bài 12 thực hành trình bày font chữ

Các biện pháp điều khiển quá trình chín của rau quả

Ngày tải lên : 30/04/2015, 17:04

... thu hoạch Quá trình chín nhân tạo: trình chín có tác động người tuỳ thuộc vào nhu cầu sử dụnh mà có nhu cầu khác 1.5.Các trình biến đổi trình chín[III] 1.5.1.Sinh trưởng chín Trong trình chín kích ... đến trình tổng hợp phenol chất phenol sản phẩm phụ trình trao đôi chất acid amin - Sự giảm đột ngột hàm lượng acid amin tự theo đọ chín trình chín kết hợp của chúng tạo thành protein cho trình ... lượng lượng thực thực phẩm nhiều lĩnh vực khác - Nguyên tắc chiếu thực phẩm chuyển phần lượng từ dòng electron tia xạ điện từ cho mẫu thực phẩm chiều xạ, nhờ tạo số biến đổi có lợi cho trình chế...

34
2.7K
7

SỰ BIẾN ĐỔI CỦA RAU QUẢ TRONGBẢO QUẢN LẠNH VÀ LẠNH ĐÔNG

Ngày tải lên : 25/06/2015, 09:46

... Nhiệt độ thực phẩm hạ thấp nhiệt độ đóng băng dung dịch nước thực phẩm • Các trình sống vi sinh vật hoạt động hệ thống men bị kiềm chế rõ rệt • Nhiệt độ làm lạnh đông tốt lượng nước lại thực phẩm ... gian bảo quản Nhiệt độ bảo quản Đặc điểm thực phẩm Đặc điểm vi sinh vật Các yếu tố ảnh hưởng đến trình lạnh đông Phương pháp bảo quản Các Biến Đổi Trong Quá Trình Bảo Quản Lạnh Và Lạnh Đông Rau Quả ... 15h đến 20h Sự tạo thành tinh thể đá Kích thước tinh thể đá lớn • • • • Lạnh đông nhanh Nhiệt độ lạnh đông từ -350C đến -400C Thời gian lạnh đông kéo dài từ 20 phút đến Sự tạo thành tinh thể đá...

16
1.1K
9

Protein của rau, quả

Ngày tải lên : 20/03/2013, 14:12

... thay thế) protid thực vật, cần lưu y tỉ lệ protid động vật thực vật thức ăn Thông thường phẩn ăn người lớn, tỉ lệ protein- động vật/ protein thực vật=1/2, với trẻ em 1/1 hợp lí Thực phẩm giàu protein ... chất đạ, thực vật cho thể Thành phần đạm hấp thụ ruột non cung cấp chất dinh dưỡng cho thể 8) Trái Quả quan sinh sản năm lưu niên Chúng tạo thành thường từ bầu chín hoa từ mô cuống bầu, từ thành ... không mà bỏ hoàn toàn không ăn thực vật Bởi thực vật nguồn lượng thiếu cho sống phức hợp cao cấp chúng ta, theo năng, biết cần phải ăn thực vật Giá trị chất protein thực phẩm tùy thuộc vào hai yếu...

28
738
3

Thành phần và giá trị dinh dưỡng của rau quả, những biến đổi chất dinh dưỡng sau thu hoạch và biện pháp khắc phục

Ngày tải lên : 04/04/2013, 13:48

... fitonxit 12 Các loại enzyme -2- CHƯƠNG 3: NGUYÊN NHÂN BIẾN ĐỔI THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG CỦA RAU QUẢ SAU THU HOẠCH Các trình vật lý 1.1 Sự bay nước 1.2 Sự giảm khối lượng tự nhiên 1.3 Sự sinh nhiệt Các trình ... VIÊN THAM KHẢO ĐỂ VIẾT ĐỀ CƯƠNG NIÊN LUẬN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Sinh viên thực hiện: Nguyễn Văn A Giáo viên hướng dẫn: Nguyễn Văn B Tên đề tài: “Thành phần giá trị dinh dưỡng rau quả, biến đổi chất ... dưỡng sau thu hoạch biện pháp khắc phục” CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU Đặt vấn đề Mục tiêu đề tài CHƯƠNG 2: THÀNH PHẦN VÀ GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA RAU QUẢ SAU THU HOẠCH Nước Glucid 2.1 Đường 2.2 Tinh bột 2.3...

3
2.3K
27

PROTEIN của rau quả

Ngày tải lên : 28/04/2013, 16:22

... thay thế) protid thực vật, cần lưu y tỉ lệ protid động vật thực vật thức ăn Thông thường phẩn ăn người lớn, tỉ lệ protein- động vật/ protein thực vật=1/2, với trẻ em 1/1 hợp lí Thực phẩm giàu protein ... chất đạ, thực vật cho thể Thành phần đạm hấp thụ ruột non cung cấp chất dinh dưỡng cho thể 8) Trái Quả quan sinh sản năm lưu niên Chúng tạo thành thường từ bầu chín hoa từ mô cuống bầu, từ thành ... không mà bỏ hoàn toàn không ăn thực vật Bởi thực vật nguồn lượng thiếu cho sống phức hợp cao cấp chúng ta, theo năng, biết cần phải ăn thực vật Giá trị chất protein thực phẩm tùy thuộc vào hai yếu...

28
1.9K
8

Bài 11.Sự chín của chuối và sinh tổng hợp etylen trong chuối

Ngày tải lên : 30/06/2013, 01:26

... cuốc) Cơ sở chín -Chín giai đoạn tất yếu trình trưởng thành rau -Quá trình chín đánh dấu kết thúc pha phát triển bắt đầu trình già hoá -Hoạt động sinh lý trình chín thay đổi cường độ hô hấp sản ... có thành phần axit hữu chủ yếu axit citric axit malic Axit hữu giảm trình bảo quản chín cung cấp cho trình hô hấp Vị chuối: + Độ cân với độ chát + Khi xanh có vị chát, chín vị chát biến thành ... 1.Cơ sở chín Quá trình chín NS  Quá trình chín tự nhiên( chín sinh lý)  Quá trình chín nhân tạo(dấm chín): * Phương pháp xử lý nhiệt *Phương...

13
2.6K
32

Cường độ hô hấp của rau quả sau thu hoạch

Ngày tải lên : 05/07/2013, 01:26

2
3.9K
71

Linh hồn của rau- quả

Ngày tải lên : 17/09/2013, 12:10

... mát mẻ chưa Đua xong chén, phừng phừng cắn Bụng òng õng nước Vẫn ham hố uống bia vòi Dưa chuột mà bày trò Khi rắn rết, lúc vịt xiêm Người rơm, trò xưa Bây giữ phải chơi đầu người Đợi anh, nằm lâu...

6
303
0

Tài liệu Phát hiện mới về tác dụng của rau quả đắng ppt

Ngày tải lên : 21/01/2014, 01:20

... thêm khoảng calo để thực trình tiêu hóa cần tây Do đó, nhiệt lượng để tiêu hóa cần tây vượt lượng calo mà cần tây cung cấp cho thể Chính lý này, cần tây có vai trò tích cực trình giảm béo Lưu ... Ngoài ra, sơn trà chứa nhiều axit hữu cơ, kích thích tiêu hóa, có tác dụng tích cực trình tiêu hóa hấp thụ thực phẩm giải khát hiệu Mướp đắng - “Sát thủ chất béo” Nghiên cứu cho thấy, mướp đắng ... nhiệt tiêu đờm, hạ hỏa giải độc, có tác dụng lợi khí, tạo cảm giác thoải mái cho thể Lưu ý: Hòa thành hỗn hợp bao gồm nước cốt chanh, mật ong, nước lọc( sạch), muối tinh theo lượng thích hợp vừa...

5
446
0

CHƯƠNG 3.1 PHÂN LOẠI LÀM SẠCH CÁC QUÁ TRÌNH HÓA HỌC HÓA LÝ CỦA RAU QUẢ

Ngày tải lên : 29/05/2014, 12:52

... kích thước lớn, hỗ trợ trình lọc  11 Ly tâm: tách thịt mịn, hỗ trợ trình lọc  12 Lọc: tách toàn thịt khỏi dịch (lọc thô/tinh) LỰA CHỌN- PHÂN LOẠI (SORTING)  Bản chất: trình phân riêng nguyên ...  Bản chất: trình thu hồi thành phần giá trị bên nguyên liệu cách dùng áp lực phá vỡ cấu trúc làm thoát dung dịch có chứa cấu tử cần thu hồi  trình thu dịch ÉP (PRESS)  Ép không trình hỗ trợ: ... cắt nhỏ thịt quả, hỗ trợ, làm tăng hiệu suất trình ép, chà  Chà: phân chia nguyên liệu thành bột chà (puree) chứa dịch thịt mịn, tách bỏ bã chà Các trình vật lý - học  Ép: tách dịch bào khỏi...

123
1K
1

Bài thuyết trình: Ảnh hưởng của bao bì và phương pháp bao gói tới những trường hợp hư hỏng của rau quả tươi. pot

Ngày tải lên : 02/08/2014, 18:21

... bì thực phẩm thay vào hỗn hợp khí CO 2, N2, O2 với tỷ lệ thích hợp  Tuy nhiên hỗn hợp khí thay đổi hàm lượng thành phần khí bên suốt trình bảo quản trình hô hấp sản phẩm chất khí có sẵn thực ... hư hỏng trình bảo quản: Hàm lượng nước cao(95%) Thành phần dinh dưỡng phong phú Cấu trúc lỏng lẻo, mềm xốp, dễ bị xây xát, sứt mẻ, bẹp nát Trong trình bảo quản tiếp tục xảy hàng loạt trình sinh ... vận hành kho bảo quản, tính ổn định chế độ bảo quản không cao thay đổi loại giống rau khác Ảnh hưởng pp CAP Phương pháp có hàm lượng thành phần chất khí không thay đổi trình bảo quản nên thực...

25
2.1K
24

Quá trình thoát hơi nước của rau quả docx

Ngày tải lên : 09/08/2014, 05:21

... không khí quanh sản phẩm cần thiết để làm tản nhiệt trình hô hấp trình nên giữ mức thấp Các vật liệu dùng để bao gói sản phẩm hay sản phẩm chất thành đống cần phải thông thoáng - Dạng sản phẩm: ... độ nước thấp nhiều Yếu tố quan trọng trình nước tỷ lệ phần bề mặt sản phẩm với toàn thể chúng Nếu tỷ lệ lớn tốc độ nước cao Những bị sâu bệnh, giập nát trình hô hấp diễn mạnh, đó, tốc độ thoát ... Tế bào thực vật có lớp vỏ cutin mỏng, lại chứa protein nên có khả giữ nước Tuy vậy, loại sản phẩm khác...

6
1.1K
4

Tiểu luận nông sản Khả năng chống oxy hóa của rau quả

Ngày tải lên : 30/04/2015, 17:06

... quan trọng trình hình thành collagen, protein quan trọng tạo thành bảo vệ mô da, sụn, mạch máu, xương • Kích thích nhanh liền sẹo: vai trò việc bảo vệ mô mà vitamin C đóng vai trò trình liền ... vitamin E chất tham gia trực tiếp vào trình chuyển hóa thể lại có tính chất góp phần quan trọng trình này, giúp cho thể khỏe mạnh, có tác dụng ngăn cản ôxy hoá thành phần thiết yếu tế bào, chống ... làm giảm nhẹ triệu chứng chuột rút, đau bắp đau bụng hành kinh em gái tuổi vị thành niên Các em gái dùng vitamin E từ đầu kỳ kinh giảm 36% đau hành kinh Ngoài vitamin E góp phần cải thiện tình dục,...

32
621
0

CHẤT MÀU VÀ CHẤT MÙI CỦA RAU QUẢ

Ngày tải lên : 30/03/2016, 20:37

... oxy trình đóng hộp Quá trình chế biến nước ép Nước ép từ cà rốt cà chua làm từ rau màu đỏ màu vàng Màu đỏ ổn đònh thành phần carotenoid trình phụ thuộc vào điều kiện chế biến Trong cà rốt thành ... MÀU HÌNH THÀNH TRONG QUÁ TRÌNH GIA CÔNG KĨ THUẬT [5] Trong nguyên liệu đưa vào chế biến thực phẩm, thường chứa tổ hợp chất khác Trong trình gia công nhiệt, chúng tương tác với để tạo thành chất ... Chất thơm sinh trình chế biến thực phẩm Loại phổ biến thực phẩm chế biến nhiệt độ cao hạt cà phê rang, ngô rang, lạc rang hay loại thực phẩm nướng rán 42  Chất thơm cho thêm vào trình chế biến...

56
553
0

02 su PT cua SG qua cac DDC TLBG

Ngày tải lên : 29/08/2016, 09:51

... Alfred Wegener đưa lần năm 1 912 tồn thay lý thuyết kiến tạo mảng Hiện tượng trôi dạt lục địa ảnh hưởng lớn đến điều kiện khí hậu Trái Đất Ví dụ, lục địa liên kết lại với thành siêu lục địa vùng trung ... đổi lớn về: địa chất khí hậu; vào hóa thạch điển hình - Lịch sử Trái đất (kèm theo sống) chia thành đại: + Thái cổ + Nguyên sinh + Cổ sinh + Trung sinh + Tân sinh Chú ý: Tham khảo nhớ bảng SGK ... Nguyễn Quang Anh Nguồn : Hocmai.vn – Ngôi trường chung học trò Việt Tổng đài tư vấn: 1900 58-58 -12 Hocmai.vn - Trang | - ...

2
180
0

Theo dõi sự biến đổi thành phần hóa học trong chế biến nước trái cây của công ty rau quả Cửu Long

Ngày tải lên : 30/01/2013, 10:56

... - Tuần hai (05/023– 12/ 03): tiến hành thí nghiệm - Tuần ba (12/ 03 – 201/03): tiến hành thí nghiệm - Tám tuần cuối (20/03 – 20/05): tiến hành thí nghiệm Xử lý kết qủa viết bài: tuần (21/05 – 11/06) ... 4.84 1.540 10 12. 445 4,84 1.320 95 4.479 4.84 1.540 8.479 4.84 1.232 10 12. 479 4.84 1. 012 (Nguồn: Xây dựng quy trình sản xuất nước dứa đóng hợp – lvtn 2003 - Phạm Minh Thơng) -9- QUY TRÌNH SẢN XUẤT ... ctv, 2000) 2.1.2.Thành phần hóa học dứa Bảng 2:Thành phần hóa học dứa Thành phần Đơn vị (tính 100g ngun liệu tươi) Năng lượng 51 kcal Nước 86 g Protid 0.5 g Lipid 0.2 g Glucid 12 g Cellulose 0.4...

19
834
2

Luận văn phân tích sự tham gia thị trường rau quả chế biến tại hà nội của công ty cổ phần thực phẩm xuất khẩu đồng giao ninh bình

Ngày tải lên : 02/08/2013, 15:49

... đổi h ng hoá, bên cạnh thị trờng thực số chức sau [22]: Chức thừa nhận: n o h ng hoá đợc thị trờng thừa nhận kết thúc trình tái sản xuất Chức thực hiện: thực trình trình mua bán thị trờng l hoạt ... loại l thực thông thờng v thực phẩm chức + Thực phẩm thông thờng: l loại rau củ đợc chế biến sơ chế tinh chế để thay rau củ tơi tiêu dùng h ng ng y Những sản phẩm n y đảm bảo vệ sinh an to n thực ... Công ty cổ phần thực phẩm Hng Yên Công ty thực phẩm xuất Bắc Giang Công ty CP thực phẩm XK Đồng Giao Nh máy chế biến hoa Bắc Giang Nh máy dứa cô đặc Nghệ An Công ty rau H Tĩnh 10 11 12 13 14 15 16...

110
501
0

Nghiên cứu về sự biến đổi của hàm lượng vitamin C, polyphenol tổng số và hoạt tính chống oxy hóa trong quá trình chín của quả ổi.

Ngày tải lên : 03/10/2013, 11:26

... giúp đỡ lấy mẫu thực đề tài Cuối cùng, xin chân thành cảm ơn tới gia đình bạn bè khích lệ, giúp đỡ động viên hoàn thành Khóa luận Tôi xin chân thành cảm ơn! Hà Nội, ngày tháng năm 2 012 Sinh viên ... độ bền thực vật thấm thành tế bào nước khí Hỗn hợp phenolic thành tế bào bao gồm: lignin acid hydroxycinanmic liên kết với thành phần khác tế bào Các phận đóng góp lớn vào sức bền học thành tế ... Mạnh cs, 2006) 2.1.2.2 Đối với sản phẩm thực phẩm Đối với sản phẩm thực phẩm, polyphenol góp phần tạo vị cho thực vật sản phẩm thực phẩm có nguồn gốc thực vật Các hợp chất polyphenol (tanin)...

46
2.8K
12

Nghiên cứu đặc điểm sinh trưởng phát triển, ảnh hưởng của chất điều hòa sinh trưởng và biện pháp khoanh vỏ đến sự ra hoa, đậu quả và năng suất giống vải chín sớm bình khê tại uông bí

Ngày tải lên : 07/01/2014, 10:52

... khê 119 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 124 KẾT LUẬN 124 ĐỀ NGHỊ 125 Danh mục công trình công bố có liên quan đến luận án 126 Tài liệu tham khảo 127 Phụ lục 140 vi DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT C Cacbon GA3 Gibberellin ... điều hòa sinh trưởng nội bào thực vật gọi phytohoomon, 28 sản phẩm bình thường trình sống thực vật Chúng tham gia vào điều khiển trình trao đổi chất trình hình thành quan tất giai đoạn sinh trưởng ... trồng, mã số 62.62.01.10 công trình nghiên cứu riêng Tôi xin cam đoan số liệu, kết trình bày Luận án trung thực chưa sử dụng để bảo vệ học vị chưa công bố công trình nghiên c ứu Luận án có sử...

216
766
2

Tài liệu Sử dụng hợp lý rau quả trong thực đơn của bé docx

Ngày tải lên : 21/01/2014, 20:20

... thu độc tố thể Rau củ thực phẩm thay thực đơn trẻ Ảnh: Images Xét mặt khoa học Lượng đường chứa rau xem đa đường, dung nạp vào thể người, cần men tiêu hóa để thủy giải thành đường đơn hấp thu ... natri…) nhiều vitamin thiết yếu khác Những dưỡng chất có sẵn trái cây, rau đậu lại bị thiếu hụt với thực phẩm nguồn gốc động vật loại ngũ cốc Tuy nhiên rau, hàm lượng muối vô vitamin thường phong ... nhiều phụ huynh quan tâm việc bổ sung rau bữa ăn bé cho hợp lý Và bổ sung nguyên liệu tự nhiên dùng thực phẩm chức thuốc gì, liều lượng bao nhiêu? Webtretho giải đáp thắc mắc để giúp bố mẹ chăm sóc...

5
320
0