kết quả nghiên cứu tình hình cây bụi thảm tươi

... bảo quản nhiều cách khác nhau: – Bảo quản đơn giản cắt tempeh thành lát phơi khô ánh sáng mặt trời – Bảo quản thích hợp là: làm hoạt tính mốc enzym cách làm tái tempeh, sau làm lạnh – Bảo quản ... hạt đậu liên kết với thành bánh Bánh có hương vị thơm ngon, cắt thành lát mỏng, ngâm nước muối rán dầu dừa dùng để nấu súp Bảo quản Tempeh • Nếu không sử dụng phải có biện pháp bảo quản, không ... nấm mốc Chuẩn bị môi trường thạch nghiêng Cấy chuyền Môi trường bình tam giác Ống mốc giống A oryzae Nuôi 5-6 ngày 30-32oC Nuôi 5-6 ngày 3032oC Giống ống thạch nghiêng Nước cất vô trùng Ngô mảnh...

Ngày tải lên: 15/09/2012, 18:11

... E.coli O157 Tác động oxyrase lên tăng trưởng Salmonella Listeria • Theo kết thực nghiệm Fahimeh NirooMand Daniel Y.C Fung nghiên cứu “Tác động Oxyrase lên tăng trưởng Salmonella spp Listeria monocytogenes ... bị lên men 2l , với mức thông khí 0.5-1.0 thể tích/diện tích chất lỏng/phút 37 oC 24h Bảo quản thạch nghiêng BHI cấy chuyền hàng tháng Acetobacter xylinum ATCC 12878 Gluconobacter oxydans subsp ... kiện hiếu khí 4) Một số sản phẩm oxyrase Oxyplates Oxyplate thích hợp cho phòng thí nghiệm nghiên cứu VSV gây bệnh 5) Một số sản phẩm oxyrase OxyPRAS™ Plates Là loại môi trường làm sẵn, sử dụng...

Ngày tải lên: 20/03/2013, 14:20

... huyết áp TÌNH HÌNH SẢN XUẤT RƯU VANG Trên giới 1.Tổngquan Giới thiệu rượu vang Rượu vang ưa chuộng nhiều nước giới, đặc biệt Châu Âu Một số nước sản xuất rượu vang hàng đầu giới - Tình hình sản ... 1.Tổngquan Giới thiệu rượu vang - Tình hình sản xuất rượu vang - Thành phần dinh dưỡng Cơ chế lên men Quy trình sản xuất Giới thiệu số sản phẩm rượu vang Kỹ thuật bảo quản Kỹ thuật sản xuất  Nhiệt ... RƯU VANG TRÁI CÂY NỘI DUNG TRÌNH BÀY Tổng quan rượu vang Cơ chế lên men Quy trình sản xuất Giới thiệu số sản phẩm GIỚI THIỆU RƯU VANG 1.Tổngquan Giới thiệu rượu vang - Tình hình sản xuất rượu...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 15:52

... vật, điển hình vi khuẩn lactic Lên men lactic loại hình lên men phát triển thiên nhiên, có hai kiểu lên men lactic lên men đồng hình lên men dị hình a Lên men lactic đồng hình (điển hình) 11 Trong ... người ta phải sử dụng hai chủng vi khuẩn lactic đồng hình dị hình Vi khuẩn lactic đồng hình lên men nhanh làm giảm pH, vi khuẩn lactic dị hình lên men chậm tạo thành mùi thơm đặc trưng sữa chua ... khát… III.2.5 Thành phần khí Thực phẩm bảo quản môi trường chân không ức chế phát triển nấm mốc vi sinh vật hiếu khí bắt buộc Đã có nhiều nghiên cứu việc kết hợp tồn trữ lạnh rau với việc điều chỉnh...

Ngày tải lên: 23/04/2013, 16:06

... vi quan sát - Đếm đủ 10 ô theo hình Z - Mỗi ô có chiều sâu 0.01mm, diện tích 0.25 mm2 > thể tích = Sxh= 0.01x 0.25= mm3 - từ đó, tính số tế bào /1ml mẫu III KẾT QUẢ - THẢO LUẬN BÀI 3: KIỂM TRA ... Tyndal, phương pháp hấp nước bão hòa áp suất cao, phuơng pháp lọc - Bảo quản: môi trường nuôi cấy vi sinh vật cần bảo quản nơi thoáng mát, hạn chế tác dụng ánh sáng nhiệt độ làm cho môi truờng ... trường Sabouraud, ủ nhiệt độ phòng, quan sát khuẩn ty nấm mốc nấm men phát triển môi trường III KẾT QUẢ - THẢO LUẬN BÀI 4: KIỂM TRA MỘT SỐ LOẠI VI SINH VẬT TRONG NƯỚC VÀ THỰC PHẨM LỎNG I MỤC ĐÍCH...

Ngày tải lên: 27/09/2013, 08:10

... phẩm làm giảm chất lượng hư hỏng thực phẩm Ta phải nghiên cứu để hiểu thật rõ hệ vi sinh vật thực phẩm biến đổi chúng gây nên nhằm mục đích bảo quản thực phẩm thời gian dài với số lượng chất lượng ... Dục I.2 Lịch sử phát triển ngành vi sinh thực phẩm Các trình hư hỏng thực phẩm phương pháp bảo quản lên men thực phẩm người biết đến từ lâu, mà người ta chưa hiểu vi sinh vật Người ta biết nấu ... Pasteur (1860): phát ứng dụng số trình lên men thực phẩm như: làm mắm, làm nước tương, muối chua rau quả, làm bánh mì… Cuối giai đoạn người biết lên men hiếu khí để sản xuất giấm Từ phát triển bước...

Ngày tải lên: 30/09/2013, 09:20

... vật, điển hình vi khuẩn lactic Lên men lactic loại hình lên 11 men phát triển thiên nhiên, có hai kiểu lên men lactic lên men đồng hình lên men dị hình a Lên men lactic đồng hình (điển hình) Trong ... người ta phải sử dụng hai chủng vi khuẩn lactic đồng hình dị hình Vi khuẩn lactic đồng hình lên men nhanh làm giảm pH, vi khuẩn lactic dị hình lên men chậm tạo thành mùi thơm đặc trưng sữa chua ... khát… III.2.5 Thành phần khí Thực phẩm bảo quản môi trường chân không ức chế phát triển nấm mốc vi sinh vật hiếu khí bắt buộc Đã có nhiều nghiên cứu việc kết hợp tồn trữ lạnh rau với việc điều chỉnh...

Ngày tải lên: 19/10/2013, 03:15

... điển hình vi khuẩn lactic Phân loại: Lên men đồng hình, lên men dị hình a Lên men lactic đồng hình: 3C6H12O6 CH3COCOOH + 2H a pyruvic b 2CH3-CHOH-COOH + 22,5 kcal a.lactic Lên men lactic dị hình: ... đoạn 3: Vi khuẩn phát triển mạnh, mô liên kết bị đứt, protein bị phân huỷ Câu 22: Các phương pháp bảo quản thịt sản phẩm thịt? Bảo quản lạnh: - Thường bảo quản nhiệt độ – 1oC thời gian ngắn - VSV ... Bac.Subtilis, Bac.Mesenteroides, Clostridium botulinum Bảo quản cách sấy khô phơi khô Bảo quản muối hoá chất Câu 23: Trình bày giai đoạn hư hỏng sữa tươi? Giai đoạn độc khuẩn: - Có tượng kìm hãm phát...

Ngày tải lên: 22/03/2014, 10:20

... I)Bacteriocin Bacteriocin A.Gratia tìm thấy năm 1925 trình nghiên cứu tìm cách tiêu diệt vi khuẩn, kết công trình thúc đẩy phát triển nghiên cứu chất kháng sinh chất kháng khuẩn sinh từ vi khuẩn Ông ... vào điện màng điều khiển pH phospholipide Các đơn phân tử bacteriocin hình thành khối protic dẫn đến việc hình thành lỗ Kết dẫn đến thất thoát ion chủ yếu (K Mg).Tổn thất lượng proton tế bào ... bacteriocin gồm: a.Bảo quản sinh học thực phẩm Trước bảo quản thực phẩm dựa việc sử dụng chất phụ gia tổng hợp hóa học Điều khiến người tiêu dùng lo ngại ảnh hưởng có hại đến sức khỏe Bảo quản sinh học...

Ngày tải lên: 30/03/2014, 03:20

... bảo quản ngày 10 oC Kết quả: Độ pha lỗng (fi) Đĩa số (n1) Đĩa số (n2) 10-3 224 235 10-4 20 26 Áp dụng cơng thức, ta có kết quả: A= 224 + 235 + 26 = 2,3 × 10 (CFU/g) −3 −4 × × 10 + × × 10 Các kết ... khuẩn lạc Kết thu số trung bình – đĩa petri với điều kiện ni cấy Kết thường trình bày dạng CFU (Colony Forming Unit) thay số tế bào/ml, có nhiều tế bào hình thành chung khuẩn lạc 28 Hình 11 Khuẩn ... Cách tính kết : Ví dụ: kết số khuẩn lạc trung bình từ đĩa petri thu 35, độ pha lỗng 10 , số lượng mẫu đưa vào đĩa petri 0,1ml ta có: 35.10.10000 = 3500000 CFU/ml -4 Cách biểu diễn kết quả: - Biểu...

Ngày tải lên: 07/04/2014, 22:36

Ngày tải lên: 29/04/2014, 11:31

... axit ; topt : 30-35oC Strep cremoris cầu khuẩn, kết chuỗi dài, tạo axit topt : 25oC cầu khuẩn, kết chuỗi dài, tạo axit topt : 40-45oC trực khuẩn, kết chuỗi dài, tạo axit topt : 40-45oC trực khuẩn ... bệnh gây ngộ độc Bm CNLM, HBK HN 55 Staphylococcus aureus (còn gọi t cu khun) 1894 : J Denis nghiên cứu Staphylococus độc tố 19l4 : tim thấy sa , 31 loài Staphylococus = Tụ cầu khuẩn dạng chùm ... dài, sinh bacterioxin, tạo màng nhầy ; topt : 30-35oC trực khuẩn ; topt : 44-50oC trực khuẩn nhỏ, kết đôi chuỗi ; topt : 30oC trực khuẩn, không sinh bào tử ; topt : 30-35oC, lên men propionic trực...

Ngày tải lên: 24/05/2014, 19:42

... sinh v t A Hình que - tr c khu n (Bacillus) B Hình c u (coccus) t o thành chu i (strepto-) - liên c u khu n (Streptococcus) C Hình c u t o ám (staphylo-) t c u khu n (Staphylococcus) D Hình tròn ... c u khu n (Diplococcus) E Hình xo n - xo n khu n (Spirillum, Spirochete) Ngu n http://www.all-science-fairprojects.com/science_fair_projects_encyclopedia/Bacterium F Hình d u ph y - ph y khu n ... a môn vi sinh th c ph m i v i b o qu n, ch bi n v sinh an toàn th c ph m - Có n ng l c t h c, t nghiên c u Ch ng I: M U I.2 – L ch s phát tri n ngành vi sinh th c ph m 2500 n m tr c công nguyên...

Ngày tải lên: 27/06/2014, 03:20

... phẩm làm giảm chất lượng hư hỏng thực phẩm Ta phải nghiên cứu để hiểu thật rõ hệ vi sinh vật thực phẩm biến đổi chúng gây nên nhằm mục đích bảo quản thực phẩm thời gian dài với số lượng chất lượng ...  Có lực tự học, tự nghiên cứu để nâng cao hiểu biết ứng dụng vi sinh vật ngành thực phẩm I.1.3 Nội dung môn học: Môn Vi ... lactic, acetic, )  Chương 3: Ảnh hưởng yếu tố thực phẩm đến phát triển vi sinh vật phương pháp bảo quản (Phân tích ảnh hưởng yếu tố bên thực phẩm: pH, độ ẩm, hàm lượng oxy, thành phần hóa học thực...

Ngày tải lên: 21/07/2014, 18:21

... khát… III.2.5 Thành phần khí Thực phẩm bảo quản môi trường chân không ức chế phát triển nấm mốc vi sinh vật hiếu khí bắt buộc Đã có nhiều nghiên cứu việc kết hợp tồn trữ lạnh rau với việc điều chỉnh ... trao đổi chất vi sinh vật gọi nước tự Nước liên kết phần nước liên kết với chất hữu cao phân tử tế bào ( protein, lipit, hydratcacbon,…) Nước liên kết khả hòa tan lưu động Vi sinh vật cần nước ... phát triển vi sinh vật gia tăng thời gian bảo quản thực phẩm Vì kết hợp rào cản thật ngăn chặn tốc độ phát triển vi sinh vật kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm không làm thay đổi nhiều tính...

Ngày tải lên: 21/07/2014, 18:21

... IV.6.4 Bảo quản rau qủa a Bảo quản tươi Sư hư hỏng thường số chín cần loại Rau bảo quản nhiệt độ thường mà phải bảo quản nhiệt độ lạnh cho thêm hoá chất bảo quản Các hoá chất bảo quản thường ... không khác cá tươi Thời gian bảo quản phụ thuộc vào mật độ vi sinh vật ban đầu Mặt khác người ta dùng kết hợp hoá chất với phương pháp bảo quản lạnh thời gian bảo quản lâu Hoá chất thông dụng thường ... IV.4 Các phương pháp bảo quản sữa a Bảo quản lạnh Sử dụng nhiệt độ thấp để bảo quản sữa sau vắt tới nơi chế biến Lúc vi sinh vật phát triển nhanh nên dùng phương pháp bảo quản lạnh để hạn chế, ức...

Ngày tải lên: 21/07/2014, 18:21

... tuberculosis Robert Koche tìm năm 1882 Chúng có hình que ngắn dài, mảnh uốn cong, có có hình sợi phân nhánh, không chuyển động, không sinh bào tử, hiếu khí điển hình Nhiệt độ tối ưu 37oC, pH thích hợp ... người tất động vật kể gia cầm nhiều gia súc có sừng Vi khuẩn gây bệnh có tên Brucella, có hình tròn hay hình dài, gram âm, tiêm mao bào tử, hô hấp tuỳ tiện, nhiệt độ phát triển tối ưu 37oC, đất ... mũi, khoang miệng, họng người động vật, da mụn lở đặt biệt vú bò sữa bị viêm Staphylococcus có hình cầu kết thành chùm thành đám, không tạo thành bào tử chịu khô hạn, sinh sắc tố môi trường nuôi...

Ngày tải lên: 21/07/2014, 18:21

... tích ngay, mẫu phải bảo quản - 20oC phân tích Trường hợp mẫu bảo quản đông bảo quản tủ lạnh – 4oC không 36 Các loại thực phẩm đồ hộp hay loại thực phẩm khó hư hỏng bảo quản nhiệt độ phòng đến ... nilon chứa mẫu Tránh sử dụng bình thủy tinh dễ vỡ b Vận chuyển bảo quản mẫu: Mẫu sau thu bảo quản cách độc lập với thùng bảo quản mẫu làm lạnh bao nước đá Nước phải kho tan chảy suốt trình vận ... ra, có khả nhiều tế bào hình thành chung khuẩn lạc nên số đếm khuẩn lạc không biểu xác số tế bào ban đầu đưa vào môi trường, nên kết đếm mật độ tế bào trình bày số đơn vị hình thành khuẩn lạc (colony...

Ngày tải lên: 21/07/2014, 18:21

... khu n f B nh t - Do m t s loài vi khu n Vibrio (V cholera, V vulnificus, V parahaemolyticus,…) - Hình d u ph y u n cong nên g i ph y khu n t - Không sinh bào t , có th chuy n ng - Sinh n i ngo ... n ph i th c n có ch a c t c a VSV ho c t ngu n vô c , h u c có s n th c ph m ( ng ct cg i c i n hình) - B nh th ng x y t ng t hàng lo t, có tri u ch ng c a b nh c p tính nh nôn m a, tiêu ch y ... Ng c c th c ph m c c t c a vi khu n c t c a vi khu n c th t - Gây Clostridium botulinum sinh - Hình que, sinh bào t l n h n kích th c - S ng k khí nghiêm ng t - Sinh tr ng m nh nhi t 20 – 37oC...

Ngày tải lên: 31/07/2014, 16:20