... chất. Chế biếnchèxanh Chè xanh được sản xuất và sử dụng nhiều ở Trung Quốc, Nhật Bản, Việt Nam và một số nước khác. Chèxanh là loại chè có hương thơm, vị đậm, màu sắc xanh tươi hoặc xanh ... máy chếbiếnchèxanh cũng như trong các hộ gia đình ở nước ta. Để đảm bảo chất lượng chè cần đặc biệt quan tâm đến kỹthuật sao diệt men. + Thiết bị và chế độ sao diệt men Trong các cơ sở chế ... đến chất lượng chè. Chè non và chè già lẫn lộn khó có thể chếbiến thành chè có chất lượng tốt. Khi thu hái cần coi trọng việc phân loại nguyên liệu và áp dụng chế độ chếbiến riêng cho từng...
... chính: chè đen và chè xanh. + Phân loại theo hình thái bên ngoài gồm có:- Chè rời: Chè đen rời (chè cánh, chè mảnh, chè vụn) chèxanh rời (chè cánh, chè mảnh, chè vụn, chè sợi, chè dẹp, chè tròn).- ... tròn).- Chè bánh: Đợc chếbiến từ chè đen, chèxanh hoặc chè vụn ép loại thành từng miếng.Các loại chè bánh đều đợc gia công chếbiến từ các nguyên liệu chè già.- Chè bột hoặc cao chè: Đợc chếbiến ... cà phê chè cần khoảng 2tháng cuối năm khô lạnh để phân hoá mầm hoa, nếu 2 tháng đó vẫn có ma thì không thuận233. Kỹthuật đốn chè Đốn chè trong giai đoạn chè kinh doanh là một khâu kỹ thuật...
... nhân dân ta lại đà quen dùng các sản phẩm chế biến từ đậu tơng. Trừ một số vùng truyền thống chếbiến tốt ra, còn hầu nh nơi nào cũngbiết cách chếbiến các món ăn thông thờng từ đậu tơng.Tài ... trong việc chếbiến vàsử dụng một số món ăn đơn giản chếbiến ở quy mô gia đình không đòi hỏi đến những côngcụ hoặc thiết bị gì phức tạp, dễ làm và có hiệu quả.11vì vậy mà trong kỹthuật sản ... nh làmtơng nếp.Tơng thờng có thể bị hỏng là do chếbiến không đúng kỹthuật hoặc do không bảo đảmđợc điều kiện vệ sinh trong quá trình chếbiến và bảo quản.Nhân đây chúng tôi xin giới thiệu...
... thấy có đến 67 % có hiệu quả kỹthuật thấp, chỉ có khoảng 10% đạt hiệu quả kỹthuật cao nhờ cấu trúc vốn hợp lý. Nghiên cứu cũng chỉ ra sự thay đổi về hiệu quả kỹthuật của các doanh nghiệp ... thập bao gồm 39 DN trong ngành chếbiến thủy sản của tỉnh Khánh Hòa từ năm 2005 đến 2009. Giá trị tổng tài sản và Vốn chủ sở hữu làm biến đầu vào và Doanh thu làm biến đầu ra cho mô hình. Số ... bình quân chỉ chiếm khoảng 3 DN (8%). Bảng 2. Kết quả phân tích hiệu quả kỹthuật theo mô hình DEACRSHiệu quả kỹthuật theo mô hình DEACRSSTT Doanh nghiệp 2005 2006 2007 2008 2009 1 Công...
... Hướng dẫn kỹthuật thu hái, chếbiến và bảo quản hạt giống cây mây nếp Mây nếp là loài cây phù hợp với điều kiện ... cao. Để giúp bà con nông dân chủ động cây giống. Trung tâm khuyến nông xin hướng dẫn kỹthuật thu hái, chếbiến và bảo quản hạt giống mây nếp như sau: * Chọn cây lấy giống: - Chọn các cây mẹ ... 3.200 đến 3.500 quả. Quả lấy về để cả chùm, ủ thêm 3-4 ngày cho chín đều trước khi đem chếbiến * Chếbiến và bảo quản hạt giống: - Khi ủ quả chín đều ngâm hạt 24 giờ trong nước sạch, sau đó...