... t: Đo ñ c tính mô-men xo n mô-tơ r i xác ñ nh ñ c tính l c kéo Đ C TÍNH L C KÉO Fk =f(v) Fk [N] có th xác ñ nh b ng m t hai cách sau :(hình 2.1) m t tay s ch n trư c c a h p s 350 Đ C TÍNH L C ... S
... cấp đông, thực phẩm thờng đợc đặt khay cấp đông loại 5kg Các đặctínhkỹthuật khay kg đợc dẫn bảng 4-7 162 Bảng 4-7: Thông số kỹthuật khay cấp đông 150 150 150 150 150 150 150 150 150 1380 ... phẳng, đẹp, chống ôxi hoá thực phẩm, nên cần tính thêm tổn thất làm lạnh nớc Q24 Nhiệt làm lạnh sản phẩm Q21 Tổn thất nhiệt sản phẩm mang vào đợc tính theo công thức sau: Q21 = M (i1 i ) ,W ... ứng với trờng hợp không khí đối lu cỡng mạnh kho Tổn thất qua Nền kho cấp đông có thông gió nên tính tổn thất nhiệt theo công thức sau (4-13) Q12 = k.F.(tN - tKKT), W F - Diện tích nền, m ; tN...
... thống sửdụng máy nén cấp Các loại máy nén lạnh thờng hay đợc sửdụng MYCOM, York-Frick, Bitzer, Copeland vv - Bình trung gian: Đối với hệ thống lạnh cấp sửdụng frêôn ngời ta thờng sửdụng bình ... thiết bị khác: Ngoài thiết bị đặc biệt đặc trng cho hệ thống kho cấp đông sửdụng R22, thiết bị khác nh thiết bị ngng tụ, bình chứa cao áp, tháp giải nhiệt vv điểm khác đặc biệt so với hệ thống khác ... đặt, vận hành thiết bị phụ kèm Đối với hệ thống nhỏ sửdụng bình trung gian kiểu Alfalaval chi phí thấp nhng hiệu Đối với hệ thống NH3, ngời ta sửdụng bình trung gian kiểu đứng với đầy đủ thiết...
... khác 4.1.5 Các phơng pháp thiết bị kết đông thực phẩm Thiết bị cấp đông có nhiều dạng, nớc ta sửdụng phổ biến hệ thống nh sau: - Kho cấp đông gió (Air Blast Freezer); - Tủ cấp đông tiếp xúc ... nghĩa Mạ băng trình làm đóng băng 01 lớp nớc đá bề mặt sản phẩm Việc mạ băng có tác dụng sau: - Lớp băng có tác dụng bảo vệ thực phẩm chống ôxi hoá thành phần dinh dỡng tiếp xúc với không khí - ... cấp đông tăng lên cách nhanh chóng tăng chiều dày thực phẩm Mối quan hệ không theo qui luật tuyến tính mà theo bậc bình phơng chiều dày Các sản phẩm cấp đông dạng khối (block) có thời gian cấp đông...
... biến tính, dẫn đến làm tan phần thực phẩm gần bề mặt e Các thông số nhiệt vật lý thay đổi - Biến đổi nhiệt dung: Nhiệt dung sản phẩm thay đổi nớc thực phẩm đợc đóng băng Nhiệt dung đợc tính: ... phẩm kết tinh thành đá, trình ta coi nhiệt độ đá kết tinh không đổi tđb Công thức Plank thờng đợc sửdụng để xác định thời gian làm lạnh thực phẩm: q P. R. = ( ) (4-9) + v.t k 148 ... biến đổi hiệu ứng quang học tinh thể đá khúc xạ ánh sáng Màu sắc thực phẩm nớc đóng băng phụ thuộc tính chất quang ánh sáng tinh thể nớc đá c Bay nớc: Trong trình làm lạnh đông có tợng nớc, giảm...
... nớc chất tan tế bào giảm; 140 - Hoạt tính enzim có tế bào giảm Nhiệt độ thấp ức chế tốc độ phản ứng hoá sinh thực phẩm Nhiệt độ thấp tốc độ giảm, ngời ta tính giảm 10oC tốc độ phản ứng hoá sinh ... khoảng thời gian định Khi tăng nhiệt độ, hoạt động sống chúng phục hồi, điều đợc ứng dụng vận chuyển động vật đặc biệt thuỷ sản dạng tơi sống, đảm bảo chất lợng tốt giảm chi phí vận chuyển Nh nhiệt ... giảm, ngời ta tính giảm 10oC tốc độ phản ứng hoá sinh giảm xuống từ 1/2 đến 1/3 Nhiệt độ thấp tác dụng đến men phân giải nhng không tiêu diệt đợc Nhiệt độ giảm xuống 0oC hoạt động hầu hết enzim...
... nhiều đơn vị nớc chế tạo đợc cối đá vảy, dới đặctínhkỹthuật cối đá vãy Công ty Cơ Điện Lạnh Đà Nẵng SEAREE Bảng 3-13 dới giới thiệu đặctínhkỹthuật cối đá vảy SEAREE dùng để tham khảo Bảng ... 2500 1600 1600 2000 3.4 loại máy đá kiểu khác Ngoài hai dạng máy đá sửdụng phổ biến nêu trên, đời sống dây dụng ngời ta sửdụng nhiều loại máy đá khác Tuy nhiên dạng thờng có công suất nhỏ, sách ... xin giới thiệu sơ lợc hai chủng máy đá công suất nhỏ thờng đợc sửdụng máy đá viên máy đá tuyết 3.4.1 Máy đá viên Máy đá viên đợc sửdụng để sản xuất đá dạng viên trụ tròn rỗng dùng sinh hoạt Có...
... lạnh (hình 3-13), m * Nhiệt truyền qua nắp: Quá trình truyền nhiệt coi nh qua vách phẳng, nên đợc tính nh sau: (3-28) Q11N = kN.FN.(tKKN - tKKT) 2 FN Diện tích nắp cối đá, FN = .d1 /4, m tKKN, ... Nhiệt độ không khí bên bên cối đá, oC Nhiệt độ không khí bên nhiệt độ nhà nên lấy thấp nhiệt độ tính toán vài độ, nhiệt độ không khí bên lấy khoảng tKKT = 3ữ-3oC kN Hệ số truyền nhiệt nắp, W/m2.K ... thớc bình nhỏ đợc bọc cách nhiệt tốt nên, tổn thất nhiệt qua bình bỏ qua Trong trờng hợp cần xác tính theo công sau: (3-32) Q13 = kGM.t.l N t = tKK to tKKN - Nhiệt độ không khí bên ngoài, oC ;...
... đây: - Máy nén lạnh: Có thể sửdụng máy nén cấp, đặc biệt trờng hợp sửdụng môi chất Frêôn Nếu sửdụng môi chất NH3 nhiệt độ cuối tầm nén cao nên ngời ta thờng sửdụng máy nén cấp, cho cối đá ... 980W x 100T (mm) - Thiết bị ngng tụ: Trong trờng hợp sửdụng môi chất R22 sửdụng dàn ngng không khí ống đồng cánh nhôm Khi sửdụng NH3 nên sửdụng thiết bị ngng tụ giải nhiệt nớc: dàn ngng bay ... cha có tiêu chuẩn để tính toán dung tích kho chứa đá vảy Dung tích kho chứa đá lớn nhỏ phụ thuộc vào hình thức vận hành sửdụng nhà sản xuất Nếu không cần dự trữ nhiều đá sửdụng kho có dung tích...
... mức tách lỏng 3.2.7 Chọn máy nén lạnh Máy lạnh MYCOM đợc sửdụng nhiều để kỹthuật lạnh Việt Nam Dới chúng xin giới thiệu thông số kỹthuật máy lạnh MYCOM 122 Trên bảng 3-9 công suất nhiệt công ... đoạn nhiệt máy nén MYCOM (Nhật) chủng loại máy đợc sửdụng rộng rãi nớc ta Máy nén MYCOM có đặc điểm bền, đẹp gọn Đối với hệ thống lớn thờng sửdụng máy nén trục vít YORK - FRICK (Mỹ) Hình 3-9: ... KíNH - Số XI LANH - DạNG 12WB 42WA NH3, R22, R502, R12, PROPANE - 2WA MÔI CHấT ĐạCTíNH Bảng 3-10: Thông số kỹthuật máy nén MYCOM ...
... đợc sửdụng có dạng chủ yếu sau đây: - Dàn lạnh kiểu panel - Dàn lạnh kiểu xơng cá - Dàn lạnh ống đồng (sử dụng hệ thống lạnh môi chất frêôn) 1) Dàn lạnh kiểu panel Dàn lạnh kiểu bay đợc sửdụng ... mức tách lỏng 3.2.7 Chọn máy nén lạnh Máy lạnh MYCOM đợc sửdụng nhiều để kỹthuật lạnh Việt Nam Dới chúng xin giới thiệu thông số kỹthuật máy lạnh MYCOM 122 Trên bảng 3-9 công suất nhiệt công ... đoạn nhiệt máy nén MYCOM (Nhật) chủng loại máy đợc sửdụng rộng rãi nớc ta Máy nén MYCOM có đặc điểm bền, đẹp gọn Đối với hệ thống lớn thờng sửdụng máy nén trục vít YORK - FRICK (Mỹ) Hình 3-9:...
... đây: - Máy nén lạnh: Có thể sửdụng máy nén cấp, đặc biệt trờng hợp sửdụng môi chất Frêôn Nếu sửdụng môi chất NH3 nhiệt độ cuối tầm nén cao nên ngời ta thờng sửdụng máy nén cấp, cho cối đá ... 980W x 100T (mm) - Thiết bị ngng tụ: Trong trờng hợp sửdụng môi chất R22 sửdụng dàn ngng không khí ống đồng cánh nhôm Khi sửdụng NH3 nên sửdụng thiết bị ngng tụ giải nhiệt nớc: dàn ngng bay ... cha có tiêu chuẩn để tính toán dung tích kho chứa đá vảy Dung tích kho chứa đá lớn nhỏ phụ thuộc vào hình thức vận hành sửdụng nhà sản xuất Nếu không cần dự trữ nhiều đá sửdụng kho có dung tích...
... nhiều đơn vị nớc chế tạo đợc cối đá vảy, dới đặctínhkỹthuật cối đá vãy Công ty Cơ Điện Lạnh Đà Nẵng SEAREE Bảng 3-13 dới giới thiệu đặctínhkỹthuật cối đá vảy SEAREE dùng để tham khảo Bảng ... 2500 1600 1600 2000 3.4 loại máy đá kiểu khác Ngoài hai dạng máy đá sửdụng phổ biến nêu trên, đời sống dây dụng ngời ta sửdụng nhiều loại máy đá khác Tuy nhiên dạng thờng có công suất nhỏ, sách ... xin giới thiệu sơ lợc hai chủng máy đá công suất nhỏ thờng đợc sửdụng máy đá viên máy đá tuyết 3.4.1 Máy đá viên Máy đá viên đợc sửdụng để sản xuất đá dạng viên trụ tròn rỗng dùng sinh hoạt Có...
... biến tính, dẫn đến làm tan phần thực phẩm gần bề mặt e Các thông số nhiệt vật lý thay đổi - Biến đổi nhiệt dung: Nhiệt dung sản phẩm thay đổi nớc thực phẩm đợc đóng băng Nhiệt dung đợc tính: ... phẩm kết tinh thành đá, trình ta coi nhiệt độ đá kết tinh không đổi tđb Công thức Plank thờng đợc sửdụng để xác định thời gian làm lạnh thực phẩm: q P. R. = ( ) (4-9) + v.t k 148 q - Nhiệt lợng ... dịch N2 lỏng Do nguyên lý làm lạnh khác nên tốc độ khác đáng kể Đối với dạng máy cấp đông, nhng sửdụng phơng pháp cấp dịch cho thiết bị bay khác làm cho thời gian cấp đông thay đổi đáng kể, hệ...
... thống sửdụng máy nén cấp Các loại máy nén lạnh thờng hay đợc sửdụng MYCOM, York-Frick, Bitzer, Copeland vv - Bình trung gian: Đối với hệ thống lạnh cấp sửdụng frêôn ngời ta thờng sửdụng bình ... cấp đông, thực phẩm thờng đợc đặt khay cấp đông loại 5kg Các đặctínhkỹthuật khay kg đợc dẫn bảng 4-7 162 Bảng 4-7: Thông số kỹthuật khay cấp đông 150 150 150 150 150 150 150 150 150 1380 ... thiết bị khác: Ngoài thiết bị đặc biệt đặc trng cho hệ thống kho cấp đông sửdụng R22, thiết bị khác nh thiết bị ngng tụ, bình chứa cao áp, tháp giải nhiệt vv điểm khác đặc biệt so với hệ thống khác...
... gian sửdụng lâu Để nghiên cứu tính chất LED đặctính điện quang học Trong phạm vi đề tài này, tập trung nghiên cứu nguyên lý phát quang, đại lượng vật lý quang học, thiết kế mô hình sửdụng ... người đặctính quang điện LED Đo lường đặc tuyến số loại LED thị trường Khảo sát thay đổi yếu tố môi trường, cách sửdụng ảnh hưởng đến hoạt động, hiệu suất tuổi thọ LED Thiết kế hệ đo sửdụng ... chuẩn thiết lập định nghĩa cho thiết bị sửdụng kĩ thuật chiếu sáng chất rắn cấu tạo chúng Quy định chung việc sửdụngthuật ngữ phương pháp SSL Một số thuật ngữ LED quy - định tiêu chuẩn ANSI/IES...
... hưởng môi trường Các mạng cục sửdụng cáp đồng trục có kích thước phạm vi vài ngàn mét, cáp đồng trục sửdụng nhiều mạng dạng đường thẳng Hai loại cáp thường sửdụng cáp đồng trục mỏng cáp đồng ... kênh truyền liệu tách biệt nhờ sửdụng cặp modem đặc biệt gọi giải / Điều biến RF cai quản việc biến đổi tín hiệu số thành tín hiệu tương tự có tần số vô tuyến (RF) kỹthuật ghép kênh IV Các giao ... Trung bình Cao trạm ứng dụng tốt Hệ Đường backbone Đường backbone tủ Đường Workgroup mạng tủ mạng Chi tiết thống Cáp quang Thủy tinh, sợi backbone tòa nhà Hình 5.3: Tínhkỹthuật số loại cáp mạng...
... 700-1450 Kiểm tra thành phần kim loại Máyđo thành phần bon NSP-6000 Đo hàm lợng CS Tính thành phần tha thiếu kim joại Đo SG Tính toán số lơng cho vật liệu Lu giữ in Kiểm tra thành phầnkim loại nấu chảy,...