... KỹthuậtCảmbiếnĐolường và Điều khiển”, Đào TháiDiệu, TS., ĐHCN TP.HCM, 2006. 14 thực tiễn ứng dụng kỹ thuật, độ chính xác cảmbiến được đánh giá bởi các phép đo định lượng, bằng kỹthuật ... dụng. Tập Bài giảng KỹthuậtCảmbiếnĐolường và Điều khiển”, Đào TháiDiệu, TS., ĐHCN TP.HCM, 2006. 26 BÀI 2: KỸTHUẬTCẢMBIẾN ÁNH SÁNG. CHƯƠNG 2. – CẢMBIẾN VÀ ĐO CÁC ĐẠI LƯNG ÁNH SÁNG. ... GIẢNG KỸ THUẬTCẢMBIẾN ĐO LƯỜNG VÀ ĐIỀU KHIỂN Giảng viên: Đào Thái Diệu, TS. TP. HỒ CHÍ MINH, 2008 Tập Bài giảng KỹthuậtCảmbiếnĐolường và...
... Vẽ sơ đồ mắc cảmbiến : * Kết nối encoder với động cơ cần đo tốc độ (về mặt cơ) * Kết nối cảmbiến với máy đo tốc độ. 3.2. Thực hành với cảmbiếnđo vòng quay. 3.2.1. Cảmbiến KMI15/1. ... các bộ cảmbiến 5 Bài 1 : Cảmbiến nhiệt độ 9 Bài 2 : Cảmbiến tiệm cận và các loại cảmbiến xác định vị trí, khoảng cách 34 Bài 3 : Phương pháp đo lưu lượng 49 Bài 4 : Đo vận tốc ... 4.12: a/ Đặc tuyến R-H của cảm biến loại tiêu chuẩn b/ Đặc tuyến R-H của cảmbiến loại có barber poles R R0 0 a b-1 -0,5 0 0,5 Hy Ho Kỹ thuậtcảmbiến Khoa Cơ khí - Động lực...
... chuyển đổi sơ cấp cho việc đo các đạilượng vật lý- thiết bị và cảmbiến đo – Đo nhiệt độ– Đo áp suất, đo lưu lượng– Đo tải trọng– Đo mức– Đo tốc độ động cơ– Đo gia tốc chuyển độngSưu tầm ... www.daihoc.com.vn 3Nội dung giảng dạy• Khái niệm cảmbiến và xu hướng phát triển• Đặc tính kỹthuật của cảm biến • Các kỹthuậtcảmbiến cơ bản dùng trong công nghiệp– Nguyên lý và hiệu ... nhạy của thiết bị đo -> nhân tính.(Hysteresis)Su tm bi: www.daihoc.com.vn 28Chương II. Các cảmbiếnđo nhiệt độ Cảmbiến nhiệt điện trở Cảmbiến cặp nhiệt ngẫu Cảmbiến dựa trên lớp...
... khi xay được đem đi ướp muối. Quá trình ướp gan được trộn đều với gia KỸ THUẬT CHẾ BIẾNĐỒ HỘP CÁ THỊT I. KỸTHUẬT CHẾ BIẾNĐỒ HỘP CÁ SAUCE CÀ 1. Qui trình tổng quát Cá Cà chuaXử lý sơ bộ ... xuất bản Khoa Học Kỹ Thuật. 4. Thoa, Nguyễn Văn. 1981. Kỹthuật bảo quản và chế biến rau quả. Nhà xuất bản Nông Nghiệp. . Sưởng, Hồ. 1982. Vi sinh vật trong bảo quản và chế biến thực phẩm 6. ... Ngô Mỹ Văn. 2000. Kỹthuật sản xuất đồ hộp rau quả. Nhà xuất bản Khoa học kỹ thuật. 2. Đĩnh, Quách; Nguyễn Văn Thoa và Nguyễn Vân Tiếp. 1996. Công nghệ sau thu hoạch và Chế biến rau quả. Nhà...
... không 600-670 mmHg tương ứng với nhiệt độ sôi của mứt là 50-60oC. KỸ THUẬT CHẾ BIẾNĐỒ HỘP MỨT QUẢ Mứt quả là các sản phẩm chế biến từ quả tươi hoặc từ quả bán chế phẩm (purê quả, nước quả, quả ... trình chế biến một số đồ hộp mứt quả 1. Mứt dứa nhuyễn: Có thể sử dụng riêng từng giống dứa hoặc pha lẫn cả hai loại đểchế biến mứt nhuyễn. Yêu cầu độ chín của dứa như đối với chế biến nước ... Mứt miếng đông chế biến từ quả (tươi, sunfit hoá hay lạnh đông) để nguyên hay cắtmiếng, nấu với đường, có pha hoặc không pha thêm acid thực phẩm và pectin. Qui trình chế biến mứt miếng đông...
... V. Qui trình chế biến một số đồ hộp nước quả 1. Nước dứa: Dứa thường được chế biến nước quả ở dạng không thịt quả, loại đục (lọc thô). Các giống dứa đều có thể dùng để chế biến nước dứa được, ... cam, nước chanh: Nước cam, nước chanh được chế biến ở dạng nguyên chất, loại đục. Người ta thường dùng cam chanh (tốt nhất là cam Xã Đo i) để chế biến nước cam vì giống cam này cho sản phẩm ... acid thấp. Sau khi lựa chọn nguyên liệu để loại bỏ những quả không hợp qui cách (mà không KỸ THUẬT CHẾ BIẾNĐỒ HỘP NƯỚC QUẢ Đặc điểm chung và phân loại đồ hộp nước quả Những chất có giá trị...
... NaOH, nếu có màu hồng xuất hiện là chưa sạch NaOH, cần KỸ THUẬT CHẾ BIẾNĐỒ HỘP QUẢ NƯỚCĐƯỜNG Đồ hộp quả nước đường là loại đồ hộp chế biến từ các loại quả để nguyên hay cắtthành miếng, qua ... độ chín và theo kích thước để chế biến riêng. Bẻ hoa, cuống: Trong khi phân loại dứa, đồng thời bẻ hoa và cuống. Công nhân ở công đo n này cũng như ở công đo n lựa chọn phân loại phải có bao ... kính trên 90mm. - Dứa hoa có đường kính trên 75mm. Những quả nhỏ dùng để chế biến nước dứa, mứt dứa. Dứa đưa vào chế biếnđồ hộp phải có độ chín vừa phải: - Dứa hoa chín từ nửa quả trở lên. -...
... GIỚI THIỆU KỸTHUẬT CHẾ BIẾN MỘT SỐ THỰC PHẨM ĐÓNG HỘP Chương VI. Kỹthuật chế biếnđồ hộp quả nước đường Chương VII. Kỹthuật chế biếnđồ hộp nước quả Chương VIII. Kỹthuật chế biếnđồ hộp ... xuất bản Khoa Học Kỹ Thuật. 3. Nhương, Lê Văn. 1977. Hóa học trong công nghiệp thực phẩm. Nhà xuất bản Khoa Học Kỹ Thuật. 4. Thoa, Nguyễn Văn. 1981. Kỹthuật bảo quản và chế biến rau quả. Nhà ... có hương vị ổn định. Thời gian bảo ôn là 15 ngày. CHƯƠNG IX KỸ THUẬT CHẾ BIẾNĐỒ HỘP CÁ - THỊT I. KỸTHUẬT CHẾ BIẾNĐỒ HỘP CÁ SAUCE CÀ 1. Qui trình tổng quát Cá Cà chua ...
... thì sản phẩm có màu xấu và hương vị kém thơm ngon. CHƯƠNG VIII KỸ THUẬT CHẾ BIẾNĐỒ HỘP MỨT QUẢ Mứt quả là các sản phẩm chế biến từ quả tươi hoặc từ quả bán chế phẩm (purê quả, nước quả, ... trình chế biến một số đồ hộp mứt quả 1. Mứt dứa nhuyễn: Có thể sử dụng riêng từng giống dứa hoặc pha lẫn cả hai loại để chế biến mứt nhuyễn. Yêu cầu độ chín của dứa như đối với chế biến nước ... 0,2% kali hay natri metabisunfit, hoặc trong dung dịch chứa 0,35% SO2. Trước khi chế biến, cần rửa kỹ vỏ và cho vào nước rồi đun cho đến khi mềm. Khi tẩm đường, người ta xếp vỏ chanh đã...
... ổi khó chế biến thành nước quả không thịt quả và cho sản phẩm có chất lượng kém về hương vị và giá trị dinh dưỡng; dođó người ta chế biến thành nước quả có thịt quả. Qui trình chế biến nước ... hiệu suất ép nước quả, người ta sơ chế nguyên liệu theo các cách sau: 83CHƯƠNG VII KỸ THUẬT CHẾ BIẾNĐỒ HỘP NƯỚC QUẢ Đặc điểm chung và phân loại đồ hộp nước quả Những chất có giá trị ... cam, nước chanh: Nước cam, nước chanh được chế biến ở dạng nguyên chất, loại đục. Người ta thường dùng cam chanh (tốt nhất là cam Xã Đo i) để chế biến nước cam vì giống cam này cho sản phẩm...
... vào nước đường khoảng 0,1% vitamin C. 72CHƯƠNG VI KỸ THUẬT CHẾ BIẾNĐỒ HỘP QUẢ NƯỚC ĐƯỜNG Đồ hộp quả nước đường là loại đồ hộp chế biến từ các loại quả để nguyên hay cắt thành miếng, ... độ chín và theo kích thước để chế biến riêng. Bẻ hoa, cuống: Trong khi phân loại dứa, đồng thời bẻ hoa và cuống. Công nhân ở công đo n này cũng như ở công đo n lựa chọn phân loại phải có bao ... đưa vào chế biến cần có đường kính trên 30mm, vỏ quả có màu đỏ từ 1/3 trở lên, không bị khô héo, dập nát. 5. Nhãn: Người ta chỉ dùng nhãn cùi và nhãn đường phèn tươi tốt để chế biếnđồ hộp...
... qua các quá trình sau: Chọn, phân loại Bẻ hoa, cuống KỸ THUẬT CHẾ BIẾNĐỒ HỘP QUẢ NƯỚC ĐƯỜNG Đồ hộp quả nước đường là loại đồ hộp chế biến từ các loại quả để nguyên hay cắt thành miếng, qua ... độ chín và theo kích thước để chế biến riêng. Bẻ hoa, cuống: Trong khi phân loại dứa, đồng thời bẻ hoa và cuống. Công nhân ở công đo n này cũng như ở công đo n lựa chọn phân loại phải có bao ... Ở một số nước, người ta đánh giá phẩm chất cảm quan của quả nước đường theo điểm, ví dụ ở Ấn Độ người ta cho điểm như sau: Bảng 6.5. Điểm đánh giá cảm quan sản phẩm đồ hộp quả đường Chỉ tiêu...
... GIỚI THIỆU KỸTHUẬT CHẾ BIẾN MỘT SỐ THỰC PHẨM ĐÓNG HỘP Chương VI. Kỹthuật chế biếnđồ hộp quả nước đường Chương VII. Kỹthuật chế biếnđồ hộp nước quả Chương VIII. Kỹthuật chế biếnđồ hộp ... xuất bản Khoa Học Kỹ Thuật. 3. Nhương, Lê Văn. 1977. Hóa học trong công nghiệp thực phẩm. Nhà xuất bản Khoa Học Kỹ Thuật. 4. Thoa, Nguyễn Văn. 1981. Kỹthuật bảo quản và chế biến rau quả. Nhà ... 414142424242434343434346505252566061656565CHƯƠNG IX KỸ THUẬT CHẾ BIẾNĐỒ HỘP CÁ - THỊT I. KỸTHUẬT CHẾ BIẾNĐỒ HỘP CÁ SAUCE CÀ 1. Qui trình tổng quát Cá Cà chua ...