cách nấu thịt hun khói
Cách làm món thịt hun khói dành cho ngày tết. docx
Ngày tải lên :
11/03/2014, 12:20
... thỉnh thoảng lật trở miếng thịt cho vàng
đều, cuối cùng bạn dùng xiên nhọn xăm thử vào miếng thịt nếu không ra nước đỏ
nữa là thịt đã chín.
Cách làm món thịt hun khói dành cho ngày tết- Ngày ... gạo
- ½ bát con đường
- ½ bát con chè mạn
Cách làm món thịt hun khói dành cho ngày tết như sau:
Cách làm món thịt hun khói dành cho ngày tết
...
món thịt hun khói ngày tết
Nguyên liệu:
- 500g thịt chân giò, chọn phần bắp
- 2 thìa canh xì dầu
- 2 thìa cà phê muối hạt
- 1 bát con gạo
- ½ bát con đường
- ½ bát con chè mạn
Cách...
- 4
- 1K
- 0
Cách dễ dàng làm thịt hun khói đón Tết doc
Ngày tải lên :
23/03/2014, 07:20
... lên bếp, đảo đều
cho đường chảy ra.
Thịt chân giò rửa sạch,
dùng chỉ buộc miếng thịt
thành dạng tròn và thật chặt
tay.
Cách dễ dàng làm thịt
hun khói đón Tết
Ngày Tết có sẵn món này ... tâm với món thịt hun khói thật
ngon và vệ sinh.
Bước 2:
Cho thịt vào lọ thủy tinh,
đổ ngập nước muối & xì
dầu đã đun, ngâm trong
vòng 24 - 48 giờ. Khi ngâm
bạn nhớ để lọ thịt vào ngăn ... ngon!
Thịt chín lấy ra để nguội rồi
cất trong ngăn đá tủ lạnh.
Khi ăn bạn thái lát thật
mỏng.
Ngày tết các anh xã thường mời nhau ly rượu hoặc chút bia, với món chân
giò hun khói này...
- 8
- 363
- 0
Cách dễ dàng làm thịt hun khói docx
Ngày tải lên :
31/03/2014, 17:20
... Cách dễ dàng làm thịt hun
khói
Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
10 phút
Chế biến:
25 phút
Món này trong ... mỗi khi có khách đến nhà chỉ việc thái ra làm món
nhậu rất tiện và ngon!
Nguyên liệu:
500g thịt chân giò, chọn phần bắp
2 thìa canh xì dầu
2 thìa cà phê muối hạt
1 bát con gạo
...
- 2
- 546
- 0
THỊT HUN KHÓI
Ngày tải lên :
22/04/2013, 09:58
... cũng chấm dứt.
Biến đổi của thịt sau khi hun khói
Các phương pháp hun khói
Phương pháp hun khói nóng
Phương pháp hun khói lạnh
Phương pháp hun khói ướt
Phöông phaùp hun khoùi
nguoäi
Thực hiện:
... thành của khói,
trong đó fenofa thấm vào sản phẩm nhiều nhất.
Biến đổi của thịt sau khi hun khói
1. Thiết bị hun khói hoàn chỉnh
2. Hệ thống tạo khói
3. Phòng hun khói
Thiết
Bị
Hun
khói
... làm cho thịt mềm mại hơn, hương vị
của sản phẩm cũng được cải thiện.
Biến đổi của thịt sau khi hun khói
Một số sản phẩm hun khói
Một số sản phẩm hun khói
Jambon xông khói
Xúc xích xông khói
Thăn...
- 21
- 1K
- 14
Miếng kẹo mang tên “thịt hun khói”
Ngày tải lên :
28/10/2013, 14:15
...
Miếng kẹo mang tên thịt hun khói
Chính xác hơn thì thịt hun khói sẽ có vị cứng giòn và ngọt như kẹo… teens nghĩ
sao???
Chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 100gr thịt hun khói
- 50gr đường ...
đường nâu (và cả hạt tiêu, bột gừng
nếu có) lên thịt.
Bước 2:
- Nướng thịt ở 180
0
C trong khoảng
15’ hoặc cho đến khi đường tan chảy
hết và thịt có màu vàng nâu nha!
... đường nâu
Ngoài ra, để thịt có vị thơm ngon
hơn thì bạn tẩm ướp thêm một chút
hạt tiêu và bột gừng nhé!
Đến phần hành động này: >:D<
Bước 1:
- Rải thịt vào khay nướng rùi...
- 3
- 404
- 0
Tài liệu Thịt hun khói không hại sức khỏe docx
Ngày tải lên :
15/12/2013, 15:15
... Thịt hun khói không hại sức khỏe
Nhìn miếng thịt còn đỏ hồng ở lõi, nhiều người e ngại rằng
nó còn sống. Thực ra thịt đã chín và các vi khuẩn ... thực phẩm (Đại học Bách khoa Hà Nội), cho biết
thịt hun khói thường đạt nhiệt độ 68-70 độ C. Chỉ cần tâm
thịt đạt 70 độ C là chín.
Các chất trong khói như phenol, axit focmic, axit axetic
có ... vậy tuy không đạt 100 độ C nhưng thịt hun khói
vẫn đảm bảo độ chín sử dụng và loại trừ các vi khuẩn gây
hại.
Tiến sĩ Thành cũng cho biết, những chất trong khói như
hydroquinon, hắc ín có...
- 3
- 378
- 1
Tài liệu Cảm nhận về biển với tôm cuốn thịt hun khói doc
Ngày tải lên :
21/01/2014, 06:20
... tôm cuốn thịt hun khói
Sự kết hợp của tôm và thịt hun khói đã tạo nên một mùi vị mới của biển! Lạ lắm
nhé!
Những thứ cần mua là:
- Tôm (nên hấp qua để bóc vỏ cho dễ)
- Thịt hun khói (nên ... từ đâu nhỉ?
Bước 1:
- Rải thịt hun khói ra một cái đĩa có lót giấy.
- Vi sóng thịt khoảng 30s - 1’
Mách nhỏ đây: nếu không có lò vi sóng thì
teens cho thịt vào chảo (nhưng không cho ...
- Lần lượt đặt tôm, pho-mat lên miếng thịt.
- Rùi cuốn tròn lại.
Bước 3:
- Dùng tăm hoặc que xiên cố định thịt nha!
Bước 4:
- Nướng thịt khoảng 4’ hoặc đến khi ngửi
thấy...
- 4
- 459
- 0
Tài liệu Thịt hun khói xào hành nấm thơm nức doc
Ngày tải lên :
23/02/2014, 03:20
... mè, mù tạc để
làm gia vị nêm thịt.
3
Thịt hun khói xào hành nấm thơm nức
Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
15 phút
Chế biến:
15 phút
Chắc hẳn các bạn đã biết món thịt ba chỉ rang cháy cạnh rồi ...
Giờ thì các bạn để chảo nóng rồi cho các loại rau củ (trừ hẹ) và thịt
hun khói vào xào.
4
Khi hành tây và ớt đã gần chín thì các bạn nêm gia vị vào và tiếp tục ...
đúng không? Món này cũng tương tự như thế nhưng sẽ thơm
hơn nhiều!
Nguyên liệu:
200g thịt hun khói
1/2 củ hành tây
1 quả ớt chuông
50g nấm rơm
Hẹ
Xì dầu, dầu mè, đường, mù...
- 4
- 352
- 0
Bánh quy thịt xông khói
Ngày tải lên :
29/10/2012, 16:16
... sản xuất thịt
hun khói là thịt đùi sau. Sản xuất thịt hun khói có thể phân ra mấy bước cơ bản là: ướp
muối, hun khói và gia nhiệt để làm khô hoặc làm chin sản phẩm. Chất lượng thịt hun
khói trong ... hình.
36
1.10. Thịt xông khói
Dinh dưỡng của thịt xông khói
Thịt xông khói = 300 calo, 14g protein và 27g chất béo.
Thịt hun khói là một sản phẩm được chế biến từ các bộ phận thích hợp trong xúc thịt. ... khác, hun khói còn
tạo cho sản phẩm có hương vị đặc trưng, màu sắc sang, kích thích tiết dịch vị khi ăn.
Quá trình sản xuất thịt hun khói
- Ướp muối thịt: ướp muối để sản xuất thịt hun khói...
- 55
- 1K
- 13
Các yếu tố ảnh hưởng đến hương và cấu trúc của xúc xích hun khói
Ngày tải lên :
21/03/2013, 12:03
... 80%.
• Thịt heo nữa nạc nữa mỡ: % nạc 50-80%.
• Thịt heo mỡ: % nạc nhỏ hơn 50%.
• Theo trạng thái thịt:
• Thịt bình thường: thịt có màu sắc tươi, bề mặt ráo, không rỉ nước, pH = 5,6 – 6,2
• Thịt ... cá, tôm,…Trong đó, thịt heo là nguồn nguyên liệu chính. Nó có vai trò
quyết định đến chất lượng sản phẩm.
Phân loại thịt
Có 2 cách để phân loại thịt heo:
• Theo % nạc
• Thịt heo nạc: nạc chiếm ... xúc xích xông khói Trang 47
Công nghệ chế biến thịt – thủy sản GVHD: ThS Nguyễn Thị Hiền
II. THUYẾT MINH QUY TRÌNH
1. Nguyên liệu
a. Thịt heo:
Thịt và những sản phẩm chế biến từ thịt là một...
- 47
- 1.6K
- 17
