người xử lý thực phẩm phải tuân thủ quy phạm vệ sinh cá nhân
BAI GIANG-QLCLTP-HACCP 29-10 potx
Ngày tải lên :
28/06/2014, 01:20
... truyền nhiễm ký sinh trùng vào thực phẩm qua phân bao gồm: - Người xử lý thực phẩm phải tuân thủ quy phạm vệ sinh cá nhân - Xử lý phân người quy cách - Không dùng nước thải chưa xử lý đầy đủ để ... lý chất lượng thực phẩm Chương 4: QUY PHẠM VỆ SINH CHUẨN (SSOP) Đònh nghóa SSOP Qui phạm vệ sinh SSOP (Sanitation Standard Operaring Procedure) SSOP qui trình làm vêä sinh thủ tục kiểm soát vệ ... Trăng Quản lý chất lượng thực phẩm + Nước bề mặt Hệ thống xử lý nước: - Xử lý mặt hóa lý: Lắng, lọc, trao đổi ion - Xử lý mặt vi sinh: Tia cực tím, màng lọc khuẩn, ozon, chlorine Cách kiểm soát...
- 39
- 603
- 1
Tìm hiểu kỹ thuật chế biến một số loại cá.
Ngày tải lên :
01/11/2012, 14:25
... cường độ trình xử lý làm thực phẩm không ăn 20 GVHD: NGUYỄN THỊ HIỀN - Cá loại thực phẩm có nồng độ axit thấp cần nhớ cá hộp xử lý để loại trừ khả sống sót bào tử kháng nhiệt gây bệnh phải cất trữ ... theo cách thức xử lý bảo quản cá 1.3 Ôxi hoá: - Ôxi hoá làm mỡ cá bò ôi Hiện tượng chủ yếu xảy để cá không khí, hoạt động enzyme mô vi khuẩn mỡ cá - Sự ôxi hoá thể mặt cá : làm nhạt màu cá, làm cá ... + Hàm lượng mỡ cá + Các chất phụ gia sử dụng + Nhiệt độ bảo quản cá ướp muối + Kích cỡ cá ướp muối - Loại cá coi phù hợp để len men cá trích, cá cơm cá thu 5.1 Lên men cá trích: cá trích thường...
- 25
- 480
- 1
NGHIÊN CỨU CÁC ĐIỀU KIỆN LÊN MEN MỘT SỐ LOẠI CÀ PHÊ
Ngày tải lên :
05/11/2012, 09:59
... xác định thành phần chủ yếu có cà phê nhân Sau tạo chế phẩm sinh học Biocoffee-1 có hoạt tính pectinase, cellulase cao ứng dụng chế phẩm lên men cà phê nhân Bước tiếp theo, khảo sát xác định ... Phụ lục 3: Các số liệu từ thực nghiệm 121 Phụ lục 3.1: Các số liệu xác định hàm lượng cellulose 121 Phụ lục 3.2: Các số liệu xác định hàm lượng pectin 121 Phụ lục 3.3: Các số liệu ... môi trường chế phẩm đến trình sinh tổng hợp pectinase cellulase 70 a Khảo sát ảnh hưởng thời gian nuôi đến sinh tổng hợp pectinase .71 b Khảo sát ảnh hưởng thời gian nuôi đến sinh tổng hợp...
- 19
- 735
- 9
Đánh giá và xếp loại một số loài cây trồng thường gặp trên đường phố tại thành phố Hạ Long
Ngày tải lên :
16/11/2012, 11:09
... nghiệp - Điều tra nghiên cứu tiêu sinh trưởng cách đo đếm trực tiếp thực tế - Điều tra nghiên cứu hình thái, đặc tính sinh lý, sinh thái, tác dụng xanh phương pháp vấn người dân, chuyên gia có kinh ... xử lý kết thu thập, gồm bước sau: 2.3.2.1 Xây dựng tiêu chuẩn Đây bước quan trọng phân tích đa tiêu chuẩn, cần có tham gia ý kiến người dân chuyên gia có kinh nghiệm Các tiêu chuẩn xác định phải ... trồng đường phố cần phải đảm bảo không phá vỡ công trình xây dựng, không làm ảnh hưởng đến giao thông mà phải bạnh vè, rễ có phải Phần tán có hình khối đẹp tạo cảnh quan sinh động Các kiểu hình tán...
- 62
- 1.4K
- 0
Nghiên cứu các điều kiện lên men một số loại cà phê
Ngày tải lên :
16/11/2012, 16:12
... cách gọi sinh sản sinh dƣỡng Về sinh sản vô tính nấm mốc, người ta thấy có hình thức: Bào tử kín sinh nang nang vỡ bào tử kín phóng thích ngoài, bào tử lại phát triển thành khuẩn ti thể Sinh ... Đặc tính sinh lý: Sinh trưởng nhiệt độ tối thiểu 0oC, tối đa 30 – 37oC, tối ưu 20 – 28oC Độc tố: Trichoderma reesei không sinh chất kháng sinh không gây bệnh cho động – thực vật, chế phẩm enzyme ... nguyên nhân gây nhiều tổn thất to lớn cho việc bảo vệ mùa màng, bảo quản lương thực, thực phẩm, hàng hóa, vải vóc, phim ảnh, sách vở,… Nhiều loại nấm mốc gây nên bệnh phổ biến khó điều trị người, ...
- 125
- 2.4K
- 18
NGHIÊN CỨU CÁC ĐIỀU KIỆN LÊN MEN MỘT SỐ LOẠI CÀ PHÊ (Coffea L.) PHỔ BIẾN Ở VIỆT NAM BẰNG CHẾ PHẨM BIOCOFFEE-1 NHẰM THU ĐƯỢC CHẤT HÒA TAN CAO (Bìa khóa luận)
Ngày tải lên :
19/03/2013, 09:31
... HỒ CHÍ MINH BỘ MÔN CÔNG NGHỆ SINH HỌC KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP NGHIÊN CỨU CÁC ĐIỀU KIỆN LÊN MEN MỘT SỐ LOẠI CÀ PHÊ (Coffea L.) PHỔ BIẾN Ở VIỆT NAM BẰNG CHẾ PHẨM BIOCOFFEE-1 NHẰM THU ĐƯỢC ... NHẰM THU ĐƯỢC CHẤT HÒA TAN CAO Giáo viên hướng dẫn PGS.TS NGUYỄN ĐỨC LƯỢNG Th.S LÊ HỒNG PHÚ Sinh viên thực ĐỖ ĐẠI NGHĨA Thành phố Hồ Chí Minh Tháng 8/2005 ...
- 2
- 981
- 8
KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP: NGHIÊN CỨU CÁC ĐIỀU KIỆN LÊN MEN MỘT SỐ LOẠI CÀ PHÊ (Coffea L.) PHỔ BIẾN Ở VIỆT NAM BẰNG CHẾ PHẨM BIOCOFFEE-1 NHẰM THU ĐƯỢC CHẤT HÒA TAN CAO (Phần 1)
Ngày tải lên :
19/03/2013, 09:31
... xác định thành phần chủ yếu có cà phê nhân Sau tạo chế phẩm sinh học Biocoffee-1 có hoạt tính pectinase, cellulase cao ứng dụng chế phẩm lên men cà phê nhân Bước tiếp theo, khảo sát xác định ... Phụ lục 3: Các số liệu từ thực nghiệm 121 Phụ lục 3.1: Các số liệu xác định hàm lượng cellulose 121 Phụ lục 3.2: Các số liệu xác định hàm lượng pectin .121 Phụ lục 3.3: Các số liệu ... môi trường chế phẩm đến trình sinh tổng hợp pectinase cellulase 70 a Khảo sát ảnh hưởng thời gian nuôi đến sinh tổng hợp pectinase 71 b Khảo sát ảnh hưởng thời gian nuôi đến sinh tổng hợp...
- 18
- 1.1K
- 0
KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP: NGHIÊN CỨU CÁC ĐIỀU KIỆN LÊN MEN MỘT SỐ LOẠI CÀ PHÊ (Coffea L.) PHỔ BIẾN Ở VIỆT NAM BẰNG CHẾ PHẨM BIOCOFFEE-1 NHẰM THU ĐƯỢC CHẤT HÒA TAN CAO (Phần 2)
Ngày tải lên :
19/03/2013, 09:31
... cách gọi sinh sản sinh dƣỡng Về sinh sản vô tính nấm mốc, người ta thấy có hình thức: Bào tử kín sinh nang nang vỡ bào tử kín phóng thích ngoài, bào tử lại phát triển thành khuẩn ti thể Sinh ... Đặc tính sinh lý: Sinh trưởng nhiệt độ tối thiểu 0oC, tối đa 30 – 37oC, tối ưu 20 – 28oC Độc tố: Trichoderma reesei không sinh chất kháng sinh không gây bệnh cho động – thực vật, chế phẩm enzyme ... nguyên nhân gây nhiều tổn thất to lớn cho việc bảo vệ mùa màng, bảo quản lương thực, thực phẩm, hàng hóa, vải vóc, phim ảnh, sách vở,… Nhiều loại nấm mốc gây nên bệnh phổ biến khó điều trị người, ...
- 125
- 1.1K
- 1
Khảo sát cấu tạo và tích chất cơ lí của một số loại cây gỗ ăn trái cây
Ngày tải lên :
19/03/2013, 14:33
... Nam: Mít Tính chất vật lý - Tên khoa học: Artocarpus Heterophyllus Lam - Họ thực vật: Moraceae (Dâu tằm) Trong việc nâng cao giá trò sử dụng gỗ, vấn đề tìm hiểu tính chất vật lý có tầm quan trọng ... hiểu tính chất vật lý có tầm quan trọng đặc biệt, sở đánh giá mức độ ảnh hưởng đến trình xử lý gỗ, giúp cho người sử dụng dễ dàng lựa chọn chế độ sấy ngâm tẩm thích hợp Mít (Artocarpus heterophyllus) ... học sở để lựa chọn đánh giá phẩm chất loại gỗ, để tiến hành thiết kế sản phẩm đề biện pháp gia công chế biến thích hợp Khi gỗ bò tác dụng ngoại lực, phần tử bên sản sinh nội lực chống lại để giữ...
- 7
- 1.3K
- 2
Kinh nghiệm gây trồng một số loại cây gỗ bản địa trồng dươi tán rừng
Ngày tải lên :
10/04/2013, 22:10
... tầng cao v nhân tố sinh thái khác - Khi đánh giá mối liên hệ sinh trởng v chất lợng tầng địa với tầng cao v nhân tố sinh thái khác đánh giá mối liên hệ nhân tố sinh thái ta phải giả thiết nhân tố ... kỹ thuật lâm sinh nhằm thúc đẩy sinh trởng loài địa đợc gây trồng khu vực nghiên cứu Qua điều tra đánh giá trạng tầng cao, địa; nhân tố sinh thái; mối liên hệ nhân tố sinh thái với sinh trởng địa ... chất đất đai ảnh hởng lớn tới sinh trởng loài địa 5.4.2 Tình hình thực bì, bụi thảm tơi A/ Thực bì dới tán Rừng Thông mã vĩ Qua điều tra thu thập xử lý số liệu thực bì khu vực rừng Thông mã vĩ...
- 57
- 2.1K
- 7
Đánh giá và xếp loại một số loài cây trồng thường gặp trên đường phố tại thành phố Hạ Long
Ngày tải lên :
12/04/2013, 12:05
... cứu 2.3.1 Ngoại nghiệp - Điều tra nghiên cứu tiêu sinh trởng cách đo đếm trực tiếp thực tế - Điều tra nghiên cứu hình thái, đặc tính sinh lý, sinh thái, tác dụng xanh phơng pháp vấn ngời dân, ... nghiệm Các tiêu chuẩn đợc xác định phải đáp ứng đợc yêu cầu sau: - Các tiêu chuẩn phải phục vụ cho mục tiêu đề tài - Những tiêu chuẩn phải dễ đo lờng quan sát, hay nói cách khác tiêu chuẩn không phức ... trồng đờng phố cần phải đảm bảo không đợc phá vỡ công trình xây dựng, không làm ảnh hởng đến giao thông mà phải bạnh vè, rễ có phải Phần tán có hình khối đẹp tạo cảnh quan sinh động Các kiểu hình...
- 52
- 620
- 0
Bài: Một số loài cây sống trên cạn- Lớp 2
Ngày tải lên :
04/07/2013, 01:25
... lấy gỗ Cây gia vị Cây ăn Cây hoa Các loài sống cạn Cây thuốc nam Cây cho bóng mát Cây lương thực Chắn gió, chắn cát Bài 25: Một số loài sống cạn •Hoạt động 3: Bảo vệ loài có ích Ngoài ích lợi nói ... gió, chắn cát Cây phi lao Cây ngô Cây đu đủ Cho để ăn Cây long Cho trái để ăn Cho để ăn Cây sả Cho củ để ăn Cây lạc Cho củ để ăn Có nhiều loài sống cạn Chúng nguồn cung cấp thức ăn cho người, động ... Ngoài ích lợi nói trên, xanh có vai trò lớn sức khoẻ người chúng ta, giúp cho việc điều hòc không khí Và nhờ vậy, rừng gọi phổi Trái Đất Vì bảo vệ loài nhiệm vụ tất chúng ta, cụ thể: •Chăm sóc loại...
- 13
- 6.8K
- 22
Một số loài cá nước ngọt
Ngày tải lên :
05/07/2013, 01:27
... CÁ CHÉP CÁ TRẮM CỎ CÁ CHẠCH CÁ DIẾC CÁ ĐÒNG ĐONG CÁ TRƠI CÁ TRA NUÔI CÁ VỒ CỜ CÁ TRA BẦN CÁ VỒ ĐÉM CÁ BA SA CÁ XÁC SỌC CÁ XÁC BẦU CÁ HÚ CÁ BÔNG LAU CÁ DỨA CÁ CHÌNH CÁ SĂN BẮT CÁ SẶT CÁ RÔ ... CÁ BA SA CÁ XÁC SỌC CÁ XÁC BẦU CÁ HÚ CÁ BÔNG LAU CÁ DỨA CÁ CHÌNH CÁ SĂN BẮT CÁ SẶT CÁ RÔ HỌ CÁ HƯỜNG CÁ HƯỜNG ...
- 19
- 1.2K
- 17