hệ số truyền khối

... tán đối lưu Truyền khối Cân Khuếch tán đối lưu Vận tốc truyền khối = (Hệ số truyền khối) (Sai biệt nồng độ) ố truyền ề khối khố = k F (CA - CAS), ) mol/s l/ Vận tốc k: hệ số truyền khối, m/s Thơng ... ((∂CA/∂z))z =0 = kL ((CA – CAS) [mol/m2.s] kL: hệ số truyền khối mol/[s.m2.(mol/m3)] =[m/s] 3/4/2013 Hệ số truyền khối pha pha khí Nồng độ → hệ số truyền khối Áp suất riêng phần: p = [at, Pa, mmHg] ... động hệ xét Bốn phương p g pháp p p xác định hệ số truyền y khối là: 1- Phân tích thứ ngun kết hợp với thực nghiệm 2- Phân tích xác lớp - biên 3- Tương tự truyền moment, truyền nhiệt truyền khối...

Ngày tải lên: 24/01/2016, 16:36

... đến hệ số truyền nhiệt bề mặt Hàm truyền bậc lựa chọn với hàm truyền thực tế, đồng dạng với hàm truyền lý thuyết tham số có ý nghĩa vật lý hàm truyền thực tế tìm thấy có liên quan đến hệ số truyền ... 01 01 01 02 02 02 02 Hình 10: Biểu diễn phân bố hệ số α thiết bị trùng Từ ta quan sát phân bố hệ số có liên quan đến hệ số truyền nhiệt (hệ số truyền nhiệt có liên quan đến vận tốc lưu chất) ... hệ số tương quan Nhìn vào kết bảng 1, hàm truyền bậc bậc biểu diễn trình truyền với hệ số tương quan R2 cao Hàm truyền bậc có hệ số tương quan cao so với bậc vị trí tương ứng Tuy nhiên, hàm truyền...

Ngày tải lên: 20/03/2014, 09:21

... tham khảo qui hoạch mặt nhà máy chế biến thuỷ sản, dới giới thiệu, qui hoăch mặt số xí nghiệp đông lạnh mẩu MYCOM số xí nghiệp đông lạnh Việt Nam Nhà máy chế biến thuỷ sản với : Kho lạnh 270tấn,...

Ngày tải lên: 22/07/2014, 07:21

... hãm trình biến đổi lợi thực phẩm hoạt động sống dới hoạt động vi sinh vật; rau kìm hãm hoạt động sống tế bào rau Vì bảo quản rau phải trì tính chất tơi sống rau nh đảm bảo trì sinh tố, thành phần ... quy trình công nghệ tơng tự khu vực chế biến nh nhau: Các sản phẩm đông block, IQF nguyên liệu từ tôm Sản phẩm đông block IQF: nguyên liệu từ mực, cá , ghẹ 344 9.3.2 Một số số liệu qui hoạch ... N160S N160L Trên bảng 9-1 9-2 trình bày thông số xây dựng số nhà máy chế biến bảo quản lạnh sản xuất, bảo quản đá mẩu MYCOM dùng tham khảo Bảng 9-2: Thông số xây dựng khu vực sản xuất bảo quản đá...

Ngày tải lên: 22/07/2014, 07:21

... lạnh đông buồng đông hầm cấp đông Thịt đợc để nguyên khối lớn dặng block, filê miếng vụn - Dạng khối nguyên: Thịt bò, trâu đợc để nguyên khối dạng 1/4 con, thịt lợn dạng 1/2 con, thịt cừu lợn ... bò 1/4 1/2 : Đối với sản phẩm 1/4 con, đợc đợc cia làm phần cách xẻ đôi cột sống cắt ngang đốt xơng số 9ữ10 10ữ11 Khối lợng phần đạt từ 30ữ50 kg Lớp mỡ dới da từ cổ đến mông giữ lại dày không ... 35oCữ40oC Thịt cấp đông đợc coi đạt yêu cầu đóng băng 86% nớc thịt nhiệt độ đùi tâm khối thịt đạt 12oC Tổn hao khối lợng trình cấp đông khoảng 0,6ữ2,6% tuỳ thuộc vào chất lợng thịt, phơng pháp...

Ngày tải lên: 22/07/2014, 07:21

... ống máy thiết bị dàn lạnh ngắn Buồng máy thiết bị nằm chung khối nhà khu vực gia công chế biến bảo quản thực phẩm tách rời Đối với hệ thống lớn có buồng máy riêng buồng thiết bị riêng Trong buồng ... tích nhỏ Đối với đại phận hệ thống cấp đông, diện tích yêu cầu cho thiết bị cấp đông thờng không lớn Nhng dây chuyền I.Q.F có nhiều khâu kèm nên chiếm diện đáng kể Số lợng ngời làm việc khu vực ... đứng, dàn ngng tới, đặt trời Bình chứa cao áp tách dầu, gom dầu trờng hợp đặt hiên có mái che Một số thiết bị 333 đặt chồng lên nhau: bình ngng bình chứa cao áp, bình tách khí không ngng bình chứa...

Ngày tải lên: 22/07/2014, 07:21

... dòng nhiệt q lớn trị số nêu bảng 7-2 hệ số toả nhiệt đợc xác định theo công thức sau đây: 0, , (7-7) = A.q tr d hay: . = A d 2,5 0,5 1, (7-8) đó: = tw to Hệ số A tra theo bảng ... - độ khô tác nhân lạnh vào ống, kg/kg; z- Số ống đặt song song dàn lạnh; , Khối lợng riêng môi chất lỏng, kg/m3; Khối lợng riêng hơi, kg/m3; - Hệ số dẫn nhiệt frêôn lỏng, W/m.K; C Nhiệt dung ... đây: Bảng 7-3 : Hệ số A to , oC 1,14 1,32 Môi chất R12 R22 - Đối với NH3 -30 0,85 0,95 -10 1,045 1,17 p = w + w 1, 10 1,23 1,47 30 1,47 1,25 , 667 289 (7-9) w Hệ số toả nhiệt lỏng...

Ngày tải lên: 22/07/2014, 07:21

... bay hơi, W k Hệ số truyền nhiệt, W/m2.K; 286 to -Độ chênh nhiệt độ trung bình lôgarit, oK; qof Mật độ dòng nhiệt thiết bị bay hơi, W/m2 a Xác định hệ số truyền nhiệt k Hệ số truyền nhiệt k ... toán theo công thức tính toán truyền nhiệt thông thờng Đối với thiết bị bay hệ thống lạnh, hệ số toả nhiệt môi trờng thiết bị bay có đặc điểm khác Bảng 7-1 : Hệ số truyền nhiệt k mật độ dòng nhiệt ... 4ữ6 230ữ350 350ữ400 460ữ580 8ữ10 8ữ10 2900ữ3500 2900ữ3500 2500ữ4500 1500ữ3000 3ữ5,5 35 ữ 43 12 Hệ số truyền nhiệt đợc tính tuỳ thuộc trờng hợp cụ thể bề mặt trao đổi nhiệt Chẳng hạn nh trờng hợp...

Ngày tải lên: 22/07/2014, 07:21

... đồng, bên nhôm Hệ số truyền nhiệt bình ngng sử dụng môi chất R12 khoảng 230ữ350 W/m2.K, độ chênh nhiệt độ khoảng 5ữ8K Đối với môi chất R22 ông trao đổi nhiệt ống dồng nhẵn hệ số truyền nhiệt cao ... lỏng Môi chất lạnh vào ống góp dới ống góp Tốc độ luân chuyển nớc muối bể khoảng 0,5ữ0,8 m/s, hệ số truyền nhiệt k=460ữ580 w/m2.K Khi hiệu nhiệt độ môi chất nớc muối khoảng 5ữ6K, mật độ dòng nhiệt ... diễn nhanh chóng Dàn lạnh NH3 đạt k =2500ữ4500 W/m2.K làm lạnh nớc Đối với R22 làm lạnh nớc hệ số truyền nhiệt đạt k =1500ữ3000 282 ...

Ngày tải lên: 22/07/2014, 07:21

... Trong trờng hợp bố trí so le tính nh nhng hệ số toả nhiệt tăng thêm 10% * Toả nhiệt màng nớc Khi tính hệ số truyền nhiệt dàn ngng kiểu tới bay hơi, ta gặp trờng hợp trao ... Chiều dài ống, m; Z Số dãy ống đặt song song (nằm ngang) đợc xối tới; m Chiều dày màng nớc, m G1 (6-43) m = 1,94.3 g Kích thớc tính toán : dtd = 4.m Đối với nớc tính hệ số toả nhiệt theo công ... thiết bị quan trọng thiếu đợc hệ thống lạnh Quá trình làm việc thiết bị bay ảnh hởng đến thời gian hiệu làm lạnh Đó mục đích hệ thống lạnh Vì vậy, dù toàn trang thiết bị hệ thống tốt đến đâu nhng...

Ngày tải lên: 22/07/2014, 07:21

... (6-32) Nu = C Rem Prn z Z Hệ số hiệu chỉnh tính đến số dãy ống theo chiều chuyển động không khí, số dãy lớn 10 lấy Z = Bảng 6-4: Hệ số hiệu chỉnh số dãy ống z Số dãy Chùm song song Re > 103 ... Gr 0,1 l R (6-28) Hệ số l hệ số hiệu chỉnh chiều dài ống , l/dt > 50 l = l/dt < 50 tra theo bảng dới đây: Re 2.10 104 2.104 5.104 105 1,9 1,56 1,51 1,34 1,28 Bảng 6-2: Hệ số hiệu chỉnh chiều ... 1,05 1,27 1,18 1,13 1,10 1,08 1,04 1,22 1,15 1,10 1,08 1,06 1,03 40 1,02 1,03 1,02 1,02 1,02 Hệ số R hệ số hiệu chỉnh ống bị uốn cong R = + 1,77 dt R (6-29) R bán kính uốn cong tâm ống - Chế độ...

Ngày tải lên: 22/07/2014, 07:21

... thiết bị ngng tụ, W; k Hệ số truyền nhiệt, W/m2.K; tk -Độ chênh nhiệt độ trung bình logarit, oK; qkf Mật độ dòng nhiệt, W/m2 264 (6-1) a Xác định hệ số truyền nhiệt k Hệ số truyền nhiệt k xác định ... ngng tụ khác nên công thức xác định hệ số truyền nhiệt khác Các trờng hợp thờng gặp vách trụ, vách phẳng, vách trụ có cánh Trong trờng hợp vách trụ, hệ số truyền nhiệt đợc tính theo công thức: ... KK Khối lợng riêng không khí, kg/m3, KK = 1,15ữ1,2 kg/m3; tKK - Độ chênh nhiệt độ không khí vào thiết bị ngng tụ, tn = 6ữ10 oC; 6.3.2 Xác định hệ số toả nhiệt môi trờng 6.3.2.1 Xác định hệ số...

Ngày tải lên: 22/07/2014, 07:21

... không khí bên kho cấp đông tKKT =-35 oC k - Hệ số truyền nhiệt tờng, trần, W/m2.K k= + i + i (4-12) - Hệ số toả nhiệt bên tờng, lấy 1= 23,3 W/m2.K; - Hệ số toả nhiệt bên trong, lấy = 10,5 W/m2.K ... kg đợc dẫn bảng 4-7 162 Bảng 4-7: Thông số kỹ thuật khay cấp đông 150 150 150 150 150 150 150 150 150 1380 Thông số Kích thớc Vật liệu Khối lợng khay Khối lợng thực phẩm Giá trị 726 x 480 x 50 ... m ; tN - Nhiệt độ trung bình nền, oC; tKKT - Nhiệt độ không khí kho cấp đông, tKKT = -35oC; Hệ số truyền nhiệt k đợc tính tơng tự giống tờng 4.2.3.2 Nhiệt làm lạnh sản phẩm Nhiệt làm lạnh sản...

Ngày tải lên: 23/07/2014, 02:22

... cấp đông hệ số chất tải nhỏ kho lạnh nhiều Để có số liệu tham khảo tính toán dới giới thiệu kích thớc kho cấp đông thờng hay đợc sử dụng xí nghiệp đông lạnh nớc ta Cần lu ý tính theo hệ số chất ... với hệ thống NH3, ngời ta sử dụng bình trung gian kiểu đứng với đầy đủ thiết bị bảo vệ, an toàn - Bình tách lỏng hồi nhiệt: Trong hệ thống lạnh thờng thiết bị kết hợp hay nhiều công dụng Trong hệ ... 10- Bộ lọc; 11- Bể nớc; 12- Bơm xả băng Hình 4-1: Sơ đồ hệ thống lạnh kho cấp đông môi chất R22 156 Hệ thống gồm thiết bị sau - Máy nén: Hệ thống sử dụng máy nén cấp Các loại máy nén lạnh thờng...

Ngày tải lên: 23/07/2014, 02:22

... dụng phổ biến hệ thống nh sau: - Kho cấp đông gió (Air Blast Freezer); - Tủ cấp đông tiếp xúc (Contact Freezer); - Tủ cấp đông gió; - Hệ thống cấp đông dạng rời , có băng chuyền IQF; + Hệ thống cấp ... chuyền IQF; + Hệ thống cấp đông có băng chuyền cấp đông thẳng + Hệ thống cấp đông có băng chuyền dạng xoắn + Hệ thống cấp đông siêu tốc - Hệ thống cấp đông nhúng N2 lỏng 4.1.5.1 Làm đông thực phẩm ... cách nhanh chóng tăng chiều dày thực phẩm Mối quan hệ không theo qui luật tuyến tính mà theo bậc bình phơng chiều dày Các sản phẩm cấp đông dạng khối (block) có thời gian cấp đông lâu, nhng dạng...

Ngày tải lên: 23/07/2014, 02:22

... t (4-5) Ac, Bc Là số thực nghiệm - Biến đổi hệ số dẫn nhiệt Hệ số dẫn nhiệt sản phẩm thay đổi thể công thức dới đây: SP = o + A B 1+ lg[t + (1 t kt )] (4-6) SP, o Hệ số dẫn nhiệt sản phẩm ... cha kết tinh), W/m.K; A, B - Hằng số thực nghiệm t, tkt Nhiệt độ sản phẩm cấp đông nhiệt độ kết tinh (không kể dấu âm), oC - Biến đổi hệ số dẫn nhiệt độ Hệ số dẫn nhiệt độ sản phẩm thay đổi ... Aa Ba 1+ lg[t + (1 t kt )] (4-7) aSP, ao Hệ số dẫn nhiệt độ sản phẩm lạnh đông nhiệt độ kết tinh ( nhng sản phẩm cha kết tinh), m2/s; Aa, Ba - Hằng số thực nghiệm 146 t, tkt Nhiệt độ sản phẩm...

Ngày tải lên: 23/07/2014, 02:22

... hoạt động sống độc lập với thể sống Vì khả chịu lạnh cao, đa số tế bào thực vật không bị chết nớc cha đóng băng Tế bào động vật có cấu trúc hoạt động sống phức tạp, gắn liền với thể sống Vì khả ... Đa số tế bào động vật chết nhiệt độ giảm 4oC so với thân nhiệt bình thờng Tế bào động vật chết chủ yếu độ nhớt tăng phân lớp chất tan thể Một số loài động vật có khả tự điều chỉnh hoạt động sống ... sống nhiệt độ giảm, thể giảm hoạt động sống đến mức không cần nhu cầu bình thờng điều kiện môi trờng khoảng thời gian định Khi tăng nhiệt độ, hoạt động sống chúng phục hồi, điều đợc ứng dụng...

Ngày tải lên: 23/07/2014, 02:22

... tốc độ lỡi dao tơng đối lớn nên bề mặt bên tang trống luôn tiếp xúc với nớc lạnh để tạo đá, hệ số truyền nhiệt lớn, khoảng 1600 W/m2.K Do kích thớc máy đá gọn.Để bảo quản, vận chuyển sử dụng ... Môi chất lạnh Kiểu cấp dịch Nhiệt độ bay Nhiệt độ nớc vào làm đá Chiều cao Chiều rộng Chiều dài Khối lợng o o SRE 10A(F) 10 370 100 2x25A 2x50A 20A 50.000 SRE SRE 15A(F) 20A(F) 15 20 550 550 250 ... 2500 1600 1600 2000 3.4 loại máy đá kiểu khác Ngoài hai dạng máy đá sử dụng phổ biến nêu trên, đời sống dây dụng ngời ta sử dụng nhiều loại máy đá khác Tuy nhiên dạng thờng có công suất nhỏ, sách...

Ngày tải lên: 23/07/2014, 02:22

... = 3ữ-3oC kN Hệ số truyền nhiệt nắp, W/m2.K kN = + i + i ' (3-29) 1, Hệ số toả nhiệt không khí bên bên nắp cối đá, W/m2.K; i, i Chiều dày hệ số dẫn nhiệt lớp vật liệu 2) Nhiệt truyền kết cấu ... cối đá, m; kT - Hệ số truyền nhiệt vách đứng cối đá: kT = d 1 + ln i +1 + di d d 2. i 132 ; W / m.K (3-27) - Hệ số toả nhiệt từ không khí bên lên mặt cối đá, W/m2.K; - Hệ số toả nhiệt sôi ... kB Hệ số truyền nhiệt từ không khí vào nớc tuần hoàn, W/m2.K 133 kB = (3-31) + i + i "2 1, Hệ số toả nhiệt không khí bên nớc bên bể nớc tuần hoàn lên vách bể, W/m2.K; i, i Chiều dày hệ số...

Ngày tải lên: 23/07/2014, 02:22

... chứa: Nói chung hệ thống máy đá vảy không cần bình chứa kích thớc lớn thực tế hệ thống sử dụng số lợng môi chất không nhiều * Đặc điểm hệ thống máy đá vảy Ưu điểm: - Chi phí đầu t nhỏ Hệ thống máy ... đá; 8- Hộp giảm tốc Hình 3-10: Cấu tạo bên cối đá vảy 3.3.2 Sơ đồ nguyên lý hệ thống lạnh máy đá vảy Sơ đồ nguyên lý hệ thống lạnh máy đá vảy đợc trình bày hình 3-11, bao gồm thiết bị sau đây: ... bể muối, hệ thống cẩu chuyển, bể nhúng, bàn lật, kho chứa đá máy xay đá nên giá thành thấp so với máy đá - Chi phí vận hành nhỏ: Chi phí vận hành bao gồm chi phí nhân công, điện nớc Do hệ thống...

Ngày tải lên: 23/07/2014, 02:22