cách làm rượu vang chuối
Sản xuất và tồn trữ rượu vang chuối xiêm bằng công nghệ enzyme – Quy mô xưởng thực nghiệm
... Khi nói tới rượu vang, người ta thường nghĩ ngay đến rượu vang nho. Do vốn dĩ rượu vang có nguồn gốc từ quả nho. Ngày nay, danh từ rượu vang còn được hiểu rộng hơn, đó là một loại rượu được lên ... chitosan làm chất trợ lắng trong công nghệ sản xuất rượu vang chuối xiêm thay thế cho các tác nhân trợ lắng thông thường như gelatin, pectin, gum,… nhằm làm trong rượu vang chuối. Ngoài tác dụng làm ... của cuộc sống”. Chuối có nhiều loại: chuối già, chuối xiêm, chuối sứ, chuối cơm, chuối ráp, chuối mật, chuối tiêu… Nếu để các nhà khoa học đặt tên thì dễ có đến hàng trăm loại chuối. Ngày nay,...
Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:25
Nghiên cứu thử nghiệm chế biến rượu vang chuối
... 2.3.4. Phân loại rƣợu vang Theo Bùi Ái (2003), về mặt công nghệ, sản phẩm vang đƣợc chia ra hai nhóm lớn: nhóm vang có gas (CO 2 ) và nhóm vang không có gas (CO 2 ). * Nhóm rƣợu vang không có gas ... đo ́ , cần có nhiều biện pháp để không làm lãng phí nguồn quả dồi dào này, và chế biến rƣợu vang từ chuối cũng là một cách để nâng cao giá trị của quả chuối. Chính vì vậy, tôi đã tiến hành thực ... chế biến rƣợu vang chuối . 1.2. Mục đích đề tài Xây dựng quy trình chế biến rƣợu vang chuối thông qua khảo sát và chọn lựa các yếu tố thích hợp nhất cho quá trình lên men rƣợu vang. 1.3. Yêu...
Ngày tải lên: 17/11/2012, 09:44
Nghiên cứu thử nghiệm chế biến rượu vang chuối
... khác có thể đƣợc sử dụng để lên men rƣợu vang: mơ, dứa, sơ ri, chuối, … Do làm từ các loại trái cây nên trong rƣợu vang có nhiều dƣỡng chất, góp phần làm ngon miệng trong bữa tiệc hay bữa ăn ... nguyên liệu là trái cây đều đƣợc gọi là rƣợu vang (wine). (Nguyễn Đức Lƣợng, 2002). 2.3.2. Nguyên liệu trong sản xuất rƣợu vang Nguyên liệu làm rƣợu vang là các loại quả. Quả chín (có thể chƣa ... hoàn toàn, tạo sự cách ly với oxy. * Giai đoạn 3: Giai đoạn vang chín. Đây là gian đoạn làm tăng chất lƣợng rƣợu. Sau vài năm (2 – 4 năm) tàng trữ trong thùng gỗ, hƣơng vị của vang đặc trƣng hơn....
Ngày tải lên: 19/11/2012, 15:14
Sử dụng chế phẩm sinh học cải tiến chất lượng rượu vang chuối xiêm
... chất lượng: rượu vang dâu, rượu vang nho, rượu vang dứa, rượu vang sơri,… Rượu vang được chế biến từ các loại trái cây do lên men tự nhiên không qua chưng cất. Trong sản xuất rượu vang có nhiều ... lên men rượu, từ đó nó lên men lactic làm hư hại cả một giai đoạn của sự lên men rượu, làm rượu bị kém phẩm chất do nó tạo ra acid lactic, acetic, manic. Lên men này còn gây hư hỏng, làm chua ... Sản phẩm rượu vang chuối xiêm. Mẫu (ĐC, A, AP 1 ,AP 2 , AP3) theo thứ tự từ trái sang phải 37 Hình 20: Hàm lượng rượu sinh ra theo thời gian 38 Hình 21: Kết quả khảo sát độ hấp thụ của rượu thành...
Ngày tải lên: 28/01/2013, 15:37
SẢN XUẤT VÀ TỒN TRỮ RƯỢU VANG CHUỐI XIÊM BẰNG CÔNG NGHỆ ENZYME -QUY MÔ XƯỞNG THỰC NGHIỆM
... Khi nói tới rượu vang, người ta thường nghĩ ngay đến rượu vang nho. Do vốn dĩ rượu vang có nguồn gốc từ quả nho. Ngày nay, danh từ rượu vang còn được hiểu rộng hơn, đó là một loại rượu được lên ... trình bảo quản rượu vang chuối xiêm để có sản phẩm rượu vang chuối xiêm hoàn thiện hơn. Nội dung nghiên cứu : - Khảo sát thời gian vô hoạt enzyme hóa nâu trong công đoạn chần chuối - Thực ... LƯỢC VỀ RƯỢU VANG Theo lịch sử phát triển ngành công nghiệp len men rượu bia thì rượu vang là một loại rượu được sản xuất lâu đời và có nguồn gốc từ phương pháp lên men tự nhiên, là loại rượu...
Ngày tải lên: 24/04/2013, 09:34
Cách làm cupcake socola chuối - Banana Chocolate cupcake potx
... quả trứng gà to - 120g chuối chín nghiền nát - 1/2 cup (120ml) nước ấm - 1/4 cup (60ml) sữa tươi không đường - 1/4 cup (60ml) dầu ăn Cách làm cupcake socola chuối - Banana Chocolate ... chocolate chuối có hương thơm dịu nhẹ của chuối và chút đăng đắng của chocolate, béo ngậy của kem tươi, rất xứng đáng là một món tráng miệng thường xuyên của gia đình bạn đó! Món bánh làm cực ... làm cực đơn giản, bạn bắt tay ngay vào thử thôi nào! - 3/4 vanilla bột hoặc lỏng tùy ý Cách làm - Bật lò ở nhiệt độ 170-180c - Lấy 1 bát con cho 35g bột cacao vào 120ml nước ấm hòa...
Ngày tải lên: 07/03/2014, 03:20
"Ngâm cứu" cách làm rượu dừa nịnh anh xã Tết này! pdf
... vậy vừa bổ vừa ngon. Song hôm qua, vì có ý định làm rượu dừa nên em cũng lướt web tìm hiểu cách làm rượu dừa. Em thấy có rất nhiều cách làm thứ rượu quyến rũ này. Chỉ cần chọn được quả dừa già ... "Ngâm cứu" cách làm rượu dừa nịnh anh xã Tết này! Có chị em nào đã làm rượu dừa rồi thì cho em xin chút kinh nghiệm với. Thực lòng em muốn làm vài hũ rượu dừa để tặng ông xã ... hứng ngâm cứu cách làm rượu dừa để nịnh anh xã và bố chồng Tết n ày mà Có chị em nào đã làm rượu dừa rồi thì cho em xin chút kinh nghiệm với. Thực lòng em muốn làm vài hũ rượu dừa để tặng...
Ngày tải lên: 18/03/2014, 08:20
Bạn có muốn tìm thêm với từ khóa: