... IV Phòng ngừa: - Ăn thức ăn thịt cá tươi sống, rau tươi, trứng nguyên vẹn không nứt vỏ, trứng cũ - Không ăn đồ hộp đóng gói, ăn phải nấu chín kỹ thức ăn đồ hộp trước ăn - Không ăn bơ, sữa hay sản ... sống khơng gây ngộ độc Botulus Thức ăn đóng hộp, đóng gói, phơi sấy để lâu, đồ dưa muối đóng hộp lâu mơi trường yếm khí, nên có nhiễm bào tử dễ nở thành vi khuẩn Botulus gây ngộ độc ăn - Triệu ... tiết độc tố riêng, dòng A, B, E gặp phổ biến Bào tử nở vi khuẩn mơi trường yếm khí, trung hòa, hay aicd nhẹ Do đó, ăn thức ăn có chứa vi khuẩn Botulus nở dễ bị ngộ độc có chứa bào tử Thức ăn tươi...
Ngày tải lên: 11/07/2016, 16:11
... loại thịt đóng gói vơ bao kỹ thuật chân không Ăn phải thức ăn vừa kể, độc tố vi khuẩn C.botulinum gây bệnh Botulism nguy hiểm: nuốt khó, ăn nói khó khăn, xệ mí mắt, tê liệt hệ hơ hấp nhìn thấy ảnh ... vào thức ăn lúc chúng chế biến, lây truyền từ người sang người khác lúc họ tiếp xúc với Staph aureus gây bệnh độc tố Đau bụng, tiêu chảy nôn mửa dội biểu Vi khuẩn dễ bị hủy sức nóng, ngược lại độc ... nguy hiểm gây tử vong, phải lọc thận suốt đời Campylobacter jejuni - thường diện ruột loài gia súc gia cầm Phân nhiễm vào nguồn nước loại thức ăn, thịt gà, sữa rau cải Có thể nói ngộ độc thực...
Ngày tải lên: 07/07/2014, 08:20
Nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm trong ăn uống
... sản phẩm gây ngộ độc cho người sử dụng Thực phẩm gây ngộ độc thường thức ăn có nguồn gốc động vật thịt gia súc gia cầm Thịt nguyên nhân gây ngộ độc chiếm 68% Anh 88% Pháp Ngoài ngộ độc ăn trứng, ... chung, thực phẩm gây ngộ độc thường có độ ẩm cao, pH khơng acid, đặc biệt thức ăn nấu chín dùng làm thức ăn nguội đơng, patê, xúc xích, dồi tiết thường nguyên nhân vụ ngộ độc thức ăn Salmonella ... đặc điểm gây bệnh Salmonella 2.1.2.1 Điều kiện gây bệnh Không phải tất người tiêu thụ thực phẩm bị nhiễm Salmonella bị ngộ độc Bởi Salmonella gây ngộ độc cho người phải có điều kiện: Thức ăn phải...
Ngày tải lên: 05/11/2012, 09:58
nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm ở việt nam
... 10.30% 32.60% 11.40% 12% Tây Nguyên Mi隠n trung Aông Nam B瓜 A欝ng B茨ng B逸c B瓜 Nguyên nhân NATP ch栄 {院u hóa ch医t NGUYÊN NHÂN GÂY NATP 雲 VI烏T NAM PATP ch医v 8瓜c có s印n nguyên li羽u PATP hóa ch医t PATP ... P浦I DUNG Gi噂i thi羽u chung Nguyên nhân Tác nhân Cách phòng tránh x穎 lý Gi噂i thi羽u chung Ü O瓜t s嘘 khái ni羽m Ü Tri羽u ch泳ng NATP Ü Tình ... sinh v壱t Z違y sau
Ngày tải lên: 24/05/2014, 20:06
Ngộ độc thức ăn: Nguyên nhân? Vi trùng? Triệu chứng? pot
... ngò ăn sống, gây ngộ độc cho người ăn Những ăn sống rau trộn, nước xốt salsa thường dễ gây bệnh Có nhiều loại vi trùng, siêu vi hay ký sinh trùng gây ngộ độc thức ăn Sau danh sách số tác nhân gây ... sống thức ăn chưa nấu chín kỹ, lây lan qua dao, mặt thớt hay người làm thức ăn không rửa tay kỹ -Shigella: Gây triệu chứng từ 24 tới 48 sau, từ rau trái làm sẵn để ăn sống Người làm thức ăn khơng ... sau ăn Bệnh kéo dài tới 10 ngày, đa số vài ngày tự hết nặng đến phải nằm bệnh viện gây chết Nguyên nhân Từ lúc trồng cấy, gặt hái, lưu trữ, chế biến, chuyên chở hay nấu nướng, loại thức ăn bị...
Ngày tải lên: 02/08/2014, 00:20
Tài liệu 8 nguyên tắc phòng ngộ độc thức ăn hiệu quả pdf
... đựng thức ăn vào đồ đựng nông để tất phần thức ăn bảo quản - Nếu bạn muốn bày thức ăn nóng tiếng, bạn nên sử dụng khay giữ nóng thức ăn, lò hâm (để bàn ăn) để giữ thức ăn ln nóng Hãy bỏ thức ăn ... ngồi mùi vị thức ăn bị nhiễm độc (khuẩn) khơng khác so với thức ăn an tồn, bạn nên nấu chín kỹ thức ăn Để kiểm chứng cách tốt dùng nhiệt kế Đồi với hầu hết loại thức ăn, nhiệt độ an toàn (có thể ... 2 Không đặt chung thức ăn chưa chế biến với thức ăn chín Khi chợ, chế biến hay bảo quản thức ăn, bạn nên cách li loại thực phẩm tươi sống Điều giúp tránh...
Ngày tải lên: 22/01/2014, 01:20
10 nguyên tắc vàng để tránh ngộ độc thức ăn
... trước chế biến thức ănvà sau lần gián đoạn để làm việc khác Nếu bạn bị nhiễm trùng bàn tay, băng kỹ kín vết thương nhiễm trùng trước chế biến thức ăn Giữ bề mặt chế biến thức ăn Do thức ăn dễ bị nhiễm ... thức ăn Giữ bề mặt chế biến thức ăn Do thức ăn dễ bị nhiễm khuẩn, bề mặt dùng để chế biến thức ăn phải giữ Khăn lau bát đĩa cần phải luộc nước sôi thay thường xuyên trước sử dụng lại Che đậy thực ... vật khác Che đậy giữ thực phẩm hộp kín, chạn, tủ kính, lồng bàn Đó cách bảo vệ tốt Khăn dùng che đậy thức ăn chín phải giặt trước sử dụng 10 Sử dụng nguồn nước an toàn để rửa thực phẩm đun nấu...
Ngày tải lên: 18/07/2014, 22:06
Các tác nhân vi sinh hay gây ngộ độc thực phẩm doc
... th c ăn nguyên nhân: Mu n xác nh c th c ăn nguyên nhân (cũng b a ăn nguyên nhân 4), c n thi t ph i tính “T l t n công” b ng S ngư i b N T l t n công = T ng s ngư i có ăn b a ăn ho c th c ăn ó ... Th c ăn nguyên nhân (th c ăn gây ng c) ph i th hi n TLTC cao s nh ng ngư i ã ăn r t th p s nh ng ngư i không ăn Trong trư ng h p b ng 2.5.1, th c ăn nguyên nhân rau mu ng 5.2 Xác nh th c ăn nguyên ... y ng c th c ph m S ngư i ăn S ngư i m c S ngư i i vi n c th c ph m S ngư i ch t Th c ăn nguyên nhân B a ăn nguyên nhân a i m ăn u ng Cơ s nguyên nhân Tri u ch ng Căn nguyên 10 11 12 13 M us C...
Ngày tải lên: 26/07/2014, 02:21
Xác định một số tác nhân vi sinh vật gây ngộ độc thực phẩm trong sữa bò tươi đồng thời đề xuất một số giải pháp hạn chế
... va sống lâu môi trường xung quanh thường gây ô nhiễm vào thức ăn Phần lớn vụ ngộ độc thực phẩm có nguyên nhân Clostridium perfringens thường ăn thức ăn để nguội, loại thực phẩm hun khói, sữa ... bào chúng Hiện tượng ngộ độc Clostridium perfringens độc tố chúng gây nên Vi khuẩn sinh loại độc tố θ, α, β, λ, K độc tố gây ngộ độc chủ yếu α, β, λ [65] Ngoài ra, ngoại độc tố sản sinh trình ... bệnh ăn phải thức ăn bị ô nhiễm chất độc tác nhân gây bệnh vấn đề sức khoẻ cộng đồng nước phát triển nước phát triển vấn đề sức khỏe toàn cầu [52] Cần phải thiết lập hệ thống quản lý ngộ độc thực...
Ngày tải lên: 20/06/2016, 20:59
ĐỒ án salmonella gây bệnh cho động vật gây ngộ độc thực phẩm và bệnh ở người
... phẩm gây ngộ độc cho người nhà sản xuất người tiêu dùng quan tâm lo sợ Vì vậy, đề tài: “Salmonella gây bệnh cho động vật gây ngộ độc thực phẩm bệnh người” giúp ta hiểu rõ nguồn nguyên nhân gây ... nội độc tố 1.4 Tác hại Salmonella - Salmonella gây ngộ độc cho người phải có hai điều kiện: + Thức ăn phải nhiễm lượng lớn vi khuẩn sống + Vi khuẩn thức ăn vào thể phát triển chết lượng lớn độc ... bị ngộ độc nguyên nhân chủ yếu nhiễm vi sinh vật Chẳng hạn nửa triệu trứng toàn nước Mỹ bị thu hồi 2.000 trường hợp bị ngộ độc nhiễm khuẩn độc Salmonella Những điều xung quanh loại vi khuẩn gây...
Ngày tải lên: 23/04/2018, 00:13
tính chất nguy hiểm gây ngộ độc thực phẩm của Salmonella
... công thức gọi công thức kiểu kháng nguyên Đối với kiểu huyết thuộc lồi phụ I thường đặt theo tên, ví dụ S enteritidis, S typhi… Căn vào kiểu cấu trúc kháng nguyên, chủ yếu dựa vào kháng nguyên ... ruột Được gây nhiều kiểu huyết Salmonella khác Các kiểu huyết gây bệnh đường ruột thường gặp S typhimurium S enteritidis Nguồn truyền nhiễm thường thức ăn nhiễm khuẩn, chủ yếu thức ăn qua chế ... rõ ràng khả gây bệnh gây chết chuột chủng Salmonella có nguồn gốc từ bệnh phẩm từ thực phẩm Các chủng Salmonella từ bệnh phẩm có độc lực cao gây bệnh, gây chết chuột sau 14 ngày gây nhiễm Những...
Ngày tải lên: 05/11/2012, 09:59
BÀI 14; PHÒNG TRÁNH NGỘ ĐỘC THỨC ĂN KHI Ở NHÀ
... Thứ gây ngộ độc bắp ngô Bởi bắp ngô bò nhiều ruồi đậu vào bò thiu •* Cậu bé bò đau bụng, ỉa chảy ăn phải thức ăn ôi thiu Hình * Thứ gây ngộ độc lọ thuốc Bởi em bé tưởng kẹo ăn nhiều bò ngộ độc ... thức ăn ôi thiu hay thức ăn có ruồi đậu vào * Một số người bị ngộ độc ăn uống lý sau: Uống nhầm dầu hoả, thuốc trừ sâu,…do chai khơng có nhãn mác để lẫn với thức ăn uống thường ngày Ăn thức ăn ... ăn nhiều phải đưa bệnh viện Hình * Thứ gây ngộ độc lọ thuốc trừ sâu Bởi người phụ nữ nhầm thuốc trừ sâu lọ nước mắm cho vào đun nấu * Cả nhà chò bò ngộ độc ăn phải thức ăn *Những thứ gây ngộ...
Ngày tải lên: 29/09/2013, 16:10
Ngộ Ðộc thức ăn do salmonella
... cá, sữa tỉ lệ nhiều Thức ăn thực vật nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn Thực phẩm gây ngộ độc thức ăn thường có độ ẩm cao, ph khơng axít, đặc biệt thức ăn nấu chín dùng làm thức ăn nguội đơng, pat8, ... ngỗng Vai trò thức ăn Thức ăn gây ngộ độc thường thức ăn có nguồn gốc động vật thịt gia súc gia cầm Thịt nguyên nhân gây ngộ độc chiếm 68% ANH VÀ 88% Ở PHÁP NGỒI RA CĨ THỂ ngộ độc ăn trứng, cá, ... với vi khuẩn gây ngộ độc thức ăn bị chết ướp muối với nồng độ bão hòa thời gian dài Như thịt cá ướp muối, ăn kho mặn chưa thể coi an toàn vi khuẩn Salmonella Khả gây ngộ độc thức ăn Salmonella...
Ngày tải lên: 17/10/2013, 21:15
Ngộ Ðộc thức ăn do tụ cầu khuẩn
... cầu phát triển sinh độc tố Tuy không riêng sản phẩm bánh có kem sữa gây ngộ độc mà thức ăn khác thịt cá môi trường thuận lợi cho tụ cầu phát triển mà sinh độc tố gây ngộ độc Một điều cần ý tụ ... có dầu: Q trình sản xuất đồ hộp, nguyên liệu cá bị nhiễm tụ cầu sinh độc tố, vô khuẩn đồ hộp tụ cầu bị tiêu diệt độc tố giừ ngun Vì trường hợp ngộ độc thức ăn ăn cá hộp xảy phân lập tìm vi khuẩn ... cao, độc tố tụ cầu bền vững với men phân giải protein, rượu cồn, formaldehyt, cao Phần lớn chủng tụ cầu gây ngộ độc thức ăn tạo Enterotoxin A.D Còn ENTEROTOXIN B CHỈ TÌM THẤY Ở CHỦNG TỤ CẦU GÂY...
Ngày tải lên: 20/10/2013, 14:15
NGỘ ĐỘC THỨC ĂN
... phẩm ăn để xét nghiệm - Giữ lại chất nôn, phân để xét nghiệm - Cấy phân - Cấy máu có sốt - Xét nghiệm nước tiểu máu nghi có hố chất độc XỬ TRÍ NGỘ ĐỘC THỨC ĂN 4.1 Nếu bệnh nhân tỉnh táo, ngăn chặn ... - Rửa dày lượng chất độc nhiều - Cho thuốc kháng độc biết rõ độc chất - Dùng kháng sinh bệnh nhân có sốt nghi nhiễm khuẩn - Hồi sức tim mạch, tuần hồn hay hơ hấp chất độc gây suy hơ hấp, suy tuần ... hố chất độc XỬ TRÍ NGỘ ĐỘC THỨC ĂN 4.1 Nếu bệnh nhân tỉnh táo, ngăn chặn chất độc vào máu cách - Gây nôn cho bệnh nhân - Cho uống than hoạt 20 – 30g - Cho uống thuốc nhuận tràng: sorbitol 20g...
Ngày tải lên: 25/10/2013, 10:15
Tài liệu Đề phòng và xử trí ngộ độc thức ăn ở trẻ trong ngày Tết docx
... điểm dễ xảy ngộ độc thức ăn (NĐTA) trẻ em Dấu hiệu nhận biết Sau ăn uống trước đó, vài phút, vài giờ, chí sau ngày, trẻ đột ngột có biểu như: đau bụng, buồn nơn hay nơn, nơn thức ăn hay tồn nước, ... hết, cha mẹ cần có ý thức giữ gìn vệ sinh ăn uống, chế biến chọn lựa thực phẩm, ý chất lượng hạn dùng, tuyệt đối không ăn thức ăn lạ, giữ bát, đĩa, xoong, nồi đựng thức ăn, nấu chín, đun sơi ... hợp ngộ độc nặng, xử trí khơng kịp thời dẫn đến tử vong Cách xử trí Nhanh chóng làm cho chất độc lẫn thức ăn đào thải ngoài, cách dùng ngón tay ngốy vào vòm họng gốc lưỡi, kích thích để bé nơn thức...
Ngày tải lên: 23/12/2013, 15:15
Tài liệu Kinh nghiệm trị bệnh ngộ độc thức ăn thực vật ở trâu - bò docx
... Metylen-Bis-Oxicumarrin độc nhiều Gia súc ngộ độc chủ yếu thành phần gây Bò mẫn cảm với chất độc này, gia súc ăn cỏ khác mẫn cảm Bò sau ăn từ 8-14 ngày xuất hiệu triệu chứng ngộ độc Do tác dụng Metylen-Bis-Oxicumarrin, ... sinh xyanic độc với hệ tim mạch như: sắn, bồ kết, găng, trúc đào, mận, mơ, thơng thiên, dương địa hồng, quần anh Tuy nhiên Việt Nam nguyên nhân phổ biến gây ngộ độc xyanua gia súc ăn phải sắn ... xoang bụng, ngực có xuất huyết Các triệu chứng chế ngộ độc tương tự ngộ độc thuốc diệt chuột nhóm dẫn xuất Cumarin Điều trị: Thay đổi thức ăn, dùng Vitamin K, C liều cao, dung dịch Canxi điện...
Ngày tải lên: 23/12/2013, 18:15
Tài liệu Ðiều tra và xử lý khi có ngộ độc thức ăn docx
... ÐIỀU TRA TẠI HIỆN TRƯỜNG Ðiều tra ngộ độc thức ăn nhiệm vụ khó khăn, ngộ độc nhiều nguyên nhân phức tạp gây nên Ðiều tra trường giúp phương hướng cho điều trị bệnh nhân có kết nhanh chóng, giúp cho ... loại phân tích thức ăn, nước tiểu, chất - Nếu nghi ngộ độc hóa chất, tìm thức ăn, chất nơn, nước tiểu, phân hóa chất dạng chuyển hóa hóa chất - Nếu nghi ngộ độc thân thức ăn có chất độc, ngồi phản ... chắn bị ngộ độc Proteus Coli - Nếu nghi ngộ độc vi khuẩn đường ruột cần ý lấy phân người phục vụ sản xuất thức ăn nghi vấn, để tìm người lành mang vi khuẩn gây bệnh Nếu nghi ngộ độc độc tố vi...
Ngày tải lên: 26/01/2014, 12:20
Phòng tránh ngộ độc thức ăn ở trẻ pot
... bảo quản thức ăn chín khơng đảm bảo vệ sinh; sử dụng thức ăn chứa độc tố, hóa chất… gây ngộ độc Tại buổi nói chuyện chuyên đề Ngộ độc thức ăn trẻ em” đây, bác sĩ Nguyễn Thị Kim Thoa, Trưởng khoa ... Ngộ độc thức ăn bệnh cấp tính ăn phải chứa vi khuẩn chất độc nguy hiểm Việc sử dụng nguyên liệu chất lượng, chế biến môi trường vệ sinh, nguồn nước ô nhiễm hay bảo quản thức ăn chín khơng ... phòng ngộ độc thực phẩm trẻ, bác sĩ khuyến cáo phụ huynh dùng thức ăn chế biến sẵn nên mua nơi có điều kiện vệ sinh tốt, chọn thức ăn nấu chín, chế biến Khi chế biến nhà, cần chọn mua thức ăn tươi...
Ngày tải lên: 20/03/2014, 21:20