màu sắc rau củ quả

Ngày tải lên: 23/04/2014, 05:30

Ngày tải lên: 13/08/2014, 21:22

... Muối chua rau quả Muối chua rau quả nhằm hai mục đích cơ bản sau đây: bảo quản nguyên liệu và làm tăng giá trị dinh dưỡng, giá trị cảm quan của rau quả. Nguyên tắc để muối chua rau quả là tạo ... dưa rau muống, rưa củ cải theo cách làm tương tự. 3.1.1.Dưa cần- bắp cải, dưa giá, dưa cải cay. Dưa cần - bắp cải Nguyên liệu: Cần nước (chọn loại màu xanh), bắp cải trắng, rau răm, ớt quả, ... hạn chế tác dụng của vi khuẩn gây thối rữa. Hiện nay có rất nhiều sản phẩm rau quả muối chua được sử dụng rộng rãi ở Việt Nam cũng như trên thế giới. Quá trình muối chua rau quả được tiến hành...

Ngày tải lên: 18/08/2012, 20:45

... Muối chua rau quả Muối chua rau quả nhằm hai mục đích cơ bản sau đây: bảo quản nguyên liệu và làm tăng giá trị dinh dưỡng, giá trị cảm quan của rau quả. Nguyên tắc để muối chua rau quả là tạo ... hạn chế tác dụng của vi khuẩn gây thối rữa. Hiện nay có rất nhiều sản phẩm rau quả muối chua được sử dụng rộng rãi ở Việt Nam cũng như trên thế giới. Quá trình muối chua rau quả được tiến hành ... chua rau, củ, qủa – Vi sinh vật Dưa muối xổi là loại dưa được muối trong thời gian ngắn, và có thể sử dụng ngay trong ngày, mặc dù ít chua nhưng vị cay, hăng thì rõ rệt. Các loại rau, củ, quả...

Ngày tải lên: 10/10/2012, 11:45

Ngày tải lên: 27/10/2012, 10:30

... chia nước quả thành các loại: - Nước quả thanh trùng. - Nước quả bảo quản lạnh. - Nước quả sufits hóa. - Nước quả lên men - Nước quả có nạp CO 2 [1] 2. Màu sắc nước quả Màu sắc của nước quả có ... carotennoids, màu xanh của rau quả thể hiện hàm lượng fenolphthalin …. Mỗi màu sắc của rau quả là đặc trưng cho một loại quả và chứa một vài chất có hoạt tính sinh học.Tuy nhiên, màu sắc này lại ... quan trọng của màu sắc trong rau quả nên chúng tôi chọn đề tài Màu sắc của nước quả, các yếu tố ảnh hưởng” Nội dung tiểu luận gồm 4 phần: -Phần 1: Khái niệm và phân loại nước quả . -Phần...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 14:30

... n. 30 2. Bảo quản nguyên liệu rau quả: 2.1. Mục đích – nguyên tắc của việc bảo quản rau quả: 2.1.1. Mục đích: t Nam sn xut ra hàng triu tn rau qu c ... 6 1. Nguyên liệu rau quả: 6 m ca nguyên liu rau qu: 6 1.1.1. Nguyên liu trái cây: 6 1.1.2. Nguyên liu rau c: 8 1.2. Nhng bii sau thu hoch khin rau qu d ng: ... 26 1.2.3.8. Vitamins: 26 1.2.4. H vi sinh vt rau qu: 27 2. Bảo quản nguyên liệu rau quả: 30 2.1. M nguyên tc ca vic bo qun rau qu: 30 24 sn phm sau thu hoch. Bi...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 09:27

... u. Dự báo nhu cầu về dầu thực vật của toàn thế giới khoảng hơn 100 triệu tấn/năm, của thị trường Việt Nam năm 2005 khoảng trên 300 nghìn tấn (hiện nay nhu cầu của Việt Nam khoảng trên dưới 200 ... thành từ lớp vỏ nội nhũ, mầm phôi của hạt, cũng như một phần từ tấm. Cám gạo có màu sáng và mùi thơm đặc trưng. Thành phần hoá học và giá trị dinh dưỡng của cám gạo biến động rất lớn, phụ thuộc ... nghóa vụ của mỗi công dân - Mỗi công dân phải tích cực đề phòng để cháy không xảy ra; đồng thời chuẩn bị sẵn sàng về lực lượng phương tiện để khi cần chữa cháy kịp thời và có hiệu quả. -Phải...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 10:18

... Chất màu từ phế liệu rau trái GVHD: Tôn Nữ Minh Nguyệt Màu của rau quả phụ thuộc vào các hợp chất chứa màu. Các chất màu đó có thể chia ra bốn nhóm chính là  Chlorophylls: diệp lục hay chất màu ... cho quả và rau màu vàng, cam và màu đỏ  Flavonoids: có trong không bào, có màu đỏ , xanh, vàng.  Betalains: có trong không bào, tạo sắc tố vàng và đỏ. Các sắc tố tạo màu chiếm ưu thế trong rau ... liệu khác: a) Củ nghệ: Chất màu chủ yếu trong củ nghệ là curcumin. b) Củ cải đỏ (Beetroot): Chất màu chủ yếu trong củ cải đỏ là betanin và vulgaxanthin. 8 Chất màu từ phế liệu rau trái GVHD:...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 10:18

... nát, sao chín rồi sắc uống. - Quả ổi, xích địa lợi và quỷ châm thảo, mỗi thứ từ 9-15 g, sắc uống. 2. Lỵ mạn tính: - Quả ổi khô 2-3 quả, thái phiến, sắc uống. - Lá ổi tươi 30-60 g sắc uống. 3. Trẻ ... thường dùng: - Chữa cảm sốt: Rau khúc 30 g, gừng tươi 5 lát, hành 2 củ. Sắc uống ngày một thang. - Chữa ho, viêm họng: Rau khúc 30 g, củ rẻ quạt 5 g, diếp cá 50 g. Sắc uống ngày một thang. phủ, ... chín (có thể uống mỗi lần 4-8 g), ngày uống 2 lần. Cây ,Rau, Củ, Quả trị bệnh Cây rau khúc Rau khúc còn có tên gọi là rau khúc vàng, thử khúc thảo Đây là cây cỏ sống hằng năm, cao 40-50...

Ngày tải lên: 04/04/2013, 13:44

... trình bày như trong SGK. + HS thực hiện theo hướng dẫn của gv. HS chuẩn bị mỗi em đem 1 quả dưa chuột, 1 quả cà chua hoặc củ hành tây, củ hành laù…. ... kết quả thành phẩm, chấm điểm 1 số sản phẩm tiêu biểu. - Nhận xét rút kinh nghiệm về chuẩn bị thao tác thực hành, sản phẩm thực hiện, vệ sinh… + làm tăng giá trị thẩm mó của món ăn, tạo màu sắc ... vệ sinh… + làm tăng giá trị thẩm mó của món ăn, tạo màu sắc hấp dẫn cho bữa ăn. + các loại rau, củ, quả: hành lá, ớt, cà chua, dưa chuột, đu đủ…. + dao bản to, mỏng, dao nhỏ, mũi nhọn, dao lam,...

Ngày tải lên: 22/06/2013, 01:25

... một số loại rau, củ, quả I- MỤC TIÊU Thông qua bài tập thực hành, HS: Biết được cách tỉa hoa từ quả dưa chuột và quả cà chua. Thực hiện được tỉa 1 lá, 3 lá, tỉa cành lá, tỉa bó lúa từ quả dưa chuột ... hồng (h3.35),(h3.36) phóng to. +các vật mẫu: tỉa lá từ quả dưa chuột và tỉa hoa hồng từ quả cà chua. HS: mỗi em đem 1 quả dưa chuột, 1 quả cà chua, dao nhọn. III- CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY – HỌC TLTHẦYTRÒKIẾN ... tìm hiểu về kó thuật tỉa hoa từ quả dưa chuột và quả cà chua. HĐ1: Tổ chức thực hành - Gv kiểm tra sự chuẩn bị của HS. + Nguyên liệu tỉa hoa hồng và lá là những quả gì? +Tỉa hoa cần những dụng...

Ngày tải lên: 22/06/2013, 01:25

... nát, sao chín rồi sắc uống. - Quả ổi, xích địa lợi và quỷ châm thảo, mỗi thứ từ 9-15 g, sắc uống. 2. Lỵ mạn tính: - Quả ổi khô 2-3 quả, thái phiến, sắc uống. - Lá ổi tươi 30-60 g sắc uống. 3. Trẻ ... máu cao, cơ thể gầy khô nên ăn nhiều loại rau này. Cây ,Rau, Củ, Quả tri ̣ bê ̣ nh Cây rau khúc Rau khúc còn có tên gọi là rau khúc vàng, thử khúc thảo Đây là cây cỏ sống hằng năm, cao ... thường dùng: - Chữa cảm sốt: Rau khúc 30 g, gừng tươi 5 lát, hành 2 củ. Sắc uống ngày một thang. - Chữa ho, viêm họng: Rau khúc 30 g, củ rẻ quạt 5 g, diếp cá 50 g. Sắc uống ngày một thang. Cây...

Ngày tải lên: 02/08/2013, 01:25

Ngày tải lên: 18/08/2013, 06:10

... • Màu sắc bên trong • Vận dụng thực tế(Chế biến thành món ăn gì?) _ Cử đại diện của nhóm lên mô tả để nhóm khác đoán. _ Minh họa bằng vật thật (củ hay quả) 3. Hoạt động 3 :Tạo ... số mẫu đã bày sẵn (trang trí khuôn mặt cười , bông hoa,……) _ Chia nhóm thực hiện theo ý thích của trẻ ...

Ngày tải lên: 13/09/2013, 04:10

Ngày tải lên: 18/09/2013, 18:10

Ngày tải lên: 18/09/2013, 23:10

Ngày tải lên: 28/09/2013, 21:44

... khỏi đắng. Loại rau này có thể làm món hấp, luộc, bỏ lò, cuốn thịt om, xào hay làm rau cải thái trộn • Rau, củ, quả nên chọn loại chính vụ, tươi, non, không Rau, củ, quả nên chọn loại ... vaứ baỷo quaỷn rau, cuỷ, quaỷ tửụi là một trong những Chọn và bảo quản rau, củ, quả tươi là một trong những vai trò thiết yếu của một món ăn ngon và đầy đủ chất vai trò thiết yếu của một món ... chọn: Lựa chọn: Chọn củ to cầm nặng tay, nhẵn nhụi. Chọn củ to cầm nặng tay, nhẵn nhụi. Không nên chọn những củ có những đốm màu Không nên chọn những củ có những đốm màu xanh, nảy mầm bởi...

Ngày tải lên: 14/10/2013, 08:11

... nát, sao chín rồi sắc uống. - Quả ổi, xích địa lợi và quỷ châm thảo, mỗi thứ từ 9-15 g, sắc uống. 2. Lỵ mạn tính: - Quả ổi khô 2-3 quả, thái phiến, sắc uống. - Lá ổi tươi 30-60 g sắc uống. 3. Trẻ ... cảm sốt: Rau khúc 30 g, gừng tươi 5 lát, hành 2 củ. Sắc uống ngày một thang. - Chữa ho, viêm họng: Rau khúc 30 g, củ rẻ quạt 5 g, diếp cá 50 g. Sắc uống ngày một thang. - Chữa hen suyễn: Rau khúc ... rau muống thường xuyên. - Chữa dị ứng bội nhiễm ngoài da: Rau muống tươi một nắm rửa sạch, đun sôi kỹ, để vừa ấm, rửa chỗ thương tổn. Hoặc: Rau muống 30 g, râu ngô 15 g, mã thầy (củ năn) 10 củ. ...

Ngày tải lên: 10/11/2013, 11:11