... có mặt,
làm chua rượu.
Cách xử lý rượuvang trắng sau khi ép, vào chai,cũng giống như xử lý rượuvang đỏ.
e) Ba giai đoạn phát dục của rượu vang
Tóm lại. trong dây chuyền sản xuất rượuvang quả, ... nhiều bọt
mịn lâu tan làm cho rượu có vị thơm ngát đặc biệt.
IV. CHĂM SÓC TRONG GIAI ĐOẠN VANG CHÍN
- 49 -
Rượu vangtráicây trong gia đình
LỜI NÓI ĐẦU
o0o
Quả (trái cây) vừa chín, hái xuống ... là rượuvang giọt, vang chảy v.v…Khi rượu không
tự chảy nữa người ta dùng máy ép: rượu này gọi là rượuvang ép thường chỉ chiếm 15% tổng
số rượu chế được và chất lượng tuy không bằng vang chảy...
... rộ mùa. "Phải cải tiến kỹ thuật chế biến mới làm ăn khá hơn đợc. Mà cái làm
ăn khá hơn của mình là để giúp bà con nông dân, từ kẻ đến ngời làm công trong lò sấy ",
ông Đức nói khi đà ... công ăn việc làm ổn định cho ngót trăm ngời.
Mở đờng
Y' tởng kinh doanh của ông Phan Hồng Đức nảy sinh từ nỗi day dứt trớc nguồn thổ sản
vốn có tiếng bao đời của xứ Quảng - trái cau - bị ... bấy giờ
chỉ "ăn" loại cau tơi non, trái dài chứ không mua hột cau khô nh thời trớc. Gom hết vốn,
mùa cau 1988, ông bắt đầu mua cau non, trái dài đa ra biên giới để qua đờng tiểu ngạch...