1 kỹ thuật chế biến các món súp
Kỹ thuật chế biến các loại bột
... ) •••Ca'u tao eu s~n 10 10 11 11 13 11 11 18 19 ••• Tinh eMt cua bQt s~n 21 l)~u xanh - bQ.!d~u anh - ••• hanh ph§n h6a hoc cila eu s~n T ••• hanh ph§n h6a hoc ciia bQt s1n ( bQt nang ) T ( ... ky thuc}t1980/ 10 ) Cay ho d~u nhiet dOi - Duong hUn Thoi, DU
- 12
- 298
- 1
đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề-kỹ thuật chế biến món ăn-môn thi thực hành nghề mã đề thi ktcbma – th (1)
... 11 Tô, chén 01 12 Khay thực phẩm, rổ, rá 01 13 Các dụng cụ cầm tay 01 14 Thớt sống, chín 01 15 Nồi hấp 01 16 Chảo đáy 01 17 Chảo chiên sâu Cái 01 18 Các dụng cụ khác theo ... với yêu cầu đề Thao tác kỹ thuật, an toàn ĐIỂM ĐẠT ĐÁNH GIÁ SẢN PHẨM (sản phẩm sai hỏng không dùng không chấm điểm) Nhiệt độ sản phẩm (phù hợp theo món) Màu sắc Mùi, vị 40 12 Trạng thái (độ chín, ... định điểm thi chấm theo thang điểm 10 0 sau quy lại theo điểm 10 Phần thi bắt buộc đạt tối đa 70 điểm (bao gồm điểm mục đánh giá chung) phần tự chọn 30 điểm Món ăn bắt buộc TIÊU CHÍ ĐÁNH GIÁ ĐIỂM...
- 3
- 697
- 2
đáp án đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề-kỹ thuật chế biến món ăn-môn thi lý thuyết chuyên môn nghề mã đề thi ktcbma - lt (1)
... pháp chế biến ) Câu 3 .1 Nêu khái niệm chi phí biến đổi, chi phí cố định 3.2 Bài tập 3 .1 Khái niệm • Chi phí biến đổi (chi phí khả biến, biến phí) khoản chi phí 2/3 Điểm 2,0 0,5 0,5 0,5 0,5 2,0 1, 0 ... 90.300.000đ/3.000 = 30 .10 0, đ • Giá bánbình quân suất ăn với tỷ lệ lãi gộp 65% 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 Áp dụng công thức: Giá bán = Giá bán = Giá vốn 1- tỷ lệ lãi gộp 30 .10 0 Giá vốn 1- -lệ lãi gộp tỷ ... Câu Nội dung I Phần bắt buộc Câu Roux ? Phân loại cho ví dụ cách sử dụng roux Nêu sai hỏng thường gặp chế biến roux • Roux hỗn hợp bột mì chất béo nấu chung • Phân loại: Có loại roux:...
- 3
- 418
- 0
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy thông tin liên lạc và các dịch vụ phần 3 giới thiệu nguyên liệu từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008 chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25