẩn thêm vào. Nghĩa là việc xử lý mẫu không đúng sẽ nguồn sai số rất lớn cho kết quả phân tích, mặc dù phương pháp phân tích chọn phù hợp. Câu...

Ngày tải lên: 21/04/2013, 10:25

... sản phẩm thực phẩm thông qua các chỉ tiêu cảm quan của thực phẩm đó”. 2.2. Giác quan và cảm giác nhận được 2.2.1. Thông tin cảm giác Việc nhận được những tính chất cảm quan của thực phẩm ... được. 6 0 Sản phẩm có khuyết tật hoặc sai lỗi ở mức độ rất trầm trọng, sản phẩm bị coi là “hỏng”, không sử dụng được. Qui trình đánh giá phải được thực hiện trong phòng phân tích cảm quan ... Tùy theo sản phẩm và quốc gia mà thang điểm sử dụng rất khác nhau (thang 10, 20, 50, 100 điểm). Ở Việt Nam, dùng phương pháp này để đánh giá chất lượng của sản phẩm thực phẩm: phân cấp chất...

Ngày tải lên: 23/10/2013, 17:20

... một thực phẩm. - Về yêu cầu của quy chế, vì lý do vệ sinh thực phẩm và trung thực trong thương mại, người ta quy định hàm lượng nước giới hạn hay hàm lượng chất khô tối thiểu của một thực phẩm. ... và bảo quản thực phẩm do sự phân hủy của protein dưới tác dụng của men proteaza và nhiệt độ. Trong thực phẩm mà chứa nhiều đạm amoniac thì chất lượng sản phẩm kém. 3.6.3.1. Nguyên lý Dùng ... cháy trong mẫu phân tích ở nhiệt độ cao. Nung cháy hoàn toàn các chất hữu cơ trong sản phẩm thực phẩm ở nhiệt độ cao. Cân phần tro còn lại sẽ tính được hàm lượng tro có trong thực phẩm. 3.3.1.2....

Ngày tải lên: 23/10/2013, 17:20

... một thực phẩm. - Về yêu cầu của quy chế, vì lý do vệ sinh thực phẩm và trung thực trong thương mại, người ta quy định hàm lượng nước giới hạn hay hàm lượng chất khô tối thiểu của một thực phẩm. ... và bảo quản thực phẩm do sự phân hủy của protein dưới tác dụng của men proteaza và nhiệt độ. Trong thực phẩm mà chứa nhiều đạm amoniac thì chất lượng sản phẩm kém. 3.6.3.1. Nguyên lý Dùng ... cháy trong mẫu phân tích ở nhiệt độ cao. Nung cháy hoàn toàn các chất hữu cơ trong sản phẩm thực phẩm ở nhiệt độ cao. Cân phần tro còn lại sẽ tính được hàm lượng tro có trong thực phẩm. 3.3.1.2....

Ngày tải lên: 26/10/2013, 04:20

Ngày tải lên: 04/12/2013, 10:40

Ngày tải lên: 21/02/2014, 00:43

...    *  phân tích   *   phân tích có   và khá khác   *  phân tích có         *     phân tích (co-extractants) ...  , thích  cho phân tích   . -    dò   3   không   danh  hóa  hoàn toàn không . - : ngoài  phân tích  ,  nào ... biên   hóa ,   không rõ  ,   lý còn   các  gia   trong  càng làm   thêm   VSATTP. Target: -  phân tích thông qua...

Ngày tải lên: 25/03/2014, 16:06

... (1000, 5000 µl) Cân phân tích (4 số lẻ) Que trải pH kế Đèn cồn Pipetman (1000, 5000 µl) Lò viba 2.2.2Môi trường và hóa chất Bảng 2.2. Môi trường và hóa chất chỉ tiêu 2 Môi trường Hóa chất Saline ... trộn mẫu (vortex mixer) Đèn cồn Cân phân tích Pipette 1 ml, 10 ml Lò viba 10.2.2.Môi trường và hóa chất Bảng 10.2.Môi trường và hóa chất chỉ tiêu 10 Môi trường Hóa chất Dung dòch Trypton Soya (TSB) Cồn ... mẫu. 2.7. THỬ NGHIỆM SINH HÓA Trong kỹ thuật phân tích vi sinh vật, sau khi phân lập, việc định danh vi sinh vật là một vấn đề rất quan trọng. Việc định danh này được thực hiện dựa và các đặc điểm...

Ngày tải lên: 07/04/2014, 22:36

Ngày tải lên: 29/04/2014, 11:23

... vi sinh vậtthựcphẩm I.3 Vi sinh vậtgâyhỏng sảnphẩmthựcphẩm I.4 Vi sinh vậtgâybệnh và gây ngộđộc CHƯƠNG II : CÁC PHƯƠNG PHÁP KIỂM ĐỊNH VI SINH VẬT THỰC PHẨM II.1. Chuẩn bị mẫu phân tích vi sinh ... sinh vật trong thực phẩm I.1 Các nguồn vi sinh vật cú trong thực phẩm I.2 ảnh hởng các yếu tố bên trong và bên ngoài đến sự phát triển vi sinh vật I.3 Vi sinh vật gây hỏng thực phẩm: Các nhóm ... Rhodotorula ãSn phẩm có nồng độ chất béo cao : Geotrichum Nấm men : ( nhit thng) 2 8/21/2008 Bm CNLM, ĐHBK HN 3 NỘI DUNG CHƯƠNG I : VI SINH VẬT THỰC PHẨM I.1 Các nguồnvi sinhvật có trong sảnphẩmthựcphẩm I.2...

Ngày tải lên: 24/05/2014, 19:42

Ngày tải lên: 22/07/2014, 20:20

Ngày tải lên: 22/07/2014, 20:20

Ngày tải lên: 22/07/2014, 20:20

Ngày tải lên: 22/07/2014, 20:20

Ngày tải lên: 22/07/2014, 20:20

Ngày tải lên: 22/07/2014, 20:20

Ngày tải lên: 22/07/2014, 20:20

... thêm 60 mL Tài liệu giảng môn kỹ thuật xử lý mẫu phân tích hóa 1/46 XỬ LÝ MẪU TRONG PHÂN TÍCH HÓA THỰC PHẨM Xử lý mẫu trong phân tích thực phẩm là khâu hết sức quan trọng, một trong ... kết quả phân tích. Tuỳ từng đối tượng mẫu, tuỳ từng chỉ tiêu phân tích mà phải có cách xử lý khác nhau. 1. Yêu cầu chung của các kỹ thuật xử lý mẫu phân tích 1.1. Xử lý mẫu là gì - Xử lý mẫu ... chất phân tích chỉ có thể được xác định chính xác khi nó tồn tại ở một trạng thái nhất định và đồng nhất phù hợp với kỹ thuật phân tích. Tài liệu giảng môn kỹ thuật xử lý mẫu phân tích hóa...

Ngày tải lên: 27/06/2014, 04:20